学术投稿

应时择食遍尝“酸甜苦辣”

徐美云

关键词:
摘要:祖国医学认为,食物与人体健康息息相关。不同的食物有不同的“味”,就人们通常食用的食物看,大致可归纳为“酸甜苦辣(辛)”四类。从养生保健角度出发,根据季节的变化相应地调整饮食,应遵循春增甜、夏增苦、秋增酸、冬增辣的饮食原则。春增甜春季风和日丽,万物复苏,人的精神饱满,此时应适当增加甜味食物的摄入。古代养生名著《摄生消息论》指出“当春之时,食味宜减酸益甘,以养脾气”。意思是说春季系肝旺之时,肝气旺则会影响到脾,多吃点甜食,则能加强脾的功能,以助抗御肝气侵犯的能力。但如食酸过甚,则易伤脾。因为酸味人肝,多食酸味会加强肝气的偏亢。因而,春季的饮食应“减酸益甘”,少食酸味食物,多食些甜味的食物。甜味食物如红糖、白糖,有补中养脾的作用。就蔬菜看,宜常吃带甜味的胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品如洋葱、芹菜、韭菜等皆宜多吃些。但春季不可过食大热、大辛之品,如羊肉、狗肉、参、茸、附子等,以免耗气伤阴。
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  • 平常心是书作气韵的源头活水

    中国汉字的书写法则是具东方核心美学特质的艺术表现形式,她以真实再现心灵的愉悦为艺术本色。千百年来,无数文商墨客缘其源,拓其径,削心凿意,避俗惜时,留下了一篇篇赏心悦目的佳作,其中气韵乃令后学陶醉其中,倘佯忘返。

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  • 上世纪50年代,成都的一位老中医一根银针面对一个7岁的男孩,这个男孩是高烧后遗症,出现痴、聋、哑、瞎、瘫、吞咽困难等多种症状,群医束手,然而经过老医生三十几次针灸治疗,历时1个半月的时间,病儿奇迹痊愈。这位老医生还用针灸治好了视神经萎缩和脑积水的病人,到1983年,这位老医生用针灸治疗了185例脑积水病人,撰文把经验介绍给外国同道。2006年,耄耋之年的老先生辞世,国内外经过他治愈的人纷纷来到成都为老中医送行。看过这位老中医的案例,我们不仅要问,小小银针为什么有这么神奇的效果呢?我们先来简述一下针刺的起源和发展。

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  • 糖尿病人复诊的5项特殊检查

    在临诊时,笔者尝遇见不少身患糖尿病的朋友,他(她)们来复诊时对自己血糖值高低的波动往往比较关注。但是,当医生要求其作某些特殊检查时,却心存犹疑,依从性较差。其实,这是认识上的一个误区。下列的5项检查对糖尿病患者病情的判断具有十分重要意义,广大病友应予充分重视。

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    作者:舒点优 刊期: 2015年第05期

  • 武术基本功的医疗保健作用

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    作者:张晓武 刊期: 2015年第05期

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    作者:余敏 刊期: 2015年第05期

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    作者:李木子 刊期: 2015年第05期

  • 老年养生忌伤感

    伤感,是老年人中很普遍的情绪。造成老年人伤感的原因很多,归纳起来大致有如下几个方面。1、怀旧人老恋旧事,喜欢追忆过去的美好时光。生活中有的老年人总喜欢拿过去和今天比,而且大多数情况是拿过去的好处和今天的不足比,因此,越比对往昔的怀恋之情越重,甚至对今天的一切都看不惯。过多地沉湎于对往事的回忆,失落感越发加重,天长日久,性格也会随之变得孤僻。

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  • 中医如何来减肥

    近年来,我们常常可以看到各种减肥药和减肥产品的广告,如所谓“瘦身因子”、“基因调控因子”、“鸡尾酒减肥法”、“脂肪燃烧”、“吸油基“等时髦的新名词(不规范的概念)。减少体重并持续这个过程要能真的像广告里说的那样“快速又简单”该多好,但事实却很清楚:减肥没那么简单。肥胖已经被有的医学专家称为比癌症更难治愈的“疾病”了。如果有哪一种药或产品可以既有效减肥又安全可靠,那么这个药剂的发明者一定会得诺贝尔奖。但迄今为止,没有任何一位诺贝尔奖获得者是因为发明了减肥药或产品。所以,不要期望“广告”上的减肥药或产品会给你带来奇迹。当今出现了各式各样的减肥方法,治疗肥胖症之窍要亦可谓五花八门,日新月异。较为常见的有西药、中药、针灸、推拿、脚底按摩、推脂、蒸气浴、桑拿浴、节食法、消耗法等等。减肥药、减肥茶、抽脂减肥、排油减肥、减肥器械等宣传广告也铺天盖地。一些人受广告误导,盲目减肥,不但没有达到减肥的目的,而且还损害了身体,导致身体内分泌代谢紊乱。一般而言,有些西药治疗肥胖症虽有较好的疗效,但副作用多,且复发率高。运用中医减肥,不但具有较好的疗效,而且可做到标本同治,副作用也较轻微。

    作者:丁洁 刊期: 2015年第05期

  • 我国居民的膳食宝塔

    古人云:民以食为天。婴儿呱呱坠地的第一个本领就是具有吮吸母乳的摄食行为。食物为人体提供生长发育、构造新细胞和修复衰亡组织所需要的全部养分。因为食物的营养成分各有其优势,所以,我们的摄食范围应当广泛,就要像蜜蜂那样飞舞在万花丛中,采集各种花蜜。为了营养的均衡性,人们一天三餐注意了丰富多彩的食谱是必要的。但如长期进食过少,容易造成营养不良;倘若长年摄食过多,又会引起营养过剩。首先二者都是肿瘤的好发因素。营养不良会直接降低人体免疫功能,而诱发呼吸系统或消化系统多种疾病;营养过剩,则会导致发生常见的肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等。

    作者:玉横 刊期: 2015年第05期

  • 同名茶与酒趣闻经常有

    饮茶和喝酒,已是生活中很常见的事。酒逢知己千杯少,一盏清茶也醉人。已故的著名老作家艾煊先生就曾在文章中写道,茶和酒是千岁老友,但两人性格截然相反。一个是豪爽、勇猛、讲义气的汉子,一个是文静、宽厚、重情谊的书生。你可知道,这对千岁老友也有同名的趣闻。沱茶与沱酒。沱茶是一种经过蒸压而成的碗臼式圆块状茶,形似窝窝头。沱茶依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。用绿茶作原料的沱茶有云南沱茶和重庆沱茶,它们属于绿茶类的茶;用普洱散茶作原料蒸压成的沱茶是云南普洱沱茶,则属于黑茶类的茶。沱茶的重量规格分100克、250克、500克三种。现存人们大胆创新,生产出小沱茶,如糯米香沱茶,每个重约7克、七彩云南小金沱系列产品迷你型颗粒用金箔纸包装,每个小沱茶只有3克重,既彰显时尚又便于携带、冲泡。沱酒是四川省射洪县沱牌曲酒的简称。射洪在唐朝时有“春酒”,到了明朝又有了“谢酒”,清朝时可谓“射洪春酒美,谢酒称佳酿”。民国时期,射洪已酿造出具有“春酒寒绿谢酒醇,浓香清冽”的曲酒,由于引龙澄山沱泉水为酿酒用水,当地人取“沱泉酿美酒,牌名誉千秋”之意,将此曲酒命名为“沱牌曲酒”。沱酒甘爽、醇厚、绵软,属浓香型大曲酒,酒度有38度和54度。

    作者:程柱生 刊期: 2015年第05期

  • 良好生活习惯就是长寿秘诀

    93岁仍然自理生活的宋奶奶近来有点“烦”,几位刚退休的邻居总是缠着她,让老人介绍自己的长寿秘诀。老人说自己从没有想到长寿这回事,就是心平气和地度过每一天。她说出了非常简单的道理,可能正是因为我没有把能否长寿的事情放在心上,所以随缘顺情地活到今天。假如非要我说说我有什么独特习惯的话,我爱喝茶,我爱笑,如此而已,真没有什么新鲜的做法啊。

    作者:船舷 刊期: 2015年第05期

  • 呡读普洱

    青花瓷碗盛着的茶汤,倒映着苍天茫地的日月轮回。那天,那人,把恬淡的心泡进杯里。晨暮昏黄,思绪想是已淡,可有人非要在普洱的滋味里体会一袭清寒,坐在城市茶馆里用粗草结成的坐凳上,围着火塘,在一只泥巴捏成的茶罐中,烹饪陈年的茶香。喝下咏叹,饮完回想,品出满口余香的传说,然后心旌摇曳之时,抚摸真实的日子。在恍惚之间,仿佛回到香油灯浅照的老家。

    作者:孙祥虎 刊期: 2015年第05期

  • 薏苡明珠--成语药谈之五

    成语“薏苡明珠”源出《后汉书·马援传》:“初,援在交阯,常饵薏苡实,用能轻身省欲,以胜瘴气。南方薏苡实大,援欲以为种,军还,载之一车。时人以为南方珍怪,权贵皆望之。援时方有宠,故莫以闻。及卒后,有上书谮之者,以为前所载还,皆明珠文犀。”马援生前喜食薏苡,这本是平常之事,他怎么也不会想到,这平常之事在他死后却造出如此大的一场风波来,差点弄得他家破人亡。把发现当罪过、把草药当珠宝,这真是天大的冤枉!后世不少作品中皆以此为惊、为叹、为奇、为鉴,演变出“薏苡明珠”、“明珠薏苡”、“薏苡冤”、“薏苡谤”、“薏苡谗”、“遭薏苡”、“薏苡之嫌”等多种说法,并广为引用:“梧桐夜雨词凄绝,薏苡明珠谤偶然”(朱彝尊)、“明珠薏苡无人辨,行李归来莫厌穷”(贝琼)、“功成自合分茅土,何事翻衔薏苡冤”(胡曾)、“桂枝芳欲晚,薏苡谤谁明”(陈子昂)、“侏儒饱笑东方朔,薏苡谗忧马伏坡”(白居易)、“巧语屡曾遭薏苡,瘦辞聊复托芎”(苏东坡)。在文人们的炒作下,普通的薏苡真的成了药中的明珠了!文人中也有受薏苡之益者,辛稼轩就是其中之一。据张师正《倦游录》载:辛稼轩曾忽患疝疾,形大如杯、重坠疼痛。有一道长教他一法,即以薏苡与黄土共炒,然后水煮为膏服之。果然效果不凡,只服用了几次,疝核就消了。他又把此法传给患有此病的程沙,亦有同样的效果。

    作者:温长路 刊期: 2015年第05期

  • 试论健康的三个层次

    人的活动包括三个方面:躯体活动、心理活动和思想活动。因此,人的健康就有三个层次:第一层次躯体健康,第二层次心理健康,第三层次思想健康。三者各司其职,又相互联系、相互影响、不可分割,统一构成人体完整的健康体系。躯体健康是低、浅层次的健康,心理健康和思想健康是高、深层次的健康。然而现在许多人一提到健康,却只单纯的关心躯体健康,这当然是重要的,但却忽略了心理健康和思想健康,这未免有些以偏盖全了。其实心理健康和思想健康是更重要的健康,许多疾病就是由于心理不健康或思想不健康所导致的。没有心理健康和思想健康,就没有身体的整体健康,因而也就没有身体的真正健康。

    作者:李家志 刊期: 2015年第05期

  • 人体健康重在“清毒”

    传统观念中,人们认为营养不足、不良的生活方式、心理不健康是人体罹患疾病的主要原因,但近年来医学研究揭示,体内毒素的积存也是人们罹患疾病的一个重要因素。因过量摄取营养物质导致体内毒素蓄积的问题日渐突出,成为危害健康的主要“杀手”。清毒重于进补的保健观念日渐被人们所接受。因此,专家们认为,人们若能像打扫环境那样经常对体内进行大扫除,及时清除毒素和多余的物质,才能保持身体健康。

    作者:徐美兰 刊期: 2015年第05期

  • 老年人喝茶的讲究

    茶是国饮,早在远古的《神农本草》中就有“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”的记载。早的茶便是作药用的,可见茶对身体的好处了。茶叶能消暑降温、提神解乏,消食化积、利尿解毒、减肥美容。现代科学研究证实喝茶有益健康,能够增强抵抗力,治疗骨质疏松,特别是喝绿茶还有降血脂和抗癌的特殊作用。美国哈佛大学医学院一份新研究结果显示,经常喝茶可能有助于降低因心脏病发作而死亡的危险。日本一项研究发现,每天坚持喝两到三杯绿茶,人们罹患老年痴呆症的几率就能减少一半左右。英国研究人员研究发现,经常喝茶的老人可增加骨质密度,防止骨质增生,减少骨折,特别是髋骨骨折。老人喝茶益处虽多,但也是有讲究的。

    作者:张涛 刊期: 2015年第05期

  • 中医巧治变应性鼻炎

    变应性鼻炎全称变态反应性鼻炎,又叫过敏性鼻炎,是过敏反应性疾病的一种。近年来由于空气污染日益严重,变应性鼻炎的发病率明显增高,尤其在工业发达国家比较突出。根据欧洲等国家的调查资料,其发病率在青少年中为5%~15%,美国为10%~12%,澳大利亚为15%~25%,我国大约为5%~15%。

    作者:黄静文 刊期: 2015年第05期

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