王凤香；毛爱玲；梁正虎；乔晓春；聂小勇；郭晓黎
作者： 刊期： 2003年第03期
汞是对人体有害的元素,工业含汞废水的排出、含汞农药的施用等,不可避免地污染大气、水和土壤,进而污染食品,监测各种食品中汞的浓度水平也越来越重要.本文采用硼氢化钾为还原剂,代替传统还原剂氯化亚锡[1],建立了冷原子吸收法测定食品中痕量汞的新方法.方法更简便、灵敏度更高.
作者：谭洪涛 刊期： 2003年第03期
高血压是心脑血管疾病的重要的危险因素之一,对脑血管疾病尤其重要.在我国,1991-1999年间,35-74岁年龄组脑卒中平均发病率为168.2/10万,脑卒中平均发病率呈上升趋势,已成为我国居民主要死因之一.
作者：王汝祥；杨长宏；陈鹃；吕艺；温锦英；孙凯峰；杨妍 刊期： 2003年第03期
[目的]建立同时测定化妆品中汞和砷的原子荧光光谱法.[方法]采用一次性压力消解.[结果]方法低检出限分别为Hg:0.02ng/ml、As:0.19ng/ml;相对标准偏差分别为Hg＜5.0%、As＜3.0%;加标回收率分别为Hg:91.6-103.2%;As:92.3%-109.7%;线性范围为:0-0.080μg/ml(r≥0.999).[结论]本法基体干扰小、灵敏度高、检出限低、线性范围宽、操作简便、快捷、准确可靠、重复性好.
作者：陈旭辉；王宏菊；许德珍 刊期： 2003年第03期
金黄色葡萄球菌广泛存在于自然界,是常见的食源性疾病的病原菌之一,在食品检验时将其列入常规项目.一般认为金黄色葡萄球菌易受冷等多种理化因素的作用,引起亚致死性损伤,会影响细菌的存活与检出,在冷冻食品中存活时间很短[1].
作者：余雪明；徐景野；于梅 刊期： 2003年第03期
甲醛是一种原浆毒物质,具有刺激、致敏与致突变作用[1],是室内空气中重要的污染物.大量文献报导,由于装饰材料释放甲醛和挥发性有机物(VOC)会引发建筑物综合症(SBS)、建筑物关连症(BRI)、化学物质过敏症(MCS)和急性中毒事件[2],因此,室内装饰后甲醛的浓度引起人们普遍关注.
作者：陈桂贻；张贻瑞；卢自然；张挺；余克平；(场)海艳 刊期： 2003年第03期
镉是影响人类健康的主要元素之一,为有毒金属,其化合物毒性更大.近年来研究表明,镉的毒性和蓄积作用是继汞和铅之后.由于近代工业的迅速发展,尢其是电镀,油漆,印刷等行业,镉的广泛应用增加了对环境污染的机会.
作者：王畅；游进 刊期： 2003年第03期
[目的]为了实现对食物中毒病原菌的快速检测,为及时处理食物中毒赢得时间,保障人民身体健康.[方法]通过对食物中毒常见病原菌(沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌)常规培养法与PGR法的结合,将上述三种病原菌进行分别增菌和样品处理后同时进行基因扩增和电泳,紫外灯下分别在490bp、420bp、290bp处观察结果.[结果]用PCR检测沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌敏感性分别为15CFU/ml、10CFU/ml、20cfu/ml.且同时进行三种病原菌检测只需10h,而常规培养需4、5d.从而确立了一套能同时检测上述三种病原菌的PCR检测程序.[结论]该技术特异性强、敏感性高、操作简便、快速,是食物中毒病原菌检测的有效方法之一.
作者：谢晓红；韩华忠；陈悦；沈莉；陶力新 刊期： 2003年第03期
灭草松(Bentazon),分子式:C1oH12O3N2S,商品名称:排草丹.按我国农药毒性分级标准,属低毒性农药,为触杀型具选择性的苗后除草剂类农药,用于水稻、大豆等农田中,防除一年生阔叶杂草.
作者：韩见龙；汤均 刊期： 2003年第03期
为研究阴道内pH值变化与阴道内尖锐湿疣复发的关系,应用pH试纸检测阴道内pH值,观察pH＜5和≥pH＜5时阴道内尖锐湿疣的复发率.结果显示pH＜5的患者阴道内尖锐湿疣的复发率为9.26%,pH≥5的患者阴道内尖锐湿疣的复发率为34.13%,结果说明,阴道内pH＜5的患者尖锐湿疣复发率明显低于pH≥5的阴道内尖锐湿疣患者.
作者：王书才；王琳 刊期： 2003年第03期
梅毒是常见性病中对人体造成较大危害的一种,近几年来,梅毒的患病率快速上升.由于它可以引起全身所有系统组织和脏器的损害及病变,导致功能失常,组织破坏乃致死亡.因此,对梅毒的早期诊断就显的格外重要.
作者：杨红；毛爱玲 刊期： 2003年第03期
本公司是以鱼糜为原料,经制浆、定型、水煮或油炸等工艺,生产鱼糜熟制品为主的食品企业.为了解产品中大肠菌群的主要来源,我们对鱼糜类制品大肠菌群阳性的样品进行了抽样分析,为提高本行业的卫生品质提供一定的依据.
作者：黄婷 刊期： 2003年第03期
波斯特(Polysept)消毒剂又称保力莎,由德国引进,其有效成分为聚氧烯烃基胍(聚六亚甲基胍)的衍生物,分子式为(c7H14O2N3Cl)n,我们在实验室对其杀菌效果、影响因素和毒性进行了研究,现报告如下:
作者：候秀丽；董海燕；王淑凤；于钦问 刊期： 2003年第03期
瓜子作为休闲食品深受人民喜爱,生产企业通过加入甜味剂(如糖精钠、阿斯巴甜等)使瓜子口感更佳.GB 2760-1996<食品添加剂使用卫生标准>允许瓜子中糖精钠含量为1.2g/kg.
作者：潘智慧 刊期： 2003年第03期
笔者曾对称量和吸量操作中数据有效数字进行过探讨[1],但物质理化标准的有效数字,至今尚未见报道.为解决这一问题,本文将根据有效数字的定义,结合实际,对其进行探讨.
作者：林树及 刊期： 2003年第03期
国家卫生标准规定,瓶装纯净水亚硝酸盐(NO2计)的测定方法参照GB5750-85中亚硝酸盐(NO-2计)的测定方法,而二者在结果的表示上有着明显不同.
作者：郭亚东；王中一；沈园；高晓丛；蔡正森 刊期： 2003年第03期
了解广东珠三角地区生吃水产品的卫生质量.1999年8月-2000年9月用国标法和ESIEC血清学鉴定法对广东珠江三角地区17家不同档次的酒楼食肆328份生吃水产品、养殖水和生吃水产品制作工具进行了菌落总数、大肠菌群和常见肠道致病菌的检测.在珠江三角地区采集的328份样品中,共检出常见肠道致病菌45株,其中致泻性大肠埃希菌42株,志贺菌1株,副溶血性弧菌2株.总检出率达13.7%.不同档次酒楼食肆的生吃水产品菌落总数均值在1.0×105cfu/g以上,大肠菌群MPN均值在5000/100g以上.广东珠江三角地区生吃水产品的卫生质量不容乐观,为避免由其引起的食物中毒的发生,应尽快制定对生吃水产品卫生质量进行监控的对策和措施.
作者：严纪文；宋曼丹；朱海明；赖蔚苳；戴昌芳 刊期： 2003年第03期
[目的]根据蚊虫抗性产生的生化机制,利用生化检测法讨论蚊虫体内酯酶与抗性的关系,测定非特异性酯酶(Non-specific esterase,NSE)活性以判断其抗药性,探讨检测蚊虫抗药性敏感快速的检测方法.[方法]分别以α-乙酸萘酯和β-乙酸萘酯为底物,固蓝B盐为显色剂,用酶标板测定蚊虫NSE的活性,在酶标仪上读取OD值,同时用生物测试法检测LC50作为对照.[结果]现场品系淡色库蚊NSE活力均高于敏感品系,与生物测试结果相一致.[结论]使用全自动酶标仪可以快速测定淡色库蚊体内NSE活性,简单易行,可以作为一种淡色库蚊抗药性检测方法,以便推广应用.
作者：寇宇；倪晓平；葛朝珍；任樟尧；蒋辉权；孙建荣 刊期： 2003年第03期
五黑健胶囊主要是由黑豆、何首乌等物质综合研制而成,含异黄酮及大豆皂甙等生理活性成分,具有较强的生理功能及药用价值[1-3],能促进人体身体健康,增强体质等作用.有关五黑健胶囊的中短期毒性作用的研究尚未见报道,因此,我们对其进行了急性毒性试验和30d喂养试验,为其进行安全性毒理学评价提供依据.
作者：项华；章晓玲；寇宇；查捷；俞国强 刊期： 2003年第03期
氯霉素(CAP)是一种广谱抗生素,对需氧、厌氧菌以及衣原体、支原体、立克次体等均有疗效[1].由于价格便宜且效果显著,常被作为药物用于家畜的疾病治疗和预防.但是,氯霉素容易造成再生障碍性贫血和灰婴综合征.随着人们自我保护意识的增强,人们对药物残留的要求越来越高,一些国家禁止在水产品、肉制品上使用氯霉素[2].
作者：孙亮；陈海东 刊期： 2003年第03期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
