战雅莲
原料:面粉300克,沸水约200毫升,猪肉馅150克,白菜4片,葱白1段,姜6片,花椒30粒,香叶2片,大料1个调料:生抽1汤匙(15毫升),盐1/3茶匙(2克),蚝油2茶匙(10克),糖1/3茶匙(2克)
作者：文怡 刊期： 2014年第08期
古诗云“春眠不觉晓,处处闻啼鸟.夜来风雨声,花落知多少?”您是否羡慕那种“不知不觉天就亮了”的幸福?对于很多失眠者来说,一觉睡到天亮是何其奢侈的事情!中医认为,肝阳上亢、心肾不交、心脾两虚、心胆气虚和脾胃不和等原因,皆可引起失眠.我们一定要选对的治疗方法,从根本上治愈失眠,而不是仅仅靠吃安眠药来解决失眠问题.本章就给大家介绍怎样用艾灸这种非药物疗法来治疗失眠.
作者：汤立新 刊期： 2014年第08期
中医认为,肺与秋季相应,秋季气候干燥,肺气容易受损伤,肺气虚则机体对外界刺激的耐受性下降,易产生疾病.因此,秋季养生应遵循滋阴润肺的原则.保养体内阴气是养生的首要任务,更要注意保养肺气,避免产生呼吸系统不适.所以,秋季宜多吃生津养肺的食物,如燕窝、冬虫夏草、银耳、百合、梨等.隆顺榕梨汤秋季养生,大多数人很难做到天天食补.无论是外出旅行或是家庭聚会,饮品都是必不可少的,您不妨选择一些应季的、健康的、药食同源的饮品来养生.现在市场上的饮料琳琅满目,有些劣质饮品含有违规添加的色素、防腐剂,对人体健康十分不利.随着现代人日趋增强的健康理念,饮用绿色健康的饮料已成为大多数人的共识.隆顺榕梨汤就是秋季的健康选择.
作者：张盼 刊期： 2014年第08期
久对电脑,颈椎容易错位解放军458医院康复医学科主任骆明军表示,现在的年轻人运动少,长时间对着电脑、手机,低头、偏头的时间过长,发生颈椎关节移位的几率大大提高.如很多患者电脑不在正前方,脑袋在长时间侧偏的状态下渐渐发生了颈椎脱位.在轻度错位情况下,颈椎一般还能正常活动,但错位严重时,头会偏着,难以正常活动.颈椎错位后,典型的不适是头晕,看东西时感觉物体都在旋转.头晕的同时恶心、想吐,转头时,发作会明显一些.少数严重错位者走在路上猛一回头时,可能会突然眩晕而倒地.
作者：吴燕玲 刊期： 2014年第08期
原料:牛里脊500克,葱白1段,姜3片,蒜3瓣,香叶2片,大料1个,桂皮1小段,花椒20粒,麻椒20粒,干红辣椒5个,小米辣椒2个调料:盐1茶匙(5克),生抽2汤匙(30毫升),老抽2茶匙(10毫升),蚝油1茶匙(5克),黄酒2茶匙(10毫升),糖1汤匙(15克),蜂蜜1茶匙(5毫升),黑胡椒碎1/2茶匙(3克),辣椒粉1茶匙(5克),花椒粉1/2茶匙(3克),孜然粉1/2茶匙(3克),辣椒油1汤匙(15毫升),香油2茶匙(10毫升)
作者：文怡 刊期： 2014年第08期
目前不少人家中存有一些中药材,比如煲汤用的汤料、滋补的参茸、各种养生茶饮材料等.这些中药材因为不像西药那样在包装上清楚地标示了生产日期和保质期,导致许多人认为放多久都没关系.那么,中药到底有没有保质期?那些参茸滋补品价格年年看涨,是不是囤一点在家比较好?其实和西药、中成药一样,中药的保质期一般也是2～3年.药店、药房进的药材,大包装上面是标注有生产日期和保质期的,不过,普通市民拿到手的分装中药材就没这些标注了.
作者：周一海 刊期： 2014年第08期
大家都知道鸡蛋是很好的营养品,但是不少人只吃蛋白,不吃蛋黄,认为鸡蛋的营养主要存在于蛋白中,或蛋黄中胆固醇太高.这种理解是不正确的,下面就跟您说说吃蛋黄的几个理由.理由一:营养丰富蛋清和蛋黄含的营养成分是不同的.蛋清中除了含蛋白质外,其他营养素很少.而蛋黄中含的营养素品种则丰富得多,除了含胆固醇外,还有丰富蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素.
作者：张继东 刊期： 2014年第08期
立秋意味着秋季的开始,此时天气逐渐转凉,人体新陈代谢速度减缓;经历酷夏炎热后的大量排汗,也会导致体内营养物质过度消耗,再加上立秋时昼夜温差较大,人体抵抗力难免会下降,引起频发感冒等不适.因此,立秋时节,养生重点应为强身健体,增强免疫力,以抵御各种不适的侵袭.
作者：张盼 刊期： 2014年第08期
失眠是临床常见病证之一,虽不属于危重疾病,但常妨碍人们正常生活、工作、学习和健康,并能加重或诱发心悸、胸痹、眩晕、头痛、中风等病证.顽固性的失眠,给病人带来长期的痛苦,甚至形成对安眠药物的依赖,而长期服用安眠药物又可能引起医源性疾病.中医药通过调整人体脏腑气血阴阳的功能,常能明显改善睡眠状况,且不引起药物依赖及医源性疾患,因而颇受欢迎.
作者：邓红 刊期： 2014年第08期
棉花糖不要烤的上色过深.时间不要很长,请随时观察烤箱里的变化.刚烤好会很烫,棉花糖里面烤化的部分也容易烫到,稍微晾凉一下,表面温热时再吃,味道特别好.烤箱请根据自家的实际情况定时和调整温度.
作者：文怡 刊期： 2014年第08期
无论出差或旅行,当我们来到一个陌生的城市——街景繁华,行人匆忙,满眼陌生,我们总想寻找一些让自己温暖和亲近的东西.我想,能带给我们亲近感觉的,也许就是美食的味道了.味道,在词典里被解释为:味觉;趣味;气味.这一期,我们试图带您体会一些城市的特色味道,展现给您各个城市独特的味觉名片.在这期的“天地人谈”中,提到的是天津这个城市的味道.这个味道里,包括天津菜的味觉体验、精神方面的审美情趣以及天津方言与味道的关系.而在文章中,除了上述内容,味道又包含了与语言相关的意义.
作者：亦喜 刊期： 2014年第08期
日常生活中,人们会不可避免地受到一些轻微的创伤,碰到这种情况,不少人往往是简单处理一下,不当一回事.但就是这个不起眼的小伤口,如果不及时正确处理,则有可能会引起皮肤坏死、溃烂、骨髓炎等严重后果.俗话说:“堤溃蚁穴”.同样道理,一个小伤口也能引发致命的大病.临床上,常可看到因小伤口没有得到及时正确的治疗,逐渐发展成慢性伤口,进而引起压力性溃疡(即由压力、摩擦力、剪切力和浸渍所引起的缺血坏死性的皮肤损害)的例案.
作者：王彦 刊期： 2014年第08期
乍一看这个题目有点像绕口令,让人一头雾水,因为它很容易产生歧义.“天津卫话”可以理解为名词,指天津方言小片(次方言)中的“天津话”.笔者的老朋友,对天津方言研究贡献彰著的谭汝为先生日前正在忙于组织举办“寻找能说地道天津话者”及“天津方言语音建档”等工作,这是一项很有意义、很接地气的活动.谭老正像一册书名:《谭公有为》.这次活动可以让人们认知什么是原汁原味的“天津话”.话说回来,本文题目中的“话”,又可以是动词,是在说天津的“味儿”.什么是味儿呢?这就有些复杂了.
作者：爨翁 刊期： 2014年第08期
到了夏天,各种冷饮花色品种上市,只是由于年逾古稀,怕血糖高,不敢大快朵颐.虽然肚子里冰品吃得不是很多,可脑子里的记忆倒是不少.上世纪五十年代,我们在大伏天奢侈的享受,要算全家人聚在一起分吃一块光明牌大冰砖.冰砖买回来后,父亲先拆开蓝色的软纸盒,然后揭去包着的半透明蜡纸,再按人头切成几份.父亲的刀功真好,切得十分均匀,都是寸把厚薄,每人一份,大家一样.我们喜欢三色大冰砖,红色的是草莓,棕色的是咖啡,白色的是香草,我用小茶匙轮着颜色慢慢地吃,总觉得草莓的好吃,颜色好看,香气好闻;末了,还把融化在盆子里的冰砖残余舔得千干净净,好像洗过一样.
作者：崔键 刊期： 2014年第08期
[气候特点]处暑是二十四个节气中的第十四个节气.“处”的本义是隐,止.《古汉语常用字字源字典》释“处”日:止几会意.“几”是矮小的桌子,用来依靠休息.因而“处”的意思是止息、停留.此时暑气渐隐,天气转凉.我国东北、华北、西北雨季结束,开始了一年之中美好的天气——秋高气爽.但每当冷空气影响我国时,若空气干燥,往往带来刮风天气,若大气中有暖湿气流输送,则会形成一场像样的秋雨.每每风雨过后,特别是下雨过后,人们会感到较明显的降温,故有“一场秋雨(风)一场寒”之说.南方地区,刚刚感受一丝秋凉的人们,往往在处暑尾声会再次感受高温天气,这就是“秋老虎”.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第08期
椰汁西米露椰浆、淡奶、冰糖、西米、水,这个组合叫椰汁西米露.把西米用水煮至几乎透明,加入椰浆、淡奶、冰糖搅拌均匀自然冷却后,放进冰箱冷藏.暑热难当,饮食清凉.椰汁西米露凉甜可口,来把大雨伞绑在椅子背上,对面再摆个电扇,开摆头三速就行,MP3里放着刘宝瑞的《金殿斗智》,支开躺椅往上一躺,小凳子上放着刚从冰箱里拿出来的椰汁西米露,顺手一把拿起来,吸管一嘬,嗯!椰香浓郁,冰凉可口,这岂不是海天盛筵,何必万里远赴海南.
作者：张宸 刊期： 2014年第08期
一、睡前要给宝宝讲故事科学研究发现,每天花10分钟给宝宝读读睡前故事,可以让孩子终身受益.父母跟孩子说的话越多,孩子理解词汇的速度就越快.这种快速处理语言的能力不仅可使孩子日后上学更轻松,还有助于孩子成年后找到更好的工作、幸福的婚姻以及让他遵纪守法等.在家里听到的词汇越多,孩子理解词汇的速度就越快.快速处理词汇非常重要,可以让大脑释放更多的空间思考新词或者处理其他新信息.
作者：高维新 刊期： 2014年第08期
蘑菇:雪白透亮,中看不中吃.识别方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能用漂白粉泡过的,中看不中吃.好的蘑菇生长在草灰里,难免会沾上草灰,而且正常蘑菇摸上去的手感有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感.豆芽:不选太粗壮的.识别方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖等现象.用化肥浸泡的豆芽色泽灰白,芽杆粗壮,根短、无根或少根,如将豆芽折断,则断面有水分冒出,有的还残留化肥的气味.
作者：赵咏春 刊期： 2014年第08期
痛风!痛风!关节红肿疼痛,来也匆匆,去也匆匆,因此痛风有来去如风之说,故名痛风.痛风是一种古老的疾病,近年来,我国痛风发病率逐年升高.据统计,痛风患者较15年前增加了15～30倍,这主要与人民的生活水平逐年提高、食谱有较大改变密切相关.痛风虽然在任何年龄均可发病,但发病率高的是40岁以上的中年男性.研究表明,95％的痛风患者是男性,男女发病比例是20∶1,且脑力劳动者和身体肥胖者发病率更高.
作者：孙清廉 刊期： 2014年第08期
在炎热的天气里,很多人都会觉得食欲减退.即便已经尽量少做晚餐了,但还是难免会有吃不完的情况.勤俭持家的主妇们虽然知道隔夜的饭菜吃多了不健康,但还是希望能尽量减少浪费,适当吃一些隔夜菜.那么,如何吃隔夜菜、吃什么样的隔夜菜才能既美味又保证食品安全呢?
作者：竹溪 刊期： 2014年第08期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
