学术投稿

影响餐饮具消毒效果的因素分析

王先荣

关键词:餐饮具消毒, 消毒效果, 卫生监督机构, 消毒合格率, 鄂州市, 资料与方法, 食源性疾病, 资料来源, 消毒工作, 监测结果, 关键因素, 食品, 传播, 城区
摘要:如何提高餐饮具消毒的合格率,防止食源性疾病的传播,已成为食品卫生监督机构亟待解决的问题。通过对鄂州市1993~1999年间餐饮具消毒监测结果的分析,找出影响餐饮具消毒合格率的关键因素,以便更好地指导餐饮具的消毒工作。 1 资料与方法 1.1 资料来源 鄂州市城区 1993~1999年间10580件餐……
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • RNA预防血吸虫病肝纤维化临床研究

    血吸虫病的主要病理变化是虫卵肉芽肿及其引起的肝纤维化。即使彻底的抗血吸虫治疗,肝纤维化可仍然继续发展并导致严重的并发症。目前,尚无有效的方法防止血吸虫病肝纤维化的发生。以往研究表明核糖核酸(RNA)对病毒性肝炎所致的肝纤维化和实验性肝纤维化有阻抑作用,但尚未见使用RNA早期阻抑血吸虫病肝纤维化的临床应用报道。全文观察了60例慢性和60例晚期血吸虫病……

    作者:严少南;陈小蓓;向龙奎;张全荣;胡积军;龚作炯 刊期: 2002年第05期

  • 试析行政处罚简易程序在卫生监督执法中的运用

    行政处罚简易程序是实施当场行政处罚的适用程序,也称为当场处罚程序。但有人误认为“当场处罚”不存在程序问题。这种认识误区给卫生监督执法的实际工作造成了许多不必要的困扰和错误,也损害了卫生监督执法队伍的整体形象。需要指出的是,简易程序只是简便,并非不要程序,简易程序也是法定程序,不可随意“变通”。实施当场行政处罚时,应当把握好如下几点。……

    作者:刘一君 刊期: 2002年第05期

  • 对766名儿童血铅筛查结果的分析

    随着现代化工业的高速发展,环境污染,尤其是铅污染日趋严重。铅中毒已成为威胁儿童身心健康的一个重要社会问题。为了解全园儿童铅污染状况,于2001年10月对全园766名儿童进行了血铅筛查,现报告如下。 1 对象与方法 1.1 对象 选择2001年10月全园2~6岁儿童共766人,其中男童397人,女童369人,居住范围为武汉市武昌区、洪山区等地。……

    作者:苏莉萍 刊期: 2002年第05期

  • 武汉市学校食品卫生存在的问题与对策

    为做好学校食品卫生工作,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《食品卫生行政处罚办法》和《学校卫生工作条例》等相关法律、法规,于2002年4~5月对武汉市13个行政区含高考考点的一条街进行市区联合卫生执法检查,现对检查中发现的有关问题报告如下。 1 主要问题 1.1 校内食品生产经营场所无证经营、食品从业人员无证……

    作者:卢继;周鄂生;齐昌利;秦文静;袁三喜 刊期: 2002年第05期

  • HACCP在玻璃瓶碳酸饮料生产中的应用

    HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)即危险分析及关键控制环节,是一个用于监察及保障食品要在每一个制造环节中不会产生对人体造成危害的控制程序。HACCP初应用于宇宙航空业,生产完全无瑕疵的太空食品。目前得到国际社会的公认用来确保食品安全的有效方法,现在世界上愈来愈多的国家采用此法来确保食品安全。……

    作者:吴兴道 刊期: 2002年第05期

  • 老年人牙楔状缺损的疗效相关因素回顾性分析

    美国口腔学会在其报告中指出,人们都以为上了年纪注定要掉牙的。然而,只有口腔疾病才会引起牙齿的脱落,而不是因为上了年纪的结果。因此,牙齿是应该能够保持终生的。现在的老年人比上一代的老年人更健康,保持完好真牙的人更多。随着人口老龄化的加剧,定期的口腔检查是保持牙齿终生健康的重要保护性措施。因此,老年人的口腔保健意识仍需要进步加强。……

    作者:唐立英;黄欣 刊期: 2002年第05期

  • 餐饮具消毒快速检测纸片法的推广应用

    长久以来,由于评价餐(饮)具消毒效果的方法滞后,致使我国的餐(饮)具消毒工作停留在是否坚持了消毒工作上,而对其效果未进行及时评价,致使食品卫生监督工作缺乏科学依据。经典的常规发酵法对餐(饮)具进行消毒效果的评价所需时间长,工作量大,成本高,使餐(饮)具消毒效果得不到及时的评价,对人民身体健康有着潜在的威胁。通过多年努力,湖北省卫生监督检验部门推广应用了大肠菌群快速检测……

    作者:杨晓敏;马弋;谢茂慧 刊期: 2002年第05期

  • 2001年硚口区医疗卫生机构消毒效果监测报告

    为预防医源性感染,提高医疗卫生机构消毒工作质量,对硚口区医院、工厂卫生所及牙科诊所等105个单位进行了6种样品消毒效果检测。现将结果报告如下。 1 对象与方法 1.1 样品来源 监测对象为区内各级医疗单位及个体诊所。主要样品是正在使用中的消毒液、诊疗室内的空气、医护人员手、压力蒸气灭菌器、物体表面、医疗用品。其中物体表……

    作者:李琛;邓丽娟 刊期: 2002年第05期

  • 湖北省农村供水与环境卫生项目中期评估报告

    根据联合国第三十五届大会决定,为实现“人人享有安全饮水与卫生”的全球性目标,我国制定了农村改水长期规划,包括利用世界银行贷款,以补充农村改水资金不足,促进农村改水工作。1985年,我国政府与世界银行签订了第一个中国农村供水与环境卫生项目,由于项目执行比较好,效果比较理想,世界银行向我国继续提供贷款,截止目前,共签订了四期农村改水贷款项目,湖北省是第三期项目省(区)之一。……

    作者:翁利胜 刊期: 2002年第05期

  • 盈亏分析法在医药贸易和管理中的应用

    盈亏分析法又称量本利分析法,是运用图示和数学计算的方法来揭示成本、业务量、利润之间的关系,综合考虑它们的影响,为经营决策提供依据的科学方法。 在工业企业、商业企业中盈亏分析用于产品生产、销售的决策。由于此法直观、简捷、通俗易学,所以它的应用范围不断扩大,广泛用于教育、医疗卫生等各个行业的管理中。医药贸易中药品的生产、销售决策,也可用该方法进行运作。……

    作者:胡兹泉 刊期: 2002年第05期

  • 武汉市洪山区中小学教师健康状况调查

    教师是人类灵魂的工程师,要大力发展教育,那么教师队伍的素质(即思想素质、业务素质及身体素质)就显得尤为重要,为了解洪山区中小学教师身体状况,对该区所属32所中小学的全体在职教师及部分退休教师进行了全面的身体检查,就其健康状况作了调查分析,现报告如下。 1 对象与方法 1.1 对象洪山区受检中小学教师共2957人,男性1279……

    作者:程鹰;张文英;朱香芬 刊期: 2002年第05期

  • 盐都县初治涂阳肺结核两种管理模式疗效分析

    江苏省盐都县于1997~2001年实施了WHO西太区结核病控制示范项目,对初治涂阳肺结核患者予以免费全程督导治疗管理,效果显著。现将实施项目的5年与未实施项目的前5年初治涂阳肺结核的疗效对照分析如下。 1 资料与方法 1.1 资料来源于盐都县结防所每年工作报表、结核病人登记、痰检登记和初治涂阳肺结核登记。……

    作者:刘阜英 刊期: 2002年第05期

  • 消除新生儿破伤风策略探讨

    新生儿破伤风(以下简称新破)是由破伤风芽孢杆菌引起的死亡率很高的疾病。其感染途径是通过不洁接生及护理方法,通过新生儿脐带感染破伤风芽孢杆菌而引起新生儿发病。估计每年全世界有78.7万新生儿死于破伤风,我国约有9万。1986年世界卫生大会通过了全球在1995年消除新破的目标,即在每个国家的每个地区内,新破的发病率低于1‰活产儿。我国政府于1991年3月向世界卫生组织作出了……

    作者:龚文胜;秦明顺 刊期: 2002年第05期

  • 新形势下计划免疫工作面临的问题与对策

    20世纪我国计划免疫工作取得了举世瞩目的成绩。进入21世纪,随着社会主义市场经济的建立,行政区域的调整和卫生改革的深入,计划免疫工作遇到了许多新情况、新问题。正确认识这些新情况、新问题,抓住发展机遇,寻求解决的对策,将会进一步促进计划免疫事业的发展,更好地为人民群众的健康服务。 1 新形势下面临的新情况、新问题……

    作者:陈尚全;郑景山 刊期: 2002年第05期

  • 荆州市城区82家糕点店卫生学调查

    糕点是市民日常生活常用的副食品之一,为了解糕点店生产、加工、销售、贮存等各个环节的卫生状况以及产品的卫生质量,对荆州市城区82家糕点店进行了全面的卫生学调查,结果如下。 1 对象与方法 1.1 对象 2001年3~11月对城区82家糕点店进行调查,其中5……

    作者:贺勇;张家薇 刊期: 2002年第05期

  • 护理工作中X线防护的探讨

    在护士的职业生涯中,会接触到来自多方面的有害物质,受到或明或暗直接或间接的伤害。其中经血液和微生物传播疾病的伤害,早已得到重视,并有相应的防护措施,但对那些非本专业的看不见摸不着的射线伤害却不甚了解。 射线对人体能产生生物效应,国际防护委员会建议:将辐射的生物效应分为随机效应和非随机效应。随机效应不存在剂量阈值,小剂量也可能引起致癌效应和遗传效应,只是……

    作者:钟双玲 刊期: 2002年第05期

  • 餐饮具消毒快速检测纸片法的效果及其评价

    目的 探索餐饮业食具消毒效果快速检测法。方法 对316份消毒餐具样品,同时采用常规发酵法检查大肠菌群与细菌数,采用快速纸片法检查大肠菌群,比较两种方法符合率。结果两种方法的总体符合率为98.73%。结论 快速纸片法可代替常规发酵方法作为检测餐(饮)具消毒效果的方法。

    作者:谢茂慧;杨晓敏;马弋 刊期: 2002年第05期

  • MNNG和大戟对血吸虫细胞鸟氨酸脱羧酶活性作用的研究

    目的 研究N-甲基-N硝基-N-亚硝基胍(MNNG)和大戟水提取液合用对日本血吸虫成虫细胞的促增殖作用。方法 观察MNNG和大戟水提取液合用对日本血吸虫成虫细胞鸟氨酸脱羧酶活性的影响。用RPMI-1640加10%小牛血清的培养基培养日本血吸虫成虫细胞,在细胞接种1周后分别用MNNG和大戟水提取液处理24 h,然后继续培养。用分光光度法测定细胞鸟氨酸脱羧酶活性。结果 MNNG和大戟水提取液联合处理后培养第4、5、6周时细胞鸟氨酸脱羧酶活性显著增高。结论MNNG和大戟水提取液合用有促进日本血吸虫成虫细胞增殖的作用。

    作者:黄敏;王倩;范虹;高清华;胡孝国 刊期: 2002年第05期

  • 罗田县五岁以下儿童死亡监测点基础调查

    为准确掌握全县5岁以下儿童死亡监测点1996~2000年5岁以下儿童的死亡率水平、死因结构及主要影响因素,湖北省罗田县妇幼保健院于2001年5月10~25日对骆驼坳、九资河两乡镇范围内1996年1月1日~2000年12月31日出生的要儿。凡孕满28周(或出生体重达1000 g以上),娩出后有心跳、呼吸、脐带搏动、随意肌缩动等4项生命指征之一,而后死亡的5岁以下儿童进行了回顾性调查。现……

    作者:邱春桃;廖晓仙 刊期: 2002年第05期

  • Nd:YAG激光治疗食管狭窄28例疗效分析

    由于各种致病因素导致食管损伤,后遗食管狭窄,使患者吞咽梗阻,进食时间长且缓慢。由于长期营养物质摄取不足,患者普遍营养不良,身体消瘦,机体抵抗力下降,苦不堪言,而目前无有效的治疗方法。武汉市第三医院耳鼻喉科从1992年开始,通过食管镜下Nd:YAG激光行食管扩张术,治疗食管狭窄28例,取得满意疗效,现报告如下。 1 资料与方法……

    作者:刘金炎 刊期: 2002年第05期

公共卫生与预防医学杂志

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主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心