我们吃东西的目的就是委吸收营养,维持生命.如果我们吃东西的时候,没有把食物充分嚼碎,马上吞到胃里,就会增加胃的负担.因为胃是柔软的肌肉组织,所以不能消化大而硬的食物.一旦有六而硬的食物送到胃里,胃就必须分泌大量的胃液,来消化这块食物,而不易消化的食物也会不停摩擦胃壁,日欠舍造成膏病.胃部不能消化的食物,直接送到肠里,肠也不能吸收它的养分,只得排出体外,这样就影响了营养的摄取.所以吃东西一定要细嚼慢咽.
作者：宁在兰 刊期： 2004年第08期
每当进餐后,胃肠道的工作量顿时增加,于是流向胃肠道的血液增多,这些增多的血液便从身体其他部位抽调而来.当然,其中有一部分是从供应脑部的份额中抽调而来的,相应地减少了脑部供血量,恰恰这种脑部血供的减少,会引起脑细胞供氧减少,这是发困的重要原因.
作者：白云凤 刊期： 2004年第08期
近年来,胆囊炎、胆结石发病率有上升趋势.而且,发病的年龄也出现了年轻化.
作者：袁东登 刊期： 2004年第08期
蹲食一些外出打工者常有此习惯.诊断:蹲食时,上腹部会受到挤压,食道呈牵拉状,使人不舒服,还会影响胃肠蠕动.因下肢弯曲,腹股沟动脉受到压迫,血液循环受阻,由此会减少向胃部毛细血管供血,妨碍胃的正常消化功能.经常蹲食者,容易引起消化功能失调,诱发消化道溃疡.
作者：朝冈 刊期： 2004年第08期
桔梗是一种多年生草本植物.主要生长在我国东北长白山区及其他山地.它是一种野生草本植物,高半尺左右,根茎有大拇指粗细,很像小萝卜,也像人工种植的人参.开紫色的花,花是一朵朵的.根茎为用途很广泛的中草药,有润肺、养肺之功效.除药用外,它还是一种食物.
作者：张瑞文 刊期： 2004年第08期
鳝鱼,亦称黄鳝,为鳝科动物,其全身只有一条脊椎骨,无杂刺儿,肉细嫩鲜美,是为广大群众所喜爱的食用鱼类.
作者：丰禾 刊期： 2004年第08期
许多中老年人可能还没有忘记过去吃五谷杂粮的日子,那时候我们生活不富裕,但很少听说有人得心血管疾病的.如今,我们生活好了,在鸡鸭鱼肉摆满餐桌的时候,各种疾病却随之而来了,比如高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病、肥胖等等.面对这种状况,我们不得不思考一下,我们到底吃什么好?
作者：杨冬梅 刊期： 2004年第08期
夏日高温暑热,人们极易患苦夏与中暑.患了苦夏或中暑当然要去看医生,也可以用饮食疗法自疗.下面介绍几种方法试用.
作者：晓鹏 刊期： 2004年第08期
所谓吃啥补啥的说法,虽然在某种程度上是有一定道理的,但不确切,也不够全面.例如,肝含蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、钙、维生素A等,中医认为具有养血、明目、补肝作用,肝病可吃肝来补.其实,通过均衡吃含有各种营养素(糖、蛋白质、脂肪、维生素及微量元素等)的食物,即可达到补肝的目的,不一定吃啥补啥.诸如鱼、肉、牛奶、蛋、蔬菜、豆类、各种水果、干果、香菇、木耳等,均有较好的营养.
作者：白文 刊期： 2004年第08期
在黑海和里海之间,是格鲁吉亚的一个叫做科卡萨斯的地方.那里超过100岁的老人很多,而且身体健康,不少人仍然能够劳作.1986年,世界卫生组织派出的调查组到那里进行调查.得到了许多宝贵的资料.
作者：苏志新 刊期： 2004年第08期
不知你有没有注意到,现在一些超市的生鲜果菜区,有许多样子很特别的蔬菜:黄瓜个头很小,番茄只有樱桃那么大,还有四个棱的豆角……这些新特蔬菜一般都是从国外或特定地区引入良种,并采用独特栽培技术种植而成的,所以营养价值和口感上都比较特殊.
作者：李刚 刊期： 2004年第08期
近年来,天然食物因营养损失少,不含化学添加剂而备受人们的青睐.然而,不是所有天然食物都可生食,某些食物生食不仅提供不了营养素,而且会损害人体健康.
作者：谦花 刊期： 2004年第08期
各式水果菜肴,不但色香味俱全,而且营养价值甚高,若与其他药材,如南北杏、川贝、雪耳、无花果等结合,更具滋补功效.
作者：马冬梅 刊期： 2004年第08期
一些少女,为了控制自己的体形而经常不吃早餐,认为少吃一顿饭,就可以达到减肥的目的,或保持苗条的身材.这种方法能减肥吗?不能,而且会越发胖起来或导致疾病.
作者：容文 刊期： 2004年第08期
人们通常以为微波食品是安全的.美国90%以上的家庭拥有微波炉.微波炉既快又方便,经济实惠,是现代快节奏生活的理想烹饪工具.但微波炉对健康具有一定危害.微波是很短的电磁波,属于大自然能量光谱的一部分.太阳产生微波,但是,太阳产生的微波与微波炉产生的微波有重大区别.
作者：侯海涛 刊期： 2004年第08期
因为鸡蛋中尤其是蛋黄中胆固醇含量较高,使许多老年人特别是一些有心血管疾病的老人不敢食用鸡蛋,其实,这种担心是不必要的,食用适量鸡蛋不会造成胆固醇的过量吸收和增高血脂.
作者：徐瑾 刊期： 2004年第08期
一个人步入老年期之后,种种生理机能会受到影响而逐渐减退,记忆力也同样如此.老年人对近期发生的事尤其容易遗忘,常常因丢三忘四而误事.能否改善老年人的记忆功能呢?科学研究认定,人脑的重量仅为人体重量的2%其所消耗的能量却是人体总消耗量的20%,这表明大脑每天需要供给大量的营养.因此,科学的合理膳食,是改善老年人记忆切实可行的简便方法之一.
作者：沈文 刊期： 2004年第08期
骨头汤,万花丛中一点绿在广州朋友家做客,每次开席之前,首先要端上一罐煲好的汤,无论是骨头汤抑或是肉汤、菜汤,都得先把汤喝完,主人把汤罐碗勺之类撤走,抹净桌子再开始上菜,好像这是一道程序,汤不喝完就不能正式开席.
作者：殷海昌 刊期： 2004年第08期
不同体质的人,饮食调理养生就有不同的要求.一般说,人可以有4种体质类型,即正常健康型、阴虚型、阳虚型和阴阳两虚型.
作者：周爱芬 刊期： 2004年第08期
不贪肉肉类脂肪过多,会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱,易患高胆固醇血症和高脂血症,不利心脑血管病的防治.
作者：李平 刊期： 2004年第08期
上期回放第二章中国传统文化中食性的理论基础第三章八卦与阴阳五行合参后常见食物的食性我们在上一章里,通过<周易>八卦与阴阳五行的合参后,得出了一个结论:即处在所有阳区(木、火)的事物均呈阳性,合参后即为温性、热性和呈酸性;反之,凡处在阴区(土、金、水)的事物均呈阴性,合参后即为凉性、寒性和呈碱性.
作者：李建民；许先 刊期： 2004年第08期
有些年轻的父母,当孩子的乳牙龋蛀了,不及时地治疗,认为乳牙终究是要换的,其实,这种认识是错误的.
作者：谈福民 刊期： 2004年第08期
1.英国菜以清淡、油少、不腻著称,选料单纯,烹调简便,以蔬菜为主,极少香料和调味品,不常用酒.
作者：文静 刊期： 2004年第08期
为有效清除蔬菜残留农药,保障食用安全,现介绍几种简单的蔬菜农药残留清除法,请读者试用.
作者：王健康 刊期： 2004年第08期
1.红茶类属全发酵茶.又分①工夫红茶;②红碎红茶;③小种红茶.精品--祁红、滇红、川红.
作者：贺竹 刊期： 2004年第08期
1.亚历山大酒将冰块、番茄、可可糊、鲜奶油和法国白兰地酒,搅拌好后过滤即可饮用.
作者：晓燕 刊期： 2004年第08期
不锈钢是以铁铬合金为主掺入少量的镍、镉、钛等金属冶制而成,耐腐蚀、不生锈是它的特性,但使用不当,它也会释放出有害物质,损害人体健康.请注意:
作者：炳明 刊期： 2004年第08期
1.道口烧鸡产于河南滑县道口镇,特点是味香色美.2.德州油扒鸡产于山东德州,特点是鲜嫩适口.3.符离集脱骨烧鸡特点是先涂饴糖,后油炸.4.济南肴鸡特点是肥而不腻.
作者：周文 刊期： 2004年第08期
杜甫对其他几位酒仙的描写,也都是抓住各自的特点,用画龙点睛之笔,使人物跃然纸上.如贺知章醉落井中,仍安然而眠;汝阳好酒之欲,恨不得投入酒泉之中;左相饮酒如同鲸吸百川;宗元醉后如玉树临风;佛教信徒苏晋为了酒可以不去拜佛念经等等,都是传神之笔.
作者：黎莹 刊期： 2004年第08期
许多人都喜欢购买鲜嫩油绿的新鲜蔬菜,回家后趁着新鲜劲儿立即烹调食用.人们往往认为,这样做蔬菜的营养损失少,对人体健康有益.然而,科学家近的研究却表明,新鲜并不一定意味着更有营养.因为大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时是相差无几,甚至是完全相同的,而刚刚采摘的蔬菜常常还带有多种对人体有害的物质.
作者：千花 刊期： 2004年第08期
我国香肠生产已有1 000多年的历史,著名香肠有广式香肠、南京香肠和如皋香肠等.香肠是将新鲜猪肉切成块后加入酱油、老抽油、白糖等配料制成馅,灌入肠衣,经风干或晒干而制成的一种风味食品.香肠经过较长时间的日晒和晾挂过程,在适当的温度和湿度下,由于微生物和酶的作用,可使香肠中的蛋白质发生分解和分化,促使香肠产生一种独特的鲜美风味.
作者：南方 刊期： 2004年第08期
鸡蛋近乎是一种十全十美的食品,除了维生素C和食物纤维之外,维持生命需要的营养素几乎全部具备了,因此,鸡蛋受到了世界各国人民的青睐.
作者：李祥睿；陈洪华 刊期： 2004年第08期
苦瓜素有清凉解毒的功效,苦瓜的苦味可增进食欲,清心健脑,促进造血功能,可泄热通便排毒.进入盛夏时节,多吃些苦瓜美食,对身体健康大有裨益.
作者：褚双林 刊期： 2004年第08期
作者：召邑 刊期： 2004年第08期
第二十五回切诺基横穿柴达木三人团畅游青海湖第二天清晨我驾驶着切诺基离开若羌沿315国道东行.穿过大片戈壁荒漠翻过新疆青海交界的阿尔金山脉后驶入了青海省.我们在青海西端的茫岸镇吃了午饭,品尝了这里有名的清炖岩羊.下午我们继续东行,约3小时后我们到了黄瓜梁镇.晚饭时我们品尝了这里的名小吃炖锅饼和羊肉面.
作者：徐力 刊期： 2004年第08期
葡萄酒的起源和发展据考古资料记载,葡萄栽培的发源地是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区,大约在7 000年以前葡萄就开始在南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地栽培,后传入埃及和希腊.在埃及距今已有6000年的古墓中发现的大量珍贵文物,清楚地描述了当时古埃及人栽培采收葡萄和酿造葡萄酒的情景.这是葡萄酿酒业的开始.
作者：王轩 刊期： 2004年第08期
