鸡胆汁的药理作用及应用

蕹菜的营养成分分析及保健功能

对蕹菜的营养成分进行了分析,结果表明,每100g蕹菜中含水分92.0g、TSS2.30g、维生素C 22.8mg、蛋白质2.05g、有机酸0.11%,pH值6.82.同时分析了蕹菜的保健功能.

作者：许丽环；张福平 刊期： 2005年第02期

芦笋刺梨蜂蜜运动饮料的生产

利用芦笋汁、刺梨汁、蜂蜜三种营养丰富的原料,精制生产出一种芦笋刺梨蜂蜜高级饮料,除了含有容易被人体吸收的果糖、葡萄糖、维生素C及电解质之外,还能迅速消除疲劳,恢复体力.这种饮料美味可口、营养丰富,是一种全新型饮品.

作者：薛福连 刊期： 2005年第02期

白领女性亚健康状态的中医辩证施治

WHO的一项全球预测性调查表明,真正健康的人只占5%,患病的人占20%,75%的人处于亚健康状态.因此,亚健康已经成为当今全球医学研究的热点之一.

作者：单孟渤 刊期： 2005年第02期

补钙的误区

分析了当前在中老年、儿童补钙、补钙与疾病、补钙与饮食等方面存在的误区,提出补钙应慎重,要科学,以免乱补造成不良后果,为正确补钙提出了较为全面的科学依据.

作者：陈明之 刊期： 2005年第02期

世界食品工业的发展趋势与中国食品工业的现状

1世界食品工业的发展趋势现在,整个欧洲的食品工业发展得很快,营业额达到4.7万亿法郎,仅欧盟食品工业营业额就达到3万亿法郎,占全世界的1/4,在世界食品工业中居第一位.另外,美国和日本的食品工业营业额也很高,分别是2～3万亿法郎和1.32万亿法郎.从欧洲来讲,德国食品工业的营业额达到8000亿法郎,法国为7930亿法郎.

作者：孔凡真 刊期： 2005年第02期

紫草籽抗氧化物质(SOD和黄酮类化合物)的研究

紫草籽SOD提取工艺为:粗酶液提取,超滤,硫酸铵分级沉淀,DEAE-EF离子交换层析和Sephadex G-100凝胶过滤.实验表明,纯化后的SOD比活达到3289.2U/mg.pro,活性回收为35.4%.紫草籽中黄酮类化合物的佳提取条件为:乙醇浓度60%、固液比1:5、温度50℃、提取时间为2h.然后用HZ816树脂进一步分离纯化得精制黄酮,其纯度为86.3%,总黄酮回收率为77%.进一步实验表明精制黄酮对DPPH的EC50为12.6mg/L,优于茶多酚,与维生素C非常接近.紫草籽精制黄酮对小鼠离体肝、肾和心组织中的MDA生成均有抑制作用,其中对离体肝组织中MDA生成的抑制效果明显.

作者：吴海民；陆领倩；袁勤生 刊期： 2005年第02期

实施食品放心工程综合评价办法(试行)

作者： 刊期： 2005年第02期

茶叶包装方法分析

作为世界性3大无醇饮料之一的茶叶,被誉为是21世纪的饮料,并以其天然、营养、保健的品质特点而备受世人青睐.茶叶作为一类特殊商品,不完善的包装往往会使茶叶的形、色、香、味受到损坏,为了实现长时间的贮存和运输,茶叶需要进行有效的包装.

作者：廖亮 刊期： 2005年第02期

农产品批发市场管理技术规范

作者： 刊期： 2005年第02期

对水发食品使用甲醛情况的调查分析

甲醛对人体有毒、有害,人食用甲醛后可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,长期小量食用对人体有致癌作用.但由于其具有防腐杀菌作用,能控制水发食品的水分散失,延长保质期,故仍有部分不法经营业户为谋取私利,使用甲醛发制食品,严重损害了广大消费者的身体健康.为全面了解我县水发食品使用甲醛情况,为今后对水发食品的卫生监督管理提供科学依据,2004年4月至2004年6月我们对全县集贸市场和餐饮业户销售的水发食品进行了全面调查,现将结果报告如下.

作者：王云梅；岳群英；张成礼 刊期： 2005年第02期

美容保健食品-透明质酸

1透明质酸对机体的重要性众所周知,透明质酸在化妆品中被誉为天然保湿因子,实际上透明质酸不仅仅是外用保湿,口服透明质酸也可以增加机体的保水性能.

作者：崔向珍 刊期： 2005年第02期

银杏黄酮的药学研究进展

报告近年国内外在银杏黄酮药学方面的研究进展.银杏黄酮的制备、测定方法研究均有新的进展,其调血脂、舒张血管、抗氧化、拮抗血小板活化因子等药理作用的确定为银杏黄酮的开发应用提供了良好的发展前景.

作者：朱红；高尔；王德伟；王汝琴 刊期： 2005年第02期

腊肉与腊肠的简易制作

1腊肉的制作方法1.1原料将猪肋条肉除去肋骨和奶脯,切成长36cm,宽3～4cm的长条肉,并在肉的一端穿一小孔,穿以麻绳供悬挂用.

作者：王敏 刊期： 2005年第02期

HPLC法测定不同来源丹参中原儿茶醛的含量

目的比较不同来源的丹参中原儿茶醛的含量.方法加热回流提取,采用高效液相色谱法,使用C 18柱,甲醇-0.05mol/L枸橼酸溶液-水(18:2 0:62)为流动相,检测波长为280nm.结果方法线性关系良好(r=1.000),平均回收率为96.56%,RSD为1.01%,不同来源丹参中原儿茶醛的含量有显著性差异.结论本法可有效地测定不同来源丹参中原儿茶醛的含量,方法准确可靠.

作者：胡庆文；曲延伟；况成裕 刊期： 2005年第02期

桔皮的综合利用

1提取桔油1.1选择新鲜无霉烂的桔皮,摊放于通风干燥场所备用.1.2把无变质的桔皮浸入pH12的石灰水中10h以上,用水充分漂洗,装入篮中滴干水.

作者：吴凡 刊期： 2005年第02期

蔬菜农药残留污染及预防控制对策

对现行蔬菜农药残留常规去除方法进行了系统总结,指出了蔬菜中农药残留的测定与去除方法存在的误区,并提出了部分对策及建议.

作者：陈伟；高晓娟；陈明珍 刊期： 2005年第02期

从科学发展观谈我国动物源食物安全生产中的若干问题

动物源食物的安全生产包括多重涵义,一是根据人民生活对动物源食物的需要,从量的供应上要平衡有余;二是养殖业生产的可食产品从其源头开始经过产、供、销各个流通环节,后进入餐桌的全过程要保证其安全、卫生、营养;三是健全养殖业上游的种植业、草业、饲料工业与其下游的食品工业、餐饮业,后回归到种植业的良性循环保障体系.上述各行业是既有分工又有联系而不可分割的整体,但其核心是养殖业.

作者：张子仪 刊期： 2005年第02期

一种具有抗疲劳功能的保健酒的研制

研究了一种具有抗疲劳功能的保健酒的配方、生产工艺、质量标准以及稳定性、毒理性质、保健功能.产品已经通过了国家保健食品的评审,获得保健食品批准文号.

作者：程显好；贺连智；隋晓春；张友军；刘鹏；侯永勤 刊期： 2005年第02期

鸡胆汁的药理作用及应用

鸡胆汁是鸡的胆囊汁,味苦、微寒、无毒,主要含鹅脱氧胆酸(CDCA)、牛磺酸(TCA)、胆酸(CA)、甘氨酸等,具有清热、解毒、止咳平喘、消炎、利胆、明目等功能.传统用于治疗小儿百日咳、气管炎、肺炎、高血压、小儿菌痢.

作者：张青 刊期： 2005年第02期

O6-甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶与肿瘤

DNA修复酶O6-甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶(MGMT)是机体修复烷基加合物的关键酶.该酶结构与功能异常与肿瘤发生、发现、有效治疗及肿瘤耐药性等方面都有着密切的联系,本文综述了近年来的研究进展.

作者：王小兵；袁玉梅；赵桂森 刊期： 2005年第02期