王吴军
海带是来自大海的美味蔬菜,是一种生长在低温海水中的大型经济褐藻类植物.与裙带菜(海白菜)、紫菜一样,海带营养价值丰富.首先,海带中维生素种类较多,有B族维生素、胡萝卜素,其中硫胺素、核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有维生素E及少量的维生素C.
作者：周琼 刊期： 2016年第05期
哮喘病是一种常见的过敏性疾病,中医一般认为属肺、肝、肾三脏虚弱,体内痰饮停伏,每遇外感邪气,而致病发.哮喘病人通常在秋、冬两季病情较重,而在夏季往往症状减轻或症状暂时缓解.在治疗上多以发散寒邪、温化痰饮以止喘,但对于患者的过敏体质并未真正改变,所以一旦感受“虚邪贼风”便又发作如故.
作者：阎群 刊期： 2016年第05期
五月的大街小巷,处处飘散着浓浓的粽子香味.闻到粽香,知道又一年的端午节就要到了.小时候,我们姊妹多,五个孩子,要吃要穿要上学,印象中家里的日子总是过得紧巴巴的.可是,到了端午节,母亲无论多么作难,也要想办法给我们包几个粽子吃.只要她把盛放着糯米和粽叶的瓷盆端出来,我们就迫不及待地围在了旁边.浸泡好的糯米白白胖胖,晶莹透亮,看着就直流口水.母亲抓一把糯米放进粽叶里,动作娴熟地一捏一折一盖,再用细线一圈圈缠绕绑紧,很快,一个有棱有角、漂亮匀称的粽子就做成了.
作者：马红丽 刊期： 2016年第05期
茉莉名佳花亦佳,远从佛国至中华;花香浓清远久长,茶药兼优人称佳;一卉能熏一室香,炎天犹觉玉肌凉;他年我若修花史,列入人间第一香.茉莉小巧玲珑的白色花衣,衬以一身翡翠般碧绿光润的叶片,素洁清纯,朴实无华.夜幕低垂的盛夏,正值茉莉花含苞怒放之时.茉莉花不以美艳示人,而以芳香取胜.
作者：萌轩 刊期： 2016年第05期
女性怀孕后,丈夫从婚男蜕变到准爸爸,角色发生了根本的变化,可以说是质的变化,要酝酿感情,不断学习,适应转变.孕育宝宝是丈夫和妻子共同的责任,妻子因怀孕身体上可能出现一些不适,非常需要丈夫的关爱,准爸爸可以在生活和心理方面给予妻子帮助,这种关爱尤为重要.有的准爸爸来信提问,想了解妊产有几期?各期保健都有什么重点?每期都该干什么?从本期栏目开始让我们一起复习孕妇学校的有关课程,让准爸爸们尽快进入角色,学会了,干起来.
作者：高维新 刊期： 2016年第05期
近年来,由于媒体报道了很多关于营养健康的案例,公众对营养保健方面的知识的关注度逐渐增高.市面上琳琅满目的保健品让我们了解到营养物质除了可以从食物里面获得,还可以经过提取、直接摄入某种营养素的途径获得.
作者：范琳琳 刊期： 2016年第05期
作者： 刊期： 2016年第05期
五月开始进入了夏季,气温升高显著,人的新陈代谢也开始加快,容易出现烦躁、失眠等现象,平时应注意自我调节情绪,做到清心寡欲.饮食方面可选用一些具有养心安神作用的食物.下面为大家介绍几款应季食材及其养生食谱.
作者：战雅莲 刊期： 2016年第05期
在源远流长的中国酒文化中,酒的别名与雅号乃一大特色.这些别名、雅号大都由一些典故演绎而成,或者根据酒品的味道、颜色、成分、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定,因此在民间流传甚广.品味这些星光灿烂、繁花似锦的别名、雅号,可让人们从中重温酒蕴,别有一番情趣.
作者：潘春华 刊期： 2016年第05期
世界上有一种美的声音,那便是母亲的呼唤.世界上有一种香的味道,那就是妈妈菜的味道.周五的晚上照例是难熬的,坐在教室外的椅子上,边看书边想着家里老妈做的排骨包刚出屉的景象.掀盖扑鼻而来面食的香气,咬一口下去,丰腴鲜美、Q弹劲道的小排骨,几乎就主动滚到嘴巴里面.于是大口咬下去,再细细地唇齿雕琢……高记录是整整一屉.再来碗白粥,配着整条老妈自己腌的小青瓜,一解油腻.
作者：林岩清 刊期： 2016年第05期
宝宝每一个成长阶段都牵动家长的心.临床中,家长经常因为自己的孩子长牙迟或者换牙久等提出疑问.那么到底孩子小牙齿是否真的迟到了?家长又该如何处理呢?长牙时间有标准人生有两副牙齿,乳牙(20颗)和恒牙(32颗),乳牙长出的时间是出生后后4～10个月,12个月后未萌出者称为乳牙萌出延迟.
作者：黎淑贞 刊期： 2016年第05期
堂堂七尺男儿,靠什么顶天立地?当然是要靠一副强壮的好骨架啦!我们喝奶、吃钙片,可等到来年体检,看到体检报告上赫然写着“骨密度指示骨量减少”后,无不大惊,为何如此努力补钙还是会骨密度低?!
作者：念安 刊期： 2016年第05期
你听说过树叶做的豆腐吗?绿色的神仙豆腐,是一种翡翠色的,吃起来滑溜而清香,口感极佳的绿色食品.家乡的大山里有一种野生的灌木——神仙树,将它的叶子和经过草木灰过滤的水混合加工便可制成神仙豆腐.
作者：覃福香 刊期： 2016年第05期
原料:皮皮虾2斤,花椒20颗,八角3颗,香叶3片,盐1汤匙(15克)1.原料备好2.放入配料3.倒入皮皮虾4.煮好捞出做法1.皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分.2.锅中倒入清水,放入花椒、八角、香叶和盐.3.倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开.4.打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用.可以直接剥开吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食.
作者：文怡 刊期： 2016年第05期
年纪大了容易忘事,这似乎是一个正常的现象,很多老年人都有这种“健忘”的经历.然而,当健忘打乱了个人的正常生活节奏或者出现异常行为时,健忘就可能变成老年痴呆症的症状了.阿尔茨海默病,俗称老年痴呆,是一种进展性疾病,它损害了管理记忆、语言、感知行为的脑细胞.患病初期症状包括记忆困难、物品放错地方、注意力下降;而感情方面常见表现为喜怒无常、烦躁不安、抑郁,其中易激惹和攻击性这些令人困扰的精神行为症状,则越来越受到关注.老年痴呆的记忆损害与一般的老年人健忘不同,医生可以通过认知测试和生理性检查,如脑影像学技术诊断老年痴呆.
作者：于雪 刊期： 2016年第05期
“弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服都扯破.”这是很多人在孩提时代就非常熟悉的一则谜语,谜底就是大蒜.众所周知,大蒜不但是调味佐餐的佳蔬,而且是一种能防治多种疾病的良药,可以说是蔬菜中的“天然抗生素”.
作者：孙清廉 刊期： 2016年第05期
人到老年,即使没有任何眼病,但由于眼球各组织的老化及眼睫状肌调节力减退,视力也会下降.如果患有老年性眼病,视力下降就更明显了,将严重影响老人的工作和生活.因此,有必要了解一些老年常见眼病的特点,以便做到及早发现,及早防治.
作者：榕桦 刊期： 2016年第05期
众所周知,东北肥沃的黑土地盛产大米等主要农作物,在这些高大的作物之下还生长着一种具有神奇色彩的小草,有着无穷的力量.它略带苦味,在初春乍暖还寒之时便展露头角,第一时间给人们传递着春的信息,似乎在告诉人们先苦后甜的人生哲理.这默默无闻的小草叫做蒲公英,人们亲切地叫它“婆婆丁”.
作者：王蕾 刊期： 2016年第05期
天气逐渐升温,对于很多北方人来说,吃面既美味又省事.下一锅面条,做一锅炸酱,或者拌点芝麻酱,然后再切点黄瓜、心里美萝卜做菜码,堪称“中式快餐”的极品.可是我们也知道,炸酱含盐多,芝麻酱含油多,吃多了都不利于身体健康,可是对于“就好这一口”的人来说,一勺酱到底含有多少盐和油呢?让我们以数字说话.[知识普及]盐的主要成分是氯化钠,钠的质量分数约为40％,可以近似计算为,钠=盐×0.4,反之则可推出,盐=钠×2.5.
作者：于展虹 刊期： 2016年第05期
樱桃是蔷薇科落叶灌木或乔木樱桃的果实,春末夏初果实成熟,由于上市较早,被誉为春果第一枝.樱桃又名荆桃.明代大医药学家李时珍说,樱桃常为鸟雀所觅食,故又名之“含桃”.还有一种说法是,因黄莺爱偷吃樱桃,故又称“莺桃”.李时珍在《本草纲目》中说,其果圆如璎珠.璎和樱同音,所以,后人便读写为樱桃了.在樱桃成熟时,个个像玛瑙一样的果实压满枝头,色泽鲜艳光洁,玲珑可爱.千百年来,历代文人骚客对其多有赞赏之辞,如唐代诗人李贺写下:“背人不语向何处?下阶自折樱桃花”的著名诗句;大诗人白居易亦赞日:“含桃说出东吴,香色鲜秾气味殊.”而宋末四大家之一的蒋竹山老夫子则更以“流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉”来抒发光阴似箭、一去不回、年华消逝的人生感叹.
作者：廉节 刊期： 2016年第05期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
