不同干燥方法红枣中维生素C含量测定分析

杨艳杰；何弘水

关键词：红枣, 干燥, 维生索C, 分光光度法

摘要：[目的]测定不同干燥方法红枣中维生素C含量,为食品营养成分分析提供参考数据. [方法]分别采用自然晒干、微波干燥、电热恒温干燥的方法处理样品,用草酸提取各样品中维生素C,37℃时与2,4-二硝基苯肼反应,用分光光度法子波长490 nm处测定吸光度. [结果]鲜枣中含维生素C 324.38 mg/100 g,随着自然日晒天数的增多维生亲C含量迅速减少;电热恒温干燥的样品维生素C含量21.16 mg/100 g;微波干燥样品维生素C含量94.04mg/100 g. [结论]微波干燥处理的红枣维生素C含量高,显著高于自然晒制20 d和电热恒温干燥的样品.自然干燥过程中前7 d果实维生素C含量下降幅度较小,8 d后果实维生素C含量显著下降,约2周后果实维生素C的含量变化不大.

现代预防医学杂志相关文献

老年男子健身锻炼适宜运动强度的研究

[目的]为探讨老年人运动健身的适宜运动强度. [方法]将61～65岁健康老年男子45名,随机分为3个运动强度组(小强度组、中等强度组和大强度组),分别以心脏功能能力(FC)的30%～45%、46%～60%、61%～75%作为运动强度进行健步走锻炼8周(3次/周,30 min/次).运动处方实施前后进行心脏功能能力、心率、血压、肺活量、身体成分、握力、上肢柔韧性、反应时、运动时、手眼协调和闭眼单脚站立等测试,分析不同强度的健步走锻炼对受试人群上述指标的影响. [结果]3个运动强度组的各项指标均有不同程度的改善,其中以中等运动强度组的综合效果为明显,表现为心脏功能能力(MET)从7.96±1.7增加到8.74±1.2;肺活置(ml)从3 155±622增加到3430±760;舒张压/收缩压(mmHg)从87.1±9.6/135.7±15.4改变为75.3±8.0/131.2±16.5;握力(kg)从35.2±8增加到36.8±8;闭眼单脚站立时间(s)从3.5±2.3增加到5.0±3.0;反应时/运动时(s)从0.311±0.07/0.594±0.07改变为0.262±0.09/0.517±0.08. [结论]46%～60%FC的运动强度可以作为61～65岁男子健身锻炼的适宜运动强度,而30%～45%FC的运动强度可以作为61～65岁男子健身锻炼的有效起始强度.

作者：朱寒笑刊期： 2009年第01期
桂西北高校连续4年新生健康状况分析

[目的]了解桂西北高校近4年新生身体健康状况,为健全学生健康档案,制订学生疾病预防与健康教育计划提供科学依据. [方法]从2004～2007年,连续对桂西北本科院校的河池学院7 828名新生的体检资料进行统计分析. [结果]完全健康率为15.55%,视力低下率为75.09%,,营养不良率为46.69%,龋患率为15.42%,HBsAg阳性率为11.00%,男女生之间比较差异有统计学意义(P＜0.05). [结论]高校新生健康状况不容乐观,采取积极的预防控制措施已刻不容缓.

作者：熊翠欢刊期： 2009年第01期
有氧运动减肥处方的研究进展

肥胖是一种以身体脂肪含量过多为主要特点的、多病因的、多并发症的慢性疾病.各种各样的减肥方法应运而生.本篇文章对近几年国内外运动减肥研究进展进行综述,以期望为制订科学运动减肥处方提供理论依据.

作者：张坤；王玉；张永珍；石峰；王静刊期： 2009年第01期
早期综合干预防治新生儿缺氧缺血性脑病后遗症的效果观察

[目的]探讨早期综合干预方法对新生儿缺氧缺血性脑病(HIE)患儿运动发育的影响,大限度地改善患儿的预后. [方法]将HIE患儿58例按家长意愿分为治疗组和对照组,对治疗组从生后7 d开始接受早期综合干预,包括感知觉刺激训练、高压氧治疗及早期家庭康复等方法;对照组不接受早期综合干预.两组均接受常规的HIE治疗,并在28 d和3个月进行运动发育检测. [结果]治疗组在28 d的新生儿行为评分(NBNA)及3个月儿童粗大运动功能测量(GMFM)评分均比对照组要高,差异均有统计学意义(P＜0.001). [结论]对HIE患儿进行适宜的早期干预.能显著减少脑瘫等后遗症的发生.

作者：廖红群；邱伟；温春英；刘跃梅刊期： 2009年第01期
嘉兴一中2387名学生体质状况分析

[目的]了解嘉兴一中学生的体质状况,为今后体育教学工作提供参考依据. [方法]对身高/体重,握力指数,肺活量指数,台阶指数,立定跳远等5项指标进行联机测试,严格按<学生体质健康标准(试行方案)>操作要求进行,并参照其标准进行评分,为优秀、良好、及格、不及格4个等级. [结果]肥胖比例,男、女生分别为9.96%、4.02%,并且各年级男生均高于女生;体能素质,不.同性别之间除高一年级台阶指数无差异,其余均有差异,不同年级同性别之间在4个指标方面,均有差异(P＜0.05). [结论]加强力量性练习的同时,还应注意科学饮食与营养方面的宣传力度.

作者：黄建中刊期： 2009年第01期
阶段性目标教育在妇科癌症患者化疗期的应用

近年来随着妇科疾病治疗技术的发展、检查方法和手术技巧的不断提高,使很多患癌症的妇女获得手术治疗,也使手术后化疗患者不断增加,对于这些病人,如何提供良好的化疗护理技术,使其安全接受化疗全过程是我们关注的问题.我院2006年1月～2007年12月间共收治妇科癌症患者进行化疗的160例,经过阶段性目标健康教育,化疗效果良好,报告如下.

作者：陈振皓刊期： 2009年第01期
黄曲霉毒素B1(AFB1)体内代谢研究进展

黄曲霉毒素(Anatoxins,AFT)是被公认的环境污染物,主要由产毒的黄曲霉菌(Aspergillus flavus)与寄生曲霉菌(A.parasiticus)产生的一组自然发生的真菌代谢产物[1].黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)在人类食物和动物饲料中非常常见[2].在非洲和东南亚等一些地区,饮食暴露于AFB1是人类肝细胞癌(Hepatocellular carcinoma,HCC)主要的危险因素之一[2,3].本文就AFB1在体内的代谢研究进展作一综述.

作者：蒿艳蓉；苏建家刊期： 2009年第01期
结核患者单个核细胞NO及iNOS在1,25-(OH)2D3作用下的影响研究

[目的]研究1,25-(OH)2D3对结核患者外周血单个核细胞(PBMC)在吞噬结核杆菌卡介苗后的一氧化氮(NO)及诱导型一氧化氮合酶(iNOS)的变化,探讨1,25-(OH)2D3对结核患者的免疫调节作用. [方法]结核患者PBMC经分离培养后,硝酸还原酶法测定不同时间点实验组和对照组培养上清液NO的相对吸光度(OD)值,分析它在不同时间点的变化;于d6收获两组培养的细胞,提取细胞总RNA,逆转录成cDNA,定量聚合酶链反应(PCR)扩增,对目的基因iNOS及参照基因GAPDH的mRNA进行分析,用相对定量方法2-△△α比较其差异. [结果]在细胞培养d6,实验组NO的相对OD值为0.045±0.011,高于对照组(P＜0.05);实验组iNOS的mRNA含量也明显高于对照组,差异有统计学意义(P＜0.05). [结论]1,25-(OH)2D3可使结核患者PBMC内iNOS的含量增加,进而促进NO的分泌,增强单个核细胞对结核杆菌的吞噬.

作者：段春燕；王松；张春燕；段承刚刊期： 2009年第01期
铁吸收及调控的研究进展

铁是人体必需的营养元素,在机体氧的运输和调节、细胞生长、人体氧化代谢等多方面都发挥重要的作用.铁缺乏或过量对机体都有害,维持体内铁代谢的平衡非常重要.因哺乳动物缺少铁的排泄途径,所以维持体内铁的稳态主要通过调节铁吸收来实现.一直以来人们对铁的吸收机制不是很清楚,而近几年一些新基因和新机制的发现对于人们在分子水平认识铁代谢有了很大的帮助.

作者：刘旻；程江；付锦艳刊期： 2009年第01期
1996～2005年中国女性宫颈癌死亡水平研究

[目的]了解我国近10年女性宫颈癌死亡状况的变化趋势,发现宫颈癌死亡的高危人群,为制订预防宫颈癌死亡的策略提供科学依据. [方法]对1996～2001年全国卫生统计年报和2002～2005年中国卫生统计年鉴资料中的女性死亡资料进行描述性统计分析. [结果](1)1996～2005年我国城市女性宫颈癌死亡率在2/10万至4/10万之间波动,农村女性宫颈癌死亡率在0/10万至7/10万之间波动; (2)我国城乡女性宫颈癌死亡率随年龄的增加而升高;(3)城市30～49岁、农村30～59岁女性宫颈癌死亡在同年龄组女性恶性肿瘤死亡所占比重高; (4)2005年城乡20～24岁组女性宫颈癌死亡在同年龄组的女性恶性肿瘤死亡中均占第4位死因. [结论]中国城市女性宫颈癌死亡率呈平稳状态,农村女性宫颈癌死亡率波动性大.应提高对年轻女性宫颈癌死亡的警惕和重视.

作者：马松；安琳刊期： 2009年第01期
定群监测资料分析中的零截尾计数模型

[目的]阐明定群监测计数资料零截尾分布数据的分析方法. [方法]模拟研究零截尾计数分布数据的参数估计;应用呼吸机使用时间的实例进一步完成截尾计数模型的实现. [结果]模拟研究表明零截尾Poisson模型参数估计值与真实参数值很接近,而传统的Poisson回归估计值与真值相差较大;呼吸机使用时间过度离散,似然比检验拒绝零截尾Poisson模型.采用截尾负二项模型更合适.实例分析表明有并发症、气管切开、APACHE得分越高、血中性粒细胞比例增高、伴有肺部炎症等是影响患者呼吸机使用天数增多的主要因素. [结论]截尾计数模型可以很好地解决定群监测零截尾分布计数资料的分析问题.

作者：曾平；赵晋芳；刘桂芬；王飞；曹红艳刊期： 2009年第01期
1993～2007年百色地区淋球菌感染状况分析

[目的]为了解百色地区近15年来淋球菌感染的流行病学特点,为淋病的预防和控制提供依据.[方法]对1993～2007年在某院门诊及住院的淋球菌感染病例资料进行描述性流行病学分析. [结果]1993～2007年累计共进行淋病检查116 617例,检出淋球菌感染患者367例.总阳性率为31.47/万,显示淋球菌感染在本地区流行仍较为严重,感染率呈现较高态势.感染例数于1993～1995年迅猛增加,1994、1995年感染率较高,1995年感染率高,为2002年的3.33倍.从1996年开始逐年下降,并趋于稳定.2003年又有所增长,以后稍有下降、起伏,但有逐年增高的趋势,流行情况不容乐观,值得注意. [结论]提示本地区淋病传播有上升趋势,应引起高度重视并加强预防宣传和合理防治工作.

作者：梁荣伟；兰枝；苏国生；黄善珠刊期： 2009年第01期
单纯性肥胖学生心理状况的病例对照研究

[目的]了解单纯性肥胖学生的心理健康状况及个性特点. [方法]采用艾森克个性问卷及抑郁自评量表对肥胖及对照学生进行心理状况及个性测定. [结果]肥胖组学生小学、初中、高中的人格类型的差异有统计学意义(P＜0.005)对照组人格类型的构成变化差异无统计学意义(P＞0.05);肥胖组男生和女生都随年龄增长自杀意念存在率显著增高. [结论]肥胖学生的心理健康状况较差,肥胖学生精神质倾向明显,情绪不稳且内向倾向明显.

作者：秦新红；桑文华刊期： 2009年第01期
应激适应建立对应激大鼠心肌的保护作用

[目的]建立应激适应的整体动物模型,为研究应激适应的分子机制奠定基础. [方法]利用持续束缚建立应激适应模型,高效液相检测血浆儿茶酚胺;放射免疫法检测血浆皮质酵换算成皮质酮含量,Nagar olsen染色法观察心肌病理变化. [结果]适应组大鼠经过应激后,血浆糖皮质激素、儿茶酚胺的分泌水平,血浆LDH、a-HBDH、CK-MB活性显著低于应激组;Nagar olsen染色和电镜结果表明:适应大鼠应激后,心肌损伤明显弱于应激组. [结论]建立了适应动物模型,适应能够降低应激所造成的心肌损伤.

作者：张志清；刘晓华；杨志华；战锐；闫立成；王亮；钱令嘉刊期： 2009年第01期
兴海县碘缺乏病监测结果分析

[目的]全面了解和掌握我县居民碘缺乏病防治状况,更加有效地评价干预措施落实情况及防治效果.[方法]采用描述流行病学方法对资料进行分析. [结果]2007年止家庭主妇、学生和教师知晓率为78.42%、85.80%和93.00%;8～10岁儿童甲状腺肿大率为3.70%,尿碘中位数≥100μg/L占85.00%以上,合格碘盐食用率达92.70%,碘盐覆盖率为92.70%. [结论]碘缺乏病防治工作已形成一个良好开端,但不容乐观,今后要继续抓好碘盐监测工作,打击非碘盐冲击市场,坚持长期食用合格碘盐,就能实现消除碘缺乏病的目标.

作者：任志远刊期： 2009年第01期
妊高征5项指标的临床应用

[目的]评价尿蛋白、尿微量白蛋白、血β2-徽球蛋白、尿β2-微球蛋白及非浓缩尿蛋白电泳在妊高征早期肾损伤诊断中的临床意义. [方法]于2007年7月～20018年3月间收集62例妊高征孕妇及55例正常晚期妊娠孕妇的尿液及血液,采用日立7170全自动生化仪检测U-TP、m-ALB、血β2-MG、尿β2-MG及用Interlab公司696PC全自动电泳仪进行SDS-AGE非浓缩尿蛋白电泳. [结果]妊高征组与正常妊娠组相比,尿蛋白、尿微量白蛋白、血β2-微球蛋白、尿β2-微球蛋白差异有统计学意义(P＜0.01),与轻度子痫前期组相比,重度子痫前期组,子痫组,尿蛋白、尿微量白蛋白差异有统计学意义(P＜0.01),血β2-微球蛋白各期间差异无统计学意义(P＞0.05),尿β2-微球蛋白与轻度子痫前期组相比,重度子痫前期组差异有统计学意义(P＜0.05),子痈期组差异无统计学意义(P＞0.05).尿蛋白电泳成分构成中妊高征组有88.7%的为3种以上的多蛋白成分,而对照组中没有出现3种以上的多蛋白成分的. [结论]为减低妊高征孕妇的肾损害,可早期对妊高征孕妇检测这5种指标,做到早检测,早治疗,减低孕产妇和围生儿的死亡率.

作者：郝殿晋；魏菊屏；孙鑫刊期： 2009年第01期
行为生活方式等因素与脂肪肝患病关联性研究

[目的]探讨行为生活方式等因素与脂肪肝患病的关联性.[方法]采用病例对照研究方法,选择2006年4～9月期间在本院健康体检的292例经超声诊断为脂肪肝者为病例组,同期体检人群中性别、职业相同,年龄相差±2岁的292例非脂肪肝者为对照组. [结果]单因素分析结果表明,与脂肪肝患病显著相关的有肥胖与超重、高血糖、高TC血症、高TG血症、高尿酸血症、吸烟、饮食习惯、经常运动等8个变量,其中经常运动与脂肪肝患病呈负相关;其中与酒精性脂肪肝患病显著相关的有肥胖与超重、高血糖、高TC血症、高TG血症、高LDL-C血症、高尿酸血症、吸烟、饮食习惯等8个变量:与非酒精性脂肪肝患病显著相关的有肥胖与超重、高血糖、高TG血症、高HDL-C血症、经常运动等5个变量(高HDL-C血症、经常运动与非酒精性脂肪肝患病呈负相关).多因素非条件Logistic回归分析结果表明,影响脂肪肝发生的独立因素为肥胖与超重、高血糖、高TG血症、高尿酸血症,尤以肥胖意义较大,OR值为14.746.其中酒精性脂肪肝发生的独立因素为肥胖与超重、高血糖、高TG血症、高LDL-C血症、高尿酸血症、吸烟、饮食习惯(高脂+嗜成),尤以肥胖意义大,OR值为17.498;非酒精性脂肪肝发生的独立因素为肥胖与超重、高TG血症、高HDL-C血症、经常运动,其中肥胖与超重、高TG血症的OR值＞1,尤以肥胖意义较大,OR值为10.314,而高HDL-C血症、经常运动的OR值＜1,分别为0.503、0.465. [结论]超重与肥胖、糖、酯代谢异常、饮洒、高脂+嗜成饮食、吸烟是脂肪肝患病的危险因素,经常运动、血清HDL-C升高则对脂肪肝患病有显著的保护作用.

作者：严克贵；郑吉平；杨静；周秋芬刊期： 2009年第01期
杭州经济技术开发区2000～2007年麻疹发病年龄特征分析

[目的]探讨杭州经济开发区麻疹发病情况,为制订麻疹控制策略提供依据. [方法]应用描述性流行病学方法对该开发区2000～2007年麻疹疫情进行分析. [结果]2000～2007年共确诊病例119例;确诊发病率为9.03/10万,麻疹发病年龄呈现出未到初免月龄和大年龄组病例的比例相对增多. [结论]保持高质量的麻疹疫苗常规免疫、适时的加强免疫以及提高监测系统的灵敏性是今后控制和消除麻疹的有效手段,重视大年龄人群的麻疹预防控制,建议对育龄妇女怀孕前接种一针次MMR疫苗,以提高麻疹免疫水平、减少0～6月龄麻疹发病.

作者：杜渐；陈燕燕；胡连鑫；赵蓓玲；李杰；宋淑娟；余志涛刊期： 2009年第01期
汶川地震中医院住院伤病员的营养干预

在汶川地震医疗救援中,华西医院营养科通过调整标准食谱、制订特殊饮食处方,为住院地震伤病员提供安全卫生的营养膳食,在此基础上再以整蛋白非要素膳为补充以满足伤病员对营养的需求;为危重、不能经口进食的伤病员提供个体化的全肠内营养支持方案并实施全肠内营养支持治疗;对住院伤病员进行营养宣教等一系列营养干预措施,不仅满足地震伤病员基本的营养需求,同时还为其疾病康复打下了坚实的基础.

作者：胡雯；柳园；饶志勇；袁红；胡德群刊期： 2009年第01期
纤维结肠镜检查中实施护理程序的效果评估

[目的]探讨围纤维结肠镜检查前后实施有计划的护理程序的临床效果, [方法]将100例行结肠镜检查患者随机分成干预组和对照组,对照组按常规进行检查,进行随机性指导.干预组在此基础上采用有计划的,全程护理程序. [结果]干预组在术中配合,检查成功率等方面与对照组比较,差异有统计学意义(P＜0.05). [结论]在纤维结肠镜检查中实施护理程序可明显减少患者躯体及心理应激反应的发生,有效缩短检查时间,提高确诊率.

作者：陈怀敏；刘恩华刊期： 2009年第01期