学术投稿

营养素与过敏需要了解的两件事

郭胤仕;郑青

关键词:
摘要:过敏性疾病是指有些人对所接触的物质(“过敏原”)过度敏感,从而引起人体部分器官或组织出现异常过度反应的疾病.这种过度反应会对人体造成一定伤害,甚至危及生命,如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹、湿疹、胃肠炎、食物过敏、药物过敏等.健康饮食要求人们均衡地摄取营养素.然而,有些人却对某些食物过敏,如果不慎食入过敏食物,不仅不能获得营养,还可能引起一系列疾病,严重者还可造成过敏性休克,甚至死亡的严重后果.因此,食物过敏是一个非常重要的食品安全问题.
大众医学杂志相关文献
  • “任劳任怨”的肝脏,更需呵护

    肝脏是维持人体生命活动必不可少的重要器官,有着极其复杂、难以替代的多种重要功能,如脂肪、蛋白质和糖类的代谢及转化功能(“能量代谢中枢”),合成及分泌胆汁参与食物的消化和吸收功能,对药物、酒精及环境毒素的解毒功能(“化工厂”),以及免疫防御、凝血、造血、储血、代偿和再生功能,等等.伤肝因素不少嗜肝病毒、细菌、寄生虫等病原微生物,药物、环境毒素、酒精、营养不良、肥胖、肝脏瘀血、胆汁淤积、胆胰疾病等许多原因都可导致肝脏损伤,患者会出现纳差、乏力、肝区疼痛、尿黄、皮肤巩膜黄染、转氨酶及胆红素升高等肝损伤征象.急性肝炎若未能得到及时诊断和有效处理,除可诱发急性和亚急性肝功能衰竭外,还可迁延不愈导致失代偿期肝硬化和肝细胞癌,严重危害人的健康.因此,只有保护肝脏、远离肝炎,才能减少肝病残疾和死亡.

    作者:范建高 刊期: 2016年第07期

  • 保持良好心态,学做“正能量”的人

    在生活中,每个人都难免有萎靡不振、情绪消沉的时候,尤其是在工作繁忙、人际关系紧张时.有时甚至没什么原因,也会觉得“乌云当头”、心情烦闷.如何保持良好心态,做一个正能量的人?以下是可供参考的建议.对爱有感恩之心不管多忙,与亲密伴侣共聚的时光和良好互动,会使人感到更幸福,大家千万不要轻易舍弃这样的机会.如果你有工作、学业方面的忧虑,不妨向亲密伴侣倾诉,不要觉得别人解决不了你的问题而憋着不说.花时间与朋友相处与朋友相处将使你活力十足,对生活充满热情.只要有时间,不妨多和朋友聚会.当你感到慵懒或不开心时,不妨试试和朋友一起出去散散心,你的心情会随之“多云转晴”.

    作者:徐一峰 刊期: 2016年第07期

  • 学看药品说明书,为安全用药“加分”

    安全合理用药,是医师、药师的责任,也是每个用药者必须认真对待的问题.用药治病,效益与风险同在.药物若使用不当,后果有时会很严重,可能导致药源性疾病,甚至可能成为“毒药”.遵医嘱用药,服药前先看说明书有病看医生,按照医嘱用药,是理所当然的事.但在日常生活中,总有一些患者不愿意按医嘱用药,或者一开始听医生的,待病情缓解后,就自作主张了.医师具备用药知识,其处方又经药师审核,患者为何不把用药的事情托付给专家呢?自行或仿照朋友的说法用药、停药、换药,会比医嘱更适合吗?不需医生处方就能在药房买到的药物都是非处方药物.这些药都经过了较长时间的临床应用,出问题的情况较少,常被用来治疗一些常见小毛病.非处方药的说明书一般写得较为通俗易懂,大家可按照说明书上标注的方法服药,若仍有疑问,可向药店内的药师咨询.需要提醒的是,非处方药的说明书上一般都会注明连续使用期限,通常为3~5天.若连续服药3~5天后,症状仍未缓解,应去医院就诊.

    作者:徐正 刊期: 2016年第07期

  • 前列腺癌去势疗法:看似简单不简单

    去势治疗前列腺癌,就是通过外科手术切除双侧睾丸或通过药物等方法去除人体内的雄激素,从而达到治疗前列腺癌的目的.民间将双侧睾丸切除俗称为“阉割”,是去势的一种常用方式.去势疗法为何能治疗前列腺癌呢?前列腺癌:发现往往比较晚恶性肿瘤如果能够早发现、早诊断、早治疗,常常可以获得根治的效果.人们之所以“谈癌色变”,是因为很多恶性肿瘤被发现的时候,就已经是晚期,失去了手术治疗的时机.前列腺癌也不例外:早期局限性的恶性前列腺肿瘤,癌细胞还没有“逃脱出”前列腺包膜这堵坚实的“围墙”.手术彻底切除前列腺,好比是连带“围墙”一起端掉了整个院子(前列腺),能彻底清除痘细胞,可达到根治的目的.

    作者:孙颖浩 刊期: 2016年第07期

  • 心理和医学支持助他成功戒烟

    初次见面的“吸烟健将”第一次接触刘处长,是去政府机关进行公务员戒烟大赛宣教.有些讽刺的是,见到他时,他恰好刚买了两条烟,左右腋窝各夹一条,典型的资深烟民形象.在我再三请求下,他接受了尼古丁依赖测试,结果是“高度依赖”,而呼出气一氧化碳测定结果更是出现了红灯报警.刘处长这才饶有兴致地问我:“这个小机器干什么用的?亮红灯是什么意思?”借着这个机会,我把吸烟与一氧化碳的关系以及可能造成的风险跟他详述了一番.他若有所思地谈起,以前也曾尝试过戒烟,但很快就放弃了.我递过戒烟门诊的名片,并有些意气用事地说:“刘处长,我们可以打个赌,如果在我的帮助下成功戒烟,你要带动身边的同志戒烟,如果不成功,那我就再也不来宣传了.”没想到,一周后,刘处长就出现在我的戒烟门诊.

    作者:周剑平 刊期: 2016年第07期

  • 中年女性体质下降的困惑……

    中年女性,体质下降带来问题女性人到中年,身体状态会走下坡路,再加上忙不完的工作、家务,还得照顾未成年的孩子和老人,许多人经常会感觉身心俱疲、浑身乏力、腰酸背痛、反应迟钝、肢体僵硬、焦虑和烦乱,稍微运动一下就直喘气,而到医院体检一切指标正常.实际上,这些问题都是体质较差的表现.专业点讲,体质是在遗传变异的基础上,人体所表现出来的形态和功能方面相对稳定的特征.具体包括以下几个方面:①身体形态发育水平,即体型、身体姿态、营养状况等.②生理生化功能水平,即机体新陈代谢功能及人体各系统、器官的工作效能.③身体素质和运动能力,即身体在生活、劳动和运动中所表现出来的力量、速度、耐力、灵敏性、柔韧性等身体素质,以及走、跑、跳跃、投掷、攀登、爬越、悬垂、支撑等运动能力.④心理状态,包括本体感知觉能力、个性、人际关系、意志力、判断力等.⑤适应能力,指对外界环境适应能力、抗寒耐暑能力,以及对疾病的抵抗能力.当人体在以上这些方面的能力下降后,就会出现一系列的问题.宋女士就是一个例子.

    作者:张秋霞 刊期: 2016年第07期

  • 怀孕4次终于收获健康宝宝

    前3次怀孕:2次胎停,1次畸形那是2011年,因胎儿畸形引产后不久、明显憔悴却依然想要个孩子的她来到了我的门诊.引产之前,她还有过2次自然流产(胚胎停育).我仔细打量她:体型很胖,肚子上有厚厚的“游泳圈”(28岁,身高162厘米,体重66千克,腰围84厘米,体质指数25.15),脸上长满了痤疮,脖子上黑乎乎地就像是没洗干净,用手摸上去有粗糙的感觉(黑棘皮征),身上毛发浓密,乳头和脐下可见数根毛发.这是典型的多囊卯巢综合征的体征!

    作者:王凌;王筱媛 刊期: 2016年第07期

  • 治病强身:如何才能少走弯路

    人难免会生病,生了病找医生看亦是天经地义.不过医学并非万能,并非任何病都一定能彻底治好,这就与人们的期望产生了差距.于是便有了钻空子的人,他们使尽浑身解数、鼓动如簧之舌,抛出种种诱饵,诱使一部分人上当受骗.结果无一例外,病仍未看好,甚至更加严重,有时还会出现副作用.中老年人生病的机会多些,对健康的需求也更加迫切,所以也便成为易上当受骗的群体.在看病方面,大致有三类情况容易“中招”.一是糖尿病、高血压等慢性病.这类疾病虽不能根治,但有成熟的疗法.不过,有些人却希望能让疾病得到“根治”,于是给“游医”们以可乘之机.他们往往宣称现在常用的药物都有毒性、不能长期服用,而他们有“祖传秘方”可根治这些病.二是一些难治之症,诸如晚期肿瘤、中风(卒中)后遗症、一些神经系统性疾病等.其实无论中西医皆无良策,但有人则宣称有“治愈”之法.

    作者:杨秉辉 刊期: 2016年第07期

  • 说说妈妈圈的海淘明星款:儿童咳嗽药水

    生活实例妞妞1岁半,一次发热咳嗽时,妈妈在微博上发了这篇日记:“朋友送我一瓶日本买的面包超人综合感冒药水,说这个药水很神奇,孩子一吃病就好了,而且很好吃.我多了个心眼,上网查了一下成分.不查不知道,一查才知晓,除了各种糖、香料、添加剂以外,这款药水的主要成分其实是这四种:对乙酰氨基酚、DL-甲基盐酸麻黄碱、马来酸氯苯那敏和南天竹流浸膏.

    作者:孙雯;俞建 刊期: 2016年第07期

  • 肠胃健康要靠“养”

    现代社会生活节奏快,工作、学习压力大,人们越来越忽视饮食健康.有人习惯了不吃早餐,中餐或晚餐狂吃,常饥一顿、饱一顿;有人热衷于辛辣、刺激的重口味食物和大量冷饮,仗着年轻,肆无忌惮;有人忙于应酬,打着“宁可伤身体,不可伤感情”的口号,大量饮酒,过着醉生梦死的生活;有人各种忙碌,无视身体的提醒,不饮水、常憋便.凡此种种,不一而足.久而久之,很多人的胃肠健康亮起了红灯,反酸、烧心、暖气、早饱、餐后不适、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、便秘等不适症状接踵而至.

    作者:侯晓华 刊期: 2016年第07期

  • 保护血管,杜绝“八高一少”

    正常情况下,人体内的血管有完整的内皮覆盖.血管内皮就像是河堤,河堤平滑坚固,河水就能顺畅流淌;河堤若不坚固,在河水的侵蚀下出现塌陷、管涌,就会影响河水的畅行.同样道理,人体的血管内皮在众多危险因素的作用下受损,原本光滑、连续的血管内壁变得“坑坑洼洼”,血液中的胆固醇、血小板就会附着在“坑坑洼洼”的血管壁上,逐渐形成粥样硬化斑块,影响血流的正常流动.与此同时,血管的弹性也会变差,有时还会出现血管痉挛,终导致脏器血供减少甚至停止,导致心梗、脑梗等缺血性事件的发生.

    作者:景在平 刊期: 2016年第07期

  • 壮阳延年仙茅膏

    [古方]方名:仙茅丸(《类编朱氏集验医方》)组成:仙茅、茯苓、山药、菖蒲各一两(约50克)制法:四味并锉,酒拌匀,饭上蒸;饭熟为度,晒干;为末,枣肉为丸,如梧子大功效:壮元阳,延年益寿主治:虚损改良做法:自制丸剂有困难,改丸为膏.取上方4味药各60克,加红枣30克,加水按常法煎取药汁2~3次.去渣滓,合并药汁,续煎至浓稠.另加蜂蜜100 ~150克,搅匀,再煎至沸.停火,冷却后装瓶.服法:每服1~2匙,温水冲服,每日2次.

    作者:达美君 刊期: 2016年第07期

  • 发病数据“忧”中带“喜”

    癌症是一种常见的慢性非传染性疾病,位列上海市民死亡原因的第二位,仅次于心脑血管疾病.上海每年有6.1万新发癌症患者,相当于每天有169个上海市民被诊断为癌症;上海每年有3.7万人死于癌症,相当于每天有101个上海市民死于癌症;上海还生活着32.4万名癌症病人,相当于每1 00个上海市民中,有2个是癌症患者,这些数字都是非常惊人的.由于年纪越大,患癌风险越高,而上海是一个老龄化程度非常高的地区,故上海的癌症发病率较高,约为世界平均水平的2倍.如果将老龄化这个因素去掉,上海的癌症发病率约比世界平均水平高10%.不过,上海市疾控中心对上海市癌症发病40年数据进行分析后发现了一个可喜的现象:上海的癌症患者活得更长了.无论是男性还是女性癌症患者,5年生存率已经达到了54%,而在20世纪70年代,这个数据连20%都不到.

    作者:郑莹 刊期: 2016年第07期

  • “蔬果鉴定师”速成班(其他类蔬菜)

    蔬果鉴定课程简介其他类蔬菜的鉴定方法·香菇香菇一般可分为鲜香菇和干香菇两种.品质不佳的鲜香菇用水润湿后发黑或过干,用手一按就破碎.袋装的鲜香菇在运输流通过程中因干燥等原因,实际重量常在标示重量之下,请各位购买时注意.品质佳的干香菇:①同一袋的干香菇大小基本一致.②具有香菇特有的香气.③水分含量在13%以下.④菌柄较短,根小.⑤菌褶(菌盖内侧的皱褶部分)整齐、无缺陷,颜色为淡黄色至乳白色.⑥肉厚、整齐,不全开启,呈半圆形或圆形.⑦色泽鲜明.⑧菌帽厚实,烹煮后有一定的汁液且咬劲好.⑨无霉变.

    作者:李倩;滕葳;柳琪 刊期: 2016年第07期

  • 七分救援在平时

    以往人们谈及救援,多指灾难发生后实施的营救举措.但如果从救援的终极目标来看,它是要大限度地减少灾难对人民生命财产的损害,仅凭灾难发生后的应急措施显然是不够的.因为这种狭义的救援仅局限于灾害发生后的现场,忽略了灾害发生前、灾害发生中和灾害发生后的广义救援,使得救援的链条被割裂开来.事实上,救援是一个系统工程,是由救援前、救援中、救援后构成的一个环环相扣的救援链.救援如同一场战争,从战斗开始前就应全盘部署、统筹谋划、制订方案、储备物质、习兵推演,正可谓“兵马未动,粮草先行”.救援亦是如此,要靠平素积累“援”的本领,当有一天战斗打响了,即灾难降临时,我们能迎战出击,顺利完成“救”的过程.如此看来,从某种意义上说,70%的救援应在平时做,而30%的救援留给战时应急的时候做.我们应当转变观念,将“救援是将来进行时”转变为“救援是现在进行时”.

    作者:王立祥 刊期: 2016年第07期

  • “中医+”激活潜能抗肿瘤

    中医药治疗恶性肿瘤与现代肿瘤学重视肿瘤自身的增殖代谢调控不同,中医药更注重“患癌之人”的调治.在整体观念指导下,通过辨证论治,全面调节机体内环境和体质,使之朝着不利于肿瘤生长的方向转变,是肿瘤患者长期生存、生活质量提高的基础.扶正治癌:中国式抗癌的主流上海中医药大学附属龙华医院肿瘤科在刘嘉湘教授的带领下,早在20世纪60年代就主张遵循中医特点进行肿瘤的治疗.刘师独树一帜提出的“扶正治癌”的学术思想,现已成为中医肿瘤学术界的主流.“扶正治癌”思想主张“以人为本”治疗恶性肿瘤,就是认为人体本身具有强大的康复能力,只是这种康复能力并没有被人类充分认知,我们要做的就是深入挖掘和维护患者自身的康复能力.

    作者:田建辉 刊期: 2016年第07期

  • 夏季掉头发,生活习惯要改改

    头发的脱落一年四季均可发生,秋季是容易发生脱发的季节,但少数病人也会在夏季发生脱发.脱发的原因很多,大多与遗传和体内雄激素代谢异常有关,有些还与感染、药物、内分泌疾病、缺铁性贫血、减肥和免疫性疾病等有关.夏季掉头发的四大原因脱发的原因很多,但以下这些原因多与夏天的季节特点有关.对照一下,看自己是不是受到了这些因素的影响.·日晒 日晒可以使头发中的水分大量挥发,头发干枯、易脱落.紫外线还可使头发中的化学结构断裂,破坏头发的弹性,使头发脆弱易断.同时,毛发中的黑色素亦可受日晒影响而发生化学反应,导致头发褪色.

    作者:杨勤萍 刊期: 2016年第07期

  • 阻断大肠癌癌前病变——腺瘤性息肉

    我们经常发现,有的人明明知道自己患有大肠息肉,但并不在意,一直等到息肉发生癌变造成不良后果后,才开始后悔不已.息肉是黏膜表面隆起的增生物,消化道息肉中常见的是大肠息肉.大肠息肉可分为腺瘤性息肉、错构瘤性息肉、增生性息肉及炎性息肉等不同类型.其中,腺瘤性息肉有一定癌变机会,属于癌前病变,大家应该重视,并积极治疗.治疗方法多样目前,大肠腺瘤的治疗方法有内镜下治疗、手术治疗和药物治疗三种.不同的方法,适用于不同的患者.●内镜治疗 内镜治疗包括高频电切除、氩气治疗(APC)、黏膜切除术(EMR)、黏膜下剥离术(ESD)等.根据腺瘤的大小、形状及性质不同,须选择相应的治疗方法.内镜治疗经济、安全、微创,是目前绝大多数大肠腺瘤的首选治疗方式,并发症较少,但难度较大的黏膜下剥离术(ESD)存在2%左右的出血率和穿孔率.注意,所有经内镜切除的病理标本,除非组织严重破坏,医生均会进行详细的病理检查,以排除癌变.

    作者:蔡三军 刊期: 2016年第07期

  • 久治不愈的口腔溃疡要当心

    口腔癌位居恶性肿瘤发病率的第6位,常见于60岁以上的老年人.在口腔癌中,舌癌占第一位.口腔癌的治疗以手术为主,化疗效果有限,仅对四分之一的患者有效.要预防口腔癌的发生,首先应戒烟、不饮烈酒;其次要避免紫外线照射;第三要避免损伤,如残根、残冠导致口腔创伤性溃疡若反复发作,容易癌变;第四要避免病毒感染.

    作者:张志愿 刊期: 2016年第07期

  • 人体捐献器官转运绿色通道:为生命“护航”

    2016年5月6日,国家卫生计生委等六部门联合印发《关于建立人体捐献器官转运绿色通道的通知》,希望通过建立绿色通道,提高人体器官获取与分配效率,规范人体捐献器官转运工作,畅通人体捐献器官转运流程,减少器官浪费.通知明确,国家卫生计生委会同公安部、交通运输部、民航局、铁路总公司、中国红十字会总会等有关部门和单位建立人体捐献器官转运绿色通道的协调机制,统筹协调并指导落实相关工作,并设立人体捐献器官转运绿色通道24小时应急电话.公安部门负责依法保障运送人体捐献器官的救护车优先通行.交通运输部门负责保障其便捷、快速通过收费公路收费站.民航部门负责保障运送人体捐献器官的人员优先安检、快速登机,协调承运人体捐献器官的航班班次,遇拥堵或流量控制时优先放行.铁路部门负责保障火车站安检快速过检、乘车,协调列车车次,必要时登车后补票.红十字会负责协助人体捐献器官运输,提供人体器官运输专用标志.

    作者:黄薏 刊期: 2016年第07期

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