中医药在美国

一种具有抗疲劳功能的保健酒的研制

研究了一种具有抗疲劳功能的保健酒的配方、生产工艺、质量标准以及稳定性、毒理性质、保健功能.产品已经通过了国家保健食品的评审,获得保健食品批准文号.

作者：程显好；贺连智；隋晓春；张友军；刘鹏；侯永勤 刊期： 2005年第02期

比色法测定黄蜀葵花总黄酮的含量

目的采用紫外分光光度法测定黄蜀葵花中总黄酮的含量.方法用索氏提取法,以芦丁为对照品,以亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠为显色剂,检测波长为500nm.结果线性范围为0.012～0.072mg/ml,平均回收率为99.72%,相对标准偏差(RSD)为2.62%.结论本法为控制黄蜀葵花的内在质量提供了依据.

作者：崔燕；卢志强；景瑞；赵春荣 刊期： 2005年第02期

蔬菜农药残留污染及预防控制对策

对现行蔬菜农药残留常规去除方法进行了系统总结,指出了蔬菜中农药残留的测定与去除方法存在的误区,并提出了部分对策及建议.

作者：陈伟；高晓娟；陈明珍 刊期： 2005年第02期

葡萄籽提取物的神奇功效

葡萄籽中含有一种非凡的生物类黄酮聚合物,在结构上属于原花色素类,称为复合型原花色素低聚物(oligomeric procyanidolic complex,OPC).它具有超强的抗氧化能力,其效力是维生素C的20倍,维生素E的50倍.

作者：王建平 刊期： 2005年第02期

农产品批发市场管理技术规范

作者： 刊期： 2005年第02期

半定量RT-PCR法测定链球菌透明质酸合酶mRNA的水平

根据透明质酸合酶基因序列及内参照GAPDH基因序列,设计目的基因和内参照的引物序列,探讨了PCR体系中适宜的退火温度、循环次数和Mg2+浓度.实验结果显示,要保证半定量RT-PCR的准确性与可靠性,目的基因及内参照基因的退火温度均可选择50℃,它们的Mg2+浓度均选择1.5mmol/L,目的基因的循环次数选择30次,内参照基因的循环次数选择35次.在上述适宜的RT-PCR条件下,测定兽疫链球菌中透明质酸合酶mRNA水平.

作者：石艳丽；郭学平；王凤山；凌沛学 刊期： 2005年第02期

真菌感染与抗真菌药物

近年来,随着肿瘤及艾滋病患者的不断增加,器官移植、导管插管及内窥镜技术的普遍开展,高效广谱抗生素、免疫抑制剂及皮质激素的广泛应用,真菌感染率不断增高,特别是深部真菌感染率急剧增加[1].并且,随着抗真菌药物的大量应用,真菌耐药性不断出现[2],使真菌感染的治疗变得越来越困难.因此,加强对真菌、真菌感染感染及抗真菌药物作用特点与作用机制的了解与认识,对提高真菌感染治疗效果,减缓真菌耐药性的出现,促进抗真菌药物的开发,具有重要意义.

作者：孙淑娟；娄红祥；苏乐群；李宏建；范培红 刊期： 2005年第02期

鸡胆汁的药理作用及应用

鸡胆汁是鸡的胆囊汁,味苦、微寒、无毒,主要含鹅脱氧胆酸(CDCA)、牛磺酸(TCA)、胆酸(CA)、甘氨酸等,具有清热、解毒、止咳平喘、消炎、利胆、明目等功能.传统用于治疗小儿百日咳、气管炎、肺炎、高血压、小儿菌痢.

作者：张青 刊期： 2005年第02期

增稠剂在饮品的作用

能改善食品的物理性质,增加食品的黏度,赋予食品粘滑适口的口感的添加剂叫做增稠剂.增稠剂也可以作为乳化剂,在某些特殊食品中,也可以做为凝胶剂.增稠剂种类很多,分天然和化学合成两类.天然增稠剂主要从海藻、糖类黏质的植物的动物骨头、皮中提取,如海藻酸(盐)、淀粉、阿拉伯胶、瓜尔胶、卡拉胶、果胶和琼脂等.化学合成的增稠剂有CMC-Na,藻酸丙二酯等.增稠剂在食品工业中应用广泛.

作者：潘闯 刊期： 2005年第02期

实施食品放心工程综合评价办法(试行)

作者： 刊期： 2005年第02期

美容保健食品-透明质酸

1透明质酸对机体的重要性众所周知,透明质酸在化妆品中被誉为天然保湿因子,实际上透明质酸不仅仅是外用保湿,口服透明质酸也可以增加机体的保水性能.

作者：崔向珍 刊期： 2005年第02期

中医药在美国

中医被视为补充、替代医学(CAM)的一部分美国把西医称为传统医学,其他包括中医、泰医、蒙医、汉医、藏医等统称为补充、替代医学,其中中医药所占份量重.而所谓的补充、替代医学就是指非传统意义上的西医,是独立于西医之外的一种保健、治疗方法.对大多数补充替代医学而言,它的作用和方法仍未被现代科学所解释,因此,补充替代医学是个相对的概念,是为区别于传统西医而人为的定义.一旦某种方法或药物被科学研究所证实,它就可能一跃而被列为传统医学的一部分.补充和替代不同,补充是在西医治疗的同时,加入其它非传统西医的方法作为补充治疗,而替代则完全抛开西医,独立进行治疗.

作者：平凡 刊期： 2005年第02期

世界食品工业的发展趋势与中国食品工业的现状

1世界食品工业的发展趋势现在,整个欧洲的食品工业发展得很快,营业额达到4.7万亿法郎,仅欧盟食品工业营业额就达到3万亿法郎,占全世界的1/4,在世界食品工业中居第一位.另外,美国和日本的食品工业营业额也很高,分别是2～3万亿法郎和1.32万亿法郎.从欧洲来讲,德国食品工业的营业额达到8000亿法郎,法国为7930亿法郎.

作者：孔凡真 刊期： 2005年第02期

白领女性亚健康状态的中医辩证施治

WHO的一项全球预测性调查表明,真正健康的人只占5%,患病的人占20%,75%的人处于亚健康状态.因此,亚健康已经成为当今全球医学研究的热点之一.

作者：单孟渤 刊期： 2005年第02期

影响果蔬干制品质量的主要因素

中国是农业大国,农业潜在的开发能力很大,中国又是多人口国家,蔬菜的消耗量非常大.种植蔬菜利国利民.加工脱水蔬菜,工艺流程和生产周期短,密集性劳动项目多,对农村经济的发展,无疑是可行的.

作者：薛志勇 刊期： 2005年第02期

腊肉与腊肠的简易制作

1腊肉的制作方法1.1原料将猪肋条肉除去肋骨和奶脯,切成长36cm,宽3～4cm的长条肉,并在肉的一端穿一小孔,穿以麻绳供悬挂用.

作者：王敏 刊期： 2005年第02期

植物甾醇的特性、生理功能及应用

介绍了植物甾醇的特性和降胆固醇的生理功能,概述了在医药、食品、化妆品、饲料等行业中的应用.

作者：钟建华；徐方正 刊期： 2005年第02期

芦笋刺梨蜂蜜运动饮料的生产

利用芦笋汁、刺梨汁、蜂蜜三种营养丰富的原料,精制生产出一种芦笋刺梨蜂蜜高级饮料,除了含有容易被人体吸收的果糖、葡萄糖、维生素C及电解质之外,还能迅速消除疲劳,恢复体力.这种饮料美味可口、营养丰富,是一种全新型饮品.

作者：薛福连 刊期： 2005年第02期

杨梅食品的开发和利用

杨梅是我国南方特有的水果,含有十分丰富的营养成份和一些具有生理活性的物质.本文阐述了杨梅的营养保健作用,对杨梅食品的开发和利用进行了探讨,从而为杨梅食品的生产提供了途径.

作者：蔡健；华景清；金小花 刊期： 2005年第02期

天然晒酱的生产工艺

室内保温发酵制酱,由于发酵过程中微生物在适宜的温度下产生发酵作用,所以发酵时间较短,产量较高,但保温发酵所需的设备投资大,能源消耗大,不仅加大了生产成本,更主要的是难以产生天然晒露发酵制酱的特有风味.

作者：韦公远 刊期： 2005年第02期