学术投稿

硒对稻谷发芽及富集效果影响的研究

姜云;王盛良;祝白春;曹庆军;陈敏

关键词:硒, 稻谷, 富硒芽米, 有机硒
摘要:[目的]研究不同浓度硒溶液对稻谷生长及芽米含硒量的影响,并初步探索硒的有机化程度.[方法]以市售稻种为样本,采用亚硒酸钠供硒,观察稻谷发芽情况并检测芽米中硒及有机硒的含量.[结果]硒溶液浓度为1.25 mg/L、2.50 mg/L、5.00 mg/L时,对发芽具有促进作用,发芽率高于对照组,当硒溶液浓度为10 mg/L、20 mg/L时稻谷发芽率稍有下降,但稻谷对硒的富集量达到了普通大米的40~76倍,当硒溶液浓度达到40 mg/L以上时对稻谷发芽产生了明显的毒害作用.在进行有机硒测定时,将处理后的富硒芽米样品不经消化直接测定其无机硒含量,间接计算得到有机硒含量高达98%以上,硒的有机化程度更为合理.[结论]提出培养富硒芽米的较佳生产工艺:20 mg/L的硒溶液浸种培养65 h后获得的富硒芽米硒含量为3 mg/kg,为普通大米的76倍,且有机化程度达到98%以上.
现代预防医学杂志相关文献
  • 基于地理信息系统的疾病监测与预警信息系统的研究和设计

    进入新世纪,各种重大传染病疫情不仅严重危害人民生命财产安全,还极易造成恐慌,引起社会动荡,影响社会生活的方方面面,甚至阻滞经济发展.尽快研究设计出方便实用的疾病监测与预警信息系统成为迫在眉睫的事情,然而传统的MIS只能完成一般的属性信息的管理工作,不能完成从地理概念出发的操作,往往缺乏有关疾病的地理空间信息,这就难以有效反映疾病的地理空间分布特征和空间关系.

    作者:余芳 刊期: 2007年第03期

  • Oncolyn对糖尿病高脂血症大鼠肾损伤的影响

    [目的]探讨Oncolyn对糖尿病高脂血症大鼠肾损伤的保护作用及其机制,为糖尿病高脂血症治疗提供依据.[方法]40只Wistar大鼠随机分为四组,每组10只.随机抽取一组作为正常对照组,腹腔注射生理盐水,普通饲料喂养;其余30只腹腔注射四氧嘧啶复制糖尿病模型的同时喂高脂饲料;然后随机分为糖尿病组、Oncolyn治疗组.Oncolyn治疗组大鼠经口给入Oncolyn 0.5g/kg·d,正常对照组、糖尿病模型组以等量生理盐水灌胃,连续10周.检测各组大鼠血液中胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、血肌酐(Cr)、尿素氮(BUN)、超氧化物歧化酶(SOD)、一氧化氮(NO)、一氧化氮合酶(NOS)等指标.同时检测肾脏组织中SOD、CAT及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX);并进行肾组织病理观察.[结果]Oncolyn组TC、TG、Cr、BUN、NO含量及NOS活性下降,SOD活性明显上升;肾组织匀浆SOD、CAT和GSH-PX活性升高.[结论]Oncolyn通过降低血脂和提高糖尿病高脂血症大鼠抗氧化酶活性来缓解糖尿病高脂血症所致的肾脏损伤.

    作者:闫立成;张艳淑;姚林;李清钊;王广增 刊期: 2007年第03期

  • 胰岛素受体基因NsiI多态性与原发性高血压的相关性研究

    [目的]研究胰岛素受体(INSR)基因第8外显子NsiI多态性与原发性高血压病(EH)的关系.[方法]选择山东省五莲县15岁以上居民进行EH流行病学调查,检测相关临床指标,从中选取EH患者221例和正常对照204例,提取外周血白细胞DNA后进行PCR扩增,采用NsiI酶切和对部分PCR产物直接测序检测相关基因多态性.[结果]EH组与正常对照组除收缩压与舒张压有显著差别外,其他临床检验指标差异无统计学意义.EH组INSR基因N2等位基因频率高于正常对照组(P<0.05).[结论]INSR基因NsiI多态性与中国人高压血病有关,N2等位基因可能是高血压病一个易感基因.

    作者:于国防;马吉祥;付振涛;刘传新;郭晓雷;李维卡;苏军英;刘海燕;陈先献;张吉玉 刊期: 2007年第03期

  • 作业场所铬暴露劳动者尿铬排除情形探讨

    [目的]探讨两种铬暴露职业(色料及皮革厂)下生物监测研究及尿中六价铬是否存在.[方法]采集了两种职业(色料及皮革厂)铬暴露工厂之劳动者的空气、皮肤以及尿液样本来作为一般职场的监测.[结果]经统计分析后发现,皮肤暴露方面以手部的暴露浓度显着高于身体其它部位(P<0.05).在尿液总铬浓度中则发现色料厂皆低于监测下限(即<0.126μg/L),而皮革厂员工之几何平均上班前、下班前之浓度分别为(6.71±1.78)μg/g creatinine及(13.84±1.57)μg/g creatinine皆低于ACGIH之BEI值(工作前后尿中总铬的差异量为10μg/g creatinine).[结论]在低铬暴露下,本研究证实体内铬浓度与手部铬暴露有显著相关,推论在此作业现场下,手部皮肤暴露应加以防范.

    作者:赵翔 刊期: 2007年第03期

  • 大蒜素对白色念珠菌播散的抑制作用

    [目的]探讨大蒜素对白色念珠菌播散的抑制作用.[方法]以小鼠为动物模型,检测了大蒜素对嗜中性粒细胞功能、白念珠菌粘附组织细胞作用以及血管内白念珠菌播散的影响.[结果]嗜中性粒细胞(PMN)经一定浓度(100,400,800, 1 600 ng/ml)大蒜素处理一定时间(18 h)后,其吞噬率从52.6提高至59.6、64.7、78.9和86.6,杀菌百分率也从33.1%提升至42.8%、45.1%、57.6%和66.1%,可见随着大蒜素作用对PMN的吞噬和杀菌活性的影响呈一定的浓度依赖性;同时白念珠菌对细胞的粘附率也从54.6%降为45.1%、41.9%、38.1%和38.4%(P<0.05);在体实验表明先行静脉给予受试小鼠2 mg/kg体重的大蒜素可较好地预防白念珠菌的体内播散(A、B组),在形成念珠菌血症后给予大蒜素也能较好地治疗念珠菌血症.[结论]大蒜素白色念珠菌播散的抑制作用,可用于全身性白念珠菌感染的治疗.

    作者:闻平;郭月芳;陈蕾 刊期: 2007年第03期

  • 万州区2005年居民死因调查

    [目的]了解万州区居民的死因现状及其规律,评价居民的健康状况,为疾病防治工作提供科学依据.[方法]运用描述流行病学方法,采用居民死亡医学登记系统软件进行统计分析.[结果]2005年万州区居民死因居第1位的为恶性肿瘤;造成居民寿命损失大的死因为损伤中毒;前10位死因的死亡率男性大多数高于女性(各P值<0.005).[结论]该区应采取各种有效防治措施,降低死亡率,提高人群期望寿命.

    作者:段渝波;王永伟 刊期: 2007年第03期

  • 流动儿童计划免疫现状及管理策略

    随着我国经济的快速发展,地域之间经济差别的存在,使我国人口流动剧增,流动儿童的数量也随之上升,流动儿童的免疫是当前计划免疫工作的重点之一,如何管理流动儿童及提高这部分人的免疫接种率,是当前计划免疫工作急需解决的问题,现就国内流动儿童计划免疫管理情况及策略综述如下:

    作者:陆碧茹;丁灿华;廖小燕;邱星元 刊期: 2007年第03期

  • 北京部分居民小区、高校中水沙门氏菌的区别

    [目的]摸清高校、居民小区中水中沙门氏菌情况及两者之间是否有差异,并根据结果,确定优先控制重点,为进一步深入研究和调查提供线索.[方法]在正常运转的中水设施中,选择15个居民小区和15所高校,对各单位中水处理设施清水池的中水按GB/T18920-2002的要求检测包括余氯、总大肠菌群在内的13项指标,并参照其他方法对沙门氏菌进行分离鉴定.计算居民小区和高校中水中总大肠菌群及沙门氏菌的检出率,并进一步比较两者的差别.[结果]高校和居民小区中水处理设施清水池中水中均没有检出沙门氏菌,总大肠菌群的不合格率两者之间不存在差异.分析原因,中水的推广使用过程中存在很多问题,中水处理设施正常运行的单位较少,没有可供选择的足够的样本量,也不能完全随机选取,样本量较小.沙门氏菌检测方法没有相应的国家标准,检测参照标准方法进行.[结论]高校、居民小区中水处理设施处理能力、管理水平相当.

    作者:史燕萍;钱城;狄飞 刊期: 2007年第03期

  • MS2和T4噬菌体对短波紫外线抵抗力的比较研究

    [目的]观察MS2和T4两种噬菌体对短波紫外线(UVC)抵抗力的变化,确定不同强度UVC有效灭活两种噬菌体的时间,为寻找适噬菌体作指示病毒用于UVC灭活病毒效果的评价提供依据.[方法]噬菌体悬液在一定紫外线强度下照射不同的时间,后采用双层琼脂平板法分别测定照射前后的噬菌体滴度,绘制照射前后噬菌体的灭活曲线(t-△log),并在不同紫外线强度下进行测定.[结果]MS2噬菌体在UVC照射下:370μW/cm2,10min,或680μW/cm2,5 min,或1 130μW/cm2,3 min,达到消毒水平(LIV≥4.00 log10),UV分别为4.49 log10、4.52 log10和4.16 log10;T4噬菌体则为370μW/cm2,20 min,或680μW/cm2,15 min,或1 130μW/cm2,5 min,达到消毒水平,LIV分别为4.60 log10,4.02 log10和5.46 log10.[结论]在本实验条件下,对短波紫外线的抵抗力:T4噬菌体>MS2噬菌体.

    作者:陈昭斌;许欣;代小英;曾忠铭;张朝武 刊期: 2007年第03期

  • 短串联重复序列PCR及其应用

    STR(short tandem repeat)基因座广泛分布于各种真核生物基因组中,是高度多态性标记的丰富来源,并可用PCR反应来检测.扩增区域重复序列重复次数的差异导致STR基因座的等位基因不同的分型,可区别不同的基因型.本文介绍了短串联重复序列PCR的基本原理和分析方法,并简要介绍了短串联重复序列PCR在亲缘关系鉴定、种群遗传结构分析、基因图谱以及基因诊断等方面的应用.

    作者:杜巍 刊期: 2007年第03期

  • 胰岛素和瘦素抵抗与青少年减肥的影响研究

    [目的]探讨胰岛素和瘦素与肥胖的关系及试验减肥对肥胖青少年学生胰岛素和瘦素抵抗的作用.[方法]120名肥胖青少年学生,采用有氧运动、合理饮食、行为矫正等疗法进行为期10个月的减肥活动,用放射免疫方法测定试验前、后血瘦素、胰岛素的变化.[结果]肥胖青少年学生胰岛素和瘦素水平明显高于正常同龄人,胰岛素和瘦素的水平与肥胖的程度呈正相关,减肥后胰岛素和瘦素水平明显回降.[结论]肥胖青少年学生体内存在胰岛素和瘦素抵抗作用,试验减肥能改善肥胖青少年学生体内胰岛素和瘦素抵抗作用,从而起到调节异常内分泌代谢的作用.

    作者:王小引;翟德胜;傅兰英;王培勇 刊期: 2007年第03期

  • 一起由溶血型A组β型链球菌引起的食源性暴发疫情调查

    [目的]了解本次暴发疫情的流行因素,找出暴发原因,为今后的防控提供依据.[方法]对46例病人进行个案调查并进行分析,同时采集咽拭子标本进行实验室检测.[结果]发病大多为教师,流行特征为同源一次性暴露,其临床表现为发热、咽痛、皮疹,实验室咽拭子中检测出A组β型链球菌.[结论]这是一起由溶血型A组β型引起的食源性暴发疫情,可疑食物为白斩鸡.

    作者:蔡一飙 刊期: 2007年第03期

  • DOTS有效实施的主要制约因素探析

    DOTS(直接面视下的短程督导化疗)策略的有效实施和扩展是实现新时期结核病控制策略目标的关键,但薄弱的卫生系统影响了DOTS实施的质量.本文结合我国实际,探讨了影响DOTS策略有效实施的主要制约因素.

    作者:杨绍明;蓝绍颖 刊期: 2007年第03期

  • 75岁以上老年人急性肺脓疡并发包裹性脓胸的外科治疗

    老年患者由于生理机能退化、免疫功能低下或已存在的肺部、胸膜腔病变,肺部感染易形成肺脓疡,在此基础上并发包裹性或多房性脓胸并不少见.我们采用胸膜纤维板剥离加肺脓疡开窗引流术治疗急性肺脓疡包裹性脓胸,大限度地保留了肺组织,减少了创伤,获得满意效果.

    作者:杨培基;陈江生 刊期: 2007年第03期

  • 广东省佛山市疾病负担研究

    [目的]在佛山市人群的健康研究中首次引入DALY指标体系,对佛山市的疾病负担进行综合性测量,确定主要卫生问题.[方法]以伤残调整生命年-DALY为疾病负担的测量单位,采用直接法计算死亡损失寿命年(YLL),采用间接法计算伤残损失寿命年(YLD),结合人力资本法计算疾病经济负担.[结果]从佛山市疾病分类看,恶性肿瘤、循环系统疾病、呼吸系统疾病居于疾病负担前3位;从具体疾病看,脑血管病、支气管肺癌、慢性下呼吸道疾病居于疾病负担前3位.2004年疾病直接、间接经济负担分别占GDP百分比为0.47%与7.08%,间接经济负担到2010年将上升为9.07%.年龄45岁以上人群是恶性肿瘤疾病负担主要年龄;15~45岁是交通事故疾病负担的主要年龄.[结论]佛山市的疾病模式类似欧美等发达国家,但有其特殊性.

    作者:安小妹;刘军;凌莉;戚耀方;田园;潘思东;曾章康 刊期: 2007年第03期

  • 既往有偿献血人员艾滋病相关知识和行为现状调查

    [目的]了解安徽省既往有偿献血人员艾滋病相关知识和行为现状.[方法]采取整群随机抽样的方法,抽取安徽省既往有偿献血人群较集中的乡镇,由当地卫生专业人员担当访问员,用结构化的问卷,以入户调查的形式进行调查.[结果]调查有效问卷共1 360份,应答率为98.2%.艾滋病相关知识总体知晓率为79.6%,其中对非传播途径、传播途径和防治知识的知晓率分别为84.9%,84.6%和75.3%,男性好于女性(χ2=168.844,P<0.01);知识获取途径前3位依次为电视(93.3%)、收音机(56.6%)和家人(52.4%).献血时间大多为1~3年(91.6%),以单采血浆为主(65.0%),混合献血导致的感染率高(26.8%);安全套使用情况男性好于女性(χ2=7.718,P<0.05),HIV阳性人群好于阴性人群(χ2=146.313,P<0.01);接受采血者1 350人(98.5%),HIV检测结果阳性者91人(6.8%).[结论]虽然艾滋病示范区有偿献血员的艾滋病知识掌握情况较好,但仍需加强对其(尤其是女性和中老年)艾滋病预防知识的宣传教育和安全套促进工作.

    作者:童连;王德斌;苏斌;王华东;程晓莉;洪倩;管建粉;程静;蔡海燕 刊期: 2007年第03期

  • 番茄纤维对糖尿病小鼠的降血糖作用研究

    [目的]观察番茄纤维的降血糖作用.[方法]腹腔注射四氧嘧啶复制糖尿病小鼠模型,实验随机分为6组,每组15只小鼠,即正常对照组、模型对照组、阳性对照组、番茄纤维高剂量组(7.5g/kg)、番茄纤维中剂量组(3.75g/kg)及番茄纤维低剂量组(1.9g/kg),连续灌胃2 w后,以葡萄糖氧化酶法测定小鼠空腹血糖并进行糖耐量实验.[结果]番茄纤维对糖尿病小鼠的体重无显著影响,番茄纤维高、中、低剂量组能显著降低糖尿病小鼠空腹血糖值.与模型组相比,番茄纤维高、中剂量组对糖尿病小鼠的糖耐量具有显著的增强作用(P<0.05),其效果随剂量增加而增强.[结论]番茄纤维对糖尿病小鼠有降血糖作用.

    作者:胡艳丽;陈文;安富贵 刊期: 2007年第03期

  • 一起熟肉制品中含苯甲酸的原因调查分析

    某生产厂家在肉制品加工中使用了含有苯甲酸的陈皮,造成产品中含有苯甲酸,在省级有关部门食品抽检中被定为不合格产品.在邯郸市卫生监督所和疾病控制中心的帮助下,找出原因为所加陈皮导致,提醒生产厂家注意此类事件.

    作者:高瑞林;李建英;刘煜 刊期: 2007年第03期

  • 肺癌患者生活质量的典型相关分析

    [目的]了解肺癌患者生活质量(quality of life,QOL)现状及其影响因素.[方法]应用FACT-L(4.0)中文版QOL调查表,对164例肺癌患者的QOL进行测评,并采用典型相关分析法分析主要影响因素.[结果]手术治疗肺癌患者的生理状况和社会/家庭状况的得分均高于非手术治疗患者,差异有统计学意义(P<0.05).典型相关分析表明,TNM分期越晚,生理状况越差;手术治疗能改善患者功能状况;家庭月人均收入越高,社会/家庭状况得分越高.[结论]肺癌患者的QOL与TNM分期、手术治疗和家庭月人均收入水平有关.

    作者:肖永红;闫子海;张文杰 刊期: 2007年第03期

  • 舒适护理在产程观察中的应用

    [目的]探讨舒适护理配合指压穴位对产妇分娩镇痛的效果.[方法]将120例产妇随机分为观察组和对照组2组,分别对分娩疼痛变化、疼痛程度和第1、2、3和总产程时间进行比较.[结果]观察组在减轻疼痛,加快产程等方面有优势.[结论]舒适护理配合指压穴位是一种无创伤,无副作用,简单有效,可行的无痛分娩方法.

    作者:韩云;董丽宏 刊期: 2007年第03期

现代预防医学杂志

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主管:国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院