学术投稿

保健食品菌落总数测定中国标方法与培养基稀释法的比较研究

王似锦;张光华;刘文杰;牛振东;高春

关键词:保健食品, 微生物检验, 菌落总数
摘要:目的 分别用国标方法与培养基稀释法对保健食品菌落总数进行测定,并对结果进行比较,选出更适合保健食品菌落总数测定的方法.方法 对7批本身存在微生物并且含一种或多种抑菌成分的保健食品,分别采用国标方法和培养基稀释法进行菌落总数的测定,并对结果进行比较.结果 国标方法测定结果中,出现了稀释级之间不成10倍关系的情况,这是由于保健食品中含有的抑菌成分使微生物的生长受到了抑制,从而使计数结果不准确.国标方法测定结果低于培养基稀释法测定结果.结论 在采用国标方法对保健食品进行菌落总数测定时,如果出现稀释级之间的菌落数不成10倍关系的情况,建议采用培养基稀释法进行测定,并将培养基稀释法结果作为终结果.
中国卫生检验杂志相关文献
  • 天津地区急性脑梗死发生与血管紧张素转化酶基因多态性及血浆浓度的相关性研究

    目的 通过探讨天津地区急性脑梗死发生与血管紧张素转化酶(ACE)rs4646994和rs35397082基因多态性及血浆浓度的相关性,找出天津地区脑梗死发生的危险因素,为预防脑梗死的发生提供相应的检测指标.方法 用基因测序技术以及ELISA方法分别检测88例急性脑梗死患者和81例健康志愿者的ACE的单核苷酸多态性(SNP)以及血浆浓度.结果 正常对照组中rs4646994的插入型SNP与急性脑梗病人组比较,差异无统计学意义.但是rs35397082的插入型SNP却只存在于脑梗死病人组中,比例高达40.91%,插入型的rs35397082与急性脑梗死的发生存在着显著的相关性(P<0.05).同时病人组的ACE浓度明显高于正常对照组(P<0.001).结论 天津地区rs35397082的插入型似乎为脑梗死发生的一个相对独立的危险因素,同时血浆中ACE的浓度也与脑梗死的发生存在着一定的相关性,该初步研究结果可为今后预防天津地区的脑梗死发生提供一定的检验指标.

    作者:白雪莹;徐晨;杨立顺;刘津;张莹;刘运德;鲍会静 刊期: 2014年第13期

  • 常用凝血指标对慢乙肝肝纤维化的诊断价值

    目的 研究常用凝血指标对慢乙肝患者是否发生肝纤维化病变的诊断价值.方法 回顾性分析肝纤维化病变程度在S0期~S4期的453例慢乙肝患者,依据肝穿病检结果分为无纤维化组(S0期~S1期)和纤维化组(S2期~S4期),分析组间PT、APTT、TT、Fbg、PLT水平的差异.应用二元Loigstic回归和ROC曲线分析有意义项目对肝纤维化病变的诊断价值.结果 纤维化组PT、APTT、TT水平比无纤维化组高,PLT水平则降低;Fbg的水平无差异(P>0.05).联合PLT、PT、APTT、TT计算预测值的回归方程为:Pre=1/[1+e(-0.815-0.012PLT+0.238PT+0.022APTT+0.041TT)],其对肝纤维化病变预测的总体准确性为74.4%;经ROC曲线分析PLT、PT、APTT、TT、预测值诊断肝纤维化的曲线下面积分别是0.706、0.619、0.581、0.575、0.723(均为P<0.05).大Youden指数时对应的灵敏度、特异度分别是:PLT(56.6%,75.2%);PT(35.7%,84.0%);APTT(48.6%,64.0%);TT(44.0%,72.0%);预测值(68.9%,68.8%).结论 常用凝血指标PLT、PT、APTT、TT对慢乙肝患者是否发生肝纤维化病变具有一定的诊断意义,PT的诊断特异度高,联合应用则诊断价值更高.

    作者:安宏亮;江海燕;伍华林;钟幸容;陈胜男 刊期: 2014年第13期

  • 阳新县2010年-2012年餐具消毒效果监测分析

    目的 了解阳新县餐饮机构餐具消毒效果,为提高餐具消毒质量提供科学依据.方法 收集阳新县2010年-2012年各类餐饮单位、学校及餐具消毒中心监测样品7 656份进行统计学分析.结果 2010年-2012年共监测样品7 656份,合格率58.0%,各年度合格率分别为45.6%、54.5%、69.3%,2012年合格率高.季节合格率分别为68.5%、51.8%、55.4%、56.5%,夏秋季合格率较低.各类机构合格率分别为59.0%、53.8%、58.7%、95.5%,以餐具消毒中心合格率高.结论 阳新县餐具消毒质量呈逐年上升趋势,以餐具消毒中心合格率高,大小型餐馆、学校及托幼机构合格率都偏低,总体结果不容乐观,需有关部门加大监督力度,提高全县餐饮机构餐具消毒水平.

    作者:赵新慧;周海宏 刊期: 2014年第13期

  • 全球生物产业发展现状及我国生物材料进出口监管状况

    二十一世纪是生物的世纪,近年来,全球生物医药产业发展迅猛,给全人类带来了巨大的福祉.与此同时,随着生物产业的快速发展,越来越多的生物材料跨境运输给各国监管带来了很大挑战[1].如何在保证生物材料快速流通的同时,有效防范其潜在生物安全隐患,正成为各国在大力发展生物产业的同时不得不面临的问题[2].

    作者:李小波;黄吉城;陈晓东 刊期: 2014年第13期

  • 2009年深圳市H3亚型流感病毒分子变异研究

    目的 了解2009年深圳市H3亚型流感病毒系统进化及分子变异情况.方法 用狗肾传代细胞(MDCK)进行流感病毒分离,收获病毒后提取病毒RNA,进行逆转录-聚合酶链式反应(RT-PC R),扩增产物经琼脂糖凝胶电泳鉴定后送大连宝生物公司纯化及测序,测序结果用Clustal W2软件和MEGA 3.1软件进行序列分析.结果 2009年的深圳毒株与同期国际疫苗株“A/Brisbane/10/2007”相比差异较大,在HA1区段共发生了7个氨基酸位点的变异:62位的E突变成了K;抗原决定簇A的144位点由N变成了K;抗原决定簇B的158位点由K变成了N;173位的K变成了Q;抗原决定簇B的189位点由N变成了K;194位的P变成了L;213位的V突变成了A.值得注意的是N144K突变导致了144位糖基化位点的消失,这些突变可能已经造成了病毒抗原性的改变.结论 2009年深圳市流行的H3亚型流感病毒很可能是一个新的优势流行株.

    作者:黄福新;吕星;程小雯;吴春利 刊期: 2014年第13期

  • Mini-MPN法在食品沙门菌快速检测中的应用

    目的 为了探索一种与传统定量方法比较,更具有实用性和准确性的沙门菌定量检测方法.方法 通过对牡丹江市400份肉鸡生产销售环节的样品进行沙门菌定性和定量检测,分析比较了MPN法和Mini-MPN法对沙门菌检测率的影响.结果 Mini-MPN法共检出49份试样呈阳性,比MPN法多检出9份,阳性率为12.3%,比MPN法提高了2.3个百分点.用2个方法检测MPN值>3.8 MPN/g的试样均为9份,而用Mini-MPN法检测MPN值在0.3 MPN/g~3.8 MPN/g的试样为40份,比用MPN法多9份.结论 与传统MPN法相比,Mini-MPN法在沙门菌定量检测中具有灵敏度高、耗时短、工作量小、成本低等优良的特性.

    作者:吕昌武;吴双志;褚杨硕;冯春艳;沙丽娜;裘静霞 刊期: 2014年第13期

  • 从一起聚集感染事件中分离培养出停乳链球菌似马亚种

    目的 查找引起此次聚集性感染事件的病原菌,了解其生物学特征,并为快速诊断链球菌引起的感染暴发事件积累经验.方法 对一工厂内发生的不明原因发热事件进行调查,了解事件发生情况及患者临床特征,并采集病人咽拭子及周围环境涂抹拭子进行分离培养和系统鉴定以确定感染病原.结果 调查共发现22例可疑病例,77.3%具发热(体温≥37.5℃)并咽痛、100%咽部充血,77.3%扁桃体肿大,54.5%可见咽部化脓点,50%伴头痛,86.4%伴全身酸痛.采集7份(43.75%)咽拭子标本检出灰色菌落,直径3 mm左右,具明显β溶血环的链球菌,经鉴定为停乳链球菌似马亚种.结论 此次聚集性感染事件病原菌为乙型溶血性停乳链球菌似马亚种,但因溯源信息量不足,病原分离鉴定在分析事件起因方面起关键作用.

    作者:张彦丽;刘容珍;张桂玲;李宝法;陈振明 刊期: 2014年第13期

  • HIV/AIDS患者合并其他病原体感染情况分析

    目的 研究关爱家园HIV/AIDS患者合并其他病原体感染情况分析及多重感染对HIV/AIDS的影响,为HIV/AIDS防控和综合治疗提供科学依据.方法 采用ELSIA法检测丙肝抗体(抗-HCV)、EB病毒抗体(EBAb)、科萨奇病毒抗体(CoxAb);TORCH采用胶体金法进行检测;用流式细胞仪检测HIV感染者全血中的CD4/CD8细胞,检测结果分组,组间采用卡方检验.结果 321例HIV阳性患者单纯合并乙肝病毒(HBV)感染37例(11.53%);单纯合并丙肝病毒(HCV)感染8例(2.49%);单纯合并梅毒螺旋体(TP)感染107例(33.33%);单纯合并巨细胞病毒(CMV)感染4例(1.25%).结论 HIV阳性患者容易合并多种病原体感染,尤其以梅毒螺旋体感染常见.

    作者:潘熠健;朱明利;潘克女;余道军;张永乐 刊期: 2014年第13期

  • 牡丹花的亚慢性毒性研究

    目的 通过90d大鼠喂养实验,了解牡丹花的亚慢性毒性,并对其安全性做出评价.方法 试验设3个试验组、1个阴性对照组.每日灌胃.单笼饲养,每天观察并记录动物的一般表现,中毒表现和死亡情况.每周记录1次体重和2次食物摄入量,计算每周及总的食物利用率.连续灌胃90d,每周记录体重及摄食量,灌胃结束后,做血液学、病理学等检查.结果 大鼠90d喂养试验:临床检查、血液细胞学检查、血液生化学检查、脏器称量结果表明各检验项目的实验组与对照组比较,差异不显著.组织病理学检查结果表明对照组和高剂量实验组雌、雄性大鼠的肝、肾、胃、肠、脾、睾丸、卵巢均未见与试验用样品有关的组织病理学改变.结论 通过各项指标的观察,未见实验样品对雌雄大鼠有明显毒性作用.

    作者:谢韬;范文今;杨鸿武 刊期: 2014年第13期

  • 化工原材料中挥发性有机物的GC-MS定性研究

    目的 建立利用顶空-气相色谱-质谱联用仪联用技术对化工原材料中30个挥发性有机物组分定性分析的方法.方法 利用静态顶空原理,化工原材料中可挥发的有机组分在一定的温度下达到气-液或气-固两相平衡后,取一定量的顶部气体进样,以HP-5MS毛细管柱为分离柱,在气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)的质谱全扫描模式下检测并进行定性.结果 各组分都能完全分离,利用质谱鉴定分离得出来的分子离子、碎片离子和保留时间等相关信息,建立化工原材料中30个挥发性有机物组分的GC/MS指纹图谱鉴定参数表,被测样品中挥发性有机物分离峰根据其保留时间和特征离子进行准确定性.结论 该方法准确度高、操作简单,能快速地对化工原材料中的挥发性有机物进行定性,对职业化学中毒及工作场所日常监测起快速鉴定作用.

    作者:梁素丹 刊期: 2014年第13期

  • 拉曼散射光谱快速鉴别替硝唑葡萄糖注射液

    目的 本文采用拉曼光谱分析技术,对替硝唑葡萄糖注射液进行拉曼光谱扫描,采用模式识别技术,建立样品的快速鉴别模型.方法 采用拉曼散射光谱法,激发波长785 nm,激光强度和积分时间根据样品的特性进行调整,对收集的替硝唑葡萄糖注射液样品进行拉曼光谱扫描,以替硝唑、葡萄糖为两个主成分,选择特征谱段,建立化学计量学模型:谱段为970 cm-1~1140 cm-1与1160 cm-1~ 1580 cm-1;光谱预处理方法为矢量归一与一阶导数(30点平滑);采用主成分光谱和主成分参考光谱的相关系数进行计算;阈值为0.95,同时验证模型的准确性.结果 所建立的鉴别模型对验证集中的样品能够作出准确无误的判别.结论 通过验证试验表明,模型结果准确可靠,所建方法准确有效,可用于替硝唑葡萄糖注射液的快速鉴别,适用于市场监督抽样.

    作者:王春红 刊期: 2014年第13期

  • 2009年-2013年思明区部分食品添加剂和非食用物质监测结果分析

    目的 掌握思明区部分食品中食品添加剂和非食用物质添加状况.方法 通过风险监测和监督抽样,依照国家相关方法开展检测,并根据GB2760-2011《食品添加剂使用标准》进行评价.结果 共检测肉制品、小麦粉制品、加工食用菌、非发酵豆制品、加工蔬菜、饮料、蜜饯凉果等7类食品253份,总体超标率为24.5%,超范围添加检出率为17.2%,过量添加检出率为6.96%,添加非食用物质检出率为1.10%.以样品类别计,超标较严重的是小麦粉制品、加工蔬菜和非发酵豆制品,超标率分别为56.9%、48.1%和17.6%.以项目类别计,明矾、甜蜜素、二氧化硫残留超标较为严重,分别为56.0%、21.0%和19.0%.结论 样品中滥用食品添加剂和违法使用非食用物质的情况不容乐观.建议运用社会共治的理念解决存在问题.

    作者:邓辉强;汤新华;李恩;曾妍 刊期: 2014年第13期

  • 某高校三起传染病的暴发流行病学调查

    目的 了解高校传染病暴发流行的特点,为高校防治传染病提供科学依据.方法 通过PPD试验、胸部X线透视及痰培养确诊结核病;通过全身体格检查及询问等方式调查水痘及阴虱的流行情况.结果 有密切接触史者所在班级PPD试验的总阳性率、强阳性率和患病率均高于有接触史的其他班级学生(x2值分别为47.78、48.70、4.53,P值均<o.05);有密切接触史者PPD试验与同年级其他学生比较,总阳性率、强阳性率和患病率均高于同年级学生(x2值分别为536.19、82.38、23.41,P值均为0.000);水痘患者所在班级学生发病率明显高于波及的其他班级学生(x2=15.06,P =0.000);阴虱病在寝室内可间接传播.结论 高校学生结核、水痘及阴虱病传播不容忽视,应提高大学生的健康卫生意识,防止高校传染病的暴发流行.

    作者:王玉红;胡殿宇;雷朝宽;刘艳雯;徐杰 刊期: 2014年第13期

  • 高效阴离子交换色谱积分脉冲安培检测法同时测定门冬氨酸钾镁葡萄糖注射液中门冬氨酸和葡萄糖的含量

    目的 建立高效阴离子交换色谱积分脉冲安培检测法同时测定门冬氨酸钾镁葡萄糖注射液中门冬氨酸和葡萄糖的含量.方法 采用CarboPacTM PA20阴离子分离柱(3mm×250m m)和PA20保护柱(3mm×50 mm);以去离子水为淋洗液A、200 mmol/L的氢氧化钠溶液为淋洗液B、1 mol/L的醋酸钠为淋洗液C,进行梯度洗脱,流速为0.5 ml/min;积分脉冲安培检测器(金工作电极、pH-Ag/Agcl参比电极);检测器温度30℃;柱温30℃,进样量25μl.结果 葡萄糖和门冬氨酸两种成分线性范围分别为0.7952μg/ml ~ 25.4470 μg/ml(r=0.9996)和0.1122 μg/ml ~7.1808μg/ml (r =0.9998);葡萄糖和门冬氨酸两种成分高、中、低3种浓度的回收率分别在98.77%~100.14%之间和98.15%~100.05%之间,相对标准偏差分别为0.6%(n=9)和0.5%(n=9).结论 该法操作简便、专属性强、门冬氨酸和葡萄糖的分离效果好,可用于门冬氨酸钾镁葡萄糖注射液中门冬氨酸和葡萄糖的含量测定.

    作者:张军霞;仲平 刊期: 2014年第13期

  • 鸡血藤水提取物的体内抗coxsackievirus B3病毒作用

    目的 揭示鸡血藤水提取物(A.E.)的抗coxsackievirus B3(CVB3)病毒的作用.方法 采用BALB/c小鼠经腹腔注射感染CoxsackieB3病毒造成小鼠心肌炎模型,观察心指数、死亡率和病理切片.并通过RT-PCR比较鸡血藤水提取物在BALB/c小鼠体内抑制Coxsackie B3病毒的mRNA表达的效果.结果 显示A.E.在小鼠体内具有明显的抗病毒作用.每日灌注A.E.能够明显降低病毒感染小鼠的死亡率、心指数和心脏病理切片坏死和浸润的程度.而且A.E.还能显著的降低CVB3病毒mRNA的表达.结论 表明鸡血藤值得进一步研究以发现更多能够治疗肠道病毒感染的潜在成分.

    作者:庞佶;郭金鹏;金敏;谌志强;王新为;李君文 刊期: 2014年第13期

  • 2012年某地区种植大米重金属污染状况

    目的 了解某地产大米重金属污染情况.方法 采集某市所辖12个县65个乡镇农户家自产大米样品318份,按照国家标准GB/T5009.11-2003GB/T5009.12-2003,GB/T5009.15-2003,GB/T5009.17-2003方法进行检测.结果 某地产大米合格率87.74%,8个县检出镉超标大米,镉超标率10.38%,高检出值为1.18 mg/kg,6份大米镉检出值超过1.00 mg/kg;有4个县大米中总汞超标,总汞超标率1.57%,高检出值0.3 mg/kg.结论 某地大米存在一定程度的重金属污染,特别是镉污染较为严重,应加强本地区大米重金属的监测工作.

    作者:秦友燕;何柳莹;蔡江帆;方芳;何艳红 刊期: 2014年第13期

  • 湛江地区缺血修饰白蛋白参考区间的建立

    目的 建立湛江地区汉族健康人群血清缺血修饰白蛋白(IMA)的参考区间.方法 采用白蛋白钴结合(ACB)法检测1 071名健康人群血清IMA含量,其中城市542人、农村529人,男536人、女535人,分别对城乡之间、男女之间、各年龄段之间进行分组比较.结果 城乡之间、男女之间的参考区间经Z检验可予以合并,各年龄组之间经Kruskal-Wallis H检验差异无统计学意义(P>0.05).检测结果呈偏态分布,取单侧的第95百分位值建立健康人群血清IMA参考区间为<83.35 U/ml.结论 湛江地区健康人群血清IMA参考区间略低于厂商提供的参考区间,亦有别于以往文献报道的以白蛋白钴结合力(ACB值)作为IMA参考区间的报告形式,因此建立该实验室IMA的生物参考区间非常必要.

    作者:陈康荣;王丽英;吴福清;陈敏锋;陈志伟;叶满 刊期: 2014年第13期

  • 新生儿黄疸血清蛋白电泳图谱分析

    目的 探讨新生儿黄疸患儿血清蛋白电泳图谱的改变.方法 采用法国Sebia琼脂糖凝胶电泳技术.结果 实验组白蛋白和微球蛋白α1,α2百分比较对照组低(P<0.05);β和γ球蛋白百分比较对照组高(P<0.01).日龄<72 h的新生儿黄疸组,日龄≥72 h的新生儿黄疸组进行比较,白蛋白和微球蛋白α1,α2组随着日龄的增大,含量减少较为显著(P<0.01),而β,γ球蛋白组含量增高则较为明显(P<0.01).结论 血清蛋白电泳图谱分析有助于判断新生儿血清蛋白的缺失情况,及时补充蛋白营养,提供蛋白营养支持,同时还有助于判断新生儿黄疸患儿血清蛋白各组份含量随着日龄的增大的变化情况,为临床医师诊治新生儿病理性黄疸提供帮助.

    作者:杨小燕;吴天恩;廖莎莎 刊期: 2014年第13期

  • 血清游离脂肪酸测定在中心肥胖型高血压患者中的应用

    目的 探讨中心肥胖型高血压患者血清游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)浓度变化及其与肥胖、高血压及胰岛素水平的关系.方法 收集86例中心肥胖型高血压患者(G1组)、79例中心肥胖型无高血压患者(G2组)和82例正常对照者(G3组),分别测定血清FFA、胰岛素水平、血压及腰围等人体一般指标.结果 空腹状态下G1组FFA明显高于G2、G3组(P<0.05),G1、G2组INS明显高于G3组(P<0.05).口服葡萄糖2h后,G1、G2组胰岛素水平显著高于G3组.空腹FFA与腰围、腰臀比、体重指数、血压、空腹胰岛素水平及口服葡萄糖2h后胰岛素水平成显著正相关.结论 中心肥胖型高血压患者血清游离脂肪酸浓度明显升高,并与其血压、腰围、腰臀比、体重指数、血清胰岛素浓度呈显著正相关.

    作者:江永青;胡志坚;谷翔;唐新虎;谢福生 刊期: 2014年第13期

  • 电感耦合等离子体质谱法直接测定乳粉中的硒

    目的 建立电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)直接提取测定大批量样品的乳粉样品中硒的方法.方法 样品不经传统的酸消化法而是采用四甲基氢氧化铵及双氧水对奶粉样品进行碱水解处理,直接超声提取,通过微孔滤膜过滤,用电感耦合等离子体质谱仪进行测定.结果 通过对乳粉标准物质及各种类型的配方乳粉的实际检测,得到方法检出限0.05 μg/L,奶粉样品按0.5g取样量计算方法检出限为0.10 μg/kg,方法线性范围0μg/L~500 μg/L,相关系数(r)优于0.999,方法加标回收率在98.4% ~111.6%之间,相对标准偏差RSD(%)均<5.0%,方法的各指标结果均令人满意.结论 本方法操作简便快捷,线性范围宽,灵敏度高,准确可靠,优于传统的检测方法,适用于大批量乳粉样品中硒含量的测定.

    作者:袁媛;刘丽萍 刊期: 2014年第13期

中国卫生检验杂志

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主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会