王木木
做法1.酸菜放入清水中清洗一遍,捞出,挤干水分,培根切小片,香葱切成葱花.2.锅中倒入底油,油温热时放入培根片,中小火煎至微微变焦.3.倒入葱花,炒香后放入酸菜,中火炒1分钟左右,放入米饭.4.炒至米饭粒松散,干爽,倒入生抽,炒匀即可.★直接买袋装已切好的酸菜,做的时候用清水洗一遍就可以了,很方便.★酸菜比较吃油,炒的时候好稍微多放一点油,这样才香.★好用不粘锅炒米饭.
作者：文怡 刊期： 2017年第01期
沙棘生长在我国的华北、西北和西南等地区,果实呈球形或椭圆形,是一种生命力极强的树种,不仅可以缓解干旱地区的水土流失、涵养水源,还是可以帮助治疗疾病带着“神果”光环的植物.据历史记载,成吉思汗率兵征战时,由于气候恶劣,众多将士感染恶疾,所骑战马也因为长途跋涉体力不支,后不得不将这批战马弃于沙棘林当中.没承想,当大军回大本营再次经过这片沙棘林的时候,竟发现那些战马恢复了往日的神采.
作者：陈佳祎 刊期： 2017年第01期
宠物,尤其是猫、狗,对人类的陪伴已有几千年历史,无论是在古埃及的雕塑中,还是我国古代著作中,都有各类形态不同、性格迥异的猫狗形象.时至今日,猫狗类宠物早已不再担负狩猎、护卫等职责,而是作为温柔的朋友,带给人们快乐和抚慰.即使忠诚陪伴数年,却有一种情况特别容易让人们抛弃这些沉默的“老朋友”,那就是家中多了一位孕妇.很多人认为,孕妇和猫狗无法共存于同一屋檐下.
作者：钰钎 刊期： 2017年第01期
新年伊始,开门大吉.吉,从士从口,是个会意字,有人善言说好话,自然为吉.《辞源》说,“吉,善也,利也.朔日(农历每月初一)曰吉.”吉生嘉木则为桔.桔是个形声字,但有两个读音和多种释义.一种读音为jú,是橘的俗写.它还读作ji é,如桔槔jié gāo.
作者：爨翁 刊期： 2017年第01期
近年来,女性在社会活动中的参与度越来越高,很多女性在退休后也会参加丰富多彩的社会活动,但身体的一些小状况往往制约了她们的活动空间.这就是现在越来越被人们广泛提及的一个疾病——“尿失禁”.据世界卫生组织统计,在40岁以上的女性中,每4个人中就会有1个人受到尿失禁的困扰.尿失禁会对女性的生活质量和健康状态构成严重影响.然而,只有20％的患者会去求助于专业的医疗机构,或是因为其他原因就诊时一并发现患有不同程度的尿失禁才会进行治疗.而绝经后的妇女有意识地治疗这种疾病的比例更低.有人觉得不需要就诊,有的人因为害羞而不去就诊,这都是错误的.
作者：罗琳 刊期： 2017年第01期
做法1.羊肉切条,和生姜片一起下锅,焯烫2分钟.2.土豆、番茄、山药、羊肉切丁,洋葱切碎,葱切段.3.不粘锅中放入橄榄油,待油烧到五成热时,依次放入姜、葱、洋葱,煸炒出香味,然后加入羊肉翻炒片刻.4.后加入土豆、山药、番茄和清水,中火炖煮40分钟.★铁元素是宝宝添加辅食后,容易缺乏的矿物质.羊肉味甘、性温,富含优质蛋白、维生素A、铁、锌,对宝宝而言属于营养密度极高的食材.尤其是秋冬季节,宝宝免疫系统不完善,通过营养搭配,可以提高抵抗力.
作者：康媛 刊期： 2017年第01期
东北的冬天里有这样一种水果,不能储存在室内,需要存放于寒冷的室外,它就是冻梨.北方吃冻梨的传统由来已久,早在一千多年前的北宋就有记载,北宋庞元英在《文昌杂录》中记载“取冷水浸良久,冰皆外结,已而敲去,梨已融释”,这是关于契丹人缓冻冻梨的记载.在那些物流不发达的年代,冬天里的冻梨是古人的主要食用水果,即使在物流非常发达的现代,冬天的冻梨依然是东北餐桌上不可或缺的一部分.
作者：刘广宇 刊期： 2017年第01期
有句俗语,说的是:冬不进补,来年吃苦,冬季进补,开春打虎.一说到进补,您想到的可能是各种肉.确实,到了冬天,天气寒冷,大家都觉得吃点儿肉食,能很快地补充能量,总爱做红烧肉、炖牛腩,让全家人吃得暖暖和和的.不过这一冬天,要总是大口吃肉,可能到了春天,您就该买新衣服了.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第01期
小寒 2017年1月5日小寒时节正值“三九”,是一年中非常寒冷的一段时期,在北方已是冰天雪地.小寒有三候:初候,雁北乡;二候,鹊始巢;三候,雉雊.小寒时,日常起居应尽量做到早睡晚起,保证充足的睡眠及良好的睡眠质量.平时应做好保暖,外出时不要穿着过少,特别是腿脚部要穿厚一些,避免着凉.在使用暖气或空调取暖时,室内温度不要过高,要保持一定的湿度,并注意经常开窗通风.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第01期
爆竹响,燃花炮,爆竹伤眼不得了.不放花,莫点炮,远远看,安全保.俗话说,眼睛是心灵的窗户,尤其是孩子们那明亮清澈的眼睛,更是可爱.可是,现实生活中有很多意想不到的事物可能对宝贝们的眼睛造成意外伤害.春节临近,大街小巷燃放的烟花爆竹更增加了儿童遭遇眼外伤的风险.
作者：芮慧强 刊期： 2017年第01期
做法卫青萝卜1.身形呈圆柱形,萝卜缨儿青绿色的,表皮光滑.颜色青的多白的少,体重大的,就是好萝卜.2.越脆越好,如果掉在地上不裂也不碎就不是卫青萝卜.白萝卜1.尽量选体长,表皮光滑,沉甸甸的萝卜.2.判断是否糠心,可以把萝卜折断看一下,若是没有水分了,就说明萝卜糠了.
作者：文怡 刊期： 2017年第01期
每逢节日,亲朋聚会总少不了各种美酒相伴.美酒种类繁多,享誉世界的有法国的葡萄酒、德国的黑啤、日本的清酒,等等.但是我们引以为傲的中国酒,在国外的市场份额并不高,没有得到广泛的关注.临近春节,咱们就来说说我国传统美酒佳酿的独特风味和文化底蕴.
作者：杨静静 刊期： 2017年第01期
营养丰富且平衡的膳食模式中,水果必不可少.众所周知,新鲜的水果为我们提供着丰富的微量元素、膳食纤维和植物化学物,不仅能起到保护人身体健康的作用,还可以排毒养颜.水果中富含的维生素C参与皮肤胶原蛋白合成;有机酸可增加食欲,促进消化;果胶可增加肠道蠕动,改善便秘;植物化学活性物质具有强抗氧化作用,可以延缓衰老、降低心血管疾病的发病风险等.
作者：李瑞 刊期： 2017年第01期
进入腊月门,就要开始“忙年”了,家庭主妇们忙得不亦乐乎,置办着各种年货.为了保持食物的新鲜,她们把大包小包的年货塞满冰箱.可是这样就可以高枕无忧了吗?冰箱可不是保险柜,若使用不当可能会成为各种细菌滋生的温床,给身体健康带来危害.
作者：王桂真 刊期： 2017年第01期
记得听说过这样一句话:我们出生的那片土地,会永久地镌刻在心房,关于这个地方的记忆,就算长大以后走得再远再久,也不会消失.我是一个土生土长的长春姑娘,自小到大,见到的是净月潭里波光粼粼的水面和参天大树的交相辉映,将我团团包围保护其中;嗅到的是南湖公园里柳岸低垂的泥香草气,让我眷恋沉醉;抚摸的是世界雕塑公园里皑皑白雪覆盖下的“巴尔扎克”和“骑熊的少女”,虽然“冻人”但却温暖着我儿时的躁动不安.
作者：曹小晗 刊期： 2017年第01期
花胶又名鱼肚、鱼胶,即鱼鳔(是鱼体重要的比重调节器官,在感压、发声、呼吸方面也有一定作用)的干制品,主要成分是蛋白质,含有丰富的胶质,与大名鼎鼎的鲍鱼、燕窝、鱼翅等一道,有“海八珍”之美誉.
作者：陈彦伊 刊期： 2017年第01期
近期,有媒体刊登新闻:市面上销售的绝大多数肉松类产品配料为“猪肉味豆粉松”,这种豆粉松“原料跟猪肉无关,是豌豆粉加猪肉香精混合而成”.事实是怎样的呢?所谓“真肉松”是指纯肉制作的肉松,“假肉松”实为豆粉松,由豆粉和香精混合制作而成.两者的制作成本和营养价值差距较大,差价超过5倍,但加工成面包后口感都差不多.
作者：张枫逸 刊期： 2017年第01期
“甜沫”,如果单纯从字面上看,很多人会认为这是一道甜味美食,但其实不然,甜沫是咸中带辣的.对于济南地区的朋友来说,甜沫就像豆汁之于老北京一样,是一种充满回忆与乡情的美食.
作者：王福海 刊期： 2017年第01期
无论历史上,还是在今天东北人的生活方式中,大豆酱都始终扮演着一个极重要的文化角色,酱香已经渗入了东北的饮食文化,成为了东北人生活的重要部分,是一个关于东北的说不完的话题.大豆酱的起源,已经很难考究.我们可以确认的是:用大豆做酱食用,在历史上的东北地区是极为普遍和盛行的.1926年的《双城县志》称:“又有豆酱,为家家四时必需之物.”《宝清县志》也说,“豆酱为家家常需之物.”从豆酱为“家家四时必需之物”的说法来看,东北人与豆酱的联系十分紧密.
作者：白雪 刊期： 2017年第01期
人类真是复杂的生物,譬如对食物的喜爱,很多时候没什么原则和道理可讲.有可能真的因为某种食材十分美味而加以青睐,也有可能因为某种食材被宣称有保健功效而追捧,更多时候则是由于某种食材产量极低,得之不易,因此物以稀为贵,使有幸品尝者认为是身份地位的象征,从而趋之若鹜.
作者：念安 刊期： 2017年第01期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
