莲藕新吃

莲藕新吃

作者：连国庆 刊期： 2005年第01期

秘色瓷与兔毫盏·茶文化

在英文中,中国一词的音译是瓷器,而在俄文中,中国一词的音译是茶叶,可见中国的茶叶和瓷器在外国人眼中有多么重要.

作者：慧敏 刊期： 2005年第01期

多吃海藻类食物有助健美

海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等.在海藻的有效成分中,矿物质含量多,其中比较多的有钙、铁、钠、镁、磷和碘等.现代科学研究认为,经常食用海藻类食物可有效地调节人体血液的酸碱度.因为,海藻是含钙质极为丰富的碱性食物,有利于调节血液的偏酸性,避免体内的碱元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗.

作者：李合 刊期： 2005年第01期

赫哲族的饮食

数九寒天,北风凛冽,寒风刺骨,令多少人望而却步!然而,此时此刻,在黑龙江、乌苏里江和松花江上,头戴皮帽、身穿皮裤的赫哲人却在冰河上凿冰捕鱼.

作者：孔润常 刊期： 2005年第01期

风味十足品擂茶

地处湘西北的著名游览地桃花源,自从东晋诗人陶渊明写下了著名的<桃花源记>,便忙煞了古今游人.这里不仅风景优美,更有风味十足的著名特产--擂茶.

作者：娅雅 刊期： 2005年第01期

有人不宜食用海鲜

<美国医学会期刊>发表文章指出,中老年人尤其是女性应适当多吃海鲜,好是保证每周两三次,每次100克.海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率.

作者：宁在兰 刊期： 2005年第01期

国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(之九)

第六章第二节pH对细胞的影响随着人的年龄的增长,人体长期积累的酸性物质日益增加.当酸性物质的累积大大超出人体正常的调节能力时,就会形成酸性体质,对人体将引出一系列的恶果,由生理变化酿成病理祸根,随即而来的是各种疾病尤其是代谢病的发生.这与我们前面提到的蛋白质在不同pH下的性质和行为所造成的结论是一致的.这种分子学层面的论述,迄今为止尚未见报道.

作者：李建民；许先 刊期： 2005年第01期

胃肠疾病禁忌种种

胃病忌吃糖吃糖将使胃酸增多,从而加重胃的反酸与疼痛症状.慢性胃炎忌啤酒啤酒中含有能减少或阻止胃黏膜合成前列腺素E的某些特殊成分,使胃黏膜受到胃酸的侵害.大量饮用啤酒还可诱发慢性胃炎.

作者：李文章 刊期： 2005年第01期

栗子菜

栗子炒子鸡取子鸡,去骨洗净,鲜嫩粟子适量,葱段、黄酒、酱油、白糖、盐、味精、醋、生粉、色拉油、麻油各适量.先将鸡切成小方块,用盐、黄酒、生粉上浆,将黄酒、酱油、白糖、醋、味精、生粉调成芡汁.等锅里的油五成热时,将鸡块入锅炒熟捞出.油温再升高时,炒栗子,捞出后,再将葱稍炒到香,把鸡肉、栗子一起入锅,差不多将要盛起时把调好的芡汁入锅,略炒再加麻油,即成.

作者：阿庆 刊期： 2005年第01期

小儿百日咳药膳几则

百日咳是小儿时期常见的呼吸道传染病之一.临床以阵发性痉挛性咳嗽,咳后有特殊的吸气性吼声,即鸡鸣样的回声,后倾吐痰沫而止为特征.本病四季都可发生,但冬春季尤多.患病以5岁以下小儿为多见,年龄愈小则病情愈重.病程较长,可持续2～3个月以上.对于本病的治疗,除了用药之外,适当的药膳可以帮助康复.

作者：云文 刊期： 2005年第01期

花枝雪

作者：亦喜 刊期： 2005年第01期

品香港川菜

喜欢四川菜,除了因为身处重庆外,还因本身嗜辣,更爱它的复杂多变,一道菜往往蕴藏多种味道,每种皆有不同层次,变化之多,足以构成一门可让人好好研究的学问.

作者：林亦 刊期： 2005年第01期

邮票上的药用植物(上)

中国是具有悠久文明的古国.中医、中药又堪称国宝,博大精深.中草药是古人在与疾病斗争中认识并发展起来的,其独特的药性和相对安全的疗效,已为世人所知.中草药也成为中国土特产品出口的一个大宗,在换取外汇的同时,也给世界各国人民带去健康和福音.邮电部于1978年9月15日发行志号为T.30的<药用植物>特种邮票1套5枚,今分别介绍如下:

作者：陈雷 刊期： 2005年第01期

饭后不要马上看电视

电视与胆结石似乎风马牛不相及,然而,调查表明:不少胆结石患者有个习惯,就是喜欢饭后坐在沙发上看电视,一边看一边吃瓜子和各种甜食.这就使胆结石与现代文明--电视结了缘.

作者：小红 刊期： 2005年第01期

外国食俗撷趣

乌干达的香蕉其大如瓜,个个都有500克以上.国宴定有香蕉饭.客人光临,先敬一杯香蕉酒,再品尝流着糖胶的烤蕉点心.正餐家宴主食就是香蕉饭.这种饭做法十分考究:把香蕉去皮稍蒸,捣成蕉泥,拌以红豆汁、花生酱、红烧鸡块或咖喱牛肉等配料.吃完这顿营养丰富、风味独特的香蕉饭,主人又将客人请到一个装有香蕉啤酒的大酒坛旁边,递上一根近一米长的草管,围坐而对饮,侃侃叙怀,别有情趣.

作者：兰兰 刊期： 2005年第01期

皮肤症状与食物选择

皮肤白里透红,令众多女性梦寐以求.好的皮肤是每个爱美人士的追求,可是在实际生活中如愿者不多,不少先天或后天的干扰因素令人苦恼.在日常生活中,巧选食物可使一些皮肤症状得到改善.

作者：李子 刊期： 2005年第01期

纵横字谜(三)

作者：小皮 刊期： 2005年第01期

吸烟会导致失明

新加坡国会于2003年通过的一项法案规定,从该年8月1日开始,必须在香烟包装盒的显著位置标明吸烟危害健康的警示语,写明吸烟会导致的疾病.

作者：王增 刊期： 2005年第01期

十二种美腿食物

模特的身材如此魔鬼,因为她们拥有一双修长健美、胖瘦适中的大腿.我们将为你解译美腿密码,原来,并不是什么高科技产品,而是生活中再平常不过的果蔬--

作者：盛锡玉 刊期： 2005年第01期

防治儿童缺铁性贫血的饮食疗法

随着社会的发展,独生子女增加,人们的生活水平有了很大的提高.虽然我国儿童膳食中铁的摄入量不少,但缺铁性贫血的发生率仍然很高.这是为什么呢?一方面是与我国膳食中铁的吸收率有关,另外是由于饮食不合理、挑食、偏食等.

作者：杨军红 刊期： 2005年第01期