学术投稿

竹荪名菜举要

李庆生

关键词:竹荪, 虾仁, 鸡肉, 芝麻油, 水浸泡, 制作, 洗净, 味精, 丝状, 泥沙, 料酒, 精盐, 酱油, 鸡蛋, 干品, 芙蓉
摘要:竹荪芙蓉制作:水发竹荪60克,虾仁100克,鸡肉200克,鸡蛋4粒,芝麻油15克,精盐10克,酱油20克,料酒、味精少许.将干竹荪剪去菌柄处含泥沙的部分,用温水浸泡30分钟,泡发后比干品大6倍左右.轻搓洗净,捞起后按朵纵切.将虾仁剁细,鸡肉切成细丝状.
家庭医学杂志相关文献
  • 寒极生悲与以热制热

    夏日炎炎,天气闷热,令人难以忍受.但目前的生活条件大为改善,降温措施远不止于凉扇或泡水,电风扇、空调等降温设备基本普及,各种冷饮铺天盖地.古人若穿越而至,肯定会大叹“恨不晚生几百年”.适当降温能帮助人们安然度过炎夏,但过度地“以冷制热”,有时也会带来悲剧.

    作者:容小翔 刊期: 2012年第08期

  • 藿香正气水妙治小儿病

    藿香正气水由藿香、厚朴、法夏、紫苏等组成,有芳香化湿、解暑发表之功,适用于暑月外感风寒、内伤生冷所致的恶寒发热、头痛脘痞、呕吐腹泻等.临床观察发现,藿香正气水外治对小儿疾病亦有诸多疗效,现介绍如下,供选用.

    作者:胡献国 刊期: 2012年第08期

  • 健运舌体葆青春

    中医诊病,观舌象是一个重要的环节.舌反映心的功能活动,而心为五脏六腑之主,故望舌亦可以了解脏腑气血的疾病.健康舌淡红而且湿润,没有裂痕和凹痕.舌头胖大可能与甲状腺机能低下有关.舌面出现芒刺,一般表明患有肺炎及其他高热疾病.

    作者:周止敬 刊期: 2012年第08期

  • 儿童补钙用哪种制剂好

    据了解,我国约95%的儿童存在程度不同的缺钙现象,因此,如何给宝宝补钙,成为年轻父母关心的大事之一.但目前市面上各种钙制剂琳琅满目,家长们往往感到茫然无措,不知道哪一种产品更适合自己的孩子.在此提醒家长,应当注意以下四个问题.

    作者:颜华 刊期: 2012年第08期

  • 急性胃肠炎中医好调治(下)

    入夏以来,急性胃肠炎的发病率递增,选用专药如藿香正气胶囊(见上期)、香砂平胃丸、香连丸对症治疗,可以收到很好的效果.香砂平胃丸见自明代龚廷贤著《万病回春》香砂平胃散加减,主要成分为陈皮、厚朴、炙甘草、木香、砂仁、苍术.功用燥湿健脾、理气和胃.可健胃、助消化,调节胃肠运动机能,抗病原微生物,抗溃疡.对湿阻气滞、脾胃不和引起的脘腹胀痛、腹泻、恶心呕吐、消化不良等症有效.水丸,每袋18克,口服,每日2次,每次6克,温开水送服.

    作者:王豪 刊期: 2012年第08期

  • 读论语话养生之心理平衡

    养生保健一个很重要的方面是心理健康.现代心理学认为,心情愉悦能提高人体的免疫力,人生病的机会相对较少,寿命自然就能长一点.一个人如果长期处于负面情绪,如悲伤、失落、痛苦、忧郁、焦虑等,就会使免疫力下降,容易罹患各种疾病,缩短寿命.

    作者:吕娟;冯庆水 刊期: 2012年第08期

  • 上楼容易下楼难的腰椎管狭窄

    腰椎间管狭窄是由腰椎骨质增生,腰椎间盘退变,韧带增厚所致.腰椎在直立或后伸状态下,腰神经根易受压或缺血,而在屈曲状态下椎管容积相对较大,腰神经根不易受压.所以患者在长时间站立、行走或长时间保持腰部后伸姿势时会出现症状,而在腰部屈曲时缓解.上楼是弯着腰的,而下楼是挺着腰的,因而患者上楼容易下楼难.

    作者:刘新江 刊期: 2012年第08期

  • 性交疼痛查查尿道口

    尿道肉阜多长在尿道口的一侧或下方,也有的环绕尿道口四周,极少数生长在尿道内.外观呈紫红色或淡红色,体积一般比较小,直径多在1厘米左右,基底比较宽,有的带蒂.发生感染时可有分泌物,易出血,触之柔软但伴有疼痛.医学上根据炎性细胞浸润、纤维化及静脉曲张的不同程度,将其分为三种类型:乳头状瘤型、血管瘤型及肉芽肿型.

    作者:邓万祥 刊期: 2012年第08期

  • 产后腰痛,追踪致密性骨炎

    致密性骨炎知多少致密性骨炎主要包括髂骨致密性骨炎和骶髂关节致密性骨炎,是一种以骨质硬化为特点的非特异性炎症,易累及髂骨和骶骨邻近关节边缘部,单侧或双侧同时或先后发病.90%以上的患者为20~40岁育龄女性,以妊娠后期、尤其分娩后女性为多见,亦可见于尿路或女性附件慢性感染,或盆腔内其他感染后.

    作者:蒋盛旦 刊期: 2012年第08期

  • 及时诊断是治疗的先机

    手足口病是一种急性传染病,二十世纪七十年代,世界大部分地区均有关于此病流行的报道.我国自1981年在上海始见本病,以后全国十多个省市均有散发和暴发流行.进入二十一世纪,我国各地每年夏秋季局部流行和散发病例不断,其中重症手足口病和并发病可导致患儿死亡,引起社会和家长极大的恐慌.

    作者:姚兴家 刊期: 2012年第08期

  • “冒充”感冒,五种流行病“缠”上宝宝

    感染性喉炎急性感染性喉炎多发于5岁以下的宝宝,多由病毒及细菌引起喉部充血、水肿所致.小儿的喉部细长狭窄,黏膜柔嫩而富有血管,一旦感染病菌,喉部组织非常容易充血和水肿,使喉部狭窄,气道变细,导致呼吸困难.

    作者:任榕娜 刊期: 2012年第08期

  • 不良生活习惯导致大肠癌高发/意外跌倒是老年人第一死因/糖尿病增加中风危险

    作者: 刊期: 2012年第08期

  • 长夏除湿按两穴

    自我按摩穴位,对长夏养生保健很有益处.读者在长夏之际按摩涌泉穴和阴陵泉穴,是长夏除湿一个不错的方法,有比较好的效果,值得推广.位于足心前三分之一处凹陷中的涌泉穴,是一个对全身有重要影响的大穴.《灵枢·本输》篇说:“肾出于涌泉,涌泉者,足心也,为井木”,其保健治疗作用早被古人所认识.

    作者:孙凝淦;王世杰 刊期: 2012年第08期

  • SOS!晒伤解救进行时

    火辣辣的骄阳总会在人的皮肤上留下或深或浅的印迹,或使肌肤出现晒斑,或使原有的雀斑和黑斑颜色加重,皮肤因失去水分而缺乏弹性,等.面对这些情况,该如何修复肌肤,让它恢复到春天般娇嫩呢?

    作者:晓芸 刊期: 2012年第08期

  • 腹泻治疗宜补液

    临床上根据病因把腹泻分为感染性腹泻和非感染性腹泻,在治疗上也有所不同.感染性腹泻需要根据不同的病原体给予相应的抗生素进行抗感染治疗,非感染性腹泻则不需要应用抗生素.除此之外,补液在这两种腹泻的治疗中都起着不可忽视的作用.

    作者:卢高峰 刊期: 2012年第08期

  • 婴幼儿乘坐飞机的健康提示

    宝宝多大才能坐飞机从婴儿的发育情况看,建议两周之内的婴儿不要坐飞机;3个月之内的婴儿需慎重选择,如果必须坐,好提前咨询医生;3个月以上的健康婴儿,可以放心乘坐.当然,也要遵守航空公司的相关规定.

    作者:代金刚;李美姬 刊期: 2012年第08期

  • 把湿疹挡在宝贝的城门外

    过敏因素是引起婴儿湿疹的主要原因引起婴儿湿疹的原因很多,其中过敏因素常见.家族成员有过敏史的宝宝更易发生湿疹.许多物质可诱发或加重湿疹发生过湿疹的宝宝,许多物质可诱发或加重湿疹症状,如食物中的蛋白质,尤其是鱼、虾、蛋类及牛乳;接触化学物品(护肤品、洗浴用品、清洁剂等)、毛制品、化纤物品、植物花粉、动物皮革及羽毛;感染、日光照射、高温、寒冷等.

    作者:刘筱英 刊期: 2012年第08期

  • 中成药治疗夏季常见病

    千锂膏外敷治疔暑疖暑疖是发生在炎热潮湿季节的一种常见皮肤病.患者多为婴幼儿和少年儿童,有的初产妇亦可发生.其发病机理为炎热、潮湿多雨季节,患者汗液得不到排泄,形成痱子又未及时治疗,继发细菌感染而成暑疖.

    作者:陈金伟 刊期: 2012年第08期

  • 老人长期卧床谨防尿道结石

    人体的泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱、尿道组成.肾是泌尿系形成结石的主要部位.长期卧床老人泌尿系结石患病率明显增加,其主要原因是——1.骨骼的废用性脱钙.由于肢体活动不足,骨骼脱钙,引起高钙尿和尿磷排出增加,在卧床早期特别明显.结果使尿中钙盐饱和度增加,抑制物活性降低,促使泌尿结石形成.

    作者:罗学宏 刊期: 2012年第08期

  • 心脑血管病人安全度夏

    炎炎夏日,外出回家,一身大汗,这时如果能洗个凉水澡,吹吹空调,喝喝冷饮,真是太“给力”了.不过,专家特别提醒,心脑血管病患友们祛暑时切勿“快速降温”.

    作者:谢瞻;吴倪娜 刊期: 2012年第08期

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