程广海
自打退休后,蔡阿姨开始关注养生和保健,生活和饮食上变得越来越注意.特别是在体检发现自己血脂异常后,每日三餐吃得更是小心翼翼!红肉不敢吃、鸡蛋不敢碰、牛奶不敢喝,甚至吃菜都只吃水煮菜.这样坚持了一年再体检,却发现血脂异常并没有多大改善,反而有点缺铁性贫血.这可让蔡阿姨太沮丧了,都已经将饮食控制到这份儿上了,还是打不败这愁死人的血脂异常.得了血脂异常,真的啥也不能吃了吗?
作者：王璐 刊期： 2017年第10期
东北农村有句谚语:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂.”是说新婚的女儿携丈夫回门时,娘家基本都会以小鸡炖蘑菇招待.其实在餐桌上,蘑菇往往才是主角.在鸡肉油脂的衬托下,松树伞、榛蘑、小黄蘑、趟子蘑、鸡腿蘑热气腾腾,滋味千变万化.小鸡炖蘑菇尤以松树伞味道好.松树伞是长白山特有的无法人工培育的菌种,它们群生在长青松林中,伞盖呈淡紫红色或咖啡色,像半开的油纸伞.
作者：卢海娟 刊期： 2017年第10期
问:我每天都洗头发,可头皮屑还是很多.我换了好几种洗发水,效果并不理想.为此,我很苦恼.请问,经常洗头,为何头皮屑还是如此多呢?答:一般来讲,经常洗头,能减少头皮屑的产生,让头发更光滑.如果经常洗头,头皮屑增多,可能是患有脂溢性皮炎,可以去医院就诊.若排除病理原因,那么首先需要考虑,洗头的方法是否正确.很多人洗发时,会用指甲抓、挠头皮.殊不知,指甲里存有细菌,而头皮薄嫩,一旦抓破,反而损伤头皮,导致头皮屑增多.严重的话,还会诱发感染.其次,使用劣质的洗发水,或洗发水含有有害成分,刺激了头皮,会产生头皮屑.第三,长期用脑过度、熬夜和饮食不规律等不良生活习惯,也会导致头皮屑增多.另外,头皮状况和人体的精神状况有关系.精神压力大,易引发头皮问题,出现头皮屑.
作者： 刊期： 2017年第10期
举凡地方美食,大致可分两种.一种是专门端坐在雅间里享用的,就连杯碗盘碟都十分讲究,这多少有点阳春白雪的意味,起码不是大众的调子;而另一种则是路边摊食,典型的小吃架势,食客们只需往小矮凳抑或马扎上一坐,埋头就吃,无关吃相.鲁北名小吃德州羊肠子,便属后者.
作者：刘世河 刊期： 2017年第10期
寒露 2017年10月8日《月令七十二候集解》中说,“寒露,九月节.露气寒冷,将凝结也.寒露三候:初候,鸿雁来宾;二候,雀人大水为蛤;三候,菊有黄华.”寒露时期已是深秋,天气开始转凉,北方地区树叶开始黄落,一些地区会出现霜降.寒露时节气温下降,日常生活中要注意根据气候变化增减衣物,特别是老年人和平时体质较弱的人,一定要注意做好保暖.体育锻炼应以活动量不大的项目为主,如散步、太极拳、慢跑等.在运动时要掌握好度,避免大汗淋漓而损伤阴津.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第10期
老祖宗的饮食养生之道很有讲究.古时候没有大棚,没有化肥农药,古人吃的都是纯天然食物,当季什么成熟就吃什么.也许,正是因为能够适应“天道”,人类才在上万年的进化中,繁衍生息,爬到食物链的顶端,成为地球的主宰.重阳之时,是四季中物产为丰富的季节,有益长寿的食材非常多.咱们一起来看看,吃些什么有益延寿.
作者：富裕 刊期： 2017年第10期
“老人不图儿女为家做多大贡献,一辈子不容易就图个团团圆圆.”一首《常回家看看》唱出了很多老年人的心声.的确,人到晚年对物质往往看得很淡,更需要的是家人的关心和陪伴.然而当今社会,“常回家看看”却因为很多客观原因成了难事.子女们生活节奏快、工作忙,有的甚至离开家乡到异地打拼.而父母只能像老燕一般守在“空巢”,等待儿女的不定期探访.也许只是盘旋几日,便又飞走了.
作者：宋晨 刊期： 2017年第10期
从“快餐企业培育出4个翅膀的鸡”到“某大品牌乳饮料含致儿童白血病的肉毒杆菌”;从“食盐可能被核辐射污染”到“滴血食物传播艾滋病病毒”;从“棉花肉松”到“塑料紫菜”,这些食品安全谣言充分印证了美国著名作家马克·吐温的那句话——“当真相还在穿鞋的时候,谣言已经跑遍半个地球了.”
作者：段梅红 刊期： 2017年第10期
小时候,每到寒暑假,父亲便将我送到乡下奶奶家.奶奶觉得我是城里孩子,吃不得粗粮,总是从叔叔、姑姑嘴里挤出细粮给我吃.但小孩子吃不到的反而觉得珍贵,所以总想吃点儿粗粮.那年月,南瓜既是主食,又是副食.没菜的时候,煮一锅南瓜,抓上一把盐,算是副食品;没有主食的时日,蒸上一锅南瓜可当饭吃.
作者：赵乾海 刊期： 2017年第10期
秋风一起,天便凉了,不由地思念起那些热乎乎,给人以踏实、满足感的面食.新出锅的大馒头,俊白暄软,空口吃越嚼越香,直令人从舌尖生出一股甘甜.吃糖三角得讲究些技巧,需寻好方位再动嘴.一口下去,嘴唇刚碰上琥珀色的糖浆,就被烫得泛起红霞.即便如此,也不甘心等待,呼哧呼哧吹得热气氤氲了眼镜,也要争分夺秒吃到嘴中.葱花饼的美味不可方物,面粉和葱花在热油的洗礼中获得新生,层层叠叠的酥脆俘获人心.小时候我爱吃邻居张奶奶做的枣卷和发糕.张奶奶是山东人,面食手艺高超,捏出的小兔子和小刺猬栩栩如生.小小一只托在掌心里,真有些舍不得吃.张奶奶会做各种口味的发糕,除了玉米发糕、大米发糕、白糖发糕,还有加入枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣的什锦发糕.我喜欢的是南瓜发糕,将南瓜蒸熟后捣成泥,与白面和匀,发酵后蒸熟,饱满、松软而富有弹性,关键是好消化,养人.
作者：林岩清 刊期： 2017年第10期
慢练是太极拳的必然要求,有利于练习动作合乎要领;慢练符合人们学习的基本规律,有利于“功夫上身”;慢练是太极拳注重内外相合的结果,有利于练习者意、气、力的统一和谐.慢练是太极拳的基本锻炼形式,是达到练体、练技的佳途径,有助于习拳者理解太极拳的本质.
作者：蒯海蓉 刊期： 2017年第10期
大肠癌是常见的恶性肿瘤之一,在我国的发病率较高,包括直肠癌和结肠癌.男性大肠癌的发病率高于女性,比例为1.65∶1.2012 ～ 2014年,天津市在40 ～ 74岁的人群中开展了一次大肠癌筛查活动,有25 837名高危人群接受了肠镜检查.其中男性12054名,发现大肠癌256例;13 784名女性中,发现大肠癌192例.数据清楚地说明,大肠癌更“青睐”男性.
作者：孙川 刊期： 2017年第10期
丹桂飘香,中秋已至,令老饕食指大动、翘首期盼的美食非螃蟹莫属.如今,很多食材不分季节,全年都能买到,但这“九月团脐十月尖”的淡水蟹,却非要此时才肥美.每每读到“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”,便令人似已尝到了浓郁油润的蟹黄、弹牙鲜嫩的蟹肉,闻见了清新的紫苏叶混合着辛辣的姜醋、温热的黄酒所散发出的幽香.中医典籍记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效.这里说的螃蟹为内陆淡水蟹.秋末冬初,少雨、多风,天气比较干燥,此时河蟹肉质软厚、味美色香,所含脂肪量少,蛋白质质优且易于消化,适宜老人滋补身体.适量吃些河蟹还有润燥、养阴的功效.不过,脾胃虚寒的人不宜多吃.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第10期
乾隆是清朝长寿的一位皇帝.他在《高宗御制诗·五集》中说:“事烦心不乱,食少病无侵.此二语乃为子养心养身良方,原别无求长生术也.”意思是,天下没有长生不老的秘方,所谓养生之道,无非做到两点,一是把握好心态,二是节制饮食.清朝皇室为满族,是以狩猎为主的游牧民族,喜食肉类:包括牛、羊、鹿、狍、鸡、鹅、鸭、猪、兔、野猪、野鸡、鳟鱼、鳝鱼等.因此,早期的清官饮食结构中,肉类比例过大,导致满族皇室多为湿热痰盛体质.
作者：久平 刊期： 2017年第10期
四季海棠,又名四季秋海棠,属秋海棠科,多年生常绿宿根草本花卉.四季海棠株型圆整优美,叶色娇嫩光亮,花朵密集成簇,四季花开不断,能清新空气,且稍带香味.它的叶片经过日照后可变成红绿色或红铜色,花色有红、桃、白、复色等,花形分为重瓣与单瓣.四季海棠极具观赏价值,是一种花叶俱美的花卉,既适应于庭院、花坛等室外盆栽,也适于案几、阳台、橱窗等处摆设点缀,深受人们的喜爱.
作者：程文娟 刊期： 2017年第10期
步人中年之后,日渐感觉父母的健康才是我们这些做儿女的大的福气.我的老妈,堪称一名“老顽童”,不仅“好奇心”重,“玩心”特别大,还有一颗不服老的“不老心”.但也因此,老妈是快乐的、开朗的,她的“多心”让我们减轻了不少“担心”.
作者：杨玉慧 刊期： 2017年第10期
肾脏是人体的重要排泄器官,对保持体内环境的相对平衡有重要意义.中医更是称肾为“先天之本”.然而,在生活中很多人并不注重肾脏保健.更有甚者,因不良生活习惯会对肾脏造成伤害.1.不爱喝水肾脏要完成水、电解质和酸碱平衡的调节工作,排出人体废物,必须有足够的水分才行.然而平时生活中,很多人总是等十分口渴才饮水,这就像田地已干裂才去浇地.此时人体已遭受很大损害,轻则尿液减少,引发泌尿系统炎症和结石;重则会促进衰老,甚至会导致死亡.
作者：孙清廉 刊期： 2017年第10期
“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲.遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人.”王维的这首《九月九日忆山东兄弟》家喻户晓,诗人借“茱萸”表达了对亲人的思念.重阳节插茱萸的民间风俗,据传说始于东汉,古人头插茱萸枝,或臂佩茱萸囊,将其作为避邪之物,登高游兴,并把重阳节称为茱萸节、茱萸会.直至民国时期,一些文人秋季聚会的请帖仍会写为:“×月×日,登高萸觞,候光.”到近代,茱萸风俗才逐渐衰退.
作者：萌轩 刊期： 2017年第10期
我们这一代“40后”,吃过苦、受过难,每月工资从46块钱养活全家开始,一直涨到现在几千块钱.工资虽然高了,但我们夫妻俩省吃俭用的生活方式没有变,买东西总是货比三家,讲究性价比.家附近有一家大型超市,步行五分钟就能到.衣食住行应有尽有,价格适中,而且室温冬暖夏凉,优点很多.逛超市,练走路成为我俩的一种习惯.需要东西就买,不需要东西就逛,每天逛1～2次,真是一举两得.
作者：老高 刊期： 2017年第10期
小时候吃过许多野果,记忆深的是黑豆豆,它那一串串晶莹剔透的果实如珍珠玛瑙般光亮俊美,黑中透紫,紫中透绿.植株上满布的果实,犹如漆黑夜空中的点点繁星,照亮了孩童的梦境.黑豆豆是一年生草本植物.内蒙古赤峰地区和山东部分地区称之为焉柚儿,在东北地区别名为甜甜、黑黝黝、黑端端,因为其型似葡萄故河北南部称之为野葡萄.在我的家乡云南省砚山,人们叫它黑豆豆.
作者：程广海 刊期： 2017年第10期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
