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鉴别地沟油没有简便快速方法

唐大寒

关键词:
摘要:由于地沟油对健康的危害极大,故人们总想找到一种快速而又简便的识别地沟油的方法.至今为止,各种检测地沟油的方法多达300多种,但还没有一种既简便、快速又不需检测设备的判断方法问世.近些年来,网上广泛流传“炒菜时放入一瓣去皮大蒜,若蒜瓣变为红色,就说明这炒菜油为地沟油”的说法.对这类传闻,笔者的辨别方法是,先看其来源与观点依据,然后查阅相关专业资料,后进行分析、判断.网传观点认为,地沟油中含有黄曲霉毒素,大蒜对黄曲霉毒素敏感,因此大蒜可以用来鉴别地沟油.
大众医学杂志相关文献
  • 全球食管癌 六成在中国

    中国人口占全世界的20%,但却有全球60%的食管癌患者.残酷的事实再一次对我们敲响警钟.食管是一个连接咽部和胃部的中空管道,我们进食后,食物通过食管传送至胃部.食管的管壁共有四层,从内到外依次是:黏膜、黏膜下层、肌层和外膜.食管癌大多数起源于食管管壁内层的黏膜并逐渐向外层生长,好发于胸段食管的中下部分.根据肿瘤的起源不同,食管的恶性肿瘤分许多类型,包括鳞状细胞癌、腺癌、小细胞癌等类型.在我国,常见的病理类型是鳞状细胞癌.

    作者:孙艺华 刊期: 2016年第11期

  • 我的女孩,你的明天会更好

    《Yesterday Once More》(《昨日重现》)是我大学时代循环播放次数多的歌曲之一,主唱柔美中带着忧伤的歌声时常萦绕在我耳边.令人扼腕的是,为了追求舞台美感,她长期服用轻泻剂并节食,后因严重的神经性厌食并发多器官功能衰竭,年仅32岁就在父母怀中永远地离开了人世.

    作者:吴萍 刊期: 2016年第11期

  • 提前预约 把握时机

    冬季膏方的佳服用时间段是农历冬至到立春这段时间.由于传统膏滋制作时间长,故要提前预约自己心仪的医生,争取在冬至前拿到膏方.以前因为没有冰箱,而膏方都是滋补药物,营养丰富且不合添加剂、防腐剂,很容易霉变,所以尽量在近冬至时制作,现做现吃.

    作者:宋秀明 刊期: 2016年第11期

  • 脾胃病者,尤需“开路”

    《黄帝内经》中讲到:“脾者土也治中央,常以四时长四脏………胃气壮,五脏六腑皆壮也.”因此,有“脾胃为后天之本”的说法.治疗内伤杂病,从脾胃入手治疗,即“治脾胃安五脏”,是中医治疗慢性脏腑疾病的常用基本方法.调治脾胃可以保障机体维持正常的消化吸收功能,为人体提供必需的气血津液等营养物质,提高机体免疫力,协调脏腑器官的功能状态等,为历代医家所重视,也是现代膏方调治慢性疾病的常用方法.

    作者:蔡淦 刊期: 2016年第11期

  • 隔夜菜亚硝酸盐含量低 不足以致癌

    亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,它们是自然界普遍的含氮化合物,也是一种常见的食品添加剂,被广泛用于各种火腿、酱卤肉、熏肉和油炸肉类食品中,作为防腐剂和护色剂.亚硝酸盐和硝酸盐本身无致癌作用,但在适宜条件下,可通过化学和生物学途径合成N-亚硝基化合物(包括N-亚硝胺和N-亚硝酰胺两大类),从而具有较强的致癌作用.

    作者:马冠生 刊期: 2016年第11期

  • 怀孕后,如何化解职场矛盾心理

    生活实例得知自己怀上了宝宝,财务总监林女士的内心可谓五味杂陈:开心的是自己终于可以做妈妈了;烦恼的是自己近一直在为收购计划加班,害怕高强度的工作负荷会让宝宝发育不好;而焦虑的是如果向人事部报告自己怀孕,会不会被调岗降薪……想到自己打拼了将近10年才坐上了总监的位置,生完宝宝后,就可能被比自己年轻许多的人领导,林女士内心越发矛盾.

    作者:李则宣;黄任之 刊期: 2016年第11期

  • 现代膏方,更重“清调”

    中医药理论强调“虚则补之”,而膏方除了能“补”之外,还有“清”和“调”的作用.都市的正常人群中八成以上都不需要补,而是需要调理.因为现代都市人大多饮食都不缺营养,而是营养过剩,所以不少人更需要的是“清一清”.这些人的膏方应为调和、平补,且以调为主.如慢性病患者服用膏方应根据患者不同病情和阶段,结合患者体质和病情,滋阴补肾、益气健脾、化痰逐瘀、活血通络、滋养五脏等诸法并用,方可取得良好疗效.

    作者:孙玄厹 刊期: 2016年第11期

  • 做自家的“开奶师”六步通“奶结”,通则不痛

    “奶结”防治三大难●理论空白:我国现有的中、西医高等院校教材和专业参考书籍对奶结的系统论述尚属空白;●无章可循:卫生主管部门也无相关的诊疗常规和操作规范;●医疗盲区:各级医疗卫生机构没有专业的积乳症门诊.民间开奶法隐患重重●热敷:热敷可促进乳房局部血液循环,能加快水肿吸收.常用热毛巾、热奶瓶、热水袋等器具.但因温度难以掌控,有时会造成局部皮肤烫伤,增加感染的机会.●外敷:如面团、仙人掌、卷心菜,以及中药“芒硝+大黄”“蒲公英+米酒”等外敷,虽有一定的清热消炎、散瘀止痛的功效,但反复外敷可加重皮肤水肿,且包扎比较繁琐,局部粘膏给哺乳带来不便.

    作者:王建东;赵春英 刊期: 2016年第11期

  • LEEP术6问

    1.哪些情况需要做LEEP术施行LEEP术一定要严格掌握手术指征:①CIN2、CIN3和原位癌;②可疑宫颈早期浸润性癌明确浸润范围;③持续CIN1、CIN1累及腺体或患者随访不便;④细胞学检查提示宫颈高级别病变但阴道镜检查阴性的患者;⑤宫颈肥大、外翻、纳囊、息肉等合并相关症状的患者.

    作者:吴丹 刊期: 2016年第11期

  • 女子重血,调补气血

    女性因经、带、胎、产的生理特点,常有气血不足的表现,故中医称“女子以血为本”.膏方长于补益脏腑精气血的不足,同时通过配伍以达到祛病养生的目的,在妇科病调治中有其优势.凡女性因气血虚弱、脏腑亏损导致的月经不调、带下病、更年期综合征、习惯性流产、不孕症、子宫脱垂、产后虚弱等,均可服用膏方.此外,中青年女性如果平时比较怕冷,一到冬天手脚冰凉,也就是中医所说的阳虚体质,也特别适合服用益气温阳类膏方调整.

    作者:钱麟 刊期: 2016年第11期

  • 你真的是“瘢痕体质”吗

    瘢痕:创伤愈合的必然产物瘢痕是创伤愈合过程中的必然产物,皮肤的瘢痕愈合是人体自卫体系的重要组成部分.皮肤因外伤、感染等引起的创面,或手术缝合切口,都要依靠瘢痕组织的生成使创口两侧连接,伴随创缘皮肤新生,终覆盖创面,使创口愈合,恢复皮肤的连续性和护卫能力,而实现这种修复的新生组织即为瘢痕.创伤或手术后留下的、高于皮肤表面的瘢痕一般分为两种:增生性瘢痕和瘢痕疙瘩(见图).

    作者:汤依晨 刊期: 2016年第11期

  • 猪血、鸭血有营养但无“除尘”作用

    雾霾天气,空气中飘浮的大量颗粒物、粉尘、污染物、病毒等,一旦被人体吸入,就会刺激并破坏呼吸道黏膜,使鼻腔变得干燥,导致细菌易于进入呼吸道,造成上呼吸道感染.在雾霾天气里,除了要少出门、少开窗、戴口罩、注意个人卫生等,合理饮食也能有助于降低雾霾对人体呼吸道的损害.

    作者:张惠勇;薛鸿浩 刊期: 2016年第11期

  • 不拘祖训,愉快服膏

    “补人参忌萝卜”,一补一破,是为畏也.补膏主角便是人参,膏方一吃三个月,这三个月里若要戒排骨萝卜汤、萝卜炖羊肉、红烧萝卜、萝卜丝饼,很多人会觉得很难熬.其实,萝卜通气、破气,可抵消人参等补气药物的作用,此处所指是生萝卜.临床应用发现,熟萝卜并无此虞.所以,服用膏方进补的萝卜爱好者们不必戒断萝卜,大可品尝冬季“赛人参”的熟萝卜美食.当然,凉拌萝卜、萝卜海蜇丝这样的经典生冷菜,暂时就只好搁一边了.

    作者:史晓 刊期: 2016年第11期

  • 小儿家庭扩肛的学问

    ·扩肛程序 每天扩肛,永远从毫无阻力的小号“探子”开始,按顺序逐步增粗,不能“跳号”.家长右手握稳“探子”,先用蘸了油的“探子”,轻轻按摩肛门口,待患儿的肛门括约肌放松后,再将“探子”缓缓插入肛门(3~4厘米),停1~2秒,随后拔出探子,立即用纱布擦净探头,检查是否有血.若无血迹,则继续“加号”扩张,直至达到计划的大号码为止.若纱布见血,应立即停止扩张,次日退减一号即停,连扩三天无血后,才可继续加号扩张.

    作者:张金哲 刊期: 2016年第11期

  • 普及心肺复苏术:医务人员重任在肩

    心搏骤停是一类直接威胁人们生命健康的急症,约80%发生于院外、家庭,家庭成员往往是第一目击者.心肺复苏术是恢复心脏规律舒缩和泵血功能的主要抢救方法.一旦发现家人出现心搏骤停,家庭成员若能在黄金抢救时限内及时对患者进行心肺复苏,直接关系到患者的生命与转归.英、美等国因其民众心肺复苏普及率高,心搏骤停患者的生存率为28.7%;而我国民众一味依赖医院或院前急救组织(如急救120等),被动等待,心搏骤停患者的生存率不足1%.

    作者:王立祥 刊期: 2016年第11期

  • 2030:终结艾滋病流行

    5大防控措施,遏制艾滋病上升态势艾滋病的传播方式包括无保护性传播、血液传播和母婴垂直传播.目前行之有效的预防和控制艾滋病流行的措施包括:①开展有针对性的艾滋病预防宣传教育;②促进安全行为,避免艾滋病相关危险行为的发生,提高安全套使用率,杜绝共用针具注射;③开展母婴艾滋病预防和阻断,降低艾滋病母婴传播;④实施生物学预防措施,如男性包皮环切术、艾滋病病毒感染者及早接受抗病毒治疗等;⑤营造艾滋病患者不被歧视的社会环境.

    作者:傅洁 刊期: 2016年第11期

  • 调肝补虚,防治硬化

    肝脏是人体重要的“化工厂”,糖、脂肪、蛋白质、激素等众多物质的代谢与合成均在肝脏进行.中医认为,肝主筋,为罢(疲)极之本,即肝脏损失会导致筋软人疲.大多数慢性肝病病人具有乏力疲惫、精神不济等“虚”症的表现,因而需要“虚则补之”.而膏方又称膏滋,即说明这类药物大都具有补益的作用,用于具有虚症表现的慢性肝病非常适合.

    作者:高月求 刊期: 2016年第11期

  • 价格越贵,未必越好

    膏方价格年年攀高,这里面有药材价格上涨、市场炒作等社会因素,也有服膏人互相攀比、自我安慰的心理因素.很多人认为,膏方越贵越好,吃一剂成千上万元的膏方,显得比别人上档次.这实际是一种误区.开膏方因人而异,选购膏方关键要适合自己身体状况,有时价格昂贵的膏方反而不利于身体健康.如冬虫夏草一般适用于有肺肾气虚的病人,其他体质的人吃了冬虫夏草可能没有什么作用.

    作者:刘晓鸫 刊期: 2016年第11期

  • 储膏方法 各有千秋

    近年来,各地推出了小包装膏方,面市后受到患者尤其是年轻人的喜爱.这种机器自动包装的袋装膏方,密封性能好,保存时间更长,主要的是适宜携带、服用方便,适合上班族、出差族和旅行族.当然,传统的罐装膏方容器仍然是经典的保存用具,是很多服膏人的首选.

    作者:徐玲玲 刊期: 2016年第11期

  • 我与烟草这十年

    毕业不到一个月,加入烟民大军毕业伊始,我做财务工作,很不幸,同办公室的男性都是烟民.前25天,我“出淤泥而不染”,对吸烟的邀请毫不动心,直到第26天,开始月底财务结算,连续数天加班到凌晨,我终于发现了烟草存在的“必要性”,从此一发不可收拾.随着工作量的增加,吸烟量也同比增长,等到我日均吸烟一包的时候,一个同事被查出患有肺癌,两周后就去世了,年仅38岁.当时,25岁的我受到了很大的震动,想想自己,要想多活几年,还是要控制一下吸烟量的.

    作者:王亮 刊期: 2016年第11期

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