生物传感器在食品分析中的应用与研究进展

一起亚硝酸盐食物中毒的调查

2004年4月2日,荣成市某医院5名护土发生食物中毒,潜伏期为15～30min,症状以头晕头痛、口唇青紫为主.经流行病学调查,临床诊断及室验室鉴定,确定该起食物中毒为亚硝酸盐引起的食物中毒.

作者：李光；董新波 刊期： 2004年第08期

商务部发出《加强散装酒类商品流通管理的紧急通知》

作者： 刊期： 2004年第08期

海带的食用价值

众所周知海带是沿海一带的特产,不论人畜都可以食用.中医用海带为昆布,是多种疾病的克星.

作者：董以爱；刘建民 刊期： 2004年第08期

中药食疗三则

1强筋壮骨猪肚杜仲汤杜仲为杜仲科杜仲的树皮.分布我国长江中游及南方各省,河北、河南、陕西、甘肃等地也有栽培.杜仲的嫩叶亦供药用.入药以皮厚而大,糙皮刮净,外面黄棕色,内面黑褐色而光,折断时白丝多者为佳.为强筋骨的要药,老人久服,可强身耐老.

作者：韦公远 刊期： 2004年第08期

生物传感器在食品分析中的应用与研究进展

食品工业为保证产品的质量以及对加工过程进行人为的控制,需要比较合适的分析方法.生物传感器藉其具有较好的敏感性、特异性,操作简便、响应速度快等优势正逐步挑战传统分析方法的主体地位.本文综述了生物传感器在食品成分分析、食品添加剂的测定及食品卫生检测等方面的应用,并对生物传感器的组成与工作原理进行了简短的叙述,并且展望了生物传感器在食品分析领域中的应用前景.

作者：姜川 刊期： 2004年第08期

中华人民共和国卫生部转基因食品卫生管理办法

作者： 刊期： 2004年第08期

螺旋藻多糖的研究及应用

螺旋藻水溶性多糖有显著的生理活性.人们对其化学结构和性质具有很大关注,期望找出多糖的化学结构、性质与生理功能之间的内在联系.本文综述了螺旋藻多糖的化学结构、性质与生理活性的研究状况,探讨了多糖的化学结构及螺旋藻在食品工业上的应用前景.

作者：薛志勇 刊期： 2004年第08期

卫生部发布甲醇中毒预警公告

作者： 刊期： 2004年第08期

夏季膳食花作陪

鲜花不但美丽芳香,而且还有非常高的营养价值.用鲜花作为食品,不仅健身还能美容.据营养专家介绍,鲜花食品含有氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素,14种维生素,80多种活性蛋白酶及核酸、黄酮类化合物等活性物质.

作者：武深秋 刊期： 2004年第08期

欧洲香味蔬菜珍品

河南省淇县未来农业示范园香味植物部,近两年来从欧洲引进的几十种香草中,相当一部分都是风靡欧美市场的餐桌美味,不少客户十分关注,要求予以介绍.现将其中的部分珍品简介如下:

作者：刘娟 刊期： 2004年第08期

金针菇的保鲜及加工技术

金针菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且具有较高的保健价值,很受消费者青睐.当前金针菇生产发展很快,但由于保鲜及加工没有跟上,在产菇旺季往往造成积压、变质,以致降低或失去商品价值,导致经济损失.现介绍几种保鲜和加工方法,供参考使用.

作者：孙永泰 刊期： 2004年第08期

低糖果酱制造条件对产品保存性的影响

探讨了低糖果酱制造中糖度、酸度等条件对产品品质以及保存性的影响,为生产既符合消费口味,又有益于健康的果酱制品提供科学依据.

作者：李海林；翟小芬 刊期： 2004年第08期

韩国进口家禽制品新规定

作者： 刊期： 2004年第08期

日本将禁用38种非合成食品添加剂

作者： 刊期： 2004年第08期

西洋参夏日消暑正当时

西洋参也称花旗参,原生长在美国、加拿大等.在我国又叫西参、洋参.近几年来,我国引种西洋参已获成功.秋季采摘.西洋参比人参小,长约2～6cm,粗约0.5～1cm,呈纺锤形.一般以条形、质硬、体轻、表面横纹紧密、清香味浓者为上品.

作者：何京 刊期： 2004年第08期

食品添加剂卫生管理办法

作者： 刊期： 2004年第08期

韩国拟实施畜产品品牌认证制度

作者： 刊期： 2004年第08期

山东省物价局、山东省财政厅转发国家发展改革委、财政部《关于药品生产经营质量管理规范认证收费标准及有关问题的通知》的通知

作者： 刊期： 2004年第08期

安渡长夏食药膳

1疰夏药膳 疰夏是指到了夏季就吃不下,睡不好,全身疲劳无力,日见消瘦,有时还会蒸蒸发热,情绪抑郁,心烦口干,头昏脑胀,如患大病一样.入秋后则症状逐渐见轻,身体慢慢得到恢复.

作者：韩素芹 刊期： 2004年第08期

进出境货物木质包装将采用国际标准

作者： 刊期： 2004年第08期