董兵；刘建荣
目的:探讨研究一种适用于白酒样品中的甜蜜素测定方法.方法:用乙醚将甜蜜素从酸化后的样品中提取出来,挥去乙醚,通过测定其与亚硝酸酯化后生成的硫酸根含量间接测定甜蜜素.结果:线性范围0～0.35 g/kg,方法低检出限0.02 g/kg,加标回收率为86.7%～105%,精密度RSD为8.58%(0.060 g/L)、3.75%(0.250 g/L)与3.66%(0.500 g/L).结论:方法成功应用于白酒样品的测定,结果满意.
作者：黄会秋 刊期： 2006年第09期
目的:了解市售的外地和本地海涂养殖小水产品中致病性弧菌、气单胞菌的携带分布情况.以指导市民合理食用小水产品,预防此类食物中毒事件的发生.方法:病原菌分离参照<卫生部临床检验操作规程>和<致病性嗜水气单胞菌检验方法>.结果:156份小水产品检样中检出致病性弧菌11种、气单胞菌6种,平均每份检出1.29株,其中56份本地海涂养殖的小水产品份均检出1.43株.副溶血性弧菌总检出率46.15%,其中第三季度高达61.29%.结论:副溶血性弧菌是市售小水产品中主要的致病性弧菌,第三季度是引起副溶菌食物中毒的危险季节;气单胞菌也是本地食物中毒的重要致病菌;本地海涂养殖的小水产品中非O1群霍乱弧菌携带率显著高于非本地产品.
作者：盛冬萍；翁阿宝；方波；蔡曦；谢益君；陈米娜；钟良康 刊期： 2006年第09期
锶是人体必需微量元素,是构成人体骨骼和牙齿的正常组织成份.锶还可降低心血管疾病的死亡率[1].我国饮用水源水中锶含量甚微,不少矿泉水中都含有丰富的锶,锶含量在0.20～0.40 mg/L和偏硅酸含量在20～30 mg/L为天然饮用矿泉水[2].矿泉水中的锶测定方法GB/T8538-1995技术规范为EDTA、高浓度镧火焰原子吸收分光光度法[3].在实验运用时,前法加入EDTA2Na后标准曲线和样品管均产生大量晶状沉淀物,无法测定,后法因大量的金属离子对锶测定干扰使检测结果回收率偏高.为此,我们对此做了相应的研究改进,取得较为满意的结果.
作者：段光顺；曹慧婕 刊期： 2006年第09期
目的:探讨黄河兰州段水体中多环芳烃的分布、来源及危害.方法:应用高效液相色谱仪对其含量进行测定,并对其分布、来源和危害做了初步分析.结果:多环芳烃在底泥中的含量比水中高,水和底泥中含量均低于环境目标值.结论:底泥是多环芳烃的主要环境归宿之一;该河段水体中多环芳烃污染主要来源于石化燃料高温燃烧;其化合物含量尚不足对人体健康和生态环境造成大的影响,但其潜在危害应引起重视.
作者：李群；曾永；樊引琴；刘昕宇 刊期： 2006年第09期
食品卫生微生物检验是评价食品卫生质量、保证食品安全、预防和控制食源性疾病的重要手段,我国加入WTO后国际间贸易往来不断增加,食品卫生微生物检验为我国食品进出口贸易承担着十分重要的技术支撑作用.食品卫生微生物检验数据的可靠性、可比性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性以及食源性疾病预防与控制的有效性.为保证我国食品卫生微生物检验的质量,微生物检验工作者进行了不断探索,现就我国食品卫生微生物检验质量控制工作现状分析如下.
作者：周红雨 刊期： 2006年第09期
目的:了解进口鱼粉饲料中沙门菌污染状况.方法:将进口鱼粉饲料经前增菌和增菌后,划线分离至SS和DHL培养基上,继而进行形态学、培养特性、生化反应和血清学鉴定.结果:有6份标本检出10株沙门菌,样品阳性率达8.00%,菌株阳性率达13.33%,其中,来自美国的鱼粉饲料中沙门菌阳性率高.结论:应加强对进口鱼粉饲料的加工、销售、加工、包装、保藏条件、运输等环节的卫生检验和卫生管理.
作者：李海丹；谢一俊；罗朝晨；林震宇 刊期： 2006年第09期
目的:自制凝血酶原片段F1+2单克隆抗体,探讨其在血栓性疾病中的诊断作用.方法:常规方法制备F1+2单克隆抗体,用ELISA法检测血浆F1+2片段.结果:血栓患者、短暂性脑缺血发作(TIA)患者、脑梗塞患者与正常对照组比较,F1+2水平明显升高,具有显著性差异.结论:F1+2片段是血栓性疾病的特异指标,自制的F1+2片段单抗可以用于检测F1+2片段水平.
作者：高欣；吴伟；鲍利；陈仁涉；高芳堃；张楠；盛爱珍；齐若梅 刊期： 2006年第09期
目的:建立甘薯中β-胡萝卜素的高效液相色谱测定方法.方法:以丙酮-石油醚(20:80)混合液研磨提取样品中的β-胡萝卜素,经无水硫酸钠脱水后,旋转真空蒸发除去大部分溶剂,用弱氮气流吹干,然后用丙酮-石油醚(5:95)混合液定容至2 ml,取适量进行高效液相色谱分析.色谱条件:色谱柱为Agilent Lichrosorb RP-18(4.6 mm×200 mm,5 μm);流动相为乙腈-甲醇-乙酸乙酯-三乙胺(80:10:10:0.05);检测波长为450 nm.结果:该法线性范围为0.4～2 500 ng,检出限为0.4 ng,相对标准偏差为4.0%,回收率为85.5%～89.5%.所测不同产地的14个不同品种甘薯样品中β-胡萝卜素含量范围为0.59～231.1 mg/kg.结论:本法简便、快速、准确、灵敏,适用于甘薯中微量β-胡萝卜素含量的测定.
作者：吴鑫；杨柳桦；曾果；孙成均；龙慧；赵剑虹 刊期： 2006年第09期
目的:建立并探讨了气相色谱ECD-FPD检测器串联同时检测有机氯及有机磷农药残留的方法.方法:用有机溶剂将果蔬中六六六、滴滴涕和6种常见有机磷农药提取出来,净化后进行测定.结果:该方法在ECD通道上能很好地将六六六、滴滴涕8种异构体分开,加标回收率为87.5%～90.5%,检出限为0.0007～0.0016 mg/kg.在FPD通道上能很好地将6种有机磷农药分开,加标回收率为79.4%～93.1%,检出限为0.03～0.10 mg/kg.结论:该方法能同时测定六六六、滴滴涕和部分有机磷农药残留量.
作者：柯华；刘巧；郑申西；陈柯星；林捷 刊期： 2006年第09期
目的:调查医疗机构的消毒工作质量,探讨消毒液使用中存在的问题及改正措施.方法:按卫生部<消毒技术规范>对本区三级医疗机构的消毒液进行连续6年的监督监测.结果:共监测样本5 195份,合格4 365份,合格率84.22%.其中,戊二醛消毒液合格率高,其次是酒精,新洁尔灭合格率低.结论:加强消毒管理制度,使用高效消毒剂,减少霉菌等污染,是控制消毒液污染的重要手段.
作者：吴雅儿 刊期： 2006年第09期
目的:建立评价含氯消毒剂杀菌效果的微菌落技术.方法:按卫生部2002年版消毒技术规范进行含氯消毒剂杀枯草杆菌黑色变种芽孢试验,用醋酸纤维素膜作为载体,直接用普通显微镜观察计数,评价杀菌效果.结果:微菌落法与常规平板计数法比较,所得含氯消毒剂杀枯草杆菌黑色变种芽孢有效剂量相同.结论:该法快速、结果准确、可靠,适用于含氯消毒剂杀菌效果评价.
作者：乔宏；李凤玲；王劲；肖潇 刊期： 2006年第09期
目的:研制保健食品中绿原酸的单扫描极谱分析方法.方法:样品经50%的乙醇溶液超声振荡提取,用拟定的极谱方法进行定性和定量测定.结果:在0.05 mol/L硫酸、3 mol/L亚硝酸钠、2.5 mol/L乙酸钠介质中,绿原酸峰电位为-172 mV(vs.SCE).绿原酸浓度在5.0～50.0 μg之间线性关系良好,相关系数r=0.9993,回归方程Y=2.6923X-2.365.相对标准偏差(RSD)为1.70%～6.66%(n=5).加标回收率为94.3%～97.1%(n=9).结论:建立的单扫描极谱法测定绿原酸的方法简便快速、结果准确、灵敏度高、仪器廉价、易于普及.适于实验室检测样品中绿原酸的含量.
作者：彭科怀；赵年华；汤晓勤；郑娟娟 刊期： 2006年第09期
目的:为了解南阳市餐饮单位供应凉菜食品卫生状况.方法:对67家餐饮单位进行卫生学调查并对加工供应的凉菜进行随机无菌采样,按照GB/T4789-2003规定方法进行检验.结果:共抽检6类凉菜食品658份,平均合格率为63.37%.不同品种凉菜合格率高低顺序为油炸类＞烧烤类＞酱卤类＞豆制品类＞凉拌素菜＞凉拌荤菜;不同季节凉菜合格率高低不同,第1、4季度较高,第2、3季度较低;有凉菜加工专间的凉菜合格率较高,无凉菜加工间的合格率较低,二者之间差异显著(P＜0.01).结论:餐饮单位凉菜卫生状况令人担忧,建议国家尽快制定凉拌菜卫生标准,加强对此类食品的监督监测.
作者：马伟科；梅振华；张蕊 刊期： 2006年第09期
阴沟肠杆菌属于肠杆菌属,为需氧和兼性厌氧革兰阴性无牙胞杆菌.肠杆菌属是肠杆菌科常见的环境菌群,但不是肠道常居菌群,是条件致病菌[1,2].为探讨阴沟肠杆菌所致食物中毒细菌学、防止对策,对滕州市两起食物中毒分离到12株阴沟杆菌进行了细菌学、毒力及防止对策研究,结果报告如下.
作者：徐文杰；张娟；戴峰；高祖水；李艳芹 刊期： 2006年第09期
目前,我国在计量测试和疫病控制分析领域,对测量不确定度的表述和评定已较为普遍,但在分析化学领域[1],尤其是在食品分析领域,对分析结果的测量不确定度评定还较少见.本文依据中国实验室国家认可委编写的<化学分析中不确定度的评估指南>,运用现代统计学理论对影响分析结果的因素进行了讨论分析,就食品饮料糖精钠测定结果的不确定度进行了评定,确定了分析结果的报告值.
作者：张双凤；黄百芬；虞晓珍；曹芳红 刊期： 2006年第09期
目的:用多重PCR从临床标本中同时检测猪链2型特异性及5个毒力相关基因,建立SS2实验室快速诊断及应急检测的核酸鉴定方法.方法:根据已报告的引物序列设计并合成8对引物(含1对内对照引物),经过PCR反应条件的优化与组合,采用同一PCR反应条件与循环程序,直接从临床标本或培养物中同时一次性扩增属特异性(tuf)、种特异性(16S rRNA)、荚膜多糖(cps2J)、溶菌酶释放蛋白(mrp)、细胞外蛋白因子(ef)、溶血素(sly)和甘油醛-3-磷酸脱氢酶(gapdh)等基因;并对方法的特异性和敏感性进行评估.结果:运用所建立的方法可直接从临床疑似猪链感染患者的脑脊液、血液、双相培养液和血培养物中一次性扩增出上述8对引物的目的基因,并经基因序列分析、细菌分离培养和生化鉴定进一步证实.其敏感性为78cfu(克隆形成单位).结论:所建立的方法具有敏感、特异、快速、简便的特点,可应用于SS2感染应急检测、流行病学监测和实验室快速诊断.
作者：杨婷婷；程苏云；王复甦；张政；徐宝祥；朱水荣；徐黎 刊期： 2006年第09期
目的:研究钱塘江水系中致癌物大致污染情况.方法:以淳安千岛湖作为对照点,以钱塘江水系中闻家堰、兰江和衢江段为调查区,对各个采样点野生鲫鱼鳃DNA加合物水平进行测定.结果:兰江、闻家堰和衢江段鱼鳃相对DNA加合物水平显著高于对照(P＜0.05),分别为对照的4、2.2和1.9倍.结论:鱼鳃DNA加合物水平的显著升高,表明水体中致癌物含量升高,可能导致人体致癌危险度增加,这对人体是一种潜在的危害,应该引起广泛的重视.因此,建议有关部门在制定饮用水标准时,应该将水源水中除氮磷外的其它污染物尤其是致癌物考虑在内.
作者：蔡德雷；傅剑云；陈玉满；郑云燕；鹿伟；陈江；赵家瑞 刊期： 2006年第09期
目的:了解宁海县各类食品的卫生质量现状,为相关部门对产品的卫生质量的监督和管理提供可靠的依据.方法:采取随机抽样的原则,实验室按GB/T4789-2003中规定的方法进行检测.结果:2002～2005年宁海县食品微生物平均合格率为79.37%,合格率比较高的产品是罐头、酒类和糕点食品,分别为100%、97.54%和96.26%.散装的豆制品和熟肉制品的合格率为低,分别为37.82%、46.29%.结论:豆制品和熟肉制品偏低是导致食品合格率不高的主要原因,提示卫生行政部门在日常工作中应加强对这类产品的执法力度,以保障食品的安全.
作者：章根华；洪因之；应可梁 刊期： 2006年第09期
目的:通过对内蒙地区(对照区和患病区)的水砷和人体血、尿砷含量的测定,进一步了解内蒙巴盟地区砷地方病对人体的危害及暴露水平.方法:0.5 ml血样,5.0 ml尿样用4+1 HNO3+HClO4消化,用原子荧光分光光度计测定,水样用石墨炉原子吸收法进行测定.结果:对照区人群血砷、尿砷含量的几何均值分别为1.98μg/L和11.02 μg/L,病区血砷、尿砷含量的几何均值分别为16.04 μg/L和135.64μg/L,病区地区人群血、尿砷明显高于对照区人群血砷、尿砷含量.对照地区水中砷含量为0.0151 mg/L,病区水中砷含量为0.268 mg/L,病区水砷含量明显高于对照区水砷含量.结论:本试验报告的方法灵敏度高,测定结果准确,适合对大批量样品进行流行病学调查.
作者：董兵；刘建荣 刊期： 2006年第09期
目的:了解黔东南州农村人畜饮水水质现状.方法:按照<生活饮用水卫生标准检验方法>(GB5750-85),对完成的农村人畜饮水工程水质进行分析检测.结果:95份水样中感官指标达到<农村实施(生活饮用水卫生标准)准则>三级以上的为73.68%,化学指标、毒理学指标达到三级以上的为100%,细菌学指标达到三级以上的为35.79%.结论:农村人畜饮水工程仅仅解决了农村人畜饮水问题,受益人的饮水安全并未得到保障.
作者：刘静；刘芝凯；张华生；王芳；单竹周；罗江淑 刊期： 2006年第09期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
