严纪文；宋曼丹；朱海明；赖蔚苳；戴昌芳
霍乱(Cholera)是由O1血清群和O139血清群霍乱弧菌引起的急性肠道传染病,发病急、传播快、严重影响人民健康和危及生命,对国民经济也有重要的影响,被列为三种国际检疫传染病之一.
作者：唐明江 刊期： 2003年第03期
茅苍术为菊科植物茅苍术Atractylodes lancea(Thunb.)DC.或北苍术Atractylodes chinensis(DC.)Koidz.的干燥根茎.主产于江苏、河南、安徽、山东、浙江、江西、湖北、四川等省.
作者：王锡宁；郭明才 刊期： 2003年第03期
作业场所空气中氧化氮的测定方法为盐酸萘乙二胺比色法[1],此方法为国家推荐的唯一标准方法,标准号为:GB/T16032-1995,该方法中规定,氧化氮的吸收贮备液和标准贮备液在冰箱中的保存时间为1个月.为探明其稳定性和验证其保存时间,对此进行了实验分析,现报告如下:
作者：宋新魁 刊期： 2003年第03期
[目的]了解深圳特区市售肉与肉制品中盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、β-雌己醇、炔雌醇、己烯雌酚、双烯雌酚、己雌酚、戊酸雌二醇、苯甲酸雌二醇、炔雌醚10种激素残留状况.[方法]样品经超声萃取、离心、浓缩,然后用高效液相色谱法进行分析.[结果]140份样品中(猪肉组织及制品55份,鸡肉及内脏45份,牛肉40份),只有一份中毒样品(猪肺汤)检出盐酸克仑特罗,其他样品10种激素均未检出.[结论]深圳市统一屠宰的猪肉及市售鸡肉、牛肉未检出以上10种激素,个别由盐酸克伦特罗引起中毒的猪肉组织可能来源于违法私宰或关外进入.
作者：林奕芝；张世英；梁伟；司徒潮满；洪帮兴；刘奋；戴京晶 刊期： 2003年第03期
在理化分析过程中,一切测量结果都不可避免地具有不确定度.今以水质中锰原子吸收测定为例,简述由测量过程中的分量得到的测量结果的不确定度.
作者：徐雪松 刊期： 2003年第03期
了解广东珠三角地区生吃水产品的卫生质量.1999年8月-2000年9月用国标法和ESIEC血清学鉴定法对广东珠江三角地区17家不同档次的酒楼食肆328份生吃水产品、养殖水和生吃水产品制作工具进行了菌落总数、大肠菌群和常见肠道致病菌的检测.在珠江三角地区采集的328份样品中,共检出常见肠道致病菌45株,其中致泻性大肠埃希菌42株,志贺菌1株,副溶血性弧菌2株.总检出率达13.7%.不同档次酒楼食肆的生吃水产品菌落总数均值在1.0×105cfu/g以上,大肠菌群MPN均值在5000/100g以上.广东珠江三角地区生吃水产品的卫生质量不容乐观,为避免由其引起的食物中毒的发生,应尽快制定对生吃水产品卫生质量进行监控的对策和措施.
作者：严纪文；宋曼丹；朱海明；赖蔚苳；戴昌芳 刊期： 2003年第03期
1 原理用气相色谱法测定白酒中的甲醇是将一定量样品注入气相色谱仪,利用氢火焰离子化检测器(FID)进行检测,通过对待测样品中色谱峰的保留时间来定性,根据样品峰面积与标准比较用外标法来定量.
作者：刘文卫 刊期： 2003年第03期
硼的测定通常用姜黄素比色法、甲亚胺-H法及3-甲氧基甲亚胺-H法等[1-2],用极谱法测定亦有报道[3-4].本研究发现在pH5.8乙酸铵-H2SO4底液中,硼与甲亚胺-H所形成的配合物在滴汞电极上(Ep=-1.0V)产生一个灵敏的吸附还原波,从而建立了用单扫示波极谱法测定硼的分析方法.用于天然矿泉水中硼的测定,获得了令人满意的结果.
作者：尹璐；胡志芬；张文德 刊期： 2003年第03期
[目的]将单核细胞增生李斯特菌株(Listeria Monoytogenes,LM)加入TSB-YE增菌液中,20℃培养,研究在不同的pH与水活度实验条件下单核细胞增生李斯特氏菌的生长参数.[方法]加入NaOH、乙酸、NaCl调节TSB-YE增菌液,使其pH值分别为9.0、5.6,水活度(αω)为0.950.[结果]单核细胞增生李斯特菌能迅速战胜碱性压力,但其对酸性压力和低αω压力敏感.[结论]在酸性或低αω实验条件下,单核细胞增生李斯特菌生长过程中延滞时间和代时与标准条件相比明显延长.
作者：张聪恪；刘征；廖兴广；张秀丽；张蒙；汪世山 刊期： 2003年第03期
瓜子作为休闲食品深受人民喜爱,生产企业通过加入甜味剂(如糖精钠、阿斯巴甜等)使瓜子口感更佳.GB 2760-1996<食品添加剂使用卫生标准>允许瓜子中糖精钠含量为1.2g/kg.
作者：潘智慧 刊期： 2003年第03期
过氧化苯甲酰(Benzoylperotide)简称BPO,早在1920年前后,荷兰就利用它的氧化漂白作用来漂白食用油脂,以后又用于裸麦、小麦、面粉的漂白以及质量改良.
作者：陈明；吴西梅 刊期： 2003年第03期
按照全国食品污染物监测网食源性致病菌监测计划要求,我省对南京市、扬州市、扬中市、金湖县四个地区的5类食品(熟肉制品、生肉、生奶、冰淇淋、水产品)计427份进行了沙门菌、肠出血性大肠杆菌及单核细菌增生李斯特菌的污染监测.现将监测结果报告如下:
作者：戴建华；袁宝君；陈太基；乔昕 刊期： 2003年第03期
肺炎支原体(MP)是急性呼吸道感染的常见病原之一,它可引起非典型肺炎及其它多种呼吸道疾病,以及肺外其它系统的多种并发症,如脑膜脑炎、心肌炎、心包炎、免疫性溶血性贫血、肾炎等.肺炎支原体感染可引起地区性流行,流行时间持久.由于对肺炎支原体的培养难度较大,且生长缓慢,研究和改进更好的方法来检测肺炎支原体,就成为亟待解决的问题.
作者：茹慧萍；法爱玲；刘俊华；张雪琴 刊期： 2003年第03期
五黑健胶囊主要是由黑豆、何首乌等物质综合研制而成,含异黄酮及大豆皂甙等生理活性成分,具有较强的生理功能及药用价值[1-3],能促进人体身体健康,增强体质等作用.有关五黑健胶囊的中短期毒性作用的研究尚未见报道,因此,我们对其进行了急性毒性试验和30d喂养试验,为其进行安全性毒理学评价提供依据.
作者：项华；章晓玲；寇宇；查捷；俞国强 刊期： 2003年第03期
TORCH感染即弓形虫(TOX)、巨细胞病毒(CMV)、风疹病毒(RV)和单纯疱疹病毒2型(HSV-2)等多种病原体的感染.
作者：刘昌平；吕厚东；衣美英；李秀真；朱伟；曹卉；陈延；山长武 刊期： 2003年第03期
碳酸锂是抗精神失常药,有效成分是锂离子,其治疗量血浆锂浓度6.25mg/L-8.33mg/L[1],与中毒量10.41mg/L很接近,中毒严重时可致人死亡.
作者：李维；薛冬萍；赵亚辉 刊期： 2003年第03期
[目的]探讨肺炎支原体感染与非典型肺炎(AP)的关系.[方法]对85例疑似AP患者血清用间接凝集试验(IAT)检测肺炎支原体(MP)IgM抗体.[结果]85例患者中抗-MP-IgM阳性46例,阳性率为54.1%,而对照组阳性率为11.6%,P＜0.01,显示两组有非常显著性差异.同时2月份上中旬患者与中下旬患者抗-MP-IgM检出率也不同,两者阳性率分别为70.5%和12.5%,P＜0.01有显著性差异.[结论]非典型肺炎与肺炎支原体感染有一定的关系.
作者：朱华；杨霞芳；庄豪 刊期： 2003年第03期
云南省的部分专州县有食用私自泡制药酒的习惯,生物碱中毒时有发生.为了快速准确的检测出此类物质,我们采用固相萃取GC/MS定性定量分析马钱子碱.
作者：林佶；鲁寿芳 刊期： 2003年第03期
甲醛是一种原浆毒物质,具有刺激、致敏与致突变作用[1],是室内空气中重要的污染物.大量文献报导,由于装饰材料释放甲醛和挥发性有机物(VOC)会引发建筑物综合症(SBS)、建筑物关连症(BRI)、化学物质过敏症(MCS)和急性中毒事件[2],因此,室内装饰后甲醛的浓度引起人们普遍关注.
作者：陈桂贻；张贻瑞；卢自然；张挺；余克平；(场)海艳 刊期： 2003年第03期
恶性肿瘤是威胁人们健康的大敌.据卫生部1995年居民病伤死亡原因统计资料表明,恶性肿瘤占居民死亡原因的第2位,饮食在肿瘤的发生发展过程中起重要作用[1].
作者：斯国静；王志刚；袁振华 刊期： 2003年第03期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
