招远市食品商场、商店、超市经营散装食品卫生状况调查

氟罗沙星的二阶导数差示脉冲极谱法定量研究

目的建立氟罗沙星的二阶导数差示脉冲极谱定量分析方法.方法二阶导数差示脉冲极谱法.结果氟罗沙星在冰醋酸-水(1:9)的溶液中,于-0.09V(vs Ag/AgCl)处出现一良好的二阶导数差示脉冲极谱峰,其峰幅值与氟罗沙星在0.1～1.4mmol·L-1范围内呈非常显著的线性关系,检测限为9.0nmol·L-1.结论本法简便、快速、灵敏,结果准确.

作者：门孝英；梁云爱；梁晓 刊期： 2005年第02期

对水发食品使用甲醛情况的调查分析

甲醛对人体有毒、有害,人食用甲醛后可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,长期小量食用对人体有致癌作用.但由于其具有防腐杀菌作用,能控制水发食品的水分散失,延长保质期,故仍有部分不法经营业户为谋取私利,使用甲醛发制食品,严重损害了广大消费者的身体健康.为全面了解我县水发食品使用甲醛情况,为今后对水发食品的卫生监督管理提供科学依据,2004年4月至2004年6月我们对全县集贸市场和餐饮业户销售的水发食品进行了全面调查,现将结果报告如下.

作者：王云梅；岳群英；张成礼 刊期： 2005年第02期

白领女性亚健康状态的中医辩证施治

WHO的一项全球预测性调查表明,真正健康的人只占5%,患病的人占20%,75%的人处于亚健康状态.因此,亚健康已经成为当今全球医学研究的热点之一.

作者：单孟渤 刊期： 2005年第02期

真菌感染与抗真菌药物

近年来,随着肿瘤及艾滋病患者的不断增加,器官移植、导管插管及内窥镜技术的普遍开展,高效广谱抗生素、免疫抑制剂及皮质激素的广泛应用,真菌感染率不断增高,特别是深部真菌感染率急剧增加[1].并且,随着抗真菌药物的大量应用,真菌耐药性不断出现[2],使真菌感染的治疗变得越来越困难.因此,加强对真菌、真菌感染感染及抗真菌药物作用特点与作用机制的了解与认识,对提高真菌感染治疗效果,减缓真菌耐药性的出现,促进抗真菌药物的开发,具有重要意义.

作者：孙淑娟；娄红祥；苏乐群；李宏建；范培红 刊期： 2005年第02期

中医药在美国

中医被视为补充、替代医学(CAM)的一部分美国把西医称为传统医学,其他包括中医、泰医、蒙医、汉医、藏医等统称为补充、替代医学,其中中医药所占份量重.而所谓的补充、替代医学就是指非传统意义上的西医,是独立于西医之外的一种保健、治疗方法.对大多数补充替代医学而言,它的作用和方法仍未被现代科学所解释,因此,补充替代医学是个相对的概念,是为区别于传统西医而人为的定义.一旦某种方法或药物被科学研究所证实,它就可能一跃而被列为传统医学的一部分.补充和替代不同,补充是在西医治疗的同时,加入其它非传统西医的方法作为补充治疗,而替代则完全抛开西医,独立进行治疗.

作者：平凡 刊期： 2005年第02期

美容保健食品-透明质酸

1透明质酸对机体的重要性众所周知,透明质酸在化妆品中被誉为天然保湿因子,实际上透明质酸不仅仅是外用保湿,口服透明质酸也可以增加机体的保水性能.

作者：崔向珍 刊期： 2005年第02期

腊肉与腊肠的简易制作

1腊肉的制作方法1.1原料将猪肋条肉除去肋骨和奶脯,切成长36cm,宽3～4cm的长条肉,并在肉的一端穿一小孔,穿以麻绳供悬挂用.

作者：王敏 刊期： 2005年第02期

鸡胆汁的药理作用及应用

鸡胆汁是鸡的胆囊汁,味苦、微寒、无毒,主要含鹅脱氧胆酸(CDCA)、牛磺酸(TCA)、胆酸(CA)、甘氨酸等,具有清热、解毒、止咳平喘、消炎、利胆、明目等功能.传统用于治疗小儿百日咳、气管炎、肺炎、高血压、小儿菌痢.

作者：张青 刊期： 2005年第02期

实施食品放心工程综合评价办法(试行)

作者： 刊期： 2005年第02期

招远市食品商场、商店、超市经营散装食品卫生状况调查

随着我国市场经济的迅速发展,市场物质极大丰富,人们的生活水平也日益提高,人们越来越希望吃到符合安全卫生要求和富有营养的食品,为了了解和掌握招远市食品商场、商店、超市经营散装食品卫生状况,保护广大消费者的身体健康,我们于2004年6月21日至7月19月,对我市城乡商场、商店、超市经营散装食品卫生状况进行了调查,现将调查结果报告如下.

作者：陈红；王其新 刊期： 2005年第02期

HPLC法测定不同来源丹参中原儿茶醛的含量

目的比较不同来源的丹参中原儿茶醛的含量.方法加热回流提取,采用高效液相色谱法,使用C 18柱,甲醇-0.05mol/L枸橼酸溶液-水(18:2 0:62)为流动相,检测波长为280nm.结果方法线性关系良好(r=1.000),平均回收率为96.56%,RSD为1.01%,不同来源丹参中原儿茶醛的含量有显著性差异.结论本法可有效地测定不同来源丹参中原儿茶醛的含量,方法准确可靠.

作者：胡庆文；曲延伟；况成裕 刊期： 2005年第02期

从科学发展观谈我国动物源食物安全生产中的若干问题

动物源食物的安全生产包括多重涵义,一是根据人民生活对动物源食物的需要,从量的供应上要平衡有余;二是养殖业生产的可食产品从其源头开始经过产、供、销各个流通环节,后进入餐桌的全过程要保证其安全、卫生、营养;三是健全养殖业上游的种植业、草业、饲料工业与其下游的食品工业、餐饮业,后回归到种植业的良性循环保障体系.上述各行业是既有分工又有联系而不可分割的整体,但其核心是养殖业.

作者：张子仪 刊期： 2005年第02期

比色法测定黄蜀葵花总黄酮的含量

目的采用紫外分光光度法测定黄蜀葵花中总黄酮的含量.方法用索氏提取法,以芦丁为对照品,以亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠为显色剂,检测波长为500nm.结果线性范围为0.012～0.072mg/ml,平均回收率为99.72%,相对标准偏差(RSD)为2.62%.结论本法为控制黄蜀葵花的内在质量提供了依据.

作者：崔燕；卢志强；景瑞；赵春荣 刊期： 2005年第02期

植物甾醇的特性、生理功能及应用

介绍了植物甾醇的特性和降胆固醇的生理功能,概述了在医药、食品、化妆品、饲料等行业中的应用.

作者：钟建华；徐方正 刊期： 2005年第02期

一种具有抗疲劳功能的保健酒的研制

研究了一种具有抗疲劳功能的保健酒的配方、生产工艺、质量标准以及稳定性、毒理性质、保健功能.产品已经通过了国家保健食品的评审,获得保健食品批准文号.

作者：程显好；贺连智；隋晓春；张友军；刘鹏；侯永勤 刊期： 2005年第02期

天然晒酱的生产工艺

室内保温发酵制酱,由于发酵过程中微生物在适宜的温度下产生发酵作用,所以发酵时间较短,产量较高,但保温发酵所需的设备投资大,能源消耗大,不仅加大了生产成本,更主要的是难以产生天然晒露发酵制酱的特有风味.

作者：韦公远 刊期： 2005年第02期

茶叶包装方法分析

作为世界性3大无醇饮料之一的茶叶,被誉为是21世纪的饮料,并以其天然、营养、保健的品质特点而备受世人青睐.茶叶作为一类特殊商品,不完善的包装往往会使茶叶的形、色、香、味受到损坏,为了实现长时间的贮存和运输,茶叶需要进行有效的包装.

作者：廖亮 刊期： 2005年第02期

补钙的误区

分析了当前在中老年、儿童补钙、补钙与疾病、补钙与饮食等方面存在的误区,提出补钙应慎重,要科学,以免乱补造成不良后果,为正确补钙提出了较为全面的科学依据.

作者：陈明之 刊期： 2005年第02期

杨梅食品的开发和利用

杨梅是我国南方特有的水果,含有十分丰富的营养成份和一些具有生理活性的物质.本文阐述了杨梅的营养保健作用,对杨梅食品的开发和利用进行了探讨,从而为杨梅食品的生产提供了途径.

作者：蔡健；华景清；金小花 刊期： 2005年第02期

影响果蔬干制品质量的主要因素

中国是农业大国,农业潜在的开发能力很大,中国又是多人口国家,蔬菜的消耗量非常大.种植蔬菜利国利民.加工脱水蔬菜,工艺流程和生产周期短,密集性劳动项目多,对农村经济的发展,无疑是可行的.

作者：薛志勇 刊期： 2005年第02期