从科学发展观谈我国动物源食物安全生产中的若干问题

比色法测定黄蜀葵花总黄酮的含量

目的采用紫外分光光度法测定黄蜀葵花中总黄酮的含量.方法用索氏提取法,以芦丁为对照品,以亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠为显色剂,检测波长为500nm.结果线性范围为0.012～0.072mg/ml,平均回收率为99.72%,相对标准偏差(RSD)为2.62%.结论本法为控制黄蜀葵花的内在质量提供了依据.

作者：崔燕；卢志强；景瑞；赵春荣 刊期： 2005年第02期

招远市食品商场、商店、超市经营散装食品卫生状况调查

随着我国市场经济的迅速发展,市场物质极大丰富,人们的生活水平也日益提高,人们越来越希望吃到符合安全卫生要求和富有营养的食品,为了了解和掌握招远市食品商场、商店、超市经营散装食品卫生状况,保护广大消费者的身体健康,我们于2004年6月21日至7月19月,对我市城乡商场、商店、超市经营散装食品卫生状况进行了调查,现将调查结果报告如下.

作者：陈红；王其新 刊期： 2005年第02期

鸡胆汁的药理作用及应用

鸡胆汁是鸡的胆囊汁,味苦、微寒、无毒,主要含鹅脱氧胆酸(CDCA)、牛磺酸(TCA)、胆酸(CA)、甘氨酸等,具有清热、解毒、止咳平喘、消炎、利胆、明目等功能.传统用于治疗小儿百日咳、气管炎、肺炎、高血压、小儿菌痢.

作者：张青 刊期： 2005年第02期

HPLC法测定不同来源丹参中原儿茶醛的含量

目的比较不同来源的丹参中原儿茶醛的含量.方法加热回流提取,采用高效液相色谱法,使用C 18柱,甲醇-0.05mol/L枸橼酸溶液-水(18:2 0:62)为流动相,检测波长为280nm.结果方法线性关系良好(r=1.000),平均回收率为96.56%,RSD为1.01%,不同来源丹参中原儿茶醛的含量有显著性差异.结论本法可有效地测定不同来源丹参中原儿茶醛的含量,方法准确可靠.

作者：胡庆文；曲延伟；况成裕 刊期： 2005年第02期

O6-甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶与肿瘤

DNA修复酶O6-甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶(MGMT)是机体修复烷基加合物的关键酶.该酶结构与功能异常与肿瘤发生、发现、有效治疗及肿瘤耐药性等方面都有着密切的联系,本文综述了近年来的研究进展.

作者：王小兵；袁玉梅；赵桂森 刊期： 2005年第02期

植物甾醇的特性、生理功能及应用

介绍了植物甾醇的特性和降胆固醇的生理功能,概述了在医药、食品、化妆品、饲料等行业中的应用.

作者：钟建华；徐方正 刊期： 2005年第02期

农产品批发市场管理技术规范

作者： 刊期： 2005年第02期

影响果蔬干制品质量的主要因素

中国是农业大国,农业潜在的开发能力很大,中国又是多人口国家,蔬菜的消耗量非常大.种植蔬菜利国利民.加工脱水蔬菜,工艺流程和生产周期短,密集性劳动项目多,对农村经济的发展,无疑是可行的.

作者：薛志勇 刊期： 2005年第02期

氟罗沙星的二阶导数差示脉冲极谱法定量研究

目的建立氟罗沙星的二阶导数差示脉冲极谱定量分析方法.方法二阶导数差示脉冲极谱法.结果氟罗沙星在冰醋酸-水(1:9)的溶液中,于-0.09V(vs Ag/AgCl)处出现一良好的二阶导数差示脉冲极谱峰,其峰幅值与氟罗沙星在0.1～1.4mmol·L-1范围内呈非常显著的线性关系,检测限为9.0nmol·L-1.结论本法简便、快速、灵敏,结果准确.

作者：门孝英；梁云爱；梁晓 刊期： 2005年第02期

茶叶包装方法分析

作为世界性3大无醇饮料之一的茶叶,被誉为是21世纪的饮料,并以其天然、营养、保健的品质特点而备受世人青睐.茶叶作为一类特殊商品,不完善的包装往往会使茶叶的形、色、香、味受到损坏,为了实现长时间的贮存和运输,茶叶需要进行有效的包装.

作者：廖亮 刊期： 2005年第02期

实施食品放心工程综合评价办法(试行)

作者： 刊期： 2005年第02期

葡萄籽提取物的神奇功效

葡萄籽中含有一种非凡的生物类黄酮聚合物,在结构上属于原花色素类,称为复合型原花色素低聚物(oligomeric procyanidolic complex,OPC).它具有超强的抗氧化能力,其效力是维生素C的20倍,维生素E的50倍.

作者：王建平 刊期： 2005年第02期

补钙的误区

分析了当前在中老年、儿童补钙、补钙与疾病、补钙与饮食等方面存在的误区,提出补钙应慎重,要科学,以免乱补造成不良后果,为正确补钙提出了较为全面的科学依据.

作者：陈明之 刊期： 2005年第02期

天然晒酱的生产工艺

室内保温发酵制酱,由于发酵过程中微生物在适宜的温度下产生发酵作用,所以发酵时间较短,产量较高,但保温发酵所需的设备投资大,能源消耗大,不仅加大了生产成本,更主要的是难以产生天然晒露发酵制酱的特有风味.

作者：韦公远 刊期： 2005年第02期

美容保健食品-透明质酸

1透明质酸对机体的重要性众所周知,透明质酸在化妆品中被誉为天然保湿因子,实际上透明质酸不仅仅是外用保湿,口服透明质酸也可以增加机体的保水性能.

作者：崔向珍 刊期： 2005年第02期

天然无花果保健饮料的研制

无花果对人体具有特殊的营养保健功能.本文介绍了天然无花果保健饮料的加工工艺流程,并对生产中易出现的问题进行了分析讨论.

作者：卞春蛾；周翠英 刊期： 2005年第02期

半定量RT-PCR法测定链球菌透明质酸合酶mRNA的水平

根据透明质酸合酶基因序列及内参照GAPDH基因序列,设计目的基因和内参照的引物序列,探讨了PCR体系中适宜的退火温度、循环次数和Mg2+浓度.实验结果显示,要保证半定量RT-PCR的准确性与可靠性,目的基因及内参照基因的退火温度均可选择50℃,它们的Mg2+浓度均选择1.5mmol/L,目的基因的循环次数选择30次,内参照基因的循环次数选择35次.在上述适宜的RT-PCR条件下,测定兽疫链球菌中透明质酸合酶mRNA水平.

作者：石艳丽；郭学平；王凤山；凌沛学 刊期： 2005年第02期

紫草籽抗氧化物质(SOD和黄酮类化合物)的研究

紫草籽SOD提取工艺为:粗酶液提取,超滤,硫酸铵分级沉淀,DEAE-EF离子交换层析和Sephadex G-100凝胶过滤.实验表明,纯化后的SOD比活达到3289.2U/mg.pro,活性回收为35.4%.紫草籽中黄酮类化合物的佳提取条件为:乙醇浓度60%、固液比1:5、温度50℃、提取时间为2h.然后用HZ816树脂进一步分离纯化得精制黄酮,其纯度为86.3%,总黄酮回收率为77%.进一步实验表明精制黄酮对DPPH的EC50为12.6mg/L,优于茶多酚,与维生素C非常接近.紫草籽精制黄酮对小鼠离体肝、肾和心组织中的MDA生成均有抑制作用,其中对离体肝组织中MDA生成的抑制效果明显.

作者：吴海民；陆领倩；袁勤生 刊期： 2005年第02期

芦笋刺梨蜂蜜运动饮料的生产

利用芦笋汁、刺梨汁、蜂蜜三种营养丰富的原料,精制生产出一种芦笋刺梨蜂蜜高级饮料,除了含有容易被人体吸收的果糖、葡萄糖、维生素C及电解质之外,还能迅速消除疲劳,恢复体力.这种饮料美味可口、营养丰富,是一种全新型饮品.

作者：薛福连 刊期： 2005年第02期

一种具有抗疲劳功能的保健酒的研制

研究了一种具有抗疲劳功能的保健酒的配方、生产工艺、质量标准以及稳定性、毒理性质、保健功能.产品已经通过了国家保健食品的评审,获得保健食品批准文号.

作者：程显好；贺连智；隋晓春；张友军；刘鹏；侯永勤 刊期： 2005年第02期