刘久平
上世纪90年代，由于标准化工作的相对滞后，国家标准中没有明确“酿造酱油”和“配制酱油”的区别，一些生产企业随意在产品上标注“酿造酱油”或“纯天然酿造”字样，一些不法商贩甚至用酸水解植物蛋白液冒充配制酱油或酿造酱油。这样的市场混乱，既破坏了行业间的公平竞争，又损害了消费者明白消费的知情权。
作者：梅红 刊期： 2015年第04期
故友重逢，不少人喜欢推杯换盏，以酒助兴。酒喝多了导致急性酒精中毒，已经不是什么新鲜事。但你听说过喝酒还会喝出低血糖吗？前不久，市民张先生就不幸“中招”了。
作者：吕斌 刊期： 2015年第04期
寻觅、品味当地美食，实为旅行中的一大乐事。出门前，或是买本目的地旅行指南，或是在网上查找热门游记，我们大多会提前做好“吃”的攻略。那些关于当地特产、著名食肆的资讯，点评再多、再繁杂，看起来也总让人感觉津津有味。毕竟，众多专门接待“外地人”的饭店都颇有些迷惑性，他们往往名声在外、地点绝佳，用雕龙画栋来标榜历史传承，乍一看好不正宗。倘若没能慧眼甄别剔除，就只得花大价钱对味蕾进行一场自杀式袭击了。一趟旅行寥寥数天，为了去更多的地方、看更多的风景，时间表被安排得密不透风。食物，成了我们在短暂行程中体验当地生活方式的一条快速通道。气候、风景、文化、历史、民风，会借由那些特别具有地域归属感的食物，传递到我们的口中，从舌尖编织出立体而深刻的记忆。回忆起时，当地美食的味道会于口中、心间弥漫开来，引得我们想再次去远方。
作者：李娜 刊期： 2015年第04期
《女人这样吃气血好》作者：刘建平荐书理由：气血对于女人来说，弥足珍贵。因为气血伴随女性一生的经、孕、产、乳等不同生理过程，充盈的气血，是女性的养颜法宝。气血充盈，女人从头到脚、由内而外都会散发出来一种健康真实的美丽，这种美丽是任何化妆品任何整形手术达不到的效果。想补充气血，饮食是关键。本书依次介绍了养五脏调气血、根据体质补气血、气血养颜法、顺应四季养气血、女性特殊时期调气血、不同年龄女性的气血调养方案及妇科病的气血调理。按照这本书调理气血所吃，你会发现其实要获得好颜色很简单。
作者： 刊期： 2015年第04期
每年春天，燕子呢喃的时候，在乡间的原野上，野菜转眼间就是青青一片了。这时，野菜尤其鲜嫩，滋味也是极好的。
作者：王吴军 刊期： 2015年第04期
谷雨是春季后一个节气，俗话说：“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，各地气温开始回升，大部分地区的平均气温都在12℃以上。此时降雨增多，空气湿度大，天气变化莫测。在调摄养生中，人体不可脱离自然环境变化的轨迹，通过内部的调节使内环境（体内的生理变化）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，从而保持正常的生理功能。为避免和减少疾病的发生，我们可以针对其气候特点有选择地进行调养，进行适当的药膳、食疗、运动养生。
作者：逸菲 刊期： 2015年第04期
专家表示，空气净化器在使用过程中多少都会产生二次污染的情况。对于消费者来说，既然购买空气净化器是为了更好地净化空气，给生活带来更好的品质，那么就必须要关注并及时解决空气净化器的二次污染问题，给家人一个清新洁净的空间。
作者：任开兵 刊期： 2015年第04期
江南是我的故乡。每至清明，母亲必做清明饼。清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，也被称作清明团子、绵菜饼、清明果，吃起来端的甜而不腻，肥而不腴，是江南人用来祭祀祖先的一种食品，流传至今。
作者：夏爱华 刊期： 2015年第04期
春季是由冬寒向夏热的过渡时节，它处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时阳气渐生，而阴寒未尽，由于冷空气仍在活动，气候多变，温差很大。所以，有些地区一天之内天气会有急剧的变化。有时早晨是旭日东升，春风送暖，中午还阳光暴晒，气温骤升，但到了傍晚就可能寒流突至，冷气逼人。所以，初春时节如果衣着单薄，很容易受春寒而染病。
作者：廖春梅 刊期： 2015年第04期
一年之计在于春，养生也是如此。春天，万物生发，然而，初春乍暖还寒，气候多变，风多雨少，昼夜温差大，疾病多发。此时养生要顺应春季特点，舒畅升发之气，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，以利于身心健康。
作者：张盼 刊期： 2015年第04期
在春暖花开、万物复苏的季节，出门旅游的人多了起来。随着家庭用汽车的飞速增加，双休日带上家人去几百公里以外游玩的机会越来越多，节假日里的名山大川、草地海滩等地都游人如织。而旅行短时间造成的生活环境骤然改变难免会使身体不适，尤其是带着老人和小孩一起出游的家庭，不妨提前准备一个“旅游小药包”，装上几样用法简单、携带方便、疗效明确的常用药品，就不会因为小毛病四处找药店而影响心情、大煞风景了。下面就为大家介绍旅游小药包如何配备药品。
作者：李红珠 刊期： 2015年第04期
1.不粘锅烧微热后倒入油，待油七分热将鱼放入，煎至两面金黄后取出。2.锅中留少许底油，待油五成热时加入姜片、蒜片和泰酸辣汤酱，小火翻炒到出香味和红油。3.锅中放入煎好的鱼，倒入清水（水量到鱼的1/2处即可）煮开后，盖上盖子中火炖煮10分钟。
作者：文怡 刊期： 2015年第04期
初春时节，阳气初生，气温转暖，万物生机勃勃。人体与自然界息息相关，少阳之气亦春生，故饮食当固护初春之阳气，补益食材的原则是养肝为主。同时，春季肝气旺盛，肝在五行中属木，木克土，所以容易影响属土的脾的功能，因此春季也要特别注重脾的补益。
作者：张盼 刊期： 2015年第04期
四月天怕是北方美好的季节了。细雨多情、春风呢喃。还由不得你回神呢，似乎就在一夜间，枯零零的枝桠就重新抖擞出精神，用嫩绿开启了新一轮的生命，欣欣然灵动了萧瑟的大地。在这曲能够听得见、闻得着、看得到的律动声中，海棠花绽放，雀鸟儿归巢，短暂但美好的春日到了。眼看着一日暖过一日，从三月间痛失暖气的手脚局促中，人们也渐渐缓了过来，特别是在有太阳的日子里，从内而外，都有一种彻底舒展后的熨帖。
作者：美阔 刊期： 2015年第04期
为了增加食品的甜度，改善口感，人们常在食品中加入甜味物质。根据国际惯例，自然界的甜味物质可分为三大类：糖、糖替代品和高强度甜味剂。
作者：王荣华 刊期： 2015年第04期
预备式：两脚分开，约与肩同宽，重心平均分配于两脚，双腿微曲，臀部似坐高凳，头正直，微微上顶，下颚微收，两眼平视前方，牙齿自然闭合，沉肩坠肘，两手屈肘按于腹前，手指自然舒张，手心向下，手指向前。
作者：宋骞 刊期： 2015年第04期
因出演新版《神雕侠侣》而走进大众视野的演员陈希妍，被网友调侃“太胖了，没有飘逸感”。陈希妍在接受媒体采访时表示，她本身是水肿体质，为了减肥想了很多办法，如平时没事的时候就进行跑步锻炼和做重量训练，连续4个月吃的东西都是水煮的，不加盐的，因为没有盐分就不容易水肿。
作者：李艳鸣 刊期： 2015年第04期
四月份到了晚春，气候变暖，草绿花开，是春播的时节，人们也增加了户外活动。这个月是皮肤病多发的时期，一些慢性病也容易复发，所以在饮食方面应少吃辣椒、生葱、竹笋、羊肉等发物，可适当吃一些具有补益气血作用的食物，如莲子、大枣、桂圆、核桃仁、芝麻、山药等。这里为大家介绍几种应季食材及养生食谱。
作者：战雅莲 刊期： 2015年第04期
两宋时的斗茶之风消失了，饼茶为散形叶茶所代替，碾末而饮的唐煮宋点法，变成了以沸水冲泡叶茶的泡饮法，品饮艺术发生了划时代的变化，开千古清饮之源。明人这种饮法，“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣。”
作者：宋权峰 刊期： 2015年第04期
1．将1个大料，8粒小茴香，15粒花椒，1片香叶，放入冷油中。2．用小火，慢慢地将香料的味道炒出后，放入葱叶。3．继续用小火煸炒葱叶，直到将葱叶炒至变成浅褐色，葱叶被煸干为止。4．将油锅里所有的香料、葱叶滤出，剩余的油就是香香的葱油。
作者：文怡 刊期： 2015年第04期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
