邓红
失眠是临床常见病证之一,虽不属于危重疾病,但常妨碍人们正常生活、工作、学习和健康,并能加重或诱发心悸、胸痹、眩晕、头痛、中风等病证.顽固性的失眠,给病人带来长期的痛苦,甚至形成对安眠药物的依赖,而长期服用安眠药物又可能引起医源性疾病.中医药通过调整人体脏腑气血阴阳的功能,常能明显改善睡眠状况,且不引起药物依赖及医源性疾患,因而颇受欢迎.
作者：邓红 刊期： 2014年第08期
“炒菜面”是老北京红白喜事中(包括洗三、满月)等级低的一种酒席,顾名思义,不外是打卤面加几个炒菜而已.尽管“炒菜面”的席面也是根据花钱的多少,分成若干个档次,但即便是高档的,在喜寿宴会中往往也被视为“不入流”的“等外席”.所以,有的宾客到事主家出了“份子”之后,一看预备的是“炒菜面”,竟至不辞而别.
作者：罗澍伟 刊期： 2014年第08期
目前不少人家中存有一些中药材,比如煲汤用的汤料、滋补的参茸、各种养生茶饮材料等.这些中药材因为不像西药那样在包装上清楚地标示了生产日期和保质期,导致许多人认为放多久都没关系.那么,中药到底有没有保质期?那些参茸滋补品价格年年看涨,是不是囤一点在家比较好?其实和西药、中成药一样,中药的保质期一般也是2～3年.药店、药房进的药材,大包装上面是标注有生产日期和保质期的,不过,普通市民拿到手的分装中药材就没这些标注了.
作者：周一海 刊期： 2014年第08期
久对电脑,颈椎容易错位解放军458医院康复医学科主任骆明军表示,现在的年轻人运动少,长时间对着电脑、手机,低头、偏头的时间过长,发生颈椎关节移位的几率大大提高.如很多患者电脑不在正前方,脑袋在长时间侧偏的状态下渐渐发生了颈椎脱位.在轻度错位情况下,颈椎一般还能正常活动,但错位严重时,头会偏着,难以正常活动.颈椎错位后,典型的不适是头晕,看东西时感觉物体都在旋转.头晕的同时恶心、想吐,转头时,发作会明显一些.少数严重错位者走在路上猛一回头时,可能会突然眩晕而倒地.
作者：吴燕玲 刊期： 2014年第08期
[气候特点]处暑是二十四个节气中的第十四个节气.“处”的本义是隐,止.《古汉语常用字字源字典》释“处”日:止几会意.“几”是矮小的桌子,用来依靠休息.因而“处”的意思是止息、停留.此时暑气渐隐,天气转凉.我国东北、华北、西北雨季结束,开始了一年之中美好的天气——秋高气爽.但每当冷空气影响我国时,若空气干燥,往往带来刮风天气,若大气中有暖湿气流输送,则会形成一场像样的秋雨.每每风雨过后,特别是下雨过后,人们会感到较明显的降温,故有“一场秋雨(风)一场寒”之说.南方地区,刚刚感受一丝秋凉的人们,往往在处暑尾声会再次感受高温天气,这就是“秋老虎”.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第08期
到了夏天,各种冷饮花色品种上市,只是由于年逾古稀,怕血糖高,不敢大快朵颐.虽然肚子里冰品吃得不是很多,可脑子里的记忆倒是不少.上世纪五十年代,我们在大伏天奢侈的享受,要算全家人聚在一起分吃一块光明牌大冰砖.冰砖买回来后,父亲先拆开蓝色的软纸盒,然后揭去包着的半透明蜡纸,再按人头切成几份.父亲的刀功真好,切得十分均匀,都是寸把厚薄,每人一份,大家一样.我们喜欢三色大冰砖,红色的是草莓,棕色的是咖啡,白色的是香草,我用小茶匙轮着颜色慢慢地吃,总觉得草莓的好吃,颜色好看,香气好闻;末了,还把融化在盆子里的冰砖残余舔得千干净净,好像洗过一样.
作者：崔键 刊期： 2014年第08期
在炎热的天气里,很多人都会觉得食欲减退.即便已经尽量少做晚餐了,但还是难免会有吃不完的情况.勤俭持家的主妇们虽然知道隔夜的饭菜吃多了不健康,但还是希望能尽量减少浪费,适当吃一些隔夜菜.那么,如何吃隔夜菜、吃什么样的隔夜菜才能既美味又保证食品安全呢?
作者：竹溪 刊期： 2014年第08期
原料:番茄5个,洋葱半个,香叶2片调料:蜂蜜3汤匙(45毫升),白醋4汤匙(60毫升),淀粉1汤匙(15克),盐2茶匙(10克)做法1.把番茄和洋葱清洗干净.番茄去蒂,洋葱切去头尾.把切成大块儿的番茄和洋葱放入原汁机中,榨出果蔬汁,渣滓不要.取一勺果汁,同淀粉混合调匀备用.2.将果蔬汁放入小锅中,放入香叶,大火煮开后转小火,边煮边搅拌,直至果蔬汁变得略浓稠,这时取出香叶,加入蜂蜜、白醋、盐,调匀,再把淀粉汁倒入,煮至浓稠后,关火.
作者：文怡 刊期： 2014年第08期
古诗云“春眠不觉晓,处处闻啼鸟.夜来风雨声,花落知多少?”您是否羡慕那种“不知不觉天就亮了”的幸福?对于很多失眠者来说,一觉睡到天亮是何其奢侈的事情!中医认为,肝阳上亢、心肾不交、心脾两虚、心胆气虚和脾胃不和等原因,皆可引起失眠.我们一定要选对的治疗方法,从根本上治愈失眠,而不是仅仅靠吃安眠药来解决失眠问题.本章就给大家介绍怎样用艾灸这种非药物疗法来治疗失眠.
作者：汤立新 刊期： 2014年第08期
痛风!痛风!关节红肿疼痛,来也匆匆,去也匆匆,因此痛风有来去如风之说,故名痛风.痛风是一种古老的疾病,近年来,我国痛风发病率逐年升高.据统计,痛风患者较15年前增加了15～30倍,这主要与人民的生活水平逐年提高、食谱有较大改变密切相关.痛风虽然在任何年龄均可发病,但发病率高的是40岁以上的中年男性.研究表明,95％的痛风患者是男性,男女发病比例是20∶1,且脑力劳动者和身体肥胖者发病率更高.
作者：孙清廉 刊期： 2014年第08期
日常生活中,人们会不可避免地受到一些轻微的创伤,碰到这种情况,不少人往往是简单处理一下,不当一回事.但就是这个不起眼的小伤口,如果不及时正确处理,则有可能会引起皮肤坏死、溃烂、骨髓炎等严重后果.俗话说:“堤溃蚁穴”.同样道理,一个小伤口也能引发致命的大病.临床上,常可看到因小伤口没有得到及时正确的治疗,逐渐发展成慢性伤口,进而引起压力性溃疡(即由压力、摩擦力、剪切力和浸渍所引起的缺血坏死性的皮肤损害)的例案.
作者：王彦 刊期： 2014年第08期
椰汁西米露椰浆、淡奶、冰糖、西米、水,这个组合叫椰汁西米露.把西米用水煮至几乎透明,加入椰浆、淡奶、冰糖搅拌均匀自然冷却后,放进冰箱冷藏.暑热难当,饮食清凉.椰汁西米露凉甜可口,来把大雨伞绑在椅子背上,对面再摆个电扇,开摆头三速就行,MP3里放着刘宝瑞的《金殿斗智》,支开躺椅往上一躺,小凳子上放着刚从冰箱里拿出来的椰汁西米露,顺手一把拿起来,吸管一嘬,嗯!椰香浓郁,冰凉可口,这岂不是海天盛筵,何必万里远赴海南.
作者：张宸 刊期： 2014年第08期
一、睡前要给宝宝讲故事科学研究发现,每天花10分钟给宝宝读读睡前故事,可以让孩子终身受益.父母跟孩子说的话越多,孩子理解词汇的速度就越快.这种快速处理语言的能力不仅可使孩子日后上学更轻松,还有助于孩子成年后找到更好的工作、幸福的婚姻以及让他遵纪守法等.在家里听到的词汇越多,孩子理解词汇的速度就越快.快速处理词汇非常重要,可以让大脑释放更多的空间思考新词或者处理其他新信息.
作者：高维新 刊期： 2014年第08期
“近天气热,由于晚上睡觉吹空调,腰部受凉,好长一段时间不舒服.”张大妈说,“有时,早上坐公交车,风吹着膝盖,感觉腿就有些疼了,晚上有风吹到膝盖,也会感觉有点疼.”为此,张大妈进行过多次理疗,还烤过电.但是,疼痛总是反复.后来是一位朋友的“粗盐热敷法”帮她赶走了腰腿疼.具体方法是:到市场或药店购买一些粗盐,然后拿一条毛巾对折后,将三个边缝起来,留出一个洞口.好缝细密一些,以防粗盐颗粒漏出.将粗盐在锅中炒热,直至烫手.将炒热的粗盐从预留的洞口放入毛巾内并将洞口缝起来.后,将做好的粗盐热敷包放置在疼痛、怕冷的部位,如果热敷包的温度较高,可在患处多衬垫一些毛巾,避免烫伤.
作者：李艳鸣 刊期： 2014年第08期
腰疼,是中老年人常见的病症之一,许多上了年纪的人并不把这当回事儿.然而你知道吗?一种血液性恶性肿瘤——多发性骨髓瘤,就隐藏在腰疼背后,威胁着疏忽大意的中老年人的健康.今年63岁的杨女士,春节期间莫明其妙地出现了腰背疼痛的症状,杨女士以为是劳累所致,没太在意.可经过休息后症状没有缓解,腰背疼痛持续出现,无奈之下她才到医院问诊.刚开始,杨女士以为自己的“腰疼”是老年人常见的骨质疏松,治疗一段时间后没见效果,她又按照腰椎间盘突出症来治疗,效果仍不理想.
作者：周毅 刊期： 2014年第08期
乍一看这个题目有点像绕口令,让人一头雾水,因为它很容易产生歧义.“天津卫话”可以理解为名词,指天津方言小片(次方言)中的“天津话”.笔者的老朋友,对天津方言研究贡献彰著的谭汝为先生日前正在忙于组织举办“寻找能说地道天津话者”及“天津方言语音建档”等工作,这是一项很有意义、很接地气的活动.谭老正像一册书名:《谭公有为》.这次活动可以让人们认知什么是原汁原味的“天津话”.话说回来,本文题目中的“话”,又可以是动词,是在说天津的“味儿”.什么是味儿呢?这就有些复杂了.
作者：爨翁 刊期： 2014年第08期
大家都知道鸡蛋是很好的营养品,但是不少人只吃蛋白,不吃蛋黄,认为鸡蛋的营养主要存在于蛋白中,或蛋黄中胆固醇太高.这种理解是不正确的,下面就跟您说说吃蛋黄的几个理由.理由一:营养丰富蛋清和蛋黄含的营养成分是不同的.蛋清中除了含蛋白质外,其他营养素很少.而蛋黄中含的营养素品种则丰富得多,除了含胆固醇外,还有丰富蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素.
作者：张继东 刊期： 2014年第08期
扣肉是一种带有浓郁乡土气息的美食.香港导演李安在电影《饮食男女》的开头,就借主人公的手详细地诠释了扣肉的做法,可见扣肉在市井中的地位.其实,在民间,真正做好一道扣肉是需要很繁杂的工序的,也就是说,扣肉是一道做法很复杂的菜,然而,就是这做法复杂的扣肉,却深入人心,几乎家喻户晓.做扣肉是有诀窍的.扣肉大的诀窍在于蒸.与肉同扣的虽然是梅菜、豆豉、香芋、芽菜等全是素菜,却能与肉中的油脂珠联璧合,相濡以沫,终以皆大欢喜的融为一体、风情无限而收场.
作者：王吴军 刊期： 2014年第08期
糖尿病又称消渴症,是一种因胰岛素绝对或相对分泌不足而引起的以糖代谢紊乱、血糖增高为主要特征的全身慢性代谢性疾病.此病早期无症状,随其发展可出现多尿、多饮、多食、疲乏、消瘦、尿糖增高,或并发急性感染、肺结核、动脉粥样硬化、末梢神经炎、趾端坏死等.早期诊断依靠化验尿糖和空腹血糖及葡萄糖耐量试验.按病情可采用饮食控制、胰岛素等降血糖药治疗,避免精神紧张,加强体育锻炼等也有利于预防本病的发生、发展.
作者：逸菲 刊期： 2014年第08期
原料:面粉300克,沸水约200毫升,猪肉馅150克,白菜4片,葱白1段,姜6片,花椒30粒,香叶2片,大料1个调料:生抽1汤匙(15毫升),盐1/3茶匙(2克),蚝油2茶匙(10克),糖1/3茶匙(2克)
作者：文怡 刊期： 2014年第08期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
