学术投稿

HACCP在快餐连锁店卫生监督中的应用

陈莉;高松;张飚

关键词:快餐连锁店, 预防性卫生监督, Critical Control Point, 快餐业发展, 关键控制点, 销售量, 卫生法规, 危害分析, 食品, 生产加工, 连锁经营, 交通便利, 住宅区, 饮食业, 人流量, 旅游区, 应用, 品种, 面积, 节奏
摘要:随着人们生活、工作节奏的加快,近年来中西快餐业发展迅猛.它与传统饮食业有很大的不同,多为连锁经营,一般有2间以上的分店,面积较小;经营品种多,同一食品销售量大;食品生产加工和销售分离;多集中在住宅区、办公区、旅游区等交通便利,人流量大的地区.在预防性卫生监督中,现有的卫生法规满足不了实际工作的需要,本文就HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析关键控制点)[1]在中西式快餐连锁店预防性卫生监督中的应用作一浅析.
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    作者:胡晓;黄曙荣;衣国华 刊期: 2006年第09期

  • 高压氧治疗急性脑梗死的疗效观察

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    作者:张素敏;汤惠珍 刊期: 2006年第09期

  • 甲亢患者治疗前后血中胰高血糖素的变化及分析

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    作者:李蔚然;尚清秀;李妹 刊期: 2006年第09期

  • 做好社区卫生服务的思考

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    作者:艾克拜尔;阿丽 刊期: 2006年第09期

  • 剖宫产术实施单病种高限价的探索

    目的分析以临床路径为基础的剖宫产实施单病种限价以来医药费用、相关医疗质量和满意度指标的变化.方法实施限价前后费用及医疗质量指标比较.结果经过1年多的实践,收治符合单病种限价病人470例,病人费用较原先有大幅度下降,平均住院日缩短2天,病人得到了比较满意的服务.结论单病种高限价结合临床路径能够有效控制医药费用,减少卫生资源浪费,起到规范医院管理和提高医疗质量的作用.

    作者:朱志忠;于爱东;于世鹏;张勇;张西动 刊期: 2006年第09期

  • 大肠癌患者CEA测定的临床观察

    癌胚抗原(CEA)是一种高度糖基化的细胞表面糖蛋白,是大肠癌细胞分化过程中表达的一个重要标志,是有价值的肿瘤标志物之一,在大肠癌的诊断和治疗中的作用已被普遍认可.而且在大肠癌的复发转移中起重要作用.我科对近年来120例施行根治性切除手术的结直肠癌患者,进行了手术前后外周血CEA检测对比及临床观察,现报告如下.

    作者:赵昊;赵昕;杜秋红;张荣银 刊期: 2006年第09期

  • 鼻胆管引流术治疗术后胆瘘12例

    胆瘘是胆道术后的并发症之一,传统的治疗方法疗效往往不能令人满意.我院于2001年8月~2005年10月行内镜下鼻胆管引流(endoscopec nasobiliary drainage,ENBD)治疗术后胆瘘病人12例,取得了很好疗效,现分析如下.

    作者:李福康 刊期: 2006年第09期

  • 运动对中年冠心病患者血脂的影响

    目的探讨运动对中年冠心病患者血脂的影响.方法将117例中年冠心病患者按其自愿分为康复组65例和对照组52例,两组均用抗凝血药及扩张血管药物维持治疗,同时康复组65例进行指导性的运动训练,两组共同进行3年血脂跟踪观察.结果3年后,运动组TC平均下降0.72±0.03,TG平均下降0.27±0.03,HDL-CH平均下降0.18±0.04,LDH-CH平均下降0.55±0.03,单位均为mmol/l;对照组血脂与3年前比较差异不显著,P>0.05.结论运动能降低中年冠心病患者血脂,并能提高HDL-CH在血清TC中的比例,因而能降低动脉粥样硬化及冠心病发生的危险性.

    作者:李晓榕;于建华;王中东;贺琨 刊期: 2006年第09期

  • 泰安市943例门诊患儿血铅分析

    目的了解泰安市儿保门诊常见病的发病与有害重金属铅的关系.方法采用微量血用钨舟原子吸收光谱法对在泰安市中心医院儿保门诊就诊的943例0~14岁儿童进行血铅水平测定.结果943例门诊患儿不同年龄组的血铅水平0~3岁85例,4~6岁273例,7~14岁585例.其血铅水平分别为117.62±41.8,144.2±54.53,147.83±58.62.其中高于目前国际公认的儿童铅中毒诊断标准100ug/l的比例是89%.结论目前泰安市儿童厌食症、抽动症,注意力缺陷,反复呼应道感染,头痛与腹痛与儿童高血铅有相当密切关系,应该引起高度关注.

    作者:李晓伟;刘尔才 刊期: 2006年第09期

  • 梅村镇2005年~2006年脊灰强化免疫分析

    为进一步巩固消灭脊髓灰质炎(脊灰)工作的成果,继续保持无脊灰状态,防止脊灰野病毒的输入和脊灰疫苗衍生株病例的发生、传播和循环,在做好口服脊灰疫苗(OPV)常规免疫的基础上,根据省、市、区卫生行政部门的统一部署,我镇于2005年~2006年继续开展了OPV强化免疫活动.现将结果分析如下:

    作者:朱明宇;杨坚波 刊期: 2006年第09期

  • 癌胚抗原血样标本对肺癌追踪观察1例

    冯某某,男性,53岁,健康体检抽血检查CEA报告值:96ug/L,正常值小于15ug/L,立即通知患者进行第二次CEA癌胚抗原复查,结果报告值仍然为96ug/L,反映了癌胚抗原在患者体内高达了几十倍,提示了有癌变的信息.继续对患者询问,自述抽烟几十年,但无肺部症状,近来发现大便不规律每天3~4次,并有便血及粘液样改变,予查纤维结肠镜,,镜下见直肠粘膜充血水肿,并布满大小不等的息肉,随即镜下进行息肉全切除,送病理活检报告为:直肠息肉样改变,未发现癌细胞.由于CEA癌胚抗原阳性对直肠癌较敏感,嘱患者直肠息肉全切除术后二个月必须再次复查CEA癌胚抗原,结果第三次复查报告值仍然为96ug/L,直肠息肉全切除术后CEA癌胚抗原阳性仍然居高不降,结合患者自述抽烟几十年病史确定了肺部CT扫描方案.

    作者:陈继红;梁锦胜;彭杰文 刊期: 2006年第09期

  • 子宫切除术的术式选择

    子宫切除术(Hysterectomy)是妇科常用手术,近年来,随着微创外科概念的引入和腔镜技术的发展,子宫切除术得以不断的改进和完善,手术途径也在悄然发生着改变,派生出许多新的手术方法,也由此而产生了一些疑问和争议.本文就近年不同途径子宫切除术的研究综述如下.

    作者:陈燕 刊期: 2006年第09期

  • 复方甘草片治疗复发性阿弗它溃疡30例

    我们自2002年1月至2005年1月用复方甘草片治疗30例复发性阿弗它溃疡(RAE)患者,并与30例对照疗效满意报道如下.

    作者:李克;王艳春 刊期: 2006年第09期

  • 胃溃疡穿孔在脾脏形成巨大囊肿1例

    患者男,62岁.因左上腹部疼痛3个月,加重10天入院.查体:双肺呼吸音清,无干湿性罗音.心脏听诊无异常.腹软,肝脾未及,左上腹压痛,但未及肿块.化验检查:血常规正常,肝功、肾功均无异常.既往史:病人自述已有20多年的胃病史,发作后即在当地乡镇医院对症用药治疗多次,好转后停药,未做任何其他检查.入院后行上消化道钡餐检查,X线所见:腹部平透未见异常.

    作者:董德柱;李素芹;李玉报 刊期: 2006年第09期

  • 蛋白质组学在动脉粥样硬化研究中的进展

    动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS)是心血管系统中常见的严重危害人类健康的一类疾病.该病主要侵犯大、中动脉,导致心、脑等重要器官的供血不足或中断而产生致命性创伤.利用蛋白质组学技术和方法研究AS的组织细胞蛋白质组与正常组织细胞蛋白质组的差异表达及药物预防与治疗过程中蛋白质组整体表达的动态分析,对从分子水平上理解AS的发病机制,发现疾病标志分子,寻找防治药物,具有深远的理论与实际意义.现将蛋白质组学在AS中的应用综述如下.

    作者:姚树桐;孙红卫 刊期: 2006年第09期

  • 儿童哮喘并发反流性食管炎的抗反流治疗观察

    目的评估抗反流治疗对哮喘并发反流性食管炎(GERD)的治疗效果.方法选择临床确诊的哮喘并发GERD的患儿36例,随机分成两组,A组单纯给予吸入的沙丁胺醇(喘乐宁)气雾剂100ug每天2次,布地奈德200ug每天2次,连续6周;B组除以上药物外加奥美拉唑10mg每天1次,吗丁啉5mg每天3次,连续6周.试验开始前和结束后分别对两组病人行肺功能检测.结果治疗后所有病人周发作频率明显减少或消失,症状缓解.肺活量(VC)、用力肺活量(FVC)、第一秒用力呼气容积(FEV1)、用力呼气流量(PEF)、及以上实测值占预计值的百分比在B组较A组明显提高,两者有统计学差异,P<0.05.结论增加抗反流治疗明显改善患者临床症状和肺功能指标.

    作者:陈丽萍;弭希峰;王伯松 刊期: 2006年第09期

  • 住院患者满意度调查分析

    患者住院,首先到住院处办理住院手续,他们对住院的感受,对治愈的期待,对医院的信任和对战胜疾病信心,从这里开始.可以说不同的病人,有着不同的心态,不同的视角,不同的期待.比如:各种外伤患者、急性疼痛病人、危重症患者和家属都希望能尽快办完住院手续,能及时住院治疗,所以在办住院手续时,在填写住院卡时,不愿详细填写.如果护士不注意做好介绍和解释工作,就容易引起患者的不满.

    作者:罗永华;曲惠卿 刊期: 2006年第09期

  • 胺碘酮对充血性心力衰竭患者并发室性心律失常时细胞因子变化的影响

    目的探讨充血性心力衰竭(CHF)患者并发室性心律失常时,细胞因子变化与胺碘酮的关系.方法将83例随机分成两组,在常规抗心力衰竭治疗的基础上,A组41例选用胺碘酮治疗,B组42例应用黄连素治疗,两组均是7~10天为一个疗程,进行临床疗效观察对比.结果治疗后心功能改善A组明显优于B组,P<0.01,A组治疗各类室性心律失常总有效率82.9%,B组为42.85%,组间比较有显著性差异,P<0.05.结论胺碘酮用于CHF并发室性心律失常的治疗,不仅能够有效控制室性心律失常,还可以通过抑制细胞因子(肿瘤坏死因子-α与白细胞介素-6)的生成而改善心功能,降低猝死的发生率.

    作者:杨裕家;李建文;邓勇 刊期: 2006年第09期

  • 重型脑损伤患者早期肠内加肠外营养效果观察

    目的探讨肠内加肠外营养支持在重型颅脑损伤患者中的合理应用.方法140例重型颅脑损伤患者随机分成5组,每组28例,A组早期同时给予肠内营养(EN)和肠外营养(PN);B组给予早期PN,一周后逐渐过渡到到EN;C组单给PN,PN时间超过2周;D组早期给予单纯EN;E组用传统延迟性EN.进行有关临床观察及统计学分析.结果重型颅脑损伤者伤后早期能从不同营养途经获得营养成分,A组2周时血糖及各项营养指标均优于B组(P<0.05)且A组早、晚期并发症发生率60.7%、35.7%均低于B组85.7%、57.1%,预后亦优于B组,A、B两组间比较,A组消化道出血发生率低于B组14.3%,费用更节约.结论重型颅脑损伤后早期联合进行EN、PN是临床较合理的营养支持方法,对预后有重要的价值.

    作者:于爱芹 刊期: 2006年第09期

  • 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的研究进展

    耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(methicillin-resistant staphylococcus aureus,MRSA)具有多重耐药特征,给临床治疗带来困难,正确认识耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的基因特征[1]、耐药机理及生物学表型对合理用药有重要意义.

    作者:王占华;王晓红;宋先锋;王云芹;黄树立;李林林;郑遵成;刘厚庆;孙秀丽 刊期: 2006年第09期

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