余力
张女士今年32岁,近两个月由于工作压力大,逐渐出现情绪低落的现象.老是感觉高兴不起来,做什么事情都没有兴趣.她以前喜欢唱歌、交朋友,现在也不感兴趣了,觉得自己能力不足,为此感到自卑,好像周围同事都看不起自己,也为此感到沮丧,有时甚至觉得活着没意思.
作者：魏倩倩 刊期： 2015年第01期
2015年元月,恰逢小寒、大寒时节,也就是所谓的双寒之时,正是“三九天”,天寒地冻.冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一.中医云:“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之.”古人认为,冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节,应讲究“养藏之道”.也就是说,冬天是一年四季中滋养、积蓄能量的佳时机.冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时适时进补能够为来年身体健康打下良好的基础.
作者：张盼 刊期： 2015年第01期
我国很多地方冬天都是要腌菜的,这些腌菜有荤有素,既有腌鱼腌肉,也有腌青菜.我原来以为,腌菜不过是近现代的事,多也就是没有冰箱大棚菜的时候近现代人的一种发明,翻开资料一看,原来早在《周礼》中,就有腌菜的记录了.
作者：刘绍义 刊期： 2015年第01期
冬春季节空气干燥,人们喜欢使用空气加湿器,但加湿器若使用不当,同样也会对人体造成一定的伤害.专家提醒使用者注意以下几点:选择什么样的加湿器应根据自己家的需求,如是否有老人、孩子等.长期用加湿器的家庭,使用时好配置湿度表,将室内湿度保持在一定范围.另外,长时间使用加湿器,并不利于人体健康.
作者：雁群 刊期： 2015年第01期
红糖是厨房里常用的调味品,它甜度高、风味独特,非常适合于制作姜汤、红糖糕、红烧肉等,不但能增加香气,使色泽更加红润诱人,还能增添营养,益于健康.如今,许多注重养生的家庭开始尝试在烹调中以红糖替代黄糖或白糖,不过使用时要注意减少用量,因为白糖与黄糖甜度比红糖低,如果添加相同分量的红糖,做出来的味道会更甜,菜色也会加深.
作者：柳霖 刊期： 2015年第01期
平时爱吃素丸子,有时馋了就买半斤吃,但是总觉得不如小时候爸爸炸的素丸子好吃.小时候,农村的日子很清苦,爸爸一年辛苦挣的工分扣去全家人一年的粮食和蔬菜钱后,不再欠生产队里钱就算是好年头.那时盼过年,因为只有过年才不会再吃棒子面饽饽就咸菜条,还会有新衣服穿,期盼的还是爸爸的炸素丸子.
作者：刘庆霞 刊期： 2015年第01期
现如今“微信热”在中老年人中也悄然兴起,语音聊天、刷朋友圈成了中老年群体的新乐趣.对此现象,眼科专家提醒,老年人玩微信,长期专注用眼,需谨防视物变形.今年63岁的黄大妈日前到医院求医,原因是眼睛看东西不清楚.据黄大妈介绍,她和几位老姐妹们都换上了智能手机,平时在手机上晒孙子照片,与老姐妹们语音聊天,看看微信消息,转发点养生知识,一整天都可以抱着手机,日子过得挺惬意的.
作者：吕斌 刊期： 2015年第01期
对于《食品与健康》杂志,感激之情溢于言表.首先,感谢《食品与健康》杂志伴随我父亲走完了人生旅途的后一千多个日日夜夜,还要感谢《食品与健康》杂志帮助我的老伴战胜了疾病.思念父亲,总会牵出对《食品与健康》杂志的一段情愫.在父亲卧床的后3年里,除了母亲和儿女们的衣食照料外,酷爱书籍、报刊的父亲,随着心血渐尽,越到后来就越想阅读《食品与健康》杂志,刊物上的文章简直成了他生命中的慰藉.
作者：王慧令 刊期： 2015年第01期
羊,祥也农历的羊年快到了,羊年说羊也是一种吉祥.在汉字中,羊字就是一个羊头的图画,也是早的甲骨文字.而后,以“羊”为字根,衍生出来如祥、洋、美、姜、鲜、群等许多字,经过不断扩张内涵和外延,涉及到了腹欲之食、理想之善、伦礼之仪(义)、祁冀之祥与审美情趣等诸多含义,既具有物质性、实践性,亦兼具思维精神性,闪耀着先民人性的智慧与光彩.
作者：爨翁 刊期： 2015年第01期
冬季到来,人们对生活的态度都离不开一个“暖”字,特别是生活中的佳肴美味,更是有讲究.踏入羊年的开始,羊肉当然不能被人们忽略.羊肉的吃法大家都不陌生,比如烧、炖、烤、涮等等.那么鱼羊一起入菜呢?对于“鲜”字,我们把它拆开后正是“鱼”和“羊”,这可不是巧合,而是有一定的道理的.
作者：黄伟 刊期： 2015年第01期
写“二伯谈吃”这个小专栏已经有将近一年了,净是些个人怪癖的推荐,无章无法,信口胡云,承蒙不弃,新一年的第一期我又来了.这次我不谈具体的菜品,也不敢提烹饪二字,我就单说说做饭这件事儿.对我来说,回家做饭是我解除疲劳、放松精神的好方法,因为做饭时是精力集中,心无旁骛,要不然菜刀切手啊!而且我有个原则,无论在工作、学习、生活中,遇到什么委屈、责难、不公、悲愤等负面情绪的干扰时,想想一会儿吃什么,放什么辅料,搁什么调料,心情就会好得多.你可以骂我是个不思进取的吃货,我还有词儿,叫“不要认为我是个吃货,只因为我太爱生活!”
作者：张宸 刊期： 2015年第01期
在幅员辽阔的中国,北方四季分明,春雨、秋风、夏日、冬雪.寒冷的冬季,外面寒风刺骨,雪花飘舞,但是屋子里却似夏日般暖洋洋的.而地处长江以南地区,温度没有北方低,屋子里感觉却比北方冷.记得初到广东所经历的第一个冬季,看着窗外飘着绵绵细雨,在屋内瑟瑟发抖的我怀念起北方温暖的炕头,怀念起可以不惧寒冷、肆意玩耍的房间.
作者：范琳琳 刊期： 2015年第01期
安宫牛黄丸是我国传统中药里负盛名的急救用药,其与紫雪丹、至宝丹并称为“凉开三宝”,素有“救急症于即时,挽垂危于顷刻”之美名,更因为唤醒刘海若而“一丸难求”.2002年5月10日,凤凰卫视女主播刘海若在英国遭遇车祸后深度昏迷,曾一度被当地医院宣布脑死亡.无奈之下,家人将刘海若转运回北京,100天后她在宣武医院起死回生.主治医生坦言,在救治过程中4颗安宫牛黄丸发挥了重要作用.
作者：李红珠 刊期： 2015年第01期
结球生菜结球生菜是菊科莴苣属1年或2年生蔬菜,原产自地中海沿岸,主要用于生食,在西方被称为色拉蔬菜.随着西餐文化越来越被大众接受,生菜脆嫩、清爽的口感,也得到了越来越多人的青睐.生菜的栽植相对简单,在家庭阳台上几乎可以实现全年种植,可以说是入门级的栽培材料.下面,我们就从简单的开始,来一起聊聊结球生菜的种植吧.
作者： 刊期： 2015年第01期
自古人们就非常重视饮食在疾病康复中的重要作用.早在《黄帝内经》中就有“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,保其正也”的说法.意思是说,在患病过程中必须注意饮食调养,避免饮食的失当,才能保持人体的正气,战胜病邪.《金匮要略》中讲:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则益体,害则成疾.”更说明了饮食对身体健康和疾病的发生与恢复有着密切关系.
作者：孙清廉 刊期： 2015年第01期
胃癌发生在胃,这很自然让人想到它与食物有关,事实上也的确如此.食物吃下后首先停留在胃,在胃内消化,胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激,而胃也不可避免地接触到食物中的各种致癌物和促癌物.这几年,烧烤十分走红.夏天,在开着冷气的空调屋里,吃着烧烤,就着透心凉的啤酒,很是惬意.到了冬天,守着烤炉,吃着烤肉,从里到外的暖和.然而,吃烧烤虽能追求刺激,满足味蕾,但也埋下了健康的隐患.
作者：丹若 刊期： 2015年第01期
失眠,通常指患者对睡眠时间或质量不满足并影响白天社会功能的一种主观体验,包括入睡困难、时常觉醒及(或)晨醒过早.长期失眠可引起疲劳、不安、全身不适、无精打采,反应迟缓、头痛,记忆力不集中等症状.中医认为,人由于被七情所伤,常因恼怒、忧思、悲恐、惊吓而导致气血、阴阳失和,脏腑功能失调,以致心神被扰,神不守舍而不寐.
作者：邓红 刊期： 2015年第01期
在做汤汁浓厚的菜肴时,很多人总是会发愁怎么洗锅.酱油、糖和油混合在一起加热,就会形成厚厚黏黏的酱汁,有的时候,还会糊在锅底.每次洗锅,都把洗碗布弄得很油很脏,而且还费时费水.下面分享个废物利用的方法,您可以试试看.
作者：文怡 刊期： 2015年第01期
八段锦是我国古代优秀的健身方法之一,古人用瑰丽的锦缎比喻其精美,因有八节运动,故冠以“八段锦”之美称.八段锦是一套独立而完整的健身功法,融合了中医的阴阳五行、经络学说,具有锻炼平衡能力、防病治病、纠正形体等作用,同时又具有针对性强、适用面广等特色,是动静结合、身心互动、健患均益的健身方法.练习无需器械,无需场地,简单易学,节省时间,作用极其显著,适合于男女老少.
作者：宋骞 刊期： 2015年第01期
天寒地冻,是滑倒摔伤的高发季节.尤其是老年人,在这个时节更要注意预防意外骨折.骨折分期一般为早、中、晚三期,在每个阶段,骨折患者吃什么、补什么应根据患处的具体情况,这样才能尽快康复.骨折早期早期(1～2周)为炎症期和修复期,患者骨伤部位淤血肿胀,经络不通.中医认为,“淤不去则骨不能生”、“淤去新骨生”.所以,消肿散淤为骨折愈合之首要,治疗原则应以攻利之法为主,具体有攻下逐淤法、清热凉血法、补气摄血法.
作者：钱伟 刊期： 2015年第01期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
