为了解2003年江苏省食物中毒发生起数比往年有大幅度上升的原因,对造成食物中毒的原因进行了调查,并作了全面的分析,后提出预防食物中毒的措施与建议.
作者：严隽德；王春明；高志胜；周群霞；徐跃建 刊期： 2004年第06期
世界卫生组织西太区委员会第55届会议于2004年9月13日至9月17日在上海召开,会议就非典、禽流感、艾滋病、食品安全、血液安全、烟草控制等议题进行讨论和磋商.该会议的目的是审议世界卫生组织西太区的工作并确定今后的卫生工作方向和重点,100多名代表,包括来自西太区32个成员的卫生部长出席了会议.中国国务院副总理兼卫生部长吴仪出席开幕式并讲话,中国卫生部常务副部长高强任大会主席.
作者：樊永祥 刊期： 2004年第06期
作者： 刊期： 2004年第06期
样品前处理是食品中多氯联苯分析的关键步骤,近几年在食品中多氯联苯的提取、净化和分离方面出现了一些新技术.超临界流体萃取、微波辅助提取、加速溶剂萃取等使样品的提取时间缩短并减少了溶剂用量.自动净化装置以及新型高效液相色谱柱等新的净化、分离手段使这一过程大为简化.
作者：李敬光；吴永宁 刊期： 2004年第06期
作者： 刊期： 2004年第06期
为改进GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法,进行了一系列的改进.SO2标准溶液的配制改为先测定固体试剂NaHSO3中SO2的纯度,而后根据已知的SO2纯度直接称取NaHSO3配成SO2标准溶液.显色剂中使用0.27%的甲醛溶液和0.15 mol/L的盐酸溶液,显色剂用量1.0 ml,大吸收波长580 nm.该试验除NO-2及S2-外,其他共存物质及添加剂等均无干扰,在样品溶液中加入H2O2作为校正空白消除反应过程中产生的呈色物质及背景颜色的干扰.改进后的方法SO2标准溶液的配制简捷,灵敏度是国标法的1.6倍,小检出量为O.1μg,样品低检测浓度为0.2mg/kg,回收率为90.0%～110.0%,RSD范围为0.5%～3.2%.反应速度、显色体系的稳定性及可操作性等大为提高.该方法适用于食品中SO2的测定.
作者：张文德；郭忠；孙仕萍 刊期： 2004年第06期
沙门菌病的食源性暴发通常与消费被污染的动物性食品如蛋类、禽肉或者是与被粪便污染的鲜活产品有关.但是,近年来,有报道一些与以往这些食品来源不同的特殊食品引起的沙门菌病.这些特殊食品大多货架期长(一年以上),并多为即食食品.通过以下这两个近发生的事件,希望能引起所有负责食品安全的官方机构的注意,并关注这些沙门菌特殊来源对健康造成的潜在危害.
作者：李燕俊；冉陆 刊期： 2004年第06期
作者： 刊期： 2004年第06期
作者： 刊期： 2004年第06期
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为使室间及室内检测数据的准确度及精密度控制控制在一定的范围,保证相关的卫生微生物实验室出具准确的检测数据,选用明胶菌片作为菌落计数室间及室内质控比对品.随机抽取明胶菌片和滤纸菌片各10片进行计数检测;取同一批号的明胶菌片发放给不同实验室进行室间比对;明胶菌片分别经1个月、3个月及6个月保存后进行稳定性计数测定.结果显示同一批次明胶菌片和滤纸菌片的相对标准偏差(RSD)分别为11%和22.3%,表明明胶菌片的精密度高于滤纸菌片;75个实验室室间明胶菌片计数结果95%的可信区间为5.51×107～8.03×107 CFU/片,有96.83%的单位在此范围中;明胶菌片4℃冰箱保存1、3、6个月的检测结果的均数误差差异无显著性.采用明胶菌片作为菌落计数质控比对品,在精密度、准确度及可操作性方面都能达到相应的要求.
作者：程苏云；梅玲玲；任锦玉 刊期： 2004年第06期
作者： 刊期： 2004年第06期
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食品召回对于维护食品安全,提高食品质量有着积极作用.为建立、完善我国的食品召回制度,提高我国食品安全水平,在考察美国食品召回制度,比较分析我国食品召回相关法律规定的基础上,从食品安全角度提出建立和完善我食品召回制度的若干见解.
作者：陈亮；李盘生；陈庆红；李华鸣；殷霞 刊期： 2004年第06期
作者： 刊期： 2004年第06期
作者： 刊期： 2004年第06期
作者： 刊期： 2004年第06期
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中国食品卫生杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
