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宫廷宴席有说道

胡元骏

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摘要:尽管宫廷内没有“满汉全席”,但却有“全席”这一说法.对于“全席”,王希富说,它并不属于御膳的范畴,所谓“全席”,指的是皇室接待、礼仪等有目的、有主题而举行的宴席,让人们把所有宴席中的内容都吃到,“全席”也是皇家宴席当中的高形式.然而,“全席”却并非如传说中“满汉全席”那般菜式繁多,相对来说也是比较简约的.不过,在诸多方面的讲究上却也丝毫不含糊.譬如“四干果”“四鲜果”“四看果”等必不可少的吃食.这些属于宴席的序曲,按宴席结构来说属于茶宴,而茶宴也有它的结构,除了各种不同的茶之外,也包括茶食,茶食又分为点心茶食、菜品茶食和果品茶食.
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  • 一招撂飞张作霖警卫臂圣张策与五行通臂拳的民国传奇

    五行通臂拳以内外兼修、术道并重为鲜明特点.摄养生之精髓,集技击之大成,犹以其独特的训练方法,势法、理法、劲法层次分明的训练体系以及注重技击实战的凶悍风格而享誉武林.武林中一直有“揉太极、走八卦、打通臂”之说.张大帅惊服张大师上个世纪初,一代乱世枭雄张作霖,坐镇东北,拥兵自重,大有问鼎中原之势.然而这位农家出身,白手兴家,二十年打拼,享“东北王”之称的张大帅,却让自己的几个儿子都拜在一位拳师下,学习武术.这位拳师就是有“臂圣”美誉,太极通背祖师张策.话说东北王张作霖,亦是绝顶聪明,虽在身在东北,嗅觉异常敏锐,对武林中事也甚为关心.

    作者:吴昊 刊期: 2011年第12期

  • 思想

    “思”,繁体字写做“恖”,“心”的上面加“囟”.囟门是婴儿大脑发育完成后闭合的地方,代表大脑.道家认为脑为先天“元神之府”,心为后天“识神之府”.所以“思”几乎涵盖了人的所有心理活动,是先天本能与后天意识的结合统一,是仅次于悟的层次.

    作者:徐文兵 刊期: 2011年第12期

  • 严复翻译清末文化危机之药方

    严复( 1854~ 1921)的一生大致可分为三个阶段:第一阶段从1854年出生到1879年自英国返国服务,属于成长与受教时期;第二阶段从1879至1900年,严复除了短期在福州船政学堂教书外( 1879 ~ 1880),主要在天津北洋水师学堂担任教席;第三阶段从1900至1921年,他在京、沪等地从事各种文教工作,至晚年退隐家乡.第二阶段大致上是从26岁到45岁(依照虚岁或当时中国通行的算法,则是28至47岁),严复从一个初返国门的留学生,经历宦海浮沉、投身翻译事业,终而跃居中国知识界的“第一流之人物”,可谓严复一生发展的关键时期.

    作者:南坡 刊期: 2011年第12期

  • 刘宝安 冬季养生要略

    天气转凉,到医院就诊的人也逐渐增多起来.究其原因,无外乎季节变换中一些适应能力偏差的人首当其冲地被疾病钻了空子.也正因为就诊的病人太多,采访刘宝安先生不得不在他的午休时间进行.老爷子年近七十岁了,看上去却远比实际年龄小很多,一上午看了十几个病人,却丝毫看不出一点疲惫,精神饱满得很.

    作者:胡元骏 刊期: 2011年第12期

  • 国人养老大起底

    怎样养老?在哪养老?调查显示,在老年人理想的养老方式中,社区居家养老占38.46%;家庭养老占34.62%;社会机构养老占19.23%;自我储蓄养老占7.69%.如不与子女同住,会选择老伴的占35.29%;养老公寓占26.47%;养老院占14.74%;独居占8.82%;还有14.74%选择其他.目前,我国60岁以上老年人,有1.78亿,养老的经济模式主要是子女赡养、退休金、社保金.可是家庭,在传统中国人眼中,仍旧是心灵寄托,老伴,仍然是陪伴自己度过晚年的佳伴侣.

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 紫口铁足重燃哥弟二窑

    就在笔者流连于龙泉的竹林与山水间时,央视的《寻宝》栏目带着一群文物鉴定专家,在龙泉搞了一次“民间国宝”大筛查.这一筛可不得了,1000多件藏于普通人家的古董涌现出来,这其中,许多都是元代以前的珍品.在终的评选中,一件五代时的“龙泉窑天青釉仰覆莲刻花五管瓶”脱颖而出,而收藏这件藏品的就是龙泉当地的一个年轻的姑娘.已经从事文物鉴定工作30余年的陶瓷评鉴专家丘小君盛赞此瓶,“釉色莹润均匀,器型硕大,是国内目前为止所见到的大的五管瓶.从雕刻和堆塑上看,由仰覆莲、素莲、堆做和捏做的动物组成,工艺非常精湛,是五代龙泉窑中极其罕见的精品,具有极高的历史价值.”短短一段评语,出现了一个“”、一个“非常”、一个“极高”、一个“极其罕见”,足见这件民间国宝在鉴定大师心中带来的震撼.

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 看似平庸招招凶狠 五行通臂绝技试练

    双掸手掸手可以舒展肩、肘、腕,锻炼双臂抽掸之力.具体动作如下:由立正姿势,右足前进一步作虚步,左腿屈膝,身体重量七成放在后退上,三成放在前腿上,前腿足掌点地,吸跨提膝.右手向上向前摔掸时,意念放长击远,手中正不偏.左手屈肘至于左耳后,右手臂下落时,先松腰、松跨,再沉肩、坠肘.掸抽于腿侧,顺式悠起,至于右耳后,同时左手下落,从身侧向前悠起至正中向前、向上摔掸.双臂悠掸互换.锻炼时,先慢后快,以腰背领力.通过练习可出松、灵、冷、弹之鞭力,此力为通臂拳必有之力.也就是常言所说:臂活如鞭.

    作者:吴昊 刊期: 2011年第12期

  • 平生未得志留书惠后人

    1879年,一艘轮船,驶向中国,甲板之上,一位青年,刚过26岁,却壮志满怀,万里归来.海风吹过,他望向祖国神州大地,回想在英国的岁月,仿佛弹指一挥间.此番重归故土,不仅心潮起伏,他自问学贯东西,大丈夫建功立业,此时他更想即刻踏上故园,一展报国图强的梦想.然而血气方刚的严复,还未曾明白,等待他的仍是那暮气重重的大清皇朝.

    作者:吴昊 刊期: 2011年第12期

  • 大雪

    释义 每年12月7日或8日,太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”.大雪,顾名思义,雪量大.古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”.到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,故名大雪.这时我国大部分地区的低温度都降到了0℃或以下.往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大雪,甚至暴雪.可见,大雪节气是表示这一时期,降大雪的起始时间和雪量程度,它和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气.大雪时节,除华南和云南南部无冬区外,我国辽阔的大地均已披上冬日盛装.东北、西北地区平均气温已降至-10℃,黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下.在气候正常年份,黄河流域以及以北地区已有积雪出现,冬小麦已停止生长.大雪以后,江南进入隆冬时节,各地气温显著下降,常出现冰冻现象,“大雪冬至后,篮装水不漏”就是这个时间的真实写照,但是有的年也不尽然,气温较高,无冻结现象,往往造成后期雨水多.

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 名都规划看千年

    产业升级背景下,古代城市,尤其是都城如何规划,知识经济如何影响并决定商业在城市规划中的作用?北京论坛的专家们展示给我们千余年来长三角、京津等区域规划走向.

    作者:无言 刊期: 2011年第12期

  • 龙泉匠心的复活

    圆润的山麓之上,生长着茂密的竹林.身处竹林中,总是忍不住猜想转瞬间会有两个侠客从远处的竹枝上穿梭而至,刀光剑影之后,落下许多叶子和枝杈,但人影早已不见.古时此地是否为侠客的决斗场没人知道,但他们所使的刀剑,却有很多都铁定是收自这竹林掩映下的小城龙泉.

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 孙向勇学到痴愚 自成功夫

    201 1年初冬时节,在一次武学的清谈之中,《武魂》杂志前主编蓝石先生偶然向笔者提起了张策太师的三传弟子孙向勇先生.孙向勇师承王举臣、李进唐两位张策弟子,又得马堪峰、王志远、贾存柯等前辈指导,尽得五行通臂(即五行通臂拳)的精髓,为第三代弟子中执牛耳者.得知此信,笔者大喜过望,随即登门拜见了孙先生.先生和善健谈,说起通臂,更是滔滔不绝,第一次见面就足足聊了七个钟头.

    作者:吴昊 刊期: 2011年第12期

  • 易生安居养老无忧

    通过前面国人养老的调查,我们可以了解到,国人养老,需要有人照料生活,紧急援助,心理健康服务,保健康复等.面对这庞大的养老市场,多而杂的需求,很多地产开发商对此也都已经做好了相关准备工作.

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 千锤百炼重生欧冶精神

    像笔者这样的年轻一代,对龙泉的第一印象并不是闻名海内外的青瓷,而是爷爷晨练时,手里的那把“龙泉剑”.印象里那就是明晃晃、不锈钢制成,用来练太极剑的一种武术道具.在前文中提到的这次“龙泉国宝”中,位列五代青瓷五管瓶之后的,竟然就是一把刚刚制成不久的“龙泉剑”.

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 风寒感冒就用葱豉汤

    春气在毛,夏气在皮肤,秋气在分肉,冬气在筋骨,刺此病者各以其时为齐.故刺肥人者,秋冬之齐:剌瘦人者,以春夏之齐.(《黄帝内经·灵枢·终始第九》)译文:人体经脉的气血盛衰,是随着季节气候的变化而变化的.春天的邪气往往侵袭人体的毫毛,夏天的邪气往往侵袭人体的皮肤,秋天的邪气往往侵袭人体的分肉,冬天的邪气往往侵袭人体的筋骨.刺制这些疾病,要分别根据其不同季节所发之病的深浅部位来确定恰当的针刺方式,应根据针刺秋冬两季邪气所致疾病的恰当方式来比照进行.给瘦弱之人针刺,应根据针刺春夏两季邪气所致疾病的恰当方式比照进行.针刺要因人、因时而定.

    作者:程凯 刊期: 2011年第12期

  • 冬至

    释义冬至是按天文划分的节气,古称“日短”、“日短至”.冬至这天,太阳位于黄经270度,阳光直射南回归线,是北半球一年中白昼短的一天,相应的,南半球在冬至日时白昼全年长.《月令七十二候集解》中说:“十一月十五日,终藏之气,至此而极也.”.《通纬·孝经援神契》:“大雪后十五日,斗指子,为冬至,十一月中.阴极而阳始至,日南至,渐长至也.”《恪遵宪度抄本》说:“日南至,日短之至,日影长至,故日冬至.‘至’者,极也.”

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 仲冬之月古方御寒

    “厚冰无裂文,短日有冷光”.冬季,水结冰,地冻裂,生机潜伏,万物守藏;人也要顺从天地自然,早睡晚起,避寒就温,内在的要心志平静隐匿.心志“若有私意,若已有得”的状态,其实是修养功夫的境界,内在的神意充足,志气坚定,自然涵养的深沉,不需外在的捐狂.

    作者:白粹昭 刊期: 2011年第12期

  • 极好的一生

    如果一个人的存在对这个世界没有价值,那么他怎么能够说服自己不去自杀?这个问题困扰了维特根斯坦很长一段时间,以至于他在中晚年的日记常说:我真应该去自杀.然而似乎有些出人意料的是,维特根斯坦留给世人的后一句话却是:告诉他们,我度过了极好的一生.

    作者:大康 刊期: 2011年第12期

  • 教育回眸为明天了解自己,了解过去,了解未来

    教育分论坛的与会专家代表共22人,东西方学者比例基本上保持均衡,各占一半.西方学者似乎更倾向于谈新技术,而东方学者热衷于谈文化.谈数字化学习、多媒体应用,以及技术已经造成的和将要引领的教育变革,盖因西方仍长于科学技术,所思即所长.说文化,说传统与现代,说东西方比较,实是东方重反观.

    作者:安吉 刊期: 2011年第12期

  • 天堂地狱

    上世纪80年代的一个夏天,西四弘慈广济寺的前院,聚集了一群在家学佛的男女居士,围绕着一位八十多岁的老和尚.此僧法名观空,为当代大德高僧,曾入藏多年求法.不但翻译了不少藏传佛教经典,据说还为十一世班禅额尔德尼·确吉坚赞做过老师.大家纷纷向他请教各种问题,而他所作的开示中,引发人们思考的就是对于“天堂”和“地狱”的一段解说.

    作者:常人春 刊期: 2011年第12期

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