食品与健康杂志

食物过敏--餐桌旁边的遗憾

时下,人们的生活水平提高了,餐桌上已常见有鱼、虾、螃蟹、甲鱼、禽蛋、牛奶、蘑菇、贝类等美味佳肴.

作者：李光 刊期： 2001年第10期

几种不能直接食用的蔬菜

新鲜黄花菜因含有秋水仙碱,食用后会在人体内氧化成剧毒物质,只要食用3至20克,便可引起中毒,甚至残废、死亡.

作者：小王 刊期： 2001年第10期

鼋汁狗肉强身壮体

随着人们生活水平的提高,狗肉的吸引力也日益强烈.过去上不得席的狗肉,如今业已成为膳食中的珍品,餐桌上的佳肴.

作者：赵从民 刊期： 2001年第10期

葡萄入口即良药

葡萄串结,绿似翡翠,紫如玛瑙,白胜水晶,剔透诱人.不仅色泽绚丽,鲜甜可口,是人们生活中深受喜爱的果品,同时也是滋补益寿的健体食物.常吃葡萄,便是吃下一味良药,对防病治病均生功效.

作者：李文 刊期： 2001年第10期

秋季头痛的食疗

头痛是一种常见的自觉症状,指头颅上半部的各种疼痛,可单独出现,也可发生于各种急慢性疾病的过程之中.头痛可发生于前额、头顶、两侧或后脑枕部等部位,如偏于一侧者,则称之为偏头痛.

作者：小川 刊期： 2001年第10期

退黄疸药膳

一、芹菜红枣汤芹菜能解毒利尿,红枣能补血养肝.芹菜200～400克,红枣50～100克.芹菜洗净,捣烂取汁,与红枣一起煲汤,加适量蜂蜜炖.温服,每日一次,疗程不限.

作者：钟声 刊期： 2001年第10期

秋季药粥可防燥

秋季干燥,人们稍不注意便会受燥邪侵袭,出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症.如适当食用一些药粥,则能起到和胃健脾、润肺生津和养阴清燥等作用.

作者：张家勇 刊期： 2001年第10期

脂肪肝的食疗方法

脂肪肝是指肝脏内中性脂肪过度积蓄所引起的肝病.通常情况下脂肪仅占肝重的4%～5%,其中大部分为磷脂,其次为中性脂肪,少量为胆固醇.由于营养过剩,特别是由于肝炎治疗中热量摄入和糖类摄入过多,可使中性脂肪在肝内过度积蓄,超过肝重的30%.早期和轻度的脂肪肝病人无明显症状,而且肝细胞的脂肪化经治疗和饮食控制可恢复正常.

作者：周志山 刊期： 2001年第10期

水果熟食作药疗

炖苹果泥苹果切片炖熟捣成泥状食之,能增进儿童食欲,且有和脾生津、涩肠止泻的功效.

作者：秋叶 刊期： 2001年第10期

大蒜妙治多种病

独头蒜治淋巴结核麝香面5克(每次只沾极少量,用完再买),独头蒜3个(两个捣烂如泥,一个削平尖端).用时洗净患部,右手握住独头蒜的一端,用削平顶端部去沾蒜汁,再沾麝香面,然后反复涂擦患部,直到患部发红,有刺激难受感为止.每天早晚各擦一次,连续擦5～7天,见淋巴肿大部位逐渐消失治愈为止.

作者：薛殿凯 刊期： 2001年第10期

食品助您益智

维生素E可防智力衰退<美国老年病学会刊>发表的报告中说,他们研究了将近1 800名年龄在50～75岁之间的人,发现体内维生素E含量较高的人知识测验的能力也较高.科学证明,每日服用200毫克维生素E,可以减缓老年痴呆症的发生.麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油以及麦芽、蛋黄、花生、芝麻、鸡肉中维生素E的含量较丰富.

作者：舒静 刊期： 2001年第10期

香蕉、荔枝和车祸

许多司机的驾驶室里都带有水果,其中不少人爱吃香蕉和荔枝.香蕉香味清幽,肉质软糯,甜蜜爽口.开车劳累以后,人体会消耗大量的热量,热量主要来源于食物中的糖类,香蕉的含糖量高达20%,是补充糖类的理想食物.

作者：戴廷荣 刊期： 2001年第10期

绝对素食对健康不利

素食是在佛教寺院里发展起来的一种独特的饮食,素的含意是洁白、纯朴而食.指不夹杂任何肉类荤腥味的食物.佛教的教规是大慈大悲的,为了培养教徒们的慈悲之心,它讲究因果报应,以严禁杀生来成就善果,所以中国佛教对清淡食品特别重视.

作者：张普林 刊期： 2001年第10期

五大补脑食品

作者：小贾 刊期： 2001年第10期

重阳食俗记趣

北方的重阳糕,以发面花果蒸糕为著名(又名发糕),发面蒸糕是将面粉发酵后,扣入小碗中,在每小碗底放上各种花果,如红枣、果仁、蜜饯、红绿丝等,上笼蒸熟后,将面糕倒出.正好各种花果均在面糕上面,并呈馒头状.松甜软糯,十分好吃.

作者：石柱国 刊期： 2001年第10期

陶与食器

早在六七千年前的新石器时代,人类的饮食就与陶结下了不解之缘.

作者：鄢教雅 刊期： 2001年第10期

男喜荤女嗜甜

如果你仔细观察或者作一份调查,你会惊异地发现一个有趣现象:男子大多喜欢吃肉,而女子大多喜吃甜食.

作者：高健 刊期： 2001年第10期

甲亢缘何偏爱骚扰女士--从医学文化人类学角度试析社会人群现象

艺术界公认的有史以来伟大的雕塑,是米洛的维纳斯;有史以来优美的绘画,是拉斐尔的圣母像.她们之所以美与神圣,就因为她们是少妇.有人说少妇是完美的女人.

作者：司徒慧敏 刊期： 2001年第10期

抗衰老十大秘诀

保持免疫系统健全人身体有一个双重抗癌的结构,一个在细胞内,一个在全身的器官内.当你衰老时,在细胞内的基因控制系统和免疫系统就会变得容易出现故障,人也就会更易患癌症.罹患关节炎是免疫系统失去战斗力的例子,这也是为什么关节炎和衰老有关的原因.所以我们应该维持好免疫系统,尽力避免这些疾病和防止过早衰老.

作者：绿野 刊期： 2001年第10期

漫话三文鱼

三文鱼,也称大马哈鱼,是一种高蛋白质、低胆固醇、含有多种维生素和人体必需微量元素的冷水性经济鱼类.其营养价值极高.在医学上,三文鱼还具有补虚劳、健脾胃的功能,可治疗消瘦、水肿、消化不良等症,食疗价值很高.

作者：翁钢民 刊期： 2001年第10期

吃透咸菜

宁波人对咸菜情有独钟,简直吃到了炉火纯青的境界.

作者：魏信德 刊期： 2001年第10期

幼儿的致命杀手--气管异物

小儿气管异物发生的原因气管、支气管异物多发生在学龄前儿童,以婴幼儿更多,5岁以下儿童约占发病的80%～90%,尤其1～2岁幼儿.为什么气管异物易发生于5岁以下儿童呢?

作者：广南 刊期： 2001年第10期

儿童五大健康性格

作者：小曹 刊期： 2001年第10期

快餐与肥胖

21世纪全球生活节奏进一步加快,注定快餐业将越发大行其道,随之而来的便是肥胖者大增.

作者：田也 刊期： 2001年第10期

生命的火炬就掌握在您自己手中--写于国际高血压日

前不久,笔者稍感不适,经体检发现血压又有波动.友人送来一本<高血压知识手册>,系北京安贞医院洪昭光教授主编.手册收集资料完整,介绍了高血压病的现状、病因,提出了诸多预防的忠告及治疗的原则.余受益匪浅,有感于斯,特借录部分资料撰文以飨读者.

作者：惠文 刊期： 2001年第10期

饮水机不清洗很危险

日前,一项对饮用桶装水家庭的抽样调查显示,43%的家庭从未清洗过饮水机,而在清洗过的家庭中,绝大部分也是自己随便清洗一下,根本达不到专业清洗卫生安全标准.为此有关卫生防疫专家提醒广大用水户,饮水机应定期清洗,否则将有损健康.

作者：王俊生 刊期： 2001年第10期

精美的中国古代酒具(一)

猪形陶鬶山东省泰安大汶口曾出土陶质猪形酒具.此具为夹砂红陶,通体挂红陶衣,高21.6厘米.

作者：小曹 刊期： 2001年第10期

哪种包装的饮料不含防腐剂

现在人们的生活质量要求越来越高,非常担心在食品及饮料中防腐剂对健康的影响.那么,如何判断何种包装的饮料不含有防腐剂呢?

作者：郭自伟 刊期： 2001年第10期

土洋结合吃土豆

土豆学名马铃薯,性味甘、平,入胃、肠二经,具有健脾和胃、益气调中之功效.土豆含有丰富的淀粉以及蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,营养价值较高,可代粮食供给人日常所需的热能.

作者：林林 刊期： 2001年第10期

面粉增白剂过量有害/放松是心律失常的良药/高血压病人应坚持服药

作者： 刊期： 2001年第10期

高血压病的防治现状

心脑血管疾病在各种死亡原因中的百分比已由1957年的10.0%上升到1997年的39.4%,已经成为我国人群死亡的主要原因之一.心脑血管病中主要致残、致死的原因是脑卒中、冠心病、心力衰竭等,而高血压病在以上所说的几种疾病的发病机制方面都占有非常重要的位置.因此,高血压的防治一直都是全球医学界的重要课题.

作者：王文 刊期： 2001年第10期

食品安全呼唤法治

民以食为天,农副产品(指种养业的食用产品)是人类赖以生存的物质基础和基本保障.

作者：姜德明 刊期： 2001年第10期

酒话漫谈(二)

长期以来,在中国影响大的酒饮品当属白酒.中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,产量占世界蒸馏酒的40%以上.世界蒸馏酒六大类是:中国白酒和日本烧酎白兰地酒;威士忌酒;伏特加酒;朗姆酒(或译为劳姆酒、老姆酒);金酒(亦称杜松子酒).

作者：徐双利 刊期： 2001年第10期

五大音乐处方

1.心绪不定、情绪不定时--<塞上曲>、<春江花月夜>、<平沙落雁>、<仙女牧羊>、<小桃红>、贝多芬的奏鸣曲、肖邦和施特劳斯的圆舞曲.

作者：小李 刊期： 2001年第10期