王璐
大肠癌是常见的恶性肿瘤之一,在我国的发病率较高,包括直肠癌和结肠癌.男性大肠癌的发病率高于女性,比例为1.65∶1.2012 ～ 2014年,天津市在40 ～ 74岁的人群中开展了一次大肠癌筛查活动,有25 837名高危人群接受了肠镜检查.其中男性12054名,发现大肠癌256例;13 784名女性中,发现大肠癌192例.数据清楚地说明,大肠癌更“青睐”男性.
作者：孙川 刊期： 2017年第10期
秋风一起,天便凉了,不由地思念起那些热乎乎,给人以踏实、满足感的面食.新出锅的大馒头,俊白暄软,空口吃越嚼越香,直令人从舌尖生出一股甘甜.吃糖三角得讲究些技巧,需寻好方位再动嘴.一口下去,嘴唇刚碰上琥珀色的糖浆,就被烫得泛起红霞.即便如此,也不甘心等待,呼哧呼哧吹得热气氤氲了眼镜,也要争分夺秒吃到嘴中.葱花饼的美味不可方物,面粉和葱花在热油的洗礼中获得新生,层层叠叠的酥脆俘获人心.小时候我爱吃邻居张奶奶做的枣卷和发糕.张奶奶是山东人,面食手艺高超,捏出的小兔子和小刺猬栩栩如生.小小一只托在掌心里,真有些舍不得吃.张奶奶会做各种口味的发糕,除了玉米发糕、大米发糕、白糖发糕,还有加入枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣的什锦发糕.我喜欢的是南瓜发糕,将南瓜蒸熟后捣成泥,与白面和匀,发酵后蒸熟,饱满、松软而富有弹性,关键是好消化,养人.
作者：林岩清 刊期： 2017年第10期
问:我平时在吃药时,常发现使用说明书上标着“慎用”“忌用”或“禁用”等字.这三个词分辨代表什么呢?答:“慎用”“忌用”与“禁用”,虽然仅相差一个字,含义却大不相同.慎用:指的是用药时应小心谨慎,并不是绝对不能服用.这种药可能会引起不良反应,通常需要慎用的人群为小儿、老人、孕妇以及心、肝、肾功能不全的患者.这四类人群由于生理上的特点或病理上的原因,体内解毒、排毒的功能较低,或者某个重要脏器无法正常发挥功能,在用药后容易出现不良反应.比如巴比妥类催眠药需经肾脏排泄,肾功能不佳的病人应慎用.一般来说,遇到必须使用慎用药品的情况,应谨遵医生的指导,及时观察用药后的反应,一旦出现不良反应,应立即停药.
作者： 刊期： 2017年第10期
黄精,别名老虎姜、黄鸡菜、鸡头黄精,是一种百合科类的多年生草本植物,有植物黄精、多花黄精、长叶黄精等分类,主要分布在我国的华北、华东、华南、华中等区域,多生长在阴湿的山坡林、灌木丛和岩石上.从前生态环境良好,野生黄精很多,如今随着环境的改变和需求量的增大,以人工栽培为主.黄精集药用、食用、观赏、美容功效于一身,具有良好的保健效果.
作者：曹小晗 刊期： 2017年第10期
我们这一代“40后”,吃过苦、受过难,每月工资从46块钱养活全家开始,一直涨到现在几千块钱.工资虽然高了,但我们夫妻俩省吃俭用的生活方式没有变,买东西总是货比三家,讲究性价比.家附近有一家大型超市,步行五分钟就能到.衣食住行应有尽有,价格适中,而且室温冬暖夏凉,优点很多.逛超市,练走路成为我俩的一种习惯.需要东西就买,不需要东西就逛,每天逛1～2次,真是一举两得.
作者：老高 刊期： 2017年第10期
重阳登高是我国古已有之的岁时习俗.孙诜在《临海记》中记述了浙江临海地区的重阳登高习俗:“郡北四十步有湖山,山甚平正,可容数百人坐.民俗极重,每九日菊酒之辰,宴会于此山者,常至三四百人.”《东京梦华录》则记录了开封地区过重阳节的盛况,“都人多出郊外登高,如仓王庙、四里桥、愁台、梁王城、砚台、毛驼冈、独乐冈等处宴聚.”大抵是因为重阳之际“阳气盛”,而“顺阳在上也”,登高远眺可助祓禳(fú ráng,意为除凶之祭).
作者：西米 刊期： 2017年第10期
烤馕是个体力活儿.在新疆,所有饭店里做烤馕的师傅,无一例外都是膀阔腰圆孔武有力的壮汉.你看那烤馕师傅,高卷衣袖,一双擂鼓似的双拳在面板上、面盆里有节奏地捣腾,把一大盆面团揉得像绕指柔的精钢.每每在街头巷尾观看那些烤馕师傅揉面的壮观场景,我的脑海里顿时闪现出金庸武侠小说中的那些内力深厚的江湖高手来.在烤馕的江湖中,那些围着一个个硕大的馕坑团团转的烤馕师傅,哪一个不是顶尖的江湖高手呢?何况,那些深藏不露的烤馕师傅们无不拥有深厚的家学渊源,凭着世代相传的独门妙法行江湖、闯市场.这才使得库车大馕、柯坪薄皮馕、阿不都的馕,威振江湖,食客如云,行销天下.
作者：李成林 刊期： 2017年第10期
小时候吃过许多野果,记忆深的是黑豆豆,它那一串串晶莹剔透的果实如珍珠玛瑙般光亮俊美,黑中透紫,紫中透绿.植株上满布的果实,犹如漆黑夜空中的点点繁星,照亮了孩童的梦境.黑豆豆是一年生草本植物.内蒙古赤峰地区和山东部分地区称之为焉柚儿,在东北地区别名为甜甜、黑黝黝、黑端端,因为其型似葡萄故河北南部称之为野葡萄.在我的家乡云南省砚山,人们叫它黑豆豆.
作者：程广海 刊期： 2017年第10期
自打退休后,蔡阿姨开始关注养生和保健,生活和饮食上变得越来越注意.特别是在体检发现自己血脂异常后,每日三餐吃得更是小心翼翼!红肉不敢吃、鸡蛋不敢碰、牛奶不敢喝,甚至吃菜都只吃水煮菜.这样坚持了一年再体检,却发现血脂异常并没有多大改善,反而有点缺铁性贫血.这可让蔡阿姨太沮丧了,都已经将饮食控制到这份儿上了,还是打不败这愁死人的血脂异常.得了血脂异常,真的啥也不能吃了吗?
作者：王璐 刊期： 2017年第10期
农历九月初九日,为“重阳”节.“重”者,《博雅》解为“再也”.但古之“重阳”并非只有“九月初九”这一天.古人认为一、三、五、七、九等奇数为阳数,阳数重叠的日子,都属于“重阳”之日:如一月一日的元旦(注:古时,元旦为农历正月初一),三月三日的上巳节,五月五日的端午节,七月七日的七夕节,以及九月九日的重阳节.随着时间的变化,“重阳”一词才渐渐地狭义化,单指农历九月九日,也就是我们现在所说的“重阳节”.
作者：黄璐 刊期： 2017年第10期
上了年纪,每个人都有可能成为“骨脆脆”.据统计,到2020年我国骨质疏松症(简称“骨松”)患者将达2.3亿.目前,骨松是仅次于心血管、肿瘤的第三大“流行病”.骨松早期的症状主要是骨痛、关节僵硬等,发展到晚期,很容易出现脆性骨折(指日常生活当中—些很轻微的动作而引起的骨折).而老年人一旦发生骨折,将会使身体的健康状态大打折扣,影响生活质量.因此,我们应重视骨松、防治骨松,积极治疗骨松,力争做个“骨坚强”.
作者：吕斌 刊期： 2017年第10期
丹桂飘香,中秋已至,令老饕食指大动、翘首期盼的美食非螃蟹莫属.如今,很多食材不分季节,全年都能买到,但这“九月团脐十月尖”的淡水蟹,却非要此时才肥美.每每读到“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”,便令人似已尝到了浓郁油润的蟹黄、弹牙鲜嫩的蟹肉,闻见了清新的紫苏叶混合着辛辣的姜醋、温热的黄酒所散发出的幽香.中医典籍记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效.这里说的螃蟹为内陆淡水蟹.秋末冬初,少雨、多风,天气比较干燥,此时河蟹肉质软厚、味美色香,所含脂肪量少,蛋白质质优且易于消化,适宜老人滋补身体.适量吃些河蟹还有润燥、养阴的功效.不过,脾胃虚寒的人不宜多吃.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第10期
问:我每天都洗头发,可头皮屑还是很多.我换了好几种洗发水,效果并不理想.为此,我很苦恼.请问,经常洗头,为何头皮屑还是如此多呢?答:一般来讲,经常洗头,能减少头皮屑的产生,让头发更光滑.如果经常洗头,头皮屑增多,可能是患有脂溢性皮炎,可以去医院就诊.若排除病理原因,那么首先需要考虑,洗头的方法是否正确.很多人洗发时,会用指甲抓、挠头皮.殊不知,指甲里存有细菌,而头皮薄嫩,一旦抓破,反而损伤头皮,导致头皮屑增多.严重的话,还会诱发感染.其次,使用劣质的洗发水,或洗发水含有有害成分,刺激了头皮,会产生头皮屑.第三,长期用脑过度、熬夜和饮食不规律等不良生活习惯,也会导致头皮屑增多.另外,头皮状况和人体的精神状况有关系.精神压力大,易引发头皮问题,出现头皮屑.
作者： 刊期： 2017年第10期
每个小区里都会有一群“狗友”,每天清晨、黄昏按时按点带着自家的狗狗聚集在花园一角,让小家伙们尽情玩耍.相信每个主人都希望拥有一只“聪明”的宠物.但是,衡量宠物聪明与否的标准到底是什么呢?有的人认为,听话、顺从、能完成指令就算聪明;有的人认为,淘气就是宠物笨的表现.那么,狗狗聪明不聪明,到底要怎样判断?我们主人怎样引导可以提高它们的智商呢?
作者：钰钎 刊期： 2017年第10期
北宋时期,社会安定,百姓安居,因此舌尖风景别样多彩.请您随我一起穿越回大宋王朝,看看当时的人都有啥“口福”.黄金粟成白玉花据《东京梦华录》记载,北宋时期,市面上有一种名日“孛娄(bèi 1óu)”的风味小吃,这便是中国早的爆米花.北宋时期,每逢春节、元宵节(上元节),嘭嘭响的爆炸声便不绝于耳,那是在“炒糯谷”,即崩爆米花.“孛娄”虽是寻常吃物,但名声很大,有《爆孛娄诗》赞之:“东入吴门十万家,家家爆谷卜年华.就锅排下黄金粟,转手翻成白玉花.红粉美人占喜事,白头老叟问生涯.晓来妆饰诸儿女,数片梅花插鬓斜.”
作者：刘凯 刊期： 2017年第10期
“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲.遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人.”王维的这首《九月九日忆山东兄弟》家喻户晓,诗人借“茱萸”表达了对亲人的思念.重阳节插茱萸的民间风俗,据传说始于东汉,古人头插茱萸枝,或臂佩茱萸囊,将其作为避邪之物,登高游兴,并把重阳节称为茱萸节、茱萸会.直至民国时期,一些文人秋季聚会的请帖仍会写为:“×月×日,登高萸觞,候光.”到近代,茱萸风俗才逐渐衰退.
作者：萌轩 刊期： 2017年第10期
做法1.将牛油果切半,挖出果肉,捣成泥状;把土司的四条边切去,用擀面杖擀平.2.将牛油果均匀地涂抹在压好的土司上;香蕉切半,放在涂好的土司上,用力卷起.3.鸡蛋在碗中打散,将卷好的土司均匀地沾上蛋液.4.平底锅中放入少许油,放入土司卷,待蛋液凝固即可出锅.
作者：康媛 刊期： 2017年第10期
东北农村有句谚语:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂.”是说新婚的女儿携丈夫回门时,娘家基本都会以小鸡炖蘑菇招待.其实在餐桌上,蘑菇往往才是主角.在鸡肉油脂的衬托下,松树伞、榛蘑、小黄蘑、趟子蘑、鸡腿蘑热气腾腾,滋味千变万化.小鸡炖蘑菇尤以松树伞味道好.松树伞是长白山特有的无法人工培育的菌种,它们群生在长青松林中,伞盖呈淡紫红色或咖啡色,像半开的油纸伞.
作者：卢海娟 刊期： 2017年第10期
步人中年之后,日渐感觉父母的健康才是我们这些做儿女的大的福气.我的老妈,堪称一名“老顽童”,不仅“好奇心”重,“玩心”特别大,还有一颗不服老的“不老心”.但也因此,老妈是快乐的、开朗的,她的“多心”让我们减轻了不少“担心”.
作者：杨玉慧 刊期： 2017年第10期
阿胶,《本草纲目》将其列为滋补上品,补血圣药.从前,阿胶产量少、价格高,是皇家贵族才能享用的专属保健品.现今,随着人民生活水平的提升与食品工业的发展,阿胶已是普通百姓也能消费得起的保健食品了.俗话说,“秋冬调补,来年打虎”.冷风一至,阿胶的销量便节节攀升了.中医学认为,以驴皮为主要原料熬制而成的阿胶,具有很好的滋补保健功效,可调养气血、提高体力.现代营养学研究证实,阿胶含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质,能充分补充人体所需营养,适用于面色萎黄或苍白、贫血等血虚人群改善体质.但要提醒您的是,阿胶比较滋腻,难于消化,某些体质的人群食用不仅无效,反而会加重身体负担,不利于病情恢复.
作者：杨传芝 刊期： 2017年第10期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
