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宫廷宴席有说道

胡元骏

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摘要:尽管宫廷内没有“满汉全席”,但却有“全席”这一说法.对于“全席”,王希富说,它并不属于御膳的范畴,所谓“全席”,指的是皇室接待、礼仪等有目的、有主题而举行的宴席,让人们把所有宴席中的内容都吃到,“全席”也是皇家宴席当中的高形式.然而,“全席”却并非如传说中“满汉全席”那般菜式繁多,相对来说也是比较简约的.不过,在诸多方面的讲究上却也丝毫不含糊.譬如“四干果”“四鲜果”“四看果”等必不可少的吃食.这些属于宴席的序曲,按宴席结构来说属于茶宴,而茶宴也有它的结构,除了各种不同的茶之外,也包括茶食,茶食又分为点心茶食、菜品茶食和果品茶食.
东方养生杂志相关文献
  • 和是美的佳诠释在艺术中寻找共存与共善

    2011年11月,北京论坛艺术分论坛上,“艺术传统与文化创新”标题赫然醒目,各位专家学者,就这一主题交流探讨、各抒己见,为世界文化的相通相融、和谐发展,寻求解决之道.

    作者:冀哲 刊期: 2011年第12期

  • 仲冬之月古方御寒

    “厚冰无裂文,短日有冷光”.冬季,水结冰,地冻裂,生机潜伏,万物守藏;人也要顺从天地自然,早睡晚起,避寒就温,内在的要心志平静隐匿.心志“若有私意,若已有得”的状态,其实是修养功夫的境界,内在的神意充足,志气坚定,自然涵养的深沉,不需外在的捐狂.

    作者:白粹昭 刊期: 2011年第12期

  • 如果给历史一次机会革命、改良或更好的选择

    历史学是研究过去发生的事情的一门学问,因为事情已经发生,而且是由各种原因合力而促成,故而忌讳谈“如果”.但今年北京论坛的历史分会场上,“如果”之声却不绝于耳.也罢,身在2011回望往昔,一直回望到1911,回望百年间中国的一次次历史抉择,成也好,败也好,谁都希望历史会有更好的版本.“如果”二字,真是很难压在心底不说出来.

    作者:喻晓 刊期: 2011年第12期

  • 严复翻译清末文化危机之药方

    严复( 1854~ 1921)的一生大致可分为三个阶段:第一阶段从1854年出生到1879年自英国返国服务,属于成长与受教时期;第二阶段从1879至1900年,严复除了短期在福州船政学堂教书外( 1879 ~ 1880),主要在天津北洋水师学堂担任教席;第三阶段从1900至1921年,他在京、沪等地从事各种文教工作,至晚年退隐家乡.第二阶段大致上是从26岁到45岁(依照虚岁或当时中国通行的算法,则是28至47岁),严复从一个初返国门的留学生,经历宦海浮沉、投身翻译事业,终而跃居中国知识界的“第一流之人物”,可谓严复一生发展的关键时期.

    作者:南坡 刊期: 2011年第12期

  • 宫廷宴席有说道

    尽管宫廷内没有“满汉全席”,但却有“全席”这一说法.对于“全席”,王希富说,它并不属于御膳的范畴,所谓“全席”,指的是皇室接待、礼仪等有目的、有主题而举行的宴席,让人们把所有宴席中的内容都吃到,“全席”也是皇家宴席当中的高形式.然而,“全席”却并非如传说中“满汉全席”那般菜式繁多,相对来说也是比较简约的.不过,在诸多方面的讲究上却也丝毫不含糊.譬如“四干果”“四鲜果”“四看果”等必不可少的吃食.这些属于宴席的序曲,按宴席结构来说属于茶宴,而茶宴也有它的结构,除了各种不同的茶之外,也包括茶食,茶食又分为点心茶食、菜品茶食和果品茶食.

    作者:胡元骏 刊期: 2011年第12期

  • 玉佛收藏善行天下

    约王海波先生的采访不大容易,每天的过分忙碌几乎让他分身乏术.在我一直的印象里,收藏家的生活应该是相对悠闲的,然而可能是我对他的初定位就发生了偏差,其实更贴切一点说,慈善家或许是他更乐于接受的一个称呼.

    作者:胡元骏;一佛 刊期: 2011年第12期

  • 严复不是一个人在战斗——从孔夫子到杜维明

    2011年,是“人民科学家”钱学森先生诞辰百年;2012年,是钱伟长先生百年诞辰,2013年,是钱三强先生百年诞辰.这三位被共和国总理周恩来誉为“三钱”,为中国现代化进程贡献非凡力量的三位科学家,却都或多或少受到严复,这位第一批留学归国人员的影响.尤其是钱玄同之子钱三强,更是得到大师亲炙,耳濡目染,奠定爱国报国的志向.

    作者:吴昊 刊期: 2011年第12期

  • 孙向勇学到痴愚 自成功夫

    201 1年初冬时节,在一次武学的清谈之中,《武魂》杂志前主编蓝石先生偶然向笔者提起了张策太师的三传弟子孙向勇先生.孙向勇师承王举臣、李进唐两位张策弟子,又得马堪峰、王志远、贾存柯等前辈指导,尽得五行通臂(即五行通臂拳)的精髓,为第三代弟子中执牛耳者.得知此信,笔者大喜过望,随即登门拜见了孙先生.先生和善健谈,说起通臂,更是滔滔不绝,第一次见面就足足聊了七个钟头.

    作者:吴昊 刊期: 2011年第12期

  • 广场

    从北欧进入德国,很像是从悄无人声的雪夜,一掀厚门帘子,里面是人声鼎沸的联欢.一时有点晕眩,要定定神,才能迈步进去.柏林街头,面目血统可疑的人逐渐多起来了,路人的精气神也良莠不齐.时常见到气质奇异的艺术家,鼠目狼顾游手好闲的路人,气定神闲的乞丐和流浪汉.与看起来像是一个批次生产的北欧人相比,这种世界代表大会的气氛非常显著.再仔细看看,却谁也没有把自己当外人的意思.也许是对德国的严谨和秩序印象太强烈了,等诧异渐渐蜕去,就如在古老和现代的建筑之间,遍布城市各个角落的涂鸦一样,看见此地对多元文化的包容.

    作者:喜金刚 刊期: 2011年第12期

  • 千锤百炼重生欧冶精神

    像笔者这样的年轻一代,对龙泉的第一印象并不是闻名海内外的青瓷,而是爷爷晨练时,手里的那把“龙泉剑”.印象里那就是明晃晃、不锈钢制成,用来练太极剑的一种武术道具.在前文中提到的这次“龙泉国宝”中,位列五代青瓷五管瓶之后的,竟然就是一把刚刚制成不久的“龙泉剑”.

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 天堂地狱

    上世纪80年代的一个夏天,西四弘慈广济寺的前院,聚集了一群在家学佛的男女居士,围绕着一位八十多岁的老和尚.此僧法名观空,为当代大德高僧,曾入藏多年求法.不但翻译了不少藏传佛教经典,据说还为十一世班禅额尔德尼·确吉坚赞做过老师.大家纷纷向他请教各种问题,而他所作的开示中,引发人们思考的就是对于“天堂”和“地狱”的一段解说.

    作者:常人春 刊期: 2011年第12期

  • 一招撂飞张作霖警卫臂圣张策与五行通臂拳的民国传奇

    五行通臂拳以内外兼修、术道并重为鲜明特点.摄养生之精髓,集技击之大成,犹以其独特的训练方法,势法、理法、劲法层次分明的训练体系以及注重技击实战的凶悍风格而享誉武林.武林中一直有“揉太极、走八卦、打通臂”之说.张大帅惊服张大师上个世纪初,一代乱世枭雄张作霖,坐镇东北,拥兵自重,大有问鼎中原之势.然而这位农家出身,白手兴家,二十年打拼,享“东北王”之称的张大帅,却让自己的几个儿子都拜在一位拳师下,学习武术.这位拳师就是有“臂圣”美誉,太极通背祖师张策.话说东北王张作霖,亦是绝顶聪明,虽在身在东北,嗅觉异常敏锐,对武林中事也甚为关心.

    作者:吴昊 刊期: 2011年第12期

  • 和为贵

    这两期杂志我都曾赠予—些媒体圈朋友,请他们帮着提些意见和建议,总体来讲反馈回来的信息是越做越好,杂志的可读性也很不错,有这样的结果实在令人开心.要知道,杂志真正改版也就是今年6月,每期我们都在不断尝试和自我挑战,做前人没做之事,领导们也积极支持,同仁们也顶着压力和困难,不断完善杂志,大家为此都付出了很多心血,在此对大家表示衷心感谢.

    作者:李波 刊期: 2011年第12期

  • 思想

    “思”,繁体字写做“恖”,“心”的上面加“囟”.囟门是婴儿大脑发育完成后闭合的地方,代表大脑.道家认为脑为先天“元神之府”,心为后天“识神之府”.所以“思”几乎涵盖了人的所有心理活动,是先天本能与后天意识的结合统一,是仅次于悟的层次.

    作者:徐文兵 刊期: 2011年第12期

  • 易生安居养老无忧

    通过前面国人养老的调查,我们可以了解到,国人养老,需要有人照料生活,紧急援助,心理健康服务,保健康复等.面对这庞大的养老市场,多而杂的需求,很多地产开发商对此也都已经做好了相关准备工作.

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 冬至

    释义冬至是按天文划分的节气,古称“日短”、“日短至”.冬至这天,太阳位于黄经270度,阳光直射南回归线,是北半球一年中白昼短的一天,相应的,南半球在冬至日时白昼全年长.《月令七十二候集解》中说:“十一月十五日,终藏之气,至此而极也.”.《通纬·孝经援神契》:“大雪后十五日,斗指子,为冬至,十一月中.阴极而阳始至,日南至,渐长至也.”《恪遵宪度抄本》说:“日南至,日短之至,日影长至,故日冬至.‘至’者,极也.”

    作者: 刊期: 2011年第12期

  • 平生未得志留书惠后人

    1879年,一艘轮船,驶向中国,甲板之上,一位青年,刚过26岁,却壮志满怀,万里归来.海风吹过,他望向祖国神州大地,回想在英国的岁月,仿佛弹指一挥间.此番重归故土,不仅心潮起伏,他自问学贯东西,大丈夫建功立业,此时他更想即刻踏上故园,一展报国图强的梦想.然而血气方刚的严复,还未曾明白,等待他的仍是那暮气重重的大清皇朝.

    作者:吴昊 刊期: 2011年第12期

  • 刘宝安 冬季养生要略

    天气转凉,到医院就诊的人也逐渐增多起来.究其原因,无外乎季节变换中一些适应能力偏差的人首当其冲地被疾病钻了空子.也正因为就诊的病人太多,采访刘宝安先生不得不在他的午休时间进行.老爷子年近七十岁了,看上去却远比实际年龄小很多,一上午看了十几个病人,却丝毫看不出一点疲惫,精神饱满得很.

    作者:胡元骏 刊期: 2011年第12期

  • 教育回眸为明天了解自己,了解过去,了解未来

    教育分论坛的与会专家代表共22人,东西方学者比例基本上保持均衡,各占一半.西方学者似乎更倾向于谈新技术,而东方学者热衷于谈文化.谈数字化学习、多媒体应用,以及技术已经造成的和将要引领的教育变革,盖因西方仍长于科学技术,所思即所长.说文化,说传统与现代,说东西方比较,实是东方重反观.

    作者:安吉 刊期: 2011年第12期

  • 两山一水胜景折服东坡

    龙泉以前叫龙渊,东晋时就已建立了乡的建制.到了唐朝,为了避太祖李渊之讳,改成了现在这个名字,一用就是1300多年.龙泉如今虽已立市,规模却并不很大,从古地图来看,当今的城市中心区没有比明代的小镇扩大许多.如果心情好,天气佳,步行流连于此,是一见很惬意的事.

    作者:喻晓 刊期: 2011年第12期

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