高维新
为了增加食品的甜度，改善口感，人们常在食品中加入甜味物质。根据国际惯例，自然界的甜味物质可分为三大类：糖、糖替代品和高强度甜味剂。
作者：王荣华 刊期： 2015年第04期
小杨今年28岁，自小少言寡语、脾气暴躁，也很少与人交往。一年前，因为父亲病故和失恋的双重打击，言行越来越怪异，还出现了幻觉妄想，失眠、呆滞，整日郁郁不乐。听到火车鸣响就害怕，甚至鸡鸣狗叫也让他恐慌不已。见到公安人员就称“我有罪”，回家后就问家人：“公安局的人和你们谈过话吗？为什么我想的事别人都知道？”还曾经对电风扇下跪，说听到电风扇里有一男声责骂他是“叛徒和内奸”。家人感觉情况不对，赶紧把小杨送到了医院。
作者：李英梅 刊期： 2015年第04期
有百果第一枝美誉的樱桃已经悄然踏春而来，大街小巷间樱香阵阵，樱桃的营养、色泽、味道俱被人们所青睐。
作者：王潍青 刊期： 2015年第04期
痤疮，俗称青春痘、粉刺、暗疮，中医古代称面疮、酒刺，是皮肤科常见病、多发病。痤疮是发生于毛囊皮脂腺的慢性皮肤病，多发于头面部、颈部、前胸后背等皮脂腺丰富的部位。据统计，在青春期，有95%的男性和85%的女性患过不同程度的痤疮。所以大家称其为“青春痘”是很贴切的。
作者：邓红 刊期： 2015年第04期
在春暖花开、万物复苏的季节，出门旅游的人多了起来。随着家庭用汽车的飞速增加，双休日带上家人去几百公里以外游玩的机会越来越多，节假日里的名山大川、草地海滩等地都游人如织。而旅行短时间造成的生活环境骤然改变难免会使身体不适，尤其是带着老人和小孩一起出游的家庭，不妨提前准备一个“旅游小药包”，装上几样用法简单、携带方便、疗效明确的常用药品，就不会因为小毛病四处找药店而影响心情、大煞风景了。下面就为大家介绍旅游小药包如何配备药品。
作者：李红珠 刊期： 2015年第04期
四月天怕是北方美好的季节了。细雨多情、春风呢喃。还由不得你回神呢，似乎就在一夜间，枯零零的枝桠就重新抖擞出精神，用嫩绿开启了新一轮的生命，欣欣然灵动了萧瑟的大地。在这曲能够听得见、闻得着、看得到的律动声中，海棠花绽放，雀鸟儿归巢，短暂但美好的春日到了。眼看着一日暖过一日，从三月间痛失暖气的手脚局促中，人们也渐渐缓了过来，特别是在有太阳的日子里，从内而外，都有一种彻底舒展后的熨帖。
作者：美阔 刊期： 2015年第04期
《女人这样吃气血好》作者：刘建平荐书理由：气血对于女人来说，弥足珍贵。因为气血伴随女性一生的经、孕、产、乳等不同生理过程，充盈的气血，是女性的养颜法宝。气血充盈，女人从头到脚、由内而外都会散发出来一种健康真实的美丽，这种美丽是任何化妆品任何整形手术达不到的效果。想补充气血，饮食是关键。本书依次介绍了养五脏调气血、根据体质补气血、气血养颜法、顺应四季养气血、女性特殊时期调气血、不同年龄女性的气血调养方案及妇科病的气血调理。按照这本书调理气血所吃，你会发现其实要获得好颜色很简单。
作者： 刊期： 2015年第04期
生地百部粥原料：生地15克，百部5克，粳米50克，白糖适量。做法：生地、百部洗净，放入锅中加水适量，熬煮30分钟，滗出药汁。粳米淘净，用药汁煮成粥，加白糖搅匀即可。
作者：刘桂云 刊期： 2015年第04期
故友重逢，不少人喜欢推杯换盏，以酒助兴。酒喝多了导致急性酒精中毒，已经不是什么新鲜事。但你听说过喝酒还会喝出低血糖吗？前不久，市民张先生就不幸“中招”了。
作者：吕斌 刊期： 2015年第04期
红色食品主要是指食品为红色、橙红色或棕红色的食品。科学家认为，多吃红色食品可预防感冒，一般还有缓解缺铁性贫血和抗疲劳的作用，可以增加食欲，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老等功效。这次我就给大家介绍两种适合春天种植的红色食品--小番茄和草莓。
作者：小菜 刊期： 2015年第04期
走过了乍暖还寒的初春，四月的阳光更加温润，草绿了，花开了，还没到五一的喧嚣，就在这种温暖宁静中，很多人喜欢忙里偷闲，走出家门，给自己一个更广阔的空间，让自己更舒畅地呼吸。
作者：王璐 刊期： 2015年第04期
食物之间，也讲究个搭配。美食配美食，保证更好吃。下面我就给大家推荐三个好吃的搭配，而且，做法也都特别简单。
作者：张宸 刊期： 2015年第04期
寻觅、品味当地美食，实为旅行中的一大乐事。出门前，或是买本目的地旅行指南，或是在网上查找热门游记，我们大多会提前做好“吃”的攻略。那些关于当地特产、著名食肆的资讯，点评再多、再繁杂，看起来也总让人感觉津津有味。毕竟，众多专门接待“外地人”的饭店都颇有些迷惑性，他们往往名声在外、地点绝佳，用雕龙画栋来标榜历史传承，乍一看好不正宗。倘若没能慧眼甄别剔除，就只得花大价钱对味蕾进行一场自杀式袭击了。一趟旅行寥寥数天，为了去更多的地方、看更多的风景，时间表被安排得密不透风。食物，成了我们在短暂行程中体验当地生活方式的一条快速通道。气候、风景、文化、历史、民风，会借由那些特别具有地域归属感的食物，传递到我们的口中，从舌尖编织出立体而深刻的记忆。回忆起时，当地美食的味道会于口中、心间弥漫开来，引得我们想再次去远方。
作者：李娜 刊期： 2015年第04期
人在成年以后，随着岁月的流逝，体内各器官经受着不断的“磨损”，会逐步走向衰老，并影响与之相关比较密切系统的功能能力，从而导致全身健康水平的下降。某些个体还会因为某一器官功能薄弱出现亚健康状态。
作者：谭思洁 刊期： 2015年第04期
每年春天，燕子呢喃的时候，在乡间的原野上，野菜转眼间就是青青一片了。这时，野菜尤其鲜嫩，滋味也是极好的。
作者：王吴军 刊期： 2015年第04期
春季是由冬寒向夏热的过渡时节，它处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时阳气渐生，而阴寒未尽，由于冷空气仍在活动，气候多变，温差很大。所以，有些地区一天之内天气会有急剧的变化。有时早晨是旭日东升，春风送暖，中午还阳光暴晒，气温骤升，但到了傍晚就可能寒流突至，冷气逼人。所以，初春时节如果衣着单薄，很容易受春寒而染病。
作者：廖春梅 刊期： 2015年第04期
多酚类是指一组植物中化学成分的统称，因具有多个酚基团而得名，包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等，多存在于植物中，如可可豆、茶、大豆、蔬菜和水果等。多酚类物质具有很强的抗氧化能力，具有潜在的促进健康作用。常食含有多酚的食物，好处多多。
作者：张继东 刊期： 2015年第04期
预备式：两脚分开，约与肩同宽，重心平均分配于两脚，双腿微曲，臀部似坐高凳，头正直，微微上顶，下颚微收，两眼平视前方，牙齿自然闭合，沉肩坠肘，两手屈肘按于腹前，手指自然舒张，手心向下，手指向前。
作者：宋骞 刊期： 2015年第04期
两宋时的斗茶之风消失了，饼茶为散形叶茶所代替，碾末而饮的唐煮宋点法，变成了以沸水冲泡叶茶的泡饮法，品饮艺术发生了划时代的变化，开千古清饮之源。明人这种饮法，“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣。”
作者：宋权峰 刊期： 2015年第04期
炒菜时应何时加黄酒？问：炒菜时加黄酒的佳时机怎么定？答：炒菜时添加黄酒的佳时机，应当是锅中温度高的时候。因为黄酒中各种成分在高温下会发生许多化学反应，起到呈色、增香、除腥膻、解腻等作用。
作者： 刊期： 2015年第04期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
