国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(之九)

戒烟进行时

和朋友约了见面,可是到了约会地点,接到朋友塞车的电话.在公车站等车,可是巴士偏偏不来.

作者：亦喜 刊期： 2005年第01期

秘色瓷与兔毫盏·茶文化

在英文中,中国一词的音译是瓷器,而在俄文中,中国一词的音译是茶叶,可见中国的茶叶和瓷器在外国人眼中有多么重要.

作者：慧敏 刊期： 2005年第01期

防治儿童缺铁性贫血的饮食疗法

随着社会的发展,独生子女增加,人们的生活水平有了很大的提高.虽然我国儿童膳食中铁的摄入量不少,但缺铁性贫血的发生率仍然很高.这是为什么呢?一方面是与我国膳食中铁的吸收率有关,另外是由于饮食不合理、挑食、偏食等.

作者：杨军红 刊期： 2005年第01期

美食集贝

鱼肉大宴上世纪七十年代初,余与兄赴晋中乡村公干,恰村中迎娶,民风古朴,长者热情邀吾等上席.

作者：召邑 刊期： 2005年第01期

品香港川菜

喜欢四川菜,除了因为身处重庆外,还因本身嗜辣,更爱它的复杂多变,一道菜往往蕴藏多种味道,每种皆有不同层次,变化之多,足以构成一门可让人好好研究的学问.

作者：林亦 刊期： 2005年第01期

吸烟会导致失明

新加坡国会于2003年通过的一项法案规定,从该年8月1日开始,必须在香烟包装盒的显著位置标明吸烟危害健康的警示语,写明吸烟会导致的疾病.

作者：王增 刊期： 2005年第01期

多吃海藻类食物有助健美

海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等.在海藻的有效成分中,矿物质含量多,其中比较多的有钙、铁、钠、镁、磷和碘等.现代科学研究认为,经常食用海藻类食物可有效地调节人体血液的酸碱度.因为,海藻是含钙质极为丰富的碱性食物,有利于调节血液的偏酸性,避免体内的碱元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗.

作者：李合 刊期： 2005年第01期

调料,让生活有滋味

打开你厨房里的壁橱,一定也有着许多各式各样的调味品.正是它们,为我们单调的日子制造出多种多样的味道.更妙的是,如果使用恰当,调味还能部分替代脂肪、糖和盐,为我们的健康生活加油.

作者：吕斌 刊期： 2005年第01期

栗子菜

栗子炒子鸡取子鸡,去骨洗净,鲜嫩粟子适量,葱段、黄酒、酱油、白糖、盐、味精、醋、生粉、色拉油、麻油各适量.先将鸡切成小方块,用盐、黄酒、生粉上浆,将黄酒、酱油、白糖、醋、味精、生粉调成芡汁.等锅里的油五成热时,将鸡块入锅炒熟捞出.油温再升高时,炒栗子,捞出后,再将葱稍炒到香,把鸡肉、栗子一起入锅,差不多将要盛起时把调好的芡汁入锅,略炒再加麻油,即成.

作者：阿庆 刊期： 2005年第01期

风味十足品擂茶

地处湘西北的著名游览地桃花源,自从东晋诗人陶渊明写下了著名的<桃花源记>,便忙煞了古今游人.这里不仅风景优美,更有风味十足的著名特产--擂茶.

作者：娅雅 刊期： 2005年第01期

认清规律预防食物中毒

哪些食品易引起食物中毒?一般来说,以下这些食品容易发生食物中毒:被致病菌或毒素污染的食品;被有毒化学品污染的食品;外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质,如毒蘑菇;本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品,如河豚鱼;由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品,如发芽的马铃薯、霉变粮食等.

作者：雪生 刊期： 2005年第01期

防病保健新情报

1.蜂蜜作用不平凡蜂蜜是一种人所共知的日用保健品,它气味芬芳,香甜可口,深受人们的喜爱.近,美国伊利诺伊州立大学的科研人员发现,蜂蜜在护肤养颜、愉悦心境方面功效卓著,其原因在于蜂蜜中含有大量的抗氧化剂,这类物质能够清除自由基,降低血脂及防止器官老化等.因而,蜂蜜对于祛病、保健、益寿大有裨益.研究还发现,100克优质蜂蜜所含的抗炎物质,与相同数量的大蒜相当.所以,蜂蜜是一种作用非凡、功能众多的保健品.

作者：张永军 刊期： 2005年第01期

花枝雪

作者：亦喜 刊期： 2005年第01期

饭后不要马上看电视

电视与胆结石似乎风马牛不相及,然而,调查表明:不少胆结石患者有个习惯,就是喜欢饭后坐在沙发上看电视,一边看一边吃瓜子和各种甜食.这就使胆结石与现代文明--电视结了缘.

作者：小红 刊期： 2005年第01期

皮肤症状与食物选择

皮肤白里透红,令众多女性梦寐以求.好的皮肤是每个爱美人士的追求,可是在实际生活中如愿者不多,不少先天或后天的干扰因素令人苦恼.在日常生活中,巧选食物可使一些皮肤症状得到改善.

作者：李子 刊期： 2005年第01期

奶及奶制品的营养价值

奶类所含的营养素比较全面,营养价值很高又易于消化吸收,适合于病人、幼儿、老年人食用.而牛奶是人类普遍食用的奶类.

作者：梦萱 刊期： 2005年第01期

外国食俗撷趣

乌干达的香蕉其大如瓜,个个都有500克以上.国宴定有香蕉饭.客人光临,先敬一杯香蕉酒,再品尝流着糖胶的烤蕉点心.正餐家宴主食就是香蕉饭.这种饭做法十分考究:把香蕉去皮稍蒸,捣成蕉泥,拌以红豆汁、花生酱、红烧鸡块或咖喱牛肉等配料.吃完这顿营养丰富、风味独特的香蕉饭,主人又将客人请到一个装有香蕉啤酒的大酒坛旁边,递上一根近一米长的草管,围坐而对饮,侃侃叙怀,别有情趣.

作者：兰兰 刊期： 2005年第01期

厌食伤肺

随着生活水平的提高,肥胖者越来越多.众所周知,肥胖会导致多种疾病,这本应得到合理科学的治疗.然而,有些人为了减肥,总是故意饿自己,伤胃不说,还可能连累到肺.加拿大科研人员在北美放射学会年会上报告说,因节食、营养不良等导致厌食症的人,患肺气肿的风险大大增加.

作者：赵兰生 刊期： 2005年第01期

药膳误食亦添病

漫步都市街头,药膳悄然成了一些人的盘中餐,不少商家都打出了药膳进补这道招牌.是啊,既是美味佳肴,又可祛病强身,何乐而不为!然而,在我们身边,因为食用药膳不当而致病者亦大有人在.

作者：楚杰 刊期： 2005年第01期

细嚼慢咽八大好处

细嚼慢咽虽然是一种单纯的口腔动作,但并不只是关系到口腔的问题,它对于人的健康与防病也有很大的影响.若在吃饭时养成细嚼慢咽的习惯,也是养生之妙道.

作者：阿勇 刊期： 2005年第01期