5起织纹螺引起的麻痹性贝类中毒的调查及分析

卫生部卫生法制与监督司通告卫法监通[1999]第5号

作者： 刊期： 2000年第01期

<中国食品卫生杂志>若干问题的规定

作者： 刊期： 2000年第01期

<中国食品卫生杂志>各类文章格式

作者： 刊期： 2000年第01期

卫生部关于第三批未受二恶英污染产品允许销售的通知

作者： 刊期： 2000年第01期

珍珠岩助滤剂的毒性检测

珍珠岩助滤剂是一种由非晶玻璃体组成的白色固体粉末,主要成分是钾、钠和铝硅酸盐,无臭无味,不含有机物,除用于医药、石油、化工等工业中多种用途的过滤外,也用做啤酒、软饮料、食用油等食品工业的加工过滤.本文依据<食品安全性毒理学评价程序>对珍珠岩助滤剂进行了毒理学试验,检测其毒性作用.

作者：程桂平；孟光；刘翠娥 刊期： 2000年第01期

徐州市地产饮料卫生学调查

为了解本市饮料生产销售中的卫生情况,以便加强监督管理,我们于1998年7月对徐州市的饮料生产企业进行了卫生学调查,其结果分析如下.

作者：王世平；张广金 刊期： 2000年第01期

氧化应激在糖代谢紊乱中的作用

为探讨氧化应激和糖尿病发生/发展的相互关系,由四氧嘧啶诱导建立糖尿病大鼠模型,进行抗氧化干预.动物经此化学诱导剂处理后,血糖/血脂和硫代巴比妥酸反应产物(TBARs)升高,SOD降低,再经抗氧化干预,即可发生逆转恢复.试验结果表明糖/脂代谢调节和氧化应激密切相关.

作者：叶于薇；仲伟鉴；董妙珠；张荣泉 刊期： 2000年第01期

食品卫生标准编写中应注意的问题

标准是一种特定形式的技术文件,为了便于编写、审查和使用,各国对标准的编写都有一套基本规定,也就是说有统一的编写方法.但不同类别、系列的标准编写方法不完全一致,我国的食品卫生标准编写是按照GB/T 1.1-1993<标准化工作导则,第1单元标准的起草与表达规则第1部分:标准编写的基本规定>和预防医科院标准处1997年3月编写的<标准编写及审批指南>(以下简称指南)的要求编写.由于各标准起草人不是长期从事标准制定工作,往往难以理解、掌握全部的有关标准编写的内容.因此,近两年审查的标准稿件(包括送审稿,报批稿)虽较以前有一定改进,但对照GB/T 1.1-1993和<指南>的要求,仍存在不少值得注意的问题,其中除标准正文中的问题外,其余部分由于重视不够,问题也很多.为了提高标准编写质量,对近两年送审、报批的稿件中所出现的不符合GB/T 1.1-1993和<指南>要求的、带有普遍性的四个方面的问题,分述如下.

作者：韩玉莲；张志强；陈瑶君 刊期： 2000年第01期

1999年北京生物技术食品(转基因食品)国际研讨会会议综述

为了开展对转基因食品食用安全性的研究评价与卫生监督管理,促进我国转基因食品的发展,卫生部食品卫生监督检验所与国际生命科学学会(ILSI)中国办事处联合于1999年10月26日至27日在京举办了转基因食品国际研讨会.

作者：张志强；郑云雁 刊期： 2000年第01期

卫生部关于制止保健食品夸大宣传保健功能的紧急通知

作者： 刊期： 2000年第01期

进口深海鱼油卫生质量调查

近年来,我国保健食品发展突飞猛进,尤其是近两年来大量进口保健食品涌入我国,其中深海鱼油以其显著的降血脂功能而在保健食品中占有相当的比例.我们在负责保健食品的质量监测过程中,同时对其卫生指标进行了检测,现将进口深海鱼油类保健食品的卫生指标检测结果报告如下.

作者：宋凤英；王永芳；侯维；赵謦 刊期： 2000年第01期

大豆中植物雌激素对人体健康的潜在效应(综述)

乳腺癌、前列腺癌、心血管疾病,骨质疏松和绝经综合症为中老年人群的常见病,并在很大程度上与雌性激素的活性及其代谢有关.亚洲人因食用大豆制品较多,这些疾病发生较少,但随着饮食的西化使其发病率有增加趋势.同时,移民流行病学研究也显示移居美国的亚裔人由于大豆食用量减少发病率增加.

作者：吴永宁；赵云峰；王绪卿 刊期： 2000年第01期

5起织纹螺引起的麻痹性贝类中毒的调查及分析

织纹螺(Nassarius sp)属软体动物门,腹足纲、前鳃亚纲、狭舌目、织纹螺科,是我省沿海常见的螺种之一,沿海居民普遍有食用织纹螺的习惯.由于海洋污染的加剧,赤潮的增多,近年来我省织纹螺中毒事件明显增多,仅1998年就发生了5起因食用织纹螺引起的麻痹性贝类中毒(paralytic shellfish poisoning PSP),现将有关流行病学调查及毒性研究报告如下.

作者：蒋贤根；徐卫平；林香娟 刊期： 2000年第01期

方便面卫生标准

作者： 刊期： 2000年第01期

西安地区面粉增白剂使用情况的调查

随着生活水平的提高,人们对面粉的色泽要求越来越高,因此企业普遍采用了添加面粉增白剂的方式.越来越白的馒头引起了有关领导和群众的警惕.为摸清面粉增白剂的使用情况,我们对西安地区部分面粉加工企业进行了调查.

作者：高卫平；王鸿；乔复兴；刘华；崔亚珍；王江 刊期： 2000年第01期

铅与儿童健康(综述)

世界卫生组织(WHO)认为:环境中对儿童威胁大的是铅.近年的研究发现在同一环境同一接触水平下,铅对婴幼儿及儿童的危害远远高于成人.这是因为婴幼儿及儿童对铅的易感性强,吸收率高,接触途径多的原故.WHO针对铅对儿童的特殊毒性,规定儿童每周允许摄铅量为25 μg/kg BW,[1]这个值仅为成人的一半.本文将铅对儿童的毒性作用、接触途径、暴露的相关因素及其预防措施做一综述.

作者：王永芳 刊期： 2000年第01期

卫生部受理的24种保健功能

作者： 刊期： 2000年第01期

中国保健食品的国际化与知识产权保护

许多学者预言:21世纪将是保健食品全面发展的黄金时代.如何在激烈的国际市场竞争中立于不败之地,中国保健食品面临严峻的考验.为了迎接新的挑战,在这世纪之交的重要时刻,我们需要具有一些战略眼光,需要做很多工作,其中一个重要方面是保健食品的国际化与知识产权保护.

作者：党毅；梁少伟；杨显荣；肖培根 刊期： 2000年第01期

天津市市售肉制品中亚硝酸盐残留量的调查分析

肉制品是一类深受人民群众喜爱的食品,在其生产过程中多采用亚硝酸盐作为发色剂,它不仅能使肉制品保持良好的色泽,还能抑制肉毒梭状芽孢杆菌,保证肉制品的后熟风味.但近年来由于亚硝酸盐摄入量过多引起的食物中毒时有发生,且加硝处理过的肉制品中的亚硝酸盐可与胺类生成强致癌物亚硝胺,对人体健康产生潜在的危害.为此,我们于1998年3月至5月对天津市市内六区所售的肉制品中亚硝酸盐的残留量进行了一次调查分析.

作者：吴蕴棠；张万起；车素萍 刊期： 2000年第01期

方便面国际法典标准的制定现状

方便面(instant noodles)从1958年在日本第一次投放市场到现在,以其方便的食用方法和耐贮藏性日益受到消费者的欢迎,其产量在亚洲的增长非常迅速,尤其是东亚和东南亚.1992年方便面全球年产量是193亿包,而到了1997年则达到434亿包,销售额达132亿美元.中国从1995年到1997年产量一直排第一位,1997年产量约占全世界的三分之一.(见表1)

作者：郑云雁 刊期： 2000年第01期