学术投稿

食品包装标签将告别“QS”时代

刘国信

关键词:食品生产经营, 包装标签, 食品生产许可证, 退出历史舞台, 食品包装袋, 食品安全法, 认证标志, 配套法规, 经营许可, 监督管理, 管理办法, 消费者, 直观, 活动, 规范, 编码
摘要:为进一步规范食品生产经营许可活动,加强食品生产经营监督管理,随着新《食品安全法》的正式实施,其配套法规《食品生产许可管理办法》也于近审议通过并同步施行。对于广大消费者来说直观的变化是,在食品包装袋上标注了10年的QS认证标志将逐步退出历史舞台,取而代之的是带有“SC”标志的新的食品生产许可证编码。
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    作者:钟锋;刘浩;代丽宏;李继文;薛宁 刊期: 2015年第31期

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  • 电商走进农村绕不开的“路”

    近年来,生鲜类食品的电子商务化一度深受社会和业内人士青睐,被视为撬动农村电商市场的有力杠杆。然而2013年优菜网的倒闭引发蝴蝶效应,掀起了生鲜电商倒闭潮。2015年9月初,一亩田农业网大幅裁员,被疑造假事件再次成为舆论关注的焦点。裁员、撤资、造假等传闻层出不穷,在舆论压力下一亩田的经营举步维艰,这也让人看到农村电商发展存在诸多难以预料的未知因素。

    作者:董鹏;倪越;季伟 刊期: 2015年第31期

  • 功能糖在碳酸饮料中的应用

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    作者:宁俊;刘立存 刊期: 2015年第31期

  • 采用石墨炉原子吸收光谱法测定不同乳制品中的铅

    牛奶是人类基本的食物组成之一,无论其是以原始的形态出现还是以各种乳制品形式出现。2008年婴儿配方奶粉被污染的丑闻在中国公开后,国家加大了公众对污染可能性的意识,并加强了监管乳制品的严格性。中国现在面临的要求是,无论国内还是国外,都需要改善食品安全。众所周知,铅是有毒的元素,会损害神经系统,对年幼的儿童会产生众多不利影响,这也是自上世纪70年代以来它一直是备受关注的原因。

    作者:姚继军;杨仁康;陈建敏 刊期: 2015年第31期

  • 糕点食品生产过程中菌落总数超标的解决措施

    糕点食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,既可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为馈赠礼品。但大多数烘焙食品都是现做现卖或前店后场的加工模式,微生物是其品质的大拦路虎,即菌落总数、大肠菌群、霉菌3指标超标。

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  • 网曝奶茶“珍珠”塑料造专家辟谣原料是淀粉

    本刊讯(记者申海鹏)近日,一张“有图有真相”的真人胃部CT照片在社交网络上疯传,在照片中可以看到密密麻麻的白点。据网友所说,罪魁祸首就是珍珠奶茶中的“珍珠”,因为这些“珍珠”都是用塑料做的,甚至有可能导致肠梗阻。黑心生产商可恶,但并不能因此将“珍珠”完全妖魔化,正规“珍珠”其实是淀粉制成的粉圆产品,并不难消化,更不是用塑料制成。

    作者: 刊期: 2015年第31期

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    10月26日,世界卫生组织正式发布消息,其下属国际癌症研究中心(IARC)将加工肉制品列入致癌食物名单--“一类致癌物”,而且红肉本身也属于可能致癌食物--“二类致癌物”,该报告由来自10个国家的22名专家在分析了800多份有关肉类饮食与癌症相关联的研究后得出相关结论。消息一经公布,立刻引起了广泛关注,人们纷纷追问:加工肉制品、红肉和癌症到底有什么关系?

    作者:本刊编辑部 刊期: 2015年第31期

  • 美孚工业润滑油为动力传动设备提供卓越润滑保护

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    作者: 刊期: 2015年第31期

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    作者: 刊期: 2015年第31期

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    作者: 刊期: 2015年第31期

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    食品安全事故危及百姓的生活与社会的稳定,给社会、企业和个人都造成了严重影响,食品安全责任保险近年来得到了保险公司及社会的高度重视。我国的食品安全责任保险处于初期发展阶段,文章根据我国目前食品安全责任保险的发展现状,运用AHP等风险评价方法,对食品安全责任的风险评估模式及查勘表设计进行了研究。

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  • 第二届中国国际儿童健康消费博览会新闻发布会在京举行

    本刊讯(记者王翠竹)10月28日,“第二届中国国际儿童健康消费博览会”(简称“儿博会”)新闻发布会在京举行。为保障儿童健康、安全、放心消费,推动儿童消费品工业质量品牌建设,促进儿童消费市场商贸合作,经商务部批准,在工信部消费品司大力支持下,由工信部中小企业发展促进中心、商务部外贸发展事务局和中国贸促会商业分会联合主办、北京维童网信息技术有限公司承办的“第二届儿博会定于2016年6月10至12日在天津梅江会展中心开展。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 普华永道思略特研究显示,亚洲成为企业开展研发的首选地区

    本刊讯(记者林雨晨)今年,亚洲成为企业开展研发的首选地区,包括本土研发和输入研发在内的总研发金额占全球的35%。亚洲已超越北美和欧洲,与2007年欧洲位居首位时相比,排名重新洗牌。思略特咨询公司(普华永道战略咨询业务团队)新发布《2015年全球创新1000强》研究,该研究针对全球研发支出高的1000家上市公司,并独到地分析了全球207家研发支出大的企业的全球研发布局。

    作者: 刊期: 2015年第31期

  • 影响乳清蛋白乳化体系热稳定性的因素

    乳清蛋白是由干酪生产过程中产生的副产品乳清,经过特殊工艺浓缩精制而得的一类蛋白质。近年来,越来越多的奶粉企业使用乳清蛋白作为原料。它不仅纯天然、无毒无害,还提供人体所需的必须蛋白质,而且乳清蛋白有一股淡淡的乳香味以及很强的乳化性。乳清蛋白能够很好地分布在不饱和脂肪酸表面,延缓不饱和脂肪酸的氧化。但由于乳清蛋白是热敏性蛋白,热变性后在水中溶解性明显下降,直接影响其功能特性,使其使用范围受到限制。由于乳清蛋白的热稳定性对其生理活性和产品特性有重要影响,因此对其稳定性的研究成为奶粉生产过程中不可忽视的环节。

    作者:李翔宇;余道政;肖敏;汪志明;李博玲;汪峰 刊期: 2015年第31期

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    《中华人民共和国食品安全法》由第十二届全国人大常委会第十四次会议于2015年4月24日修订通过,于2015年10月1日施行。新修订的《食品安全法》共有154条,比原来增加了50条。其中第四十二条:国家建立食品安全全程追溯制度--“食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。”

    作者:安立工业自动化 上海 有限公司 刊期: 2015年第31期

  • L-阿拉伯糖的功效和市场潜力论述

    众所周知,L一阿拉伯糖显著的特性是能有效抑制人体小肠黏膜蔗糖酶的活性,进而阻止人体对蔗糖的分解吸收。从根本上起到控制血糖和减少脂肪堆积的作用,能够起到预防肥胖、高血糖、高血压和高血脂等疾病的作用。

    作者:白福来 刊期: 2015年第31期

  • 绿色和平公布京沪2015年第三季度果蔬农残情况

    新修订的《食品安全法》从10月1日开始正式施行,距离《食品安全法》的首次颁布已经过去了7个年头。近年来,在居民“菜篮子”、“果盘子”日益丰富的同时,农产品质量安全也受到空前关注,官方数据显示抽检蔬菜、水果和肉类合格率都在96%以上【1】。但在高合格率的背后,食物农残问题的现状如何?10月16日,国际环保组织绿色和平公布了2015年第三季度京沪两地时令果蔬的农残检测结果,并与7年前京沪两地的农残检测数据进行对比。结果显示,高毒剧毒农药检出率大幅下降,但生鲜果蔬上混合农残问题依旧严峻,禁用农药每月均有检出。绿色和平认为,我国农业发展在丰富多样化居民“菜篮子”的基础上,更应加速摆脱对化学农药的依赖,满足居民对“舌尖上的安全”日益提高的需求。

    作者:绿色和平组织 刊期: 2015年第31期

  • 食品包装抗内部加压损坏试验介绍

    密封是包装的首要功能,也是对内容物影响大的因素。对于食品来说,氧气、水蒸气等气体和液体透过包装的泄漏点进入包装,会加速内容物的变质。当前,热封技术已经广泛应用于食品软包装袋的制作工艺中,热封操作的高温处理会影响附近包装材料的机械强度,因此不同材料间的连接部位通常也是包装物整体密封性的薄弱部位。当对此类包装加压时,袋体各处所有压力分布不均,先出现泄漏的位置往往是承压强度低的部分,所以要正确评价热封软包装的密封性能必须对成品包装进行内加压密封性检测。

    作者:范珺 刊期: 2015年第31期

  • 加工类肉制品被世卫组织列为一级致癌物

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    作者: 刊期: 2015年第31期

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