学术投稿

生姜食盐醋酸对食品污染菌的协同抗菌作用的研究

关洪全;栗田启幸;大荒田素子;宫治诚

关键词:生姜, 食品调味品, 协同抗菌作用, 食品防腐
摘要:目的:探讨生姜、食盐等食品调味品对常见食品污染菌的协同抗菌作用,以控制微生物污染食品对人类的危害.方法:应用把空中落下的杂菌培养后生长的菌数计数和斜面接种菌发育抑制法检测生姜与低浓度的食盐、醋酸三者的协同抗菌效果.结果:生姜、食盐、醋酸三者组合后,对空气中杂菌和供试的大多数易污染食品的真菌有明显的协同抗菌作用,其抗菌活性明显强于各种单独对照各两种成分组合的混合对照.结论:生姜、食盐、醋酸三者能协同抑制常见食品污染菌的生长繁殖.
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  • 中医药学与现代信息相结合发展态势评析

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    作者:刘志诚;孙凤岷;赵东红;张中成;孙志;洪承忖;朱苗花;吴海涛;魏群利;李朝军 刊期: 2003年第01期

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    目的:研究大鼠脑出血前脑内抑凋亡基因bcl-2的表达,以及三七总皂甙对其表达的影响.方法:用原位杂交法观察胶原酶诱导的脑出血大鼠前脑内bcl-2mRNA在对照组和给药组的表达变化;用免疫组化法观察Bcl-2蛋白在对照组和给药组的表达变化.结果:bcl-2mRNA及Bcl-2蛋白主要表达于病灶及病灶周围、大脑皮质额叶、顶叶、梨状区皮质、海马CA1至CA4区,给药组阳性细胞数量显著增加,细胞着色变深;将给药组与对照组Bcl-2蛋白、bcl-2mRNA的病灶周围、皮层、海马处阳性细胞的面密度进行图像分析并统计,结果P<0.01,具有统计学意义.结论:脑出血大鼠前脑内抑凋亡基因bcl-2的转录及蛋白表达水平均上调;三七总皂甙促进bcl-2mRNA的转录与Bcl-2蛋白的表达,减少细胞凋亡,可促进脑出血后前脑内神经元的存活及损伤修复.

    作者:李巾伟;朱培纯;许红;吴海霞 刊期: 2003年第01期

  • 生物医学与生物技术对中医药发展的影响

    随着生物工程技术的日益迅猛发展,在当今信息经济浪潮的背后,生物经济的优势兀现,必将取代前者而成为新世纪经济的主导.生物经济的崛起将在多方面影响未来中医药的发展:首先对中医药基础理论的现代化重构产生深远的而积极的影响,如构建在精细分析综合基础上的新整体观、证的多样性及中药药性及中药现代化的发展打下了良好的基础.

    作者:董昌武;高尔鑫 刊期: 2003年第01期

  • 马德孚教授治疗热扰胸膈临证精粹

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    作者:马丽;马骏 刊期: 2003年第01期

  • 魄门的生理及其对疾病预后转归的影响考释

    从三方面对魄门作了论述,即:魄门的生理、魄门排便调节在中医治疗学中的重要地位及对疾病预后和转归的影响.

    作者:马赟;区永欣 刊期: 2003年第01期

  • 利肝宁对实验性肝纤维化大鼠血清酶含量的影响

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    作者:李学斌 刊期: 2003年第01期

  • 夹竹桃科络石与桑科薜荔抗炎镇痛作用比较

    目的:比较两种络石藤药材(夹竹桃科植物络石和桑科植物薜荔)的抗炎、镇痛作用.方法:采用小鼠耳肿胀法、小鼠足肿胀法、小鼠热板致痛法和小鼠扭体法对两种络石藤进行了抗炎、镇痛作用比较.结果:按传统水煎剂给药,2种络石藤药材对二甲苯所致耳肿胀有一定抑制作用,抑制率处于筛选标准(>30%)的临界水平;对琼脂所致小鼠足肿胀均有一定抑制作用;两种炎症模型的实验结果提示薜荔的抗炎作用优于络石.两种络石藤药材均可提高小鼠热板致痛的痛阈;对酒石酸锑钾所致小鼠扭体反应均有一定抑制作用,抑制率均大于筛选标准(>50%);两种疼痛模型的实验结果提示络石的镇痛作用优于薜荔,且两种络石藤药材的镇痛作用强度均优于罗通定20mg/kg.结论:结果表明两种络石藤药材均有不同程度的抗炎、镇痛作用,且各有所长,薜荔作为终石藤入药有一定的药放学依据.

    作者:来平凡;范春雷;李爱平 刊期: 2003年第01期

  • TUNEL法检测新风胶囊对AA大鼠滑膜胸腺及胃粘膜细胞凋亡的影响

    目的:观察以终未脱氧核糖核酸转移酶介导的原位缺口末端标记(ter分钟al deoxynucleotidvl transferasemediatedDUTP nick end labeling,TUNEL)技术检测新风胶囊对佐剂性关节炎(adiuvant arthritis,AA)大鼠滑膜、胸腺及胃粘膜细胞凋亡的影响,探讨新风胶囊的作用机制.方法:采用弗氏完全佐剂造成佐剂性关节炎(AA)大鼠模型,设立正常对照组、模型对照组、甲氨喋吟(MTX)对照组、雷公藤多甙(Triperygium Wilfordii Polycoride Tablet,TPT)对照组和新风胶囊(Xinfeng Cepsule,XFC)治疗组.记录各组大鼠的关节炎指数及体重变化,应用流式细胞仪(FCM)以TUNEL法测定各组大鼠滑膜、胸腺及胃粘膜细胞凋亡率.结果:与治疗前相比,XFC、TPT及MTX组治疗后大鼠的关节炎指数显著降低(P<0.05~0.01),XFC组治疗后AA大鼠体重显著增加(P<0.05),而TPT及MTX组体重无显著变化(P>0.05);模型组滑膜及胸腺细胞凋亡率显著低于、胃粘膜细胞凋亡率显著高于正常对照组(P<0.05),XFC组滑膜及胸腺细胞凋亡率显著高于、胃粘膜细胞凋亡率显著低于模型组、TPT及MTX组(P<0.05~0.01).结论:XFC与MTX、TPT一样能降低AA大鼠关节炎指数,在增加AA大鼠体重、促进滑膜、胸腺细胞凋亡及抑制胃粘膜细胞凋亡方面优于MTX和TPT.新风胶囊的作用机理是促进滑膜细胞凋亡、抑制滑膜增生;促进胸腺细胞凋亡,抑制自身免疫反应以及抑制胃粘膜细胞凋亡,保护胃粘膜.

    作者:刘健;张梅奎;韩明向;翟志敏;刘晓晖 刊期: 2003年第01期

  • 生姜食盐醋酸对食品污染菌的协同抗菌作用的研究

    目的:探讨生姜、食盐等食品调味品对常见食品污染菌的协同抗菌作用,以控制微生物污染食品对人类的危害.方法:应用把空中落下的杂菌培养后生长的菌数计数和斜面接种菌发育抑制法检测生姜与低浓度的食盐、醋酸三者的协同抗菌效果.结果:生姜、食盐、醋酸三者组合后,对空气中杂菌和供试的大多数易污染食品的真菌有明显的协同抗菌作用,其抗菌活性明显强于各种单独对照各两种成分组合的混合对照.结论:生姜、食盐、醋酸三者能协同抑制常见食品污染菌的生长繁殖.

    作者:关洪全;栗田启幸;大荒田素子;宫治诚 刊期: 2003年第01期

  • 史大卓教授治疗慢性心功能不全经验撷菁

    慢性心功能不全,也称慢性充血性心力衰竭,是大多数心血管疾病的终归宿,也是主要的死亡原因.中国中医研究院西苑医院心内科史大卓教授,擅长于心内科疾病的中医治疗.运用中医药治疗心功能不全,具有较好疗效.

    作者:张扣启;孙青 刊期: 2003年第01期

中华中医药学刊杂志

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