学术投稿

微波消解-铬天青S分光法测定油条中的铝

蔡聪霞

关键词:油条, 食品卫生, 铝, 微波消解, 铬天青S
摘要:目的 探讨测定油条中铝的方法.方法 样品经微波消解后,在乙二胺-盐酸缓冲介质下,铝与铬天青S和聚乙二辛基苯醚及溴代十六烷基吡啶形成稳定蓝色四元体系,在一定浓度范围内,其吸光度与铝含量成正比.结果 铝含量在0~0.16 mg/L范围内有良好线性关系,回归方程为y=7.600x -0.0635,相关系数r>0.9991,回收率在90.7%~92.0%之间,相对标准偏差(RSD)为2.5%~2.9%.结论 该方法显色灵敏准确,稳定性好,干扰少,适用于测定油条中的铝.
海峡预防医学杂志相关文献
  • 海沧区居民慢性病患病情况分析

    目的 了解厦门海沧区居民慢性病患病情况及危险因素,为综合防控提供依据.方法 用多阶段分层随机抽样法,抽取≥18岁居民3 240人为调查对象(男1 583人,女1 657人)进行问卷调查,测量血压、腰围、身高、体重、空腹血糖、胆固醇和甘油三酯等指标.结果 海沧区居民高血压、糖尿病、高胆固醇血症患病率分别为21.7%、5.3%和4.5%,3种慢性病均随年龄增长呈升高趋势;男性高血压患病率较高;调查的超重率31.2%,肥胖率10.2%;吸烟率24.8%,男性吸烟率18~24岁明显升高;酗酒率为7.3%;男性酗酒率和超重率较高;男女肥胖率类似;调查对象缺乏运动者占53.7%,以女性较高.结论 海沧区居民慢性病患病率较高,高危人群数量较大,应加强综合防控策略.

    作者:陈月珍;张文平;卢超淼 刊期: 2014年第03期

  • 芗城区乡镇生活饮用水6年检测结果分析

    目的 分析漳州市芗城区2007-2012年乡镇生活饮用水水质检测结果,为安全饮水提供依据.方法 按《生活饮用水标准检验方法》对芗城区乡镇生活饮用水进行检测,据《生活饮用水卫生标准》进行评价.结果 2007-2012年共检测水样379份,合格率33.5%;乡镇集中式供水合格率(58.2%)高于农村自备水源水(23.4%);6年合格率由低到高依次为游离性余氯(21.4%)、细菌总数(58.3%)和总大肠菌群(63.6%);乡镇集中式供水合格率由低到高依次为游离性余氯(73.6%)、细菌总数(86.4%)和总大肠菌群(87.3%);农村自备水源水合格率由低到高依次为细菌总数(46.8%)、总大肠菌群(53.9%)、锰(84.4%)和硝酸盐(85.5%).结论 芗城区乡镇集中式供水水质合格率高于农村自备水源水;农村自备水源水质除地质本底锰含量较高直接污染地表水外,污染的来源也呈现多样化趋势,应加强农村自备水源水卫生监管和政策扶持,保障群众饮水安全.

    作者:陈玉姗;王志婷;陈泓文;杜静;黄美凤 刊期: 2014年第03期

  • 都匀市2007-2012年艾滋病分析

    目的 分析艾滋病感染者(HIV)及病人(AIDS)的流行病学特征,为防治提供依据.方法 对2007-2012年艾滋病信息专报网中都匀市HIV/AIDS个案调查分析.结果 都匀市2007-2012年累计报告HIV/AIDS共543例,死亡158例,HIV转向AIDS逐年增多,死亡病例逐年增加.报告病例性别比1.9∶1;20~39岁占67.8%,50岁以上9.0%;家政、家务及待业占49.0%,农民11.7%;已婚49.2%;初中文化48.1%.全市23个办事处/乡镇均有病例报告,农村病例逐年上升;传播途径以性传播为主(57.3%),其中异性占51.6%,同性5.7%;报告来自咨询检测占27.1%,各类就诊和体检占39.4%,各类羁押/劳动收教人员占22.8%.结论 都匀市艾滋病病例报告数维持在较高水平,应针对流行病学特点采取综合性措施.

    作者:张琪;刘帮燕;赵磊 刊期: 2014年第03期

  • 福建省50岁以上人群HIV/AIDS情况分析

    目的 了解福建省≥50岁人群艾滋病感染/病人(HIV/AIDS)的基本情况及流行特点,为制定防治措施提供依据.方法 从艾滋病综合防治信息系统中截止2012年底报告的病例及随访数据库,对相关数据进行分析.结果 截止2012年,我省≥50岁人群累计报告HIV/AIDS共768例,占总报告数的18.5%.病例居住农村者占61.1%,发现时即为病人者占47.3%;职业分布中,农民、在家待业和退休人员占84.9%,高中以下文化程度占84.9%.感染以经性接触传播为主,经异型性接触传播占88.5%;发现主要以医疗机构为主,临床就诊、术前检测、性病门诊发现占67.4%.结论 ≥50岁的艾滋病病例呈逐年增长趋势,宣传干预应针对特有的流行特点开展.

    作者:张明雅;陈亮;颜苹苹 刊期: 2014年第03期

  • 活性炭管中芳香烃化合物解吸效率测定

    目的 建立测定溶剂解吸型活性炭管中芳香烃化合物解吸效率的方法.方法 在活性炭管中加入已知量的芳香烃化合物标准溶液,模拟空气采样,待充分吸附平衡后,加入二硫化碳解吸上气相色谱仪测定,解吸液中被测物峰面积与参比溶液中被测物峰面积的比值即为解吸效率.分别测定待测物含量为低、中、高3个浓度的活性炭管的解吸效率,求平均值.结果 苯、甲苯、二甲苯和乙苯解吸效率的测定结果在96.7%~99.6%,符合GBZ/T 160.42-2007的参考值(>90%),而苯乙烯的解吸效率为92.3%,与国标参考值(79.5%)有较大差别.结论 该法结果准确、计算简单,可用于溶剂解吸型活性炭管中芳香烃化合物解吸效率测定.

    作者:苏结纬 刊期: 2014年第03期

  • 湖里区结核病治疗及患者心理干预观察

    目的 分析湖里区结核病流行情况,探讨以理性情绪疗法为主的心理干预对患者焦虑、抑郁的影响.方法 对湖里区2009-2011年结核登记资料进行分析,随机选取185例肺结核患者,随机分配对照组(93例)和干预组(92例).对照组采用常规管理,干预组用理性情绪疗法干预措施.采用焦虑、抑郁评估量表分析焦虑和抑郁状况.结果 2009-2011年全区共登记结核病1 940例,初治1 744例(89.9%),以涂阴1 168例(60.2%)为主,规范治疗率94.7%,治愈率72.5%.焦虑抑郁评分干预组干预后均降低,症状减轻.结论 心理干预能改善肺结核患者的焦虑及抑郁状况,可用于临床应用.

    作者:陈立新;李学来 刊期: 2014年第03期

  • 食品中镁和钙检测方法的改进

    目的 建立同时检测食品中镁和钙的火焰原子吸收分光光度法.方法 将样品湿消化后,以氯化镧溶液为释放剂,用火焰原子吸收分光光度法测定样品中镁和钙的含量.结果 用改良后的方法检测标准物质,结果均在标准值范围内.方法精密度镁的RSD为2.40%,钙的RSD为2.54%.结论 用氯化镧溶液代替氧化镧溶液作为释放剂,用火焰原子吸收分光光度法可同时测定食品中的镁和钙,方法简便准确,重复性好.

    作者:刘映芬;吴洪声;翁长渝 刊期: 2014年第03期

  • 突发公共卫生事件应急物资储备机制探讨

    接踵而来的非典、人禽流感、甲型H1N1流感疫情,暴露出处置突发公共卫生事件方面的应急准备不足.该文从泉州市卫生应急物资的特点和储备现状进行分析,结合国外应急物资储备机制的经验,提出了建立卫生应急物资储备机制的基本思路.

    作者:吕孙顶 刊期: 2014年第03期

  • 永安市2012年居民死因监测分析

    目的 分析永安市居民死亡率和死因分布特点,为制定防控策略提供科学依据.方法 利用永安市2012年居民死因监测资料和户籍人口资料,分析居民主要死亡原因及其死亡水平.结果 2012年永安市居民死亡率为5.52‰(男6.55‰,女4.42‰);死因前5位依次是恶性肿瘤、心脏病、脑血管病、呼吸系统疾病和损伤与中毒;前5位减寿损失疾病分别为恶性肿瘤、损伤与中毒、脑血管病、心脏病和围生期缺陷;减寿率42.11‰,男性比女性高.结论 慢性病已经成为危害永安市居民健康的主要因素,为经济社会发展带来严重挑战,中老年人群是预防和控制慢性病的重点人群,政府部门应采取相应的干预措施.

    作者:范光;李杭生;潘玮 刊期: 2014年第03期

  • 固相萃取-高效液相色谱法测定乳制品中的黄曲霉毒素M1

    目的 建立一种简单方便的提取乳制品中黄曲霉毒素M1(AFM1)的方法.方法 试样经过沉淀蛋白质、除去脂肪后,提取上清液过滤,经免疫亲和柱固相萃取后,用高效液相色谱仪测定AFM1.结果 方法线性范围为0.1~1.0μg/L,回归方程y=9454.8x-628.2,相关系数r=0.99996,方法精密度(RSD) 4.02%~5.71%,回收率为71.0%~80.5%,检出限0.003 μg/kg.结论 该法提取样品简单方便,检测速度快,回收率高,精密度良好.

    作者:徐燕;王冬梅 刊期: 2014年第03期

  • 莱州市2010-2012年腹泻病原菌监测报告

    目的 了解莱州市腹泻病原菌谱构成情况,为感染性腹泻防制提供依据.方法 采集腹泻患者粪便标本,按GB/T 4789微生物学标准检验法进行细菌分离培养.结果 共检测腹泻患者粪便标本231份,分离病原菌63株.其中副溶血弧菌13株(20.6%)、志贺菌12株(19.0%)、致泻性大肠埃希菌11株(17.5%)、气单胞菌10株(15.9%)、沙门菌6株(9.5%)、类志贺邻单胞菌3株(4.8%)、河弧菌、拟态弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌和非脱羧莱克勒菌各2株(各3.2%).结论 莱州市感染性腹泻病原菌种类较多,除检测到常见腹泻病原菌外,还检测到2株罕见的腹泻病原菌非脱羧莱克勒菌.

    作者:刘德鹏;姜玉芳;刘宗东;胡彬;寇增强 刊期: 2014年第03期

  • 巢蜜中嗜渗酵母污染状况调查

    目的 了解巢蜜中嗜渗酵母的污染状况.方法 按《食品安全国家标准 蜂蜜》的DG18平板菌落计数法对福州市某蜂场的巢蜜进行检验.结果春季采集的30份巢蜜样品中嗜渗酵母检出率达100.0%,而夏季采集的20份样品检出率为55.0%.嗜渗酵母与水分含量有关.结论 应制定相应检测标准,利用先进的检测手段,从源头控制微生物进入蜂蜜,提高蜂蜜品质.

    作者:李闽真;叶玲清;马群飞 刊期: 2014年第03期

  • 泉州市1991-2012年艾滋病疫情分析

    目的 了解泉州市艾滋病疫情及流行状况,为防控提供依据.方法 根据国家艾滋病综合防治信息系统网报数据,对1991-2012年泉州市的艾滋病病毒感染者/病人病例资料进行分析.结果 全市累计报告艾滋病病毒感染者/病人826例,呈上升趋势,以性传播为主,同性传播上升趋势明显;男女性别比为2.8∶1,男性居多;年龄以21~49岁的青壮年居多(52.2%),文化程度以小学及初中比例较高(66.7%).结论 泉州市艾滋病疫情呈上升趋势,防控形势不容乐观,要进一步加强宣传干预、监测检测等各项防控工作.

    作者:龚苍涛;王增强 刊期: 2014年第03期

  • 职业健康体检质量问题及对策

    目的 分析职业健康体检中存在的问题,提出改善对策,提高工作质量.方法 对福建省74家取得资质的职业健康检查机构工作中存在的问题进行分析.结果 福建省职业健康检查工作中存在质量控制措施不健全,质量体系建设滞后;组织实施过程不到位;体检医生技术水平不够全面,体检结果处理不规范;仪器设备参差不齐等问题.结论 要提高职业健康检查机构的工作质量,必须加强质量体系建设,加大质量控制检查力度,落实人员培训和硬件投入,实施信息化建设.

    作者:李津;林青;万燕飞;陈建龙 刊期: 2014年第03期

  • 一起误用引起的亚硝酸盐食物中毒调查

    目的 分析一起误用引起的亚硝酸盐食物中毒的原因,为今后预防和监管提供依据.方法 对某餐馆食物中毒事件进行流行病学调查和实验室分析.结果 患者症状与亚硝酸盐中毒症状相似.垃圾桶内剩菜、餐桌剩菜、食盐调味罐、呕吐物中亚硝酸盐为阳性,其含量分别为761.1、2 998.0、803 200.0和34.4 mg/kg,包装食盐、味精、油和生粉中未检出亚硝酸盐.经流行病学调查、卫生学调查和实验室分析,确认该起食物中毒为急性亚硝酸盐中毒.结论 应加强预防食物中毒的宣传教育;落实卫生部相关规定;卫生监督部门应加大处罚力度,杜绝此类食物中毒事件的发生.

    作者:宋文磊;张建新;梁晓军 刊期: 2014年第03期

  • 一起输入性登革热疫情的调查处置

    目的 对厦门市2013年一次重大活动期间发生的2例登革热病例调查处置情况进行分析.方法 采取现场流行病学方法,调查患者发病过程、临床体征及外出史等,同时采集血液标本检测血常规及登革病毒IgM和IgG抗体.采取隔离、密切接触者医学管理、媒介调查及消毒等综合性措施防止疫情扩散.结果 综合流行病学、临床特征及实验室检测,判定该疫情为输入性登革热.经采取综合防控措施,未出现续发病例,疫情得到控制.结论 及时开展流行病学调查和系统的综合防控措施,是有效控制输入性登革热疫情扩散的关键.

    作者:詹钦勇;柯雪梅;荣飚 刊期: 2014年第03期

  • 晋江市2012-2013年医疗机构消毒质量分析

    目的 了解晋江市医疗机构消毒效果.方法 按《医院消毒卫生标准》、《消毒与灭菌效果的评价方法与标准》,对晋江市下辖的40家医疗机构开展消毒效果监测与分析.结果 2012-2013年共检测样品1 872份,合格率98.2%.其中公立医疗机构合格率98.1%(420/428),民营医疗机构合格率98.2%(1 418/1 444);监测项目中,空气合格率低(87.8%),其次为医护人员手97.0%、医疗用品98.3%、物体表面99.3%、使用中消毒剂和保存液合格率99.7%、高压灭菌器和紫外线灯合格率均为100%.结论 在医疗机构消毒工作中,应着重加强空气消毒和手卫生的消毒.

    作者:陈英毅;陈文扬;蔡燕瑜 刊期: 2014年第03期

  • 1例接种水痘疫苗致过敏性休克的调查处置

    目的 调查1例接种水痘疫苗发生过敏性休克的原因,总结并吸取经验教训.方法 分析事件发生经过、处置及转归.结果 综合患儿发病情况和临床表现(接种后5 min出现哭闹、颜面潮红,继而呼吸困难、口唇发绀、面苍白、眼睑浮肿)、处置及转归(注射肾上腺素和吸氧,约5 min后病情稳定),结合现场调查及患儿接种史,确诊为“预防接种致过敏性休克”.结论 过敏性休克是常见的预防接种异常反应,受种者在接种地点留观30 min及接种现场配备急救药械,是处置预防接种等异常反应的关键措施.

    作者:林辉荣;温瑞英 刊期: 2014年第03期

  • 用中国膳食平衡指数研究涉铅工人食物摄入水平

    目的 了解铅接触作业工人膳食结构及营养状况,评价个体膳食模式,为营养干预提供依据.方法 对涉铅工人进行半定量食物频率调查,用中国膳食平衡指数(DBI)和《中国居民膳食营养素参考摄入量》评价.结果 427名涉铅工人膳食结构中,果蔬、鱼虾和乳蛋类摄入不足,酒类、油脂和盐类摄入过量;用DBI模式评价,总人群膳食平均摄入量趋向不足.个体评价发现食物摄入量较理想,模式A和模式B占60.9%.结论 营养摄入不足是涉铅作业工人膳食主要问题,应针对涉铅作业特点和不同性别,开展有针对性的平衡膳食指导.

    作者:谢克锦;陈榕芳;任南;林征;王睿嘉 刊期: 2014年第03期

  • 光泽县城餐饮单位2010-2012年餐具卫生监测结果

    目的 了解光泽县城区餐饮业餐具卫生状况,为餐具卫生监督提供依据.方法 于2010-2012年按GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》抽样监测城区不同性质、规模餐饮店中洗净待用的餐具进行检测分析.结果 2010-2012年餐具消毒合格率分别为76.4%、79.3%和80.8%,呈上升趋势;各年均以学校食堂合格率高,其次为大酒店和酒楼、菜馆和小酒店,小吃和快餐店合格率低;各年度筷子和汤匙、碗盘和饮具(酒杯、茶杯)合格率差异不大.结论 各餐饮业应提高卫生意识,健全消毒保洁柜等设施,加强从业人员卫生知识培训,相关部门应加强卫生监管.

    作者:欧阳松 刊期: 2014年第03期

海峡预防医学杂志

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主管:福建省卫生厅

主办:福建省预防医学会 中华预防医学会