潘慧
烹调的意义杀菌、软化、帮助消化吸收人类从生食到熟食,曾经被认为是一个极大的历史进步,也伴随着人类寿命的大大延长.为什么要加热烹调呢?难道生吃食物就不能消化吸收吗?的确,很多食物能够不经加热烹调便消化吸收,包括生肉生鱼、生蔬菜和水果.鱼肉海鲜都是动物性食品,而动物细胞没有细胞壁,生吃和熟吃一样可以消化吸收.人们对鱼肉海鲜类要加热熟食,主要两个目的,一是为了杀灭微生物,保证饮食安全;二是为了调和风味,丰富口感,创造美食.
作者：范志红 刊期： 2012年第05期
饮食护理限制饮食,给予无渣饮食,腹痛较重或大便潜血试验阳性者进食半流食、消化道有明显出血者应禁食,经静脉补充营养.忌食辛、辣、刺激性食物,发病期间不吃过去未吃过的食物.禁食各种致敏食物.食物过敏是引起此病的一个主要原因,许多食物中的异体蛋白质可引起过敏性紫癜,这些食物主要有鱼、虾、蟹、蛋、牛奶、蚕豆、菠萝等.病人一旦发现某种食物有致敏作用,应终身禁食这种食物.对于高敏体质的患儿,甚至不可使用与致敏食物接触过的炊具和餐具.
作者：刘筱英 刊期： 2012年第05期
控制运动有“量”可循普通人的运动量以自我感受为指标合适.在健身房训练时,教练会采用仪器测试人在运动时的心率和脉搏,选择相应的运动强度将心率控制在个人大心率的65％～85％之间.大负荷(心率)=180 - 年龄数(适于中老年)大心率=220 - 年龄数(适于青少年).例如,一位年纪48岁的人,他的大心率是180 - 42=138次/每分钟.他可以自行在运动结束后,看手表来按手腕默数脉搏数,一分钟内的脉搏数好控制在138×0.7=97次/每分钟.
作者：李艳鸣；贾建强 刊期： 2012年第05期
为“菜园”找个家生活在钢筋水泥丛林中的城里人没有土地,何处种菜呢?擦亮你的眼睛,仔细看看你的小家,会像哥伦布发现新大陆一样,发现宅旁、阳台、楼顶、房间等处,都是种菜的“风水宝地”.以阳台为例,选择一处阳光充足的地盘,大约1～2平米.肯花力气者可砌一个长方形土槽,“阳台菜园”即告诞生.
作者：兰政文 刊期： 2012年第05期
十大减肥误区节食减肥法节食减肥法就是通过不吃食物或者少吃食物来控制能量的摄入,但是不吃食物和少吃食物不会坚持太久,因为强烈的饥饿感和食欲会逐渐超过你减肥的信心.药物减肥法药物减肥法就是吃一些减肥药品进行减肥.如果要服用药物减肥首先要咨询医生的意见,倘若胡乱服用减肥药会有很多后疑症,如心率不齐、肾衰竭、腹泻、脱水等,严重者可能致命.
作者：汪济祥 刊期： 2012年第05期
安眠药属西药,是国家重点管理的二类精神药.这类药物疗效确切,多能起到“立竿见影”的效果.对安眠药的使用,目前存在两种极端的态度:一是滥用,长期依靠安眠药睡眠;二是怕用,即便很严重的失眠,也不敢吃一片安眠药,怕引起不良反应.
作者：常怡勇 刊期： 2012年第05期
告别“抑郁哥”不想做“痿哥”,先别做“抑郁哥”.“抑郁哥”首先别给自己制定难以达到的目标,正确认识到自己的现状,不要事无巨细的对许多事情大包大揽,根据事情的轻重缓急,多做些力所能及的事.其次,多参加一些集体活动,多和亲朋好友们接触和交住,不要独来独往.集体活动包括体育锻炼、看电影、听音乐、走亲访友等.
作者：柳斌 刊期： 2012年第05期
革皮水解物是什么将破旧皮衣、皮箱、皮鞋以及厂家生产皮包等皮具时剩下的边角料,经过化学处理,水解产生的粉状物就是革皮水解物.因其蛋白含量较高,又被人们称之为“皮革水解蛋白”.草皮水解物主要添加的食品是乳、乳制品及含乳饮料,作用是增加蛋白质含量.也就是说,这又是一种类似于三聚氰胺的非法添加物.
作者：奇云 刊期： 2012年第05期
时下,在家里种菜已在全球蔚然成风.欧美诸国一些城市居民近半的蔬菜来自“私家菜园”,台湾、香港、新加波、日本等地区“阳台菜园”处处可见.在美国,“种菜热”已波及到总统,一年前奥巴马便在白宫南草坪一隅,开辟了一块占地100余平米的“菜园”,已收获土豆、红薯、茄子、花椰菜、生菜、茴香等新鲜蔬菜近500公斤.
作者：兰政文 刊期： 2012年第05期
办公室健身操是专门为久坐办公室人群编制的.结合办公室人群的工作特点,制定一些简单、有效的练习动作,这样不但让办公室人群得到锻炼,而且也不会占用办公室人群宝贵的上班时间.
作者：汪济祥 刊期： 2012年第05期
黄帝问曰:春脉如弦,何如而弦?岐伯对曰:春脉者肝也,东方木也,万物之所以始生也.故其气来,软弱轻虚而滑,端直以长,故曰弦,反此者病.帝曰:何如而反?岐伯曰:其气来实而强,此谓太过,病在外;其气来不实而微,此谓不及,病在中.帝曰:春脉太过与不及,其病皆何如?岐伯曰:太过则令人善忘,忽忽眩冒而巅疾;其不及则令人胸痛引背,下则两胁胠满.
作者： 刊期： 2012年第05期
蔬菜无土栽培又分为直接播种与育苗移栽等两种方式.直接播种法.种子消毒直接播种法第一步要做种子前处理,进行简单地消毒.做法是将你从农艺市场买回的种子,放入60℃的热水中浸泡10～15分钟,然后将水温降至30℃,继续浸泡3～4小时,取出晾干备用.至于那些表面不洁、放置时间很长或已被污染的种子,可采用纯天然营养液浸泡(如HB-101营养液).
作者：兰晓雁 刊期： 2012年第05期
真性性早熟真性性早熟是指,必须具有下丘脑-垂体-性腺轴的发动、成熟呈进行性发展直至具有生育力.真性性早熟临床上除表现与性别相一致的第二性征外,同时有生长加快、骨龄提前和具备生育能力.女童主要表现为过早的乳房发育、阴毛腋毛发育、月经来潮;男童则除了阴毛出现,变声等提前外,还表现为睾丸和阴茎的增大和过早的阴茎勃起和遗精.
作者：潘慧 刊期： 2012年第05期
化妆品选错,“颜面”受损化妆品使用不当常常可能引起接触性皮炎.过敏其实是一种症状,是说皮肤受到各种过敏原刺激后产生的一种红、肿、热、痛、搔痒的现象;从专业角度来说是体内自由基氧化嗜碱细胞和肥大细胞、破坏免疫系统造成.
作者：职心乐 刊期： 2012年第05期
你的孩子何时开始说话说话是孩子较晚掌握的技能之一.因为说话是一种综合的技能,需要协调控制舌头、面颊、嘴唇、呼吸、气流来发声.说话就像控制大量肌肉运动才能做出的复杂舞蹈动作.所以孩子很晚才开口说话就不奇怪了.相比之下,控制双手对孩子来说容易很多,孩子的双手在4～8个月就可以做一些基本动作,7～12个月时可以做更复杂的动作.
作者： 刊期： 2012年第05期
什么是深海鱼油?要想了解这个问题,我们首先要知道什么是鱼油.鱼油是用鱼或鱼加工的下脚料制取的油脂,它包括体油、肝油和脑油,它含有甘油三酯、多不饱和脂肪酸、磷脂、类脂、脂溶性维生素以及蛋白质降解物等.由于某些寒冷地区深海里的鱼,如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)含量很高,由它们提取的油脂也富含EPA和DHA,有一些特殊的保健功效,所以把这些特定鱼类提取的鱼油称为深海鱼油.而且也是人类在海洋鱼类中首先发现的天然DHA.
作者：马勇强 刊期： 2012年第05期
抽筋的祸根是缺钙春天的阳光引起了孩子惊厥?表面看是这样, 实际上远非如此简单.要弄清个中真相, 得先来认识两种营养素——钙质与维生素D.先说钙,乃是孩子体内一种含量多的矿物质,99％以上分布在骨骼与牙齿中(这便是骨骼与牙齿非常坚硬的原因所在),余下不到1％的钙留在血液中,称为血钙.血钙在甲状旁腺、维生素D等的调控下,与骨钙保持着一种动态平衡,相互之间不断更新,并维持在正常水平(每100毫升血液含钙9～11毫克).
作者：汪玉珍 刊期： 2012年第05期
现在很多孩子都生活在城市中,没有见过粮食、蔬菜、水果、花草的种植和成长.在家中种植果蔬时,既可以让孩子观察植物种植、生长、成熟的过程,又可以对植物的生命有新的认识.如果有条件,可以在种植果蔬的同时,也让孩子和家长一起参与到种植培育的过程中.
作者：王海武；王术燕 刊期： 2012年第05期
子宫内膜的生长周期正常子宫内膜的厚度是随着月经的规律更替有所不同的.行经时功能层子宫内膜剥脱,随月经血排出,仅留下基底层.之后进入增生期:在雌激素影响下,内膜很快修复,逐渐生长变厚,增生期又可分早、中、晚三期.分泌期占月经周期的后一半:排卵后,卵巢内形成黄体,分泌雌激素与孕激素,能使子宫内膜继续增厚,腺体增大,分泌期也分早、中、晚期三期.
作者：李慧林 刊期： 2012年第05期
老药未必不如进口新药不少人认为进口药、合资药厂生产的药就比国产药效果好,价格高的药就比价廉的药效果好,新药、特药就比老药、普药效果好,俗话说“一分价钱一分货”嘛.其实这是一种错误认识.
作者：马亚平 刊期： 2012年第05期
家庭医学（下）杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：中华预防医学会
