郭文；王荣生
一碟同样的饭莱,年轻人吃得津津有味,而上了年纪的人却如同嚼蜡.这是怎么回事呢?众所周知,人们在吃东西的时候,能品尝出酸、甜、苦、辣、咸等味道,是因为舌头上有味觉感受器--味蕾.正常成年人约有10 000多个味蕾,绝大多数分布在舌乳头内,口腔的腭、咽、会厌等部位也有少量分布.舌尖部位的味蕾对甜味敏感,舌头前部两侧对咸味敏感,舌的两侧缘可品出酸味,舌根部则能感受苦味.在吃东西时,通过咀嚼,以及唾液和舌的搅拌,味蕾受到不同味物质的刺激,将信息由味神经传送到大脑味觉中枢,便产生味觉,品尝出饭莱的滋味.
作者：芳文 刊期： 2001年第10期
红枣木耳汤原料:红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量.制法:a)将红枣冲洗干净,用清水漫泡约2小时后捞出,剔去枣核.黑木耳用清水泡发,摘洗干净.b)把红枣、黑木耳故入汤盆内,加入适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成.
作者：天渊 刊期： 2001年第10期
上篇减肥广告水分有多大如此广告2001年7月17日下午,笔者闲暇之余外出遛达,在商场、药店等处,得到了几份减肥品广告.随后买了两捆韭菜,便顺手用这几张纸一包,回了家.
作者：炎凉 刊期： 2001年第10期
随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大,有越来越多的人感到紧张、疲劳和郁闷,加上人际关系不协调等因素,往往导致抑郁症.发病年龄绝大多数处于工作年龄段,严重的抑郁症有15%自杀的可能性,也就说抑郁症既可以影响人们的工作,又可危及病人的生命.
作者：惠心 刊期： 2001年第10期
放(刺)血疗法的历史悠久,从公元前100年左右古希腊雅典人传下来的一只花瓶外表上,画着一幅精美的红色图画,便展示了2000多年前古希腊人医疗活动的场景:一位年轻医生,即将用小刀切割一个撑着手杖的病人肘弯部的静脉;地上放着一只铜盆,用来盛接从血管内流出的血液.放血疗法并不仅限于古希腊,至今世界不少地区和民族仍在应用它.
作者：沈尔安 刊期： 2001年第10期
美国哈佛公共卫生学院近年来的研究进一步证实,绝大多数癌症是因吸烟、营养失调和缺乏锻炼等不良生活习惯所引起.癌症流行病学专家认为,在所有癌症中有1/3与膳食因素有关,专家们还发现了膳食与常见癌症的一些特殊关系.
作者：王廷兆 刊期： 2001年第10期
科学与进步让昨天的饮食营养观发生了新的变化.昨天的正确饮食也许是今天的错误饮食,今天提倡的可能是昨天拒绝的.人类的认识总是在不断总结和发现中日渐完善.我们现在要告诉大家的是美国的权威营养学专家和中国营养学专家从多年的实践中总结出的新营养保健新观念.
作者：沈晓夫 刊期： 2001年第10期
秋末冬初,天气日冷,有不少孩子咳嗽、气喘,且久治不愈,以致影响食欲和睡眠.这是什么原因呢?引起孩子慢性咳嗽的原因很多,通常见于反复呼吸道感染者,导致鼻咽炎、慢性鼻炎、鼻窦炎、支气管炎、慢性扁挑体炎和腺样体肥大,使气道黏膜受损,咳嗽受体暴露并受到刺激,故反复咳嗽.有的还会因气道黏膜应激反应增强,在长期激怒状态下出现时发时止的哮喘表现.一般说来,孩子的慢性咳嗽,与其年龄有关.
作者：李泽华 刊期： 2001年第10期
高血压有了新标准过去20多年里,我国高血压的标准为收缩压在160毫米汞柱(1毫米汞柱等于0.1333千帕)或以上和舒张压在95毫米汞柱或以上.1999年,世界卫生组织重新规定了高血压标准,新标准规定为收缩压≥140毫米汞柱和舒张压≥90毫米汞柱.不论男女,包括老年人在内的成人高血压诊断,都是这个标准.我国医学专家认为,新标准的血压值比过去的标准值明显降低,使更多的高血压患者能够及时得到医疗照顾,有利于高血压及心脑血管病的防治.
作者：郭瑞芳 刊期： 2001年第10期
在我们的餐桌上,每天都会有这样或那样的汤,饭前喝几口汤能开胃解渴,饮酒时喝几口汤能冲淡酒精浓度,饭后再喝几口汤能爽口回味.汤的营养价值很高,是取代饮水和补充人体水分不足的理想之物,它既可增进食欲又是促进健康的食品,如280克听装牛肉蔬菜汤给予人的维生素A比2棵莴苣、12穗玉米、4个番茄或者5个鸡蛋所给予的还要多.利用剩菜、鸡、鸭、猪、牛等廉价的剩骨做汤不仅可使之变成理想的食物,而且更能清火御寒和防治感冒,甚至能减少胃癌的威胁.
作者：秋梅 刊期： 2001年第10期
在育龄妇女中,使用人工流产和药物流产的妇女相当普遍.他们有的是避孕失败,有的是避孕意识淡化,以流产代替避孕.其实,无论是药物流产还是人工流产,都会发生并发症,甚至危及生命.
作者：刘正英 刊期： 2001年第10期
心理健康是指一种持续积极发展的心理状况,在这种状况下,主体既能对外界作出良好的适应,又能充分发挥自己的身心潜能.联合国世界卫生组织(WHO)对健康概念作了明确规定,健康应该包括:躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康.这就是说,心理健康是人类健康的重要指标,对生活质量提高有重要意义.
作者：孙兴玲 刊期： 2001年第10期
白带是女子阴道分泌的一种无气味、微酸性的粘稠物,犹如半透明的鸡蛋清,由阴道黏膜、前庭大腺、宫颈腺体及子宫内膜等的分泌物混合而成,具有湿润阴道、排泄废物、杀灭病菌的作用.正常妇女白带的多少与月经周期、性意念、性语言、性活动及男女社交等相关,所以适量的白带属正常生理现象.若阴道分泌物明显减少或缺乏,则会出现阴道干涩、灼热疼痛、性欲减退、性交不适或困难等症状,还可伴有头晕耳鸣,下肢酸软无力,烦躁不寐,毛发稀疏等症状.
作者：黄丽雅 刊期： 2001年第10期
一个女性是否年轻,美不美丽?在国外,人们习惯用三个字来形容:Water、Water、Water(水、水、水).个苹果刚摘下来时是饱含着水分的,但是存放一段时间后,就像老太太的脸一样,干瘪了,因为它失去了水分.人和水果一样,年轻时是那样滋润饱满,富有弹性和光泽.进入中年、老年,皮肤就开始松弛了,因为丢失了许多水分和营养.所以,水分是每个人健美与否的标志.
作者：王延兆 刊期： 2001年第10期
药物在人类对健康与长寿的追求中极为重要.药物使用得当,确有药到病除之效,但错误用药或分量不当又可引起不良反应,甚至中毒,所以良药有时变为毒药.因此懂得如何安全用药是很重要的.
作者：王海 刊期： 2001年第10期
据有关资料,我国精神病患病率为4‰～10‰,多数患者的早期精神症状未能引起重视,既延误了病人的治疗,也对家庭、社会带来不良影响.我们可以从以下几个方面及早发现精神病患者.
作者：容小翔 刊期： 2001年第10期
高血压是指人体循环动脉血压增高的现象,是一种中老年人常见的疾病.据估算,我国高血压现患人数超过1亿,并有继续上升的趋势.为了引起大家对高血压的高度重视,我国把10月8日定为全国高血压日.
作者：子荫；白杉 刊期： 2001年第10期
马齿苋粥马齿苋500克,洗净,捣烂取汁,粳米100克.将马齿苋汁与粳米同煮粥,空腹食用,有清热利湿功效.用于下痢赤白、里急后重、心腹胀满等症.鱼粥鲫鱼肉300克,切作脍,粳米100克,盐、花椒、葱适量.先以米和鱼脍煮作粥,候熟,入盐、椒、葱,随意食之.有温中散寒止痢功效.治脘腹虚冷作痛,下痢赤白.
作者：代巧蓉 刊期： 2001年第10期
前列腺是男性大的附属性腺.正常成年男子前列腺的大小和形状酷似板栗,重约20克.位于人体膀胱的下面,包绕着尿道后部,其主要功能是分泌前列腺液.前列腺液是男子精液的重要组成部分,包括糖类、脂类、多种酶、矿物质等等.与人体许多组织器官如大脑、肝脏、肾脏等不同,前列腺在人的一生中不断生长变大,从青春期前的杏仁大小增长到性成熟期的板栗大小,中年以后它还要继续增长.
作者：许锦东 刊期： 2001年第10期
性外效应是指夫妻双方在性生活过后,获得的快乐和行为满足,它解除了性生理的压抑,从心理上得到快慰,行为上获得能量的一种效应.这种效应在夫妻双方性生活外,还有种种积极的良性作用.大致有以下几个方面.
作者：张琴 刊期： 2001年第10期
中国保健营养（上旬刊）杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：全国卫生产业企业管理协会
