学术投稿

三明市三元区学校食堂卫生现状

张志忠;罗甲莲;黄梅华

关键词:组织和管理, 公共卫生工作, 学生保健服务
摘要:学校是个特殊的群体,学校食堂卫生关系到广大师生的身体健康和生命安全及社会的和谐稳定,是社会关注的焦点[1].近年来,学校食堂集体性食物中毒和食源性疾病屡有发生[2-4],严重损害学生的身心健康,干扰了正常的教学秩序.为全面了解福建省三明市三元区学校食堂食品安全现状,发现卫生管理薄弱环节,有效预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,三元区卫生监督所于2013年5月对该区中小学校和托幼机构的食堂卫生现状进行调查,结果报道如下.
中国学校卫生杂志相关文献
  • 咸阳市高三学生奶类相关营养知识态度行为现状

    目的 了解咸阳市高三学生奶类相关营养知识、态度及饮奶行为情况,为进一步开展营养教育提供科学依据.方法 采用分层随机整群抽样,对咸阳市4所高中共33个班级的1 800名高三学生进行奶类相关营养知识、态度及饮奶行为问卷调查.结果 全体学生奶类相关营养知识、态度及饮奶行为总分平均为(14.02±0.05)分,女生(14.75±0.06)高于男生(13.30±0.07),差异有统计学意义(t=14.998,P<0.01).奶类相关营养知识正确回答率为64.4%,女生(65.6%)高于男生(63.1%),差异有统计学意义(x2=14.600,P<0.01).88.6%的学生对奶类相关营养知识感兴趣,67.7%的学生愿意参加奶类相关营养知识的宣教活动,38.8%的学生愿意改变不良饮奶习惯.饮奶行为正确率为43.5%,女生(50.2%)高于男生(36.5%),差异有统计学意义(x2=171.818,P<0.01).所调查学生奶类相关营养知识、态度及饮奶行为之间呈正相关(r值分别为0.117,0.063,0.130,P值均<0.05).结论 咸阳市高三学生对奶类相关营养知识有一定了解,但不够全面,营养态度普遍较好,饮奶行为正确率较低.应采取一系列措施加强对学生的营养教育.

    作者:李照青;颜虹;马莹;葛兆刚;张文君;黄歆然 刊期: 2014年第12期

  • 贫困地区学生食用早餐频率与学习成绩的相关分析

    目的 分析学生食用早餐频率与学习成绩的相关性,为学生营养改善相关政策的实施提供理论依据.方法 从50个“农村义务教育学生营养改善计划”重点监测县,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐3种供餐模式随机抽取2所小学和初中,抽取的学校每年级随机抽取1~2个班,共34 808名中小学生.通过学生问卷调查学生食用早餐频率,同时收集2011—2012学年学生下半学期语文、数学和英语期末考试成绩.结果 建模分析显示,与食用早餐频率≥5次/周的学生相比,不吃早餐学生的语文、数学和英语平均成绩分别低(1.9±0.4),(1.8±0.5)和(1.9±0.5)分,差异均有统计学意义(t值分别为-4.9,-3.8和-3.7,P值均<0.05);食用早餐1~4次/周学生的语文、数学和英语平均成绩分别低(0.9±0.2),(1.0±0.3),(0.8±0.3)分,差异均有统计学意义(t值分别为4.3,-3.8和-2.6,P值均<0.01).结论 不吃早餐将会影响学生学习成绩,对女生及初中生的影响更大.

    作者:徐海泉;胡小琪;张倩;李荔;张帆;潘慧;马冠生 刊期: 2014年第12期

  • 从法治建设内涵探讨学校卫生立法的紧迫性和重要性

    法治建设是政治文明建设的重要内容,法治进步是社会文明进步的重要标志.中国的法律体系应具有鲜明的中国特色,本质是以人为本,反映人民的共同意志,保障人民的根本利益.中国特色社会主义法律体系的形成总体上解决了有法可依的问题,但是法治建设仍然任重道远.中国正处在社会转型期和发展期,法律体系也在不断完善,由此结合当前关系到我国民族素质的学生体质健康问题,提出从国家法治建设内涵,探讨对原有《学校卫生工作条例》进行修改,启动新的《学校卫生法》或《学生体质健康促进法》立法的紧迫性和重要性的建议,以期引起国家教育卫生和相关立法部门的重视和关注,对保护学生体质和健康,促进学生健康成长有所裨益.

    作者:杨建文 刊期: 2014年第12期

  • 唐山市中学生体质量指数膳食影响因素分析

    目的 了解膳食因素对中学生体质量指数的影响,为开展中学膳食营养健康教育工作提供参考.方法 选取唐山市南北两区各1所中学初中部和高中部,并根据年级分层抽取研究对象,共1 583名学生,进行有关生长发育和饮食行为因素调查、膳食摄入调查及体格测量,建立数据库后采用SPSS 13.0进行统计分析.结果 男生超重率和肥胖率分别为19.7%和10.7%,女生分别为12.5%和7.6%.13岁男生超重率为23.8%,肥胖率为12.7%;女生超重率为14.8%,肥胖率为9.8%.14岁和15岁男女生间BMI分布差异均有统计学意义(x2值分别为6.119,6.298,P值均<0.05).能量、加餐、肉禽类、脂肪是中学生超重肥胖的危险因素(OR值分别为2.044,1.751,1.598,1.081,P值均<0.05);蔬菜是超重肥胖的保护因素(OR=O.711,P<0.05).结论 膳食行为和膳食摄入食物种类对中学生体质量指数的增高均有影响,需要进行调整改善.

    作者:张志敏;唐咏梅;刘海燕;刘英莉;宁鸿珍 刊期: 2014年第12期

  • 三明市三元区学校食堂卫生现状

    学校是个特殊的群体,学校食堂卫生关系到广大师生的身体健康和生命安全及社会的和谐稳定,是社会关注的焦点[1].近年来,学校食堂集体性食物中毒和食源性疾病屡有发生[2-4],严重损害学生的身心健康,干扰了正常的教学秩序.为全面了解福建省三明市三元区学校食堂食品安全现状,发现卫生管理薄弱环节,有效预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,三元区卫生监督所于2013年5月对该区中小学校和托幼机构的食堂卫生现状进行调查,结果报道如下.

    作者:张志忠;罗甲莲;黄梅华 刊期: 2014年第12期

  • 浙江省杭州市8~10岁随迁农民工子女心理健康状况分析

    中国地区和城乡间经济发展的不平衡导致了人口的大量流动,农民工进城成为当前中国社会的一个特殊现象.由于文化水平、经济地位和社会地位不高,农民工较易成为弱势群体,其随迁子女心理是否健康将对其今后的人生观和价值观产生极大的影响.为了解进城务工农民工随迁子女的心理健康状况,并探索适合的干预方法,笔者特于2014年1-2月开展此项调查研究,结果报道如下.

    作者:顾昉;章荣华;孟佳;胡海峰;李丹 刊期: 2014年第12期

  • 中国贫困地区学校健康教育课开设现状

    目的 了解我国“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“计划”)实施地区中小学健康教育课开设情况,为进一步完善健康教育课设置提供参考依据.方法 在实施“计划”的699个试点县,随机抽取30%的小学(含中心小学和教学点)和初中共11 118所作为调查学校,收集调查学校健康教育课开设等相关信息.结果 在所有被调查学校中,开设健康教育课并定期上课的仅占64.6%,开设但没有上课的占3.6%.在已开设健康教育课的学校中,上课频率达到每2周1次的仅占72.9%,设有专职教师的仅占8.7%;有20.6%的学校健康教育课教师由体育教师兼任.不同学段、所在地、规模学校的健康教育课教师配置率差异有统计学意义(x2值分别为773.1,611.0,534.8,P值均<0.01).结论 “计划”实施地区健康教育课开课率相对较低,教师多为兼职教师,需进一步规范健康教育课课程及教师设置.

    作者:徐海泉;张倩;李荔;潘慧;胡小琪;马冠生 刊期: 2014年第12期

  • 青岛泰安两地三~五年级小学生营养知识及饮食行为调查

    近年来儿童的膳食营养状况发生了较大变化:一方面营养状况得到了大幅度的改善,儿童营养不良率迅速下降;另一方面由于膳食结构不平衡、身体活动减少,造成了城市儿童超重肥胖率快速上升[1-3].儿童处于生长发育的关键期,合理的营养不仅能促进健康成长,还能预防成人期的各种疾病[4-5].

    作者:宋超;丁彩翠;张妍;宫伟彦;陈暕;王延勇;李荔;袁帆;陈征 刊期: 2014年第12期

  • 甘肃省小学生重点传染病健康教育效果评价

    目的 评价健康教育综合干预措施对甘肃省小学生重点传染病相关知识行为的干预效果,为学校的健康促进工作提供参考依据.方法 采用多阶段整群抽样方法,从甘肃省天水市秦州区和武山县抽取420名干预组学生和410名对照组学生.基线调查后,干预组开展传染病知识健康教育,对照组学生不采取任何干预措施;干预结束后,对两组学生再次进行健康行为问卷调查和现场行为观察.结果 干预后,干预组学生对重点传染病知识的知晓率及卫生行为的行为形成率明显提高,流行性腮腺炎、肺结核、流行性感冒知识的知晓率分别提高了62,30和53.6百分点,便后洗手、吐痰、咳嗽、发热处理和怀疑肺结核处理方面分别提高了18.4,15.2,6,17.5,30和23.6百分点,均明显高于对照组学生,差异有统计学意义.结论 小学生中进行的重点传染病相关健康教育综合干预可有效提高健康知识水平,促进健康信念和行为的养成.

    作者:韩雪梅;胡琦;邵雨薇;王立先;王增福;韩芸倩;聂丹;季韶荣 刊期: 2014年第12期

  • 社会分层视角下大学生体育投入与生命质量关系分析

    目的 探讨大学生体育投入与生命质量的关系,为健康促进干预研究提供科学依据.方法 采用文献资料法、问卷调查法和数理统计等研究方法,对河北省5个地区10所普通高校860名大学生体育投入与生命质量特点进行研究.结果 不同层次大学生之间除心理维度外,其他各维度间差异均有统计学意义(P值均<0.05).大学生在体育投入4个维度的得分3个层次之间差异均有统计学意义(P值均<0.01).精力投入和情感投入2个维度得分在中等偏上水平;时间投入(F=11.262,P=0.000)在3个层次间得分差距相对较低;金钱投入(F=89.636,P=0.000)得分各层次差距较大.大学生体育投入与生命质量之间,除时间投入的2个因子以及情感体验与社会维度之间相关性无统计学意义外,体育投入其他指标与生命质量各维度之间均存在相关性(P值均<0.05).结论 应重视对大学生相关体育知识的宣传与教育,转变思想观念,激发锻炼热情.

    作者:马长会;王永新;李晓焕;武兴东 刊期: 2014年第12期

  • 某高校大学生数字化阅读习惯及其对视疲劳的影响

    目的 了解大学本科生数字化阅读习惯的流行现状,探讨其对视疲劳的影响.方法 采用多阶段整群抽样方法,抽取北京大学729名本科生,进行数字化阅读行为和视疲劳自述症状的问卷调查.结果 在使用固定设备进行数字化阅读时,27.8%的学生平均每次阅读时间超过2h,56.9%的学生眼睛与屏幕的距离小于50 cm;在使用移动设备时,16.5%的学生平均每次阅读时间超过60 min,47.2%的学生眼睛与屏幕的距离小于30 cm.此外,有61.3%的学生有在床上阅读的不良习惯,阅读时会经常休息眼睛的学生仅占13.3%.固定设备阅读时,不同持续时间和眼屏距离对眼酸的影响,不同眼屏距离对异物感的影响均有统计学意义x2值分别为11.002,7.049,7.134,P值均<0.05);移动设备阅读时,不同持续时间对流泪的影响,不同眼屏距离对异物感的影响均有统计学意义(x2值分别为14.622,7.134,P值均<0.05).结论 大学生不良的数字化阅读习惯普遍存在,其对视疲劳的影响较大,对眼睛的保护应从加强护眼意识等主观方面人手.

    作者:黄丹;宁可;马冬梅;纪颖 刊期: 2014年第12期

  • 流动儿童核心自我评价社会支持与抑郁的相关性

    目的 探讨流动儿童核心自我评价在社会支持与抑郁间的中介效应,为流动儿童的心理健康干预提供依据.方法 采用社会支持评定量表、儿童抑郁量表和核心自我评价量表,对方便抽取的广州市和贵阳市798名流动儿童和172名本地儿童进行问卷调查.结果 农民工子弟学校流动儿童、公立学校流动儿童和本地儿童的抑郁得分(12.83±6.93,12.22±6.64,11.02±6.95)差异有统计学意义(F=4.27,P<0.05),抑郁症状检出率(21.8%,11.25%,13.66%)差异有统计学意义(x2=6.68,P<0.05).流动儿童抑郁与社会支持、核心自我评价均呈负相关(r值分别为-0.50,-0.47,-0.30,-0.40,-0.55,P值均<0.01).流动儿童核心自我评价在社会支持与抑郁间起部分中介作用,中介效应占总效应的28.13%.结论 流动儿童的抑郁水平和症状检出率较高,社会支持可以通过核心自我评价来影响抑郁.

    作者:赵燕 刊期: 2014年第12期

  • 唐山市中小学生体质量指数与血压关系分析

    目的 了解唐山市中小学生体质量指数和高血压患病率的基本情况,为开展学生乃至全民高血压的早期预防提供科学依据.方法 从唐山市所辖区县的中小学校采用分层整群随机抽样的方法抽取3 746名学生,测量指标包括身高、体重、收缩压和舒张压.结果 正常体重、超重、肥胖学生高血压患病率分别为1.54%,7.61%,34.31%,差异有统计学意义(x2=651.80,P<0.05);城市学生高血压患病率和超重肥胖率分别为7.77%,10.87%,农村分别为1.85%,5.38%,差异均有统计学意义(x2值分别为71.05,37.60,P值均<0.05);男生高血压患病率为6.41%,女生为2.90%,差异有统计学意义(x2 =24.74,P<0.05),而超重肥胖率性别间差异无统计学意义(x2=0.78,P>0.05).结论 唐山市中小学生高血压患病率与体质量指数呈正相关,提示应把超重肥胖学生作为一级预防的重点人群.

    作者:孙云芬;郑志军;王绣娜;彭雪冰;高静 刊期: 2014年第12期

  • 大连市2004-2013年学生因病休退学情况动态分析

    目的 了解学生因病休退学原因及动态变化情况,为学生预防保健工作提供科学依据.方法 采用现况调查的方法,对大连市2004-2013年10 a期间学生因病休退学情况进行监测.结果 学生总因病休退学率为0.960‰.因“传染疾病”“精神疾病”“心血管病”“其他疾病”休退学的分别占24.70%,13.16%,8.59%,53.56%.不同学习阶段学生因病休退学率差异有统计学意义(x2=1 298.41,P<0.00),以中学生为高(1.463‰);因心血管病和传染疾病休退学率均以中学生高;精神疾病休退学率随学习阶段的升高而升高,普通高校高(x2值分别为290.17,163.28,333.59,P值均<0.01).城乡之间休退学率比较差异有统计学意义(x2=19.93,P<O.00),心血管病城市高于农村,传染疾病、精神疾病均为农村高于城市.结论 大连市学校应将传染疾病作为防控重点,尤其是农村中学,心血管病是城市学生防控重点,精神疾病是普通高校的防控重点.

    作者:徐小冬;黄丹;宋晓昀;李晓枫 刊期: 2014年第12期

  • 中国贫困地区学生营养状况分析

    目的 了解贫困地区学生营养状况,为我国学生营养改善工作及相关政策的实施提供理论依据.方法 从22个省(直辖市、自治区、新疆建设兵团)699个“农村义务教育学生营养改善计划”监测县的每个县中,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐等3种供餐模式,各随机整群抽取30%的小学和初中,共1 635 638名学生.按照统一标准方法测量调查学生的身高、体重.结果 调查学生除11,13岁年龄组体重外其余各年龄组身高、体重、体质量指数(BMI)、性别间差异均有统计学意义(P值均<0.01).营养不良率为18.0%,男生(19.6%)高于女生(16.2%)(x2=3 089.4,P<0.01);小学生(19.3%)高于初中生(13.9%) (x2 =3 304.1,P<0.01);超重/肥胖率为9.2%,男生(10.6%)高于女生(7.7%)(x2 =4 305.1,P<0.01),小学生(9.6%)高于初中生(6.6%)(x2=2 414.7,P<0.01).结论 贫困地区学生同时存在营养不良和超重肥胖,在对其进行营养不良改善的同时,还应注意超重肥胖的防控.

    作者:胡小琪;徐海泉;李荔;张帆;潘慧;张倩;马冠生 刊期: 2014年第12期

  • 农村义务教育营养改善计划寄宿生膳食行为及营养状况分析

    目的 了解实施“农村义务教育学生营养改善计划”地区寄宿生的膳食行为与营养状况,为“计划”更有效地实施提供科学依据.方法 从实施“计划”的50个重点监测县的每个县中,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐等3种供餐模式,各随机整群抽取2所小学和2所初中,然后从抽取的每个学校的小学三年级到初中三年级中随机抽取1~2个班.按照统一的标准方法测量身高、体重,以氰化高铁法测定血红蛋白,采用自填“学生营养改善计划学校学生基本情况与膳食行为调查表”收集学生就餐信息.结果 寄宿生每天不吃早饭的比例低于走读生(33.9%,37.7%,x2 =243.8,P<0.0l),每天就餐不足三餐的比例低于走读生(8.7%,11.8%,x2=66.7,P<0.01).寄宿生每天上午三、四节课感到饥饿的比例低于走读生(16.2%,16.9%,x2=102.9,P<0.01).寄宿生BMI Z评分(Z-scores for Body MassIndex)低于走读生(-0.30±1.10,-0.15±1.14,t =280.5,P<0.0l),超重/肥胖率低于走读生(8.0%,10.9%),差异均有统计学意义(x2=23.5,P<0.01).结论 在“计划”实施地区,寄宿生就餐状况有所改善,但营养状况仍略差于走读生.

    作者:徐海泉;张倩;李荔;张帆;潘慧;胡小琪;马冠生 刊期: 2014年第12期

  • 中学生突发事件应急知识家庭及心理影响因素与结构方程模型构建

    目的 探讨家庭因素对中学生突发事件应急知识的影响并建立结构方程模型,为开展中学生健康安全教育提供依据.方法 采用自行设计问卷、青少年家庭养育方式量表和青少年心理韧性量表,对辽宁省2 792名中学生及其家长进行调查,运用SPSS 17.0和Amos 7.0软件进行统计分析及结构方程模型构建.结果 多元线性回归分析显示,学生年龄、年级、家长应急知识水平、家教方式及学生心理韧性对学生应急知识有预测作用(P值均<0.05).结构方程模型显示,家长应急知识对学生应急知识有直接效应(λ1=0.16,P<0.05),家长应急知识通过学生心理韧性对学生应急知识有间接效应(λ2=0.01,P<0.05);家教方式对学生应急知识有直接效应(λ3=0.28,P<0.05),家教方式通过学生心理韧性对学生应急知识有间接效应(λ4=0.12,P<0.05).家长应急知识与家教方式的共变路径系数为0.07(P=0.01).结论 家庭因素对学生应急能力有一定的影响,家长应运用适宜的家教方式培养学生良好的心理韧性.

    作者:翟燕雪;刘堃;陈卓 刊期: 2014年第12期

  • 食育干预改善西部农村寄宿制学校学生营养状况效果

    目的 了解西部山区农村寄宿制学校食育干预效果,为改善农村地区中小学生膳食营养状况提供参考.方法 整群抽取四川省蒲江县长秋山区农村寄宿制学校3所,随机分为食育教育模式干预学校、普通营养教育对照学校及空白对照学校,研究对象为3所学校食堂和在校就餐的学生,分别于干预前后采用连续3d称重记帐法进行调查.结果 通过将近1 a的干预之后,除了水果类食物摄入无改善外,食育干预学校的膳食无论从食物摄入量、能量和营养素摄入量,还是膳食结构来看都较基线调查有所改善,特别是食用油和盐的控制效果较好(平均每人每天摄入量分别为27.5和4.9 9),奶类和蛋类食物摄入量也大大增加(平均每人每天摄人量由干预前的3.5和0g增加到干预后的52.4和174.7 9).但还存在一些有待改善的地方,特别是一些微量元素的摄入量偏低,如核黄素和钙的平均每人每天摄入量为11和471.9 mg;低于参考摄入量.另外2所学校的膳食也有所改善,但是食用油和盐的摄入量过高的问题仍然存在,动物性食品摄入量偏高且品种单一.结论 食育对于改善农村寄宿制学校学生的膳食营养状况有很大帮助.

    作者:冯敏;李晓辉;伍建军;刘艳;杨剑波;曹晋原;王嫣菲;王瑶;潘茜 刊期: 2014年第12期

  • 健康教育课程对某高校学生用药认知效果评价

    目的 了解大学生用药认知现状及“西药的合理使用”课程的教学效果,为今后的健康教育工作提供依据.方法 对中国矿业大学2012下半年、2013年参加健康教育公选课的1 122名大学生于健康教育课程前后分别进行问卷调查和考试测评,并对结果进行统计分析.结果 合理用药知识方面:课前认知率为39.90% ~ 93.30%,总体认知率为58.01%;课后的认知率为88.62%~ 100%,总体认知率为94.53%,差异均有统计学意义(P值均<0.01).用药误区和不良用药行为方面:课前认知率为20.07%~74.77%,总体认知率为41.59%;课后认知率为89.16%~99.64%,总体认知率为93.99%.合理用药知识方面文、理科生课前认知率分别为59.89%,55.92%,课后认知率分别为93.75%,95.37% (P值均>0.05);用药误区和不良用药行为方面文、理科生课前认知率分别为42.40%,40.65%,课后认知率分别为94.27%,93.70%(P值均>0.05).一~三年级学生合理用药知识课前认知率分别为43.96%,63.16%,71.98%,课后认知率分别为94.87%,93.27%,96.83%;用药误区和不良用药行为方面课前一~三年级认知率分别为24.42%,48.18%,57.97%,课后分别为92.56%,94.46%,95.48%,不同年级间课前差异均有统计学意义(P值均<0.01),课后差异均无统计学意义(P值均>0.05).结论 健康教育课程是大学生获得科学系统、全面专业用药知识的重要方式.

    作者:金凡;杨丽君;黄飞 刊期: 2014年第12期

  • 来华留学生汉语课堂焦虑因素分析

    目的 了解来华留学生的汉语课堂学习焦虑情况及其相关影响因素,为提高汉语课堂教学水平和留学生心理健康水平提供参考.方法 随机选取江苏省3所大学的来华留学大二本科生226名,采用汉语课堂焦虑量表(CLCAS)及人口学问卷调查,对影响汉语焦虑的因素进行分析.结果 来华留学生汉语课堂焦虑水平偏高,重度焦虑比例达27.4%,中等焦虑比例为54.9%.留学生汉语课堂焦虑在性别、专业、国别和宗教信仰间差异均有统计学意义(t/F值分别为107.725,4.175,2.942,7.990,P值均<0.05);HSK四级成绩与汉语课堂焦虑呈正相关(r=0.754,P<0.01).性别、专业、宗教信仰和HSK四级汉语成绩对于汉语课堂焦虑总分具有较高预测力(R2=0.578,调整后R2=0.570,F=9.298,P<0.01).结论 来华留学生课堂焦虑问题不容乐观.学校应加强心理健康教育,提高汉语教学技术并提供系统的社会支持和心理辅导,改善来华留学生汉语课堂焦虑水平.

    作者:钟家宝;高静 刊期: 2014年第12期

中国学校卫生杂志

中国学校卫生杂志

主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会