氟罗沙星的二阶导数差示脉冲极谱法定量研究

增稠剂在饮品的作用

能改善食品的物理性质,增加食品的黏度,赋予食品粘滑适口的口感的添加剂叫做增稠剂.增稠剂也可以作为乳化剂,在某些特殊食品中,也可以做为凝胶剂.增稠剂种类很多,分天然和化学合成两类.天然增稠剂主要从海藻、糖类黏质的植物的动物骨头、皮中提取,如海藻酸(盐)、淀粉、阿拉伯胶、瓜尔胶、卡拉胶、果胶和琼脂等.化学合成的增稠剂有CMC-Na,藻酸丙二酯等.增稠剂在食品工业中应用广泛.

作者：潘闯 刊期： 2005年第02期

从科学发展观谈我国动物源食物安全生产中的若干问题

动物源食物的安全生产包括多重涵义,一是根据人民生活对动物源食物的需要,从量的供应上要平衡有余;二是养殖业生产的可食产品从其源头开始经过产、供、销各个流通环节,后进入餐桌的全过程要保证其安全、卫生、营养;三是健全养殖业上游的种植业、草业、饲料工业与其下游的食品工业、餐饮业,后回归到种植业的良性循环保障体系.上述各行业是既有分工又有联系而不可分割的整体,但其核心是养殖业.

作者：张子仪 刊期： 2005年第02期

实施食品放心工程综合评价办法(试行)

作者： 刊期： 2005年第02期

世界食品工业的发展趋势与中国食品工业的现状

1世界食品工业的发展趋势现在,整个欧洲的食品工业发展得很快,营业额达到4.7万亿法郎,仅欧盟食品工业营业额就达到3万亿法郎,占全世界的1/4,在世界食品工业中居第一位.另外,美国和日本的食品工业营业额也很高,分别是2～3万亿法郎和1.32万亿法郎.从欧洲来讲,德国食品工业的营业额达到8000亿法郎,法国为7930亿法郎.

作者：孔凡真 刊期： 2005年第02期

银杏黄酮的药学研究进展

报告近年国内外在银杏黄酮药学方面的研究进展.银杏黄酮的制备、测定方法研究均有新的进展,其调血脂、舒张血管、抗氧化、拮抗血小板活化因子等药理作用的确定为银杏黄酮的开发应用提供了良好的发展前景.

作者：朱红；高尔；王德伟；王汝琴 刊期： 2005年第02期

农产品批发市场管理技术规范

作者： 刊期： 2005年第02期

招远市食品商场、商店、超市经营散装食品卫生状况调查

随着我国市场经济的迅速发展,市场物质极大丰富,人们的生活水平也日益提高,人们越来越希望吃到符合安全卫生要求和富有营养的食品,为了了解和掌握招远市食品商场、商店、超市经营散装食品卫生状况,保护广大消费者的身体健康,我们于2004年6月21日至7月19月,对我市城乡商场、商店、超市经营散装食品卫生状况进行了调查,现将调查结果报告如下.

作者：陈红；王其新 刊期： 2005年第02期

葡萄籽提取物的神奇功效

葡萄籽中含有一种非凡的生物类黄酮聚合物,在结构上属于原花色素类,称为复合型原花色素低聚物(oligomeric procyanidolic complex,OPC).它具有超强的抗氧化能力,其效力是维生素C的20倍,维生素E的50倍.

作者：王建平 刊期： 2005年第02期

茶叶包装方法分析

作为世界性3大无醇饮料之一的茶叶,被誉为是21世纪的饮料,并以其天然、营养、保健的品质特点而备受世人青睐.茶叶作为一类特殊商品,不完善的包装往往会使茶叶的形、色、香、味受到损坏,为了实现长时间的贮存和运输,茶叶需要进行有效的包装.

作者：廖亮 刊期： 2005年第02期

影响果蔬干制品质量的主要因素

中国是农业大国,农业潜在的开发能力很大,中国又是多人口国家,蔬菜的消耗量非常大.种植蔬菜利国利民.加工脱水蔬菜,工艺流程和生产周期短,密集性劳动项目多,对农村经济的发展,无疑是可行的.

作者：薛志勇 刊期： 2005年第02期

比色法测定黄蜀葵花总黄酮的含量

目的采用紫外分光光度法测定黄蜀葵花中总黄酮的含量.方法用索氏提取法,以芦丁为对照品,以亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠为显色剂,检测波长为500nm.结果线性范围为0.012～0.072mg/ml,平均回收率为99.72%,相对标准偏差(RSD)为2.62%.结论本法为控制黄蜀葵花的内在质量提供了依据.

作者：崔燕；卢志强；景瑞；赵春荣 刊期： 2005年第02期

HPLC法测定不同来源丹参中原儿茶醛的含量

目的比较不同来源的丹参中原儿茶醛的含量.方法加热回流提取,采用高效液相色谱法,使用C 18柱,甲醇-0.05mol/L枸橼酸溶液-水(18:2 0:62)为流动相,检测波长为280nm.结果方法线性关系良好(r=1.000),平均回收率为96.56%,RSD为1.01%,不同来源丹参中原儿茶醛的含量有显著性差异.结论本法可有效地测定不同来源丹参中原儿茶醛的含量,方法准确可靠.

作者：胡庆文；曲延伟；况成裕 刊期： 2005年第02期

中医药在美国

中医被视为补充、替代医学(CAM)的一部分美国把西医称为传统医学,其他包括中医、泰医、蒙医、汉医、藏医等统称为补充、替代医学,其中中医药所占份量重.而所谓的补充、替代医学就是指非传统意义上的西医,是独立于西医之外的一种保健、治疗方法.对大多数补充替代医学而言,它的作用和方法仍未被现代科学所解释,因此,补充替代医学是个相对的概念,是为区别于传统西医而人为的定义.一旦某种方法或药物被科学研究所证实,它就可能一跃而被列为传统医学的一部分.补充和替代不同,补充是在西医治疗的同时,加入其它非传统西医的方法作为补充治疗,而替代则完全抛开西医,独立进行治疗.

作者：平凡 刊期： 2005年第02期

蔬菜农药残留污染及预防控制对策

对现行蔬菜农药残留常规去除方法进行了系统总结,指出了蔬菜中农药残留的测定与去除方法存在的误区,并提出了部分对策及建议.

作者：陈伟；高晓娟；陈明珍 刊期： 2005年第02期

蕹菜的营养成分分析及保健功能

对蕹菜的营养成分进行了分析,结果表明,每100g蕹菜中含水分92.0g、TSS2.30g、维生素C 22.8mg、蛋白质2.05g、有机酸0.11%,pH值6.82.同时分析了蕹菜的保健功能.

作者：许丽环；张福平 刊期： 2005年第02期

杨梅食品的开发和利用

杨梅是我国南方特有的水果,含有十分丰富的营养成份和一些具有生理活性的物质.本文阐述了杨梅的营养保健作用,对杨梅食品的开发和利用进行了探讨,从而为杨梅食品的生产提供了途径.

作者：蔡健；华景清；金小花 刊期： 2005年第02期

O6-甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶与肿瘤

DNA修复酶O6-甲基鸟嘌呤-DNA甲基转移酶(MGMT)是机体修复烷基加合物的关键酶.该酶结构与功能异常与肿瘤发生、发现、有效治疗及肿瘤耐药性等方面都有着密切的联系,本文综述了近年来的研究进展.

作者：王小兵；袁玉梅；赵桂森 刊期： 2005年第02期

对水发食品使用甲醛情况的调查分析

甲醛对人体有毒、有害,人食用甲醛后可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,长期小量食用对人体有致癌作用.但由于其具有防腐杀菌作用,能控制水发食品的水分散失,延长保质期,故仍有部分不法经营业户为谋取私利,使用甲醛发制食品,严重损害了广大消费者的身体健康.为全面了解我县水发食品使用甲醛情况,为今后对水发食品的卫生监督管理提供科学依据,2004年4月至2004年6月我们对全县集贸市场和餐饮业户销售的水发食品进行了全面调查,现将结果报告如下.

作者：王云梅；岳群英；张成礼 刊期： 2005年第02期

腊肉与腊肠的简易制作

1腊肉的制作方法1.1原料将猪肋条肉除去肋骨和奶脯,切成长36cm,宽3～4cm的长条肉,并在肉的一端穿一小孔,穿以麻绳供悬挂用.

作者：王敏 刊期： 2005年第02期

氟罗沙星的二阶导数差示脉冲极谱法定量研究

目的建立氟罗沙星的二阶导数差示脉冲极谱定量分析方法.方法二阶导数差示脉冲极谱法.结果氟罗沙星在冰醋酸-水(1:9)的溶液中,于-0.09V(vs Ag/AgCl)处出现一良好的二阶导数差示脉冲极谱峰,其峰幅值与氟罗沙星在0.1～1.4mmol·L-1范围内呈非常显著的线性关系,检测限为9.0nmol·L-1.结论本法简便、快速、灵敏,结果准确.

作者：门孝英；梁云爱；梁晓 刊期： 2005年第02期