杭州市售九大类食品微生物污染情况分析

郑丽芳；何连生

关键词：杭州市, 食品微生物, 直接入口食品, 微生物监测, 清凉饮料, 芝麻油, 营养液, 饮用水, 乳制品, 肉制品, 配制酒, 零售店, 矿泉水, 花生酱, 豆制品, 调味品, 纯净水, 饮品, 香醋, 辖区

摘要：自1992～2001年间对辖区生产的直接入口食品的各类厂家或加工的食品网点以及零售店等共受检4760份,分九类25个品种,其中清凉饮料(饮料、食用冰块、冷冰饮品、营养液)1152份;调味品(酱油、香醋、芝麻油、花生酱、酱菜)238份;酒类(配制酒、啤酒)372份;豆制品113份;糖果、糕点、果脯(膨化奶、米粉、蜜饯、藕粉)1781份;乳制品(牛奶、奶粉、豆奶、酸奶)180份;肉制品(肉松、卤味品)757份;罐头44份;饮用水(矿泉水、纯净水、沙泸水)123份,进行微生物监测来评判污染超标问题.

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室内细菌鉴定质控报告

为适应卫生事业的改革和发展,提高微生物检验人员业务素质,加强检验基本功训练,我站于2001年9月对检验科微生物检验人员,进行室内细菌鉴定质控考核,发放真空干燥菌种10株,限定时间1个月.

作者：曹玉芹；崔西超；彭武梅刊期： 2002年第05期
全自动内窥镜清洗消毒机HB-A型除菌效果观察

内窥镜消毒是否过关,关系到人的身体健康,所以医院使用全自动内窥镜清洗消毒机是应该提倡的,但该机器必须使内窥镜达到消毒效果.为验证这一结果,现将试验报告如下.

作者：刘继敏；赵勇刊期： 2002年第05期
一种臭氧消毒机的杀菌方法及杀菌效果研究

该机臭氧产生量为1.62mg/nin;开机作用4min,对水中的大肠杆菌金黄色葡萄球菌悬液的杀灭率分别为100%和99.99%,用该机对2L水通入臭氧气体30min后制成的臭氧水作为消毒剂进行悬液定量杀菌试验,作用4min,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率分别为25.80%和16.88%.用玻片具备为载体浸泡于水中,开机作用10min,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率均为99.99%;用布片作为载体浸泡于水中,开机作用10min,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率分别为87.74%和77.52%.

作者：陈惠珍；林锦炎；黄美卿刊期： 2002年第05期
对比分析DHPA法及ATB法鉴定微球菌

[目的]对比分析双歧层次鉴定法(DHPA法)与ATB法对微球菌鉴定的准确性与可比性.[方法]用DHPA法、ATB法及HD32 STAPH试条鉴定微球菌.[结果]DHPA法和ATB法对微球菌科35个KIU鉴定的正确性分别为100%与94.3%;对331株临床分离微球菌的鉴定符合率为83.4%.在55株两种方法鉴定不符合的菌株中,有10株为ATB缺码,占鉴定不符合菌株的18.2%,而DHPA法无缺码现象.[结论]DHPA法解决了ATB法存在的缺码或不能鉴定问题,是微球菌准确、快速、简便、经济和实用的鉴定方法.

作者：龚文波；何林；李勇；吴劲松；卢月梅刊期： 2002年第05期
生物酶技术与酶免技术在农残快速分析方面的应用与研究进展

许多农药具有致癌、致畸、致突变作用.大量使用农药造成环境污染与食口农药残留所引发的毒性问题已引起许多国家的高度重视.

作者：赵人琤；陈景衡；杨俊刊期： 2002年第05期
PCR-SSCP检测巨噬细胞内结核分支杆菌耐药性的探讨

[目的]检测结核分枝杆菌耐药性.[方法]PCR检测分离分纯结核患者标本中巨噬细胞内TB-DNA,SSCP分析其耐药基因变异情况.[结果]PCR检测TB-DNA阳性率为90.8%;SSCP检测rpoB的耐药突变率为42.0%,KatG为30.4%,rpsL为42.0%.rpoB和KatG同时发生突变的机率为53.6%,rpoB和rpsL为47.7%,KatG和rpsL为50.7%,而rpoB、KatG和rpsL三者同时发生突变的机率为52.2%.[结论]分离分纯结核患者标本中巨噬细胞以PCR-SSCP测定其TB-DNA及其耐药性,可作为对结核病病原诊断和耐药情况判断的实用方法之一.

作者：宋鸿；周安；刘清蒙刊期： 2002年第05期
反相高效液相色谱法同时测定糖精钠、咖啡因,苯甲酸、山梨酸

各种食品添加剂的应用日益广泛,并且同-种食品中同时添加多种添加剂,甜味剂、防腐剂及具有特殊生理作用的咖啡因等.

作者：卢忠魁；常海华；黄越；赵凤鸣刊期： 2002年第05期
广州地区1991～2000年钩端螺旋体血清学实验分析

钩端螺旋体病于1937年在我市发现并证实了首次病例[1]以来,该病在广州地区时有爆发和流行,是我市常见的一种自然疫源性疾病之一.

作者：张健；刘海涛刊期： 2002年第05期
昆明西郊镉污染对人体健康的影响

镉是一种容易以危险的含量水平进入人体的高毒性重金属元素,镉被吸收后主要分布于肝和肾中,与低分子蛋白质结合成金属蛋白.

作者：朱凤鸣；刘芳；邹学贤刊期： 2002年第05期
对国家卫生标准及检验方法的几点看法

卫生标准是法律规范的技术规范,是各级卫生管理人员进行卫生监督和管理的法定技术依据,除具有法律效力外,还具有可靠性、可行性和权威性.

作者：张维华；王振军；张在山刊期： 2002年第05期
EHEC增菌培养基对O157:H7大肠杆菌增菌效果的观察

观察增菌培养基对O157:H7大肠杆菌的增菌效果.以实验室常用方法测定目的菌及非目的菌在增菌培养基中生长的灵敏度及选择性,比较几种培养基对粪便标本中O157:H7的检出率.实验证明,N@mEHEC培养O157:H7大肠杆菌及非目的菌,出现可见生长的低接种浓度(cfu/ml),前者明显小于后者,呈现良好的选择性,对粪便标本中O157:H7的检出率N@mEHEC明显高于N@mEC.N@mEC对O157:H7大肠杆菌具有良好的选择性增菌作用,可显著提高感染人群和污染标本O157:H7菌的检出率.

作者：阚方琦；马乐好；董非；李华刊期： 2002年第05期
白色念珠菌胃癌株的生物学特征

研究分离自胃癌患者(口腔及肿瘤组织)的白色念珠菌的某些特征.结果表明:这些菌株对小鼠毒力(腹腔注射)和在体内(经脑内感染)的侵袭扩散能力明显增强,对人口腔粘膜细胞的粘附能力及胞外蛋白酶分泌与酶活力明显高于正常人口腔白色念珠菌,其差异有显著性(P＜0.01).并对二性霉素B表现了明显抗药性(MIC＞0.5μg/m1).综上,白色念珠菌胃癌株对宿主的病理学意义是肯定的.

作者：高仕瑛；高天舒；陈丽丽刊期： 2002年第05期
双酚A光催化降解研究

[目的]研究环境水样中双酚A光降解动力学及TiO2、H2O2及pH值对双酚A光降解速率的影响.[方法]采用HPLC分析测定模拟水样中双酚A在不同条件下的浓度变化.[结果]双酚A光降解动力学符合一级动力学过程,佳降解条件为pH.5,2g/LTiO2和3%H2O2.[结论]该研究可为进一步了解双酚A在环境水样中的迁移、转化及危害提供一定的依据.

作者：杨红；张克荣；吴德生刊期： 2002年第05期
克伦特罗检测方法进展

克伦特罗作为β-2受体激动剂,初主要用于人类哮喘和动物肺部疾病,又称氨哮素、双氯醇胺.

作者：黄传峰；李晓华；吴宜群刊期： 2002年第05期
直接分离法检测贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌的探讨

分离致病性气单胞菌,目前多采用增菌后分离的方法,以提高检出率[1].现行分离法有利于优势致病性气单胞菌的检出,尤其适合于检测病人标本,但不能较全面地显示致病性气单胞菌的频度和种类.

作者：傅小红；徐景野；于梅；楼丽波刊期： 2002年第05期
山西省产化妆品微生物污染检测结果分析

1材料与方法1.1样品来源样品为山西省化妆品生产企业的产品686份.1.2检验方法按照<化妆品微生物标准检验方法>GB7918.1～7918.5-87及<化妆品卫生规范>进行检验.

作者：关联欣；张凡非；张亚尼；王三桃；贾瑛刊期： 2002年第05期
福建省尤溪县食物中重金属铅砷镉污染状况调查

1材料与方法1.1材料样品采自尤溪县农贸市场和超市.

作者：蔡一新；林昇清；黄宗锈；李富生；蒋传舟；郑功良刊期： 2002年第05期
胶体金免疫层析法与酶免疫法对比检测乙肝五项血清学指标

乙型肝炎病毒(HBV)是严重危害人类健康的常见传染病之一,我国是HBV感染的高发区,约有1亿人为乙肝表面抗原携带者[1].

作者：侯瑜；李质馨；田洪艳；阎小君刊期： 2002年第05期
食用植物中砷的形态分析方法研究

本文研究了可食植物中砷形态提取分离分析方法.表明富含不同主营养成份的植物提取条件不同,富含油脂的以1mol/LHCl提取,富含蛋白的及富含淀粉的以2mol/LHC1提取,以纤维为主的蔬菜类以1mol/LHCl提取,蕨类可用水提取.以离心分离除去提取液中固相及胶体相杂质,提取液经环己烷或苯预萃取分离共存有机物.确立了DMA-TGM,MMA-TGM,As(Ⅲ)、As(V)一BAL衍生化的条件及色谱条件,以OV-17毛细管色谱柱(φ0.25mm×50m),ECD检测器分析测定.DMA在0.05～1.4μgAs,MMA在0.08～1.0μg As,As(Ⅲ)或As(V)在0.1-3.0μg As成线性关系.试样分析结果能达到物相分析的要求.

作者：陈志澄；毋福海；黄鹏飞；许梦娟；钟宇龙；蔡旭玲刊期： 2002年第05期
河南省食品中金属污染物污染状况监测报告

2000年卫生部食品卫生监督检验所组织并建立了全国污染物监测体系,河南省是全国食品污染物监测网点之一,现将2001年我省食品中金属污染物监测情况总结如下:

作者：王爱月；李永利；谢郑介刊期： 2002年第05期