学术投稿

外国食俗撷趣

兰兰

关键词:香蕉酒, 营养丰富, 乌干达, 花生酱, 品尝, 啤酒, 配料, 牛肉, 咖喱, 酒坛, 家宴, 鸡块, 红豆, 风味, 点心
摘要:乌干达的香蕉其大如瓜,个个都有500克以上.国宴定有香蕉饭.客人光临,先敬一杯香蕉酒,再品尝流着糖胶的烤蕉点心.正餐家宴主食就是香蕉饭.这种饭做法十分考究:把香蕉去皮稍蒸,捣成蕉泥,拌以红豆汁、花生酱、红烧鸡块或咖喱牛肉等配料.吃完这顿营养丰富、风味独特的香蕉饭,主人又将客人请到一个装有香蕉啤酒的大酒坛旁边,递上一根近一米长的草管,围坐而对饮,侃侃叙怀,别有情趣.
食品与健康杂志相关文献
  • 奶及奶制品的营养价值

    奶类所含的营养素比较全面,营养价值很高又易于消化吸收,适合于病人、幼儿、老年人食用.而牛奶是人类普遍食用的奶类.

    作者:梦萱 刊期: 2005年第01期

  • 认清规律预防食物中毒

    哪些食品易引起食物中毒?一般来说,以下这些食品容易发生食物中毒:被致病菌或毒素污染的食品;被有毒化学品污染的食品;外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质,如毒蘑菇;本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品,如河豚鱼;由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品,如发芽的马铃薯、霉变粮食等.

    作者:雪生 刊期: 2005年第01期

  • 小儿百日咳药膳几则

    百日咳是小儿时期常见的呼吸道传染病之一.临床以阵发性痉挛性咳嗽,咳后有特殊的吸气性吼声,即鸡鸣样的回声,后倾吐痰沫而止为特征.本病四季都可发生,但冬春季尤多.患病以5岁以下小儿为多见,年龄愈小则病情愈重.病程较长,可持续2~3个月以上.对于本病的治疗,除了用药之外,适当的药膳可以帮助康复.

    作者:云文 刊期: 2005年第01期

  • 本期话题:戒烟

    作者: 刊期: 2005年第01期

  • 止吐解酒有中药

    竹茹性甘微寒,有清热化痰止呕作用.竹茹10~15克水煎饮服,可治饮酒后头痛、呕吐等症.高良姜性味辛热,有温中止呕、散寒止痛之功.高良姜10~15克水煎服,可治饮酒太多,身寒呕逆.

    作者:丽人 刊期: 2005年第01期

  • 防治儿童缺铁性贫血的饮食疗法

    随着社会的发展,独生子女增加,人们的生活水平有了很大的提高.虽然我国儿童膳食中铁的摄入量不少,但缺铁性贫血的发生率仍然很高.这是为什么呢?一方面是与我国膳食中铁的吸收率有关,另外是由于饮食不合理、挑食、偏食等.

    作者:杨军红 刊期: 2005年第01期

  • 栗子菜

    栗子炒子鸡取子鸡,去骨洗净,鲜嫩粟子适量,葱段、黄酒、酱油、白糖、盐、味精、醋、生粉、色拉油、麻油各适量.先将鸡切成小方块,用盐、黄酒、生粉上浆,将黄酒、酱油、白糖、醋、味精、生粉调成芡汁.等锅里的油五成热时,将鸡块入锅炒熟捞出.油温再升高时,炒栗子,捞出后,再将葱稍炒到香,把鸡肉、栗子一起入锅,差不多将要盛起时把调好的芡汁入锅,略炒再加麻油,即成.

    作者:阿庆 刊期: 2005年第01期

  • 美食集贝

    鱼肉大宴上世纪七十年代初,余与兄赴晋中乡村公干,恰村中迎娶,民风古朴,长者热情邀吾等上席.

    作者:召邑 刊期: 2005年第01期

  • 巧用鸡蛋美白肌肤

    醋蛋液取新鲜鸡蛋1枚,洗净揩干,加入500毫升优质醋浸泡1个月.当蛋壳溶解于醋液之中后,取1小汤匙溶液掺入1杯开水,搅拌后服用,每天1杯.长期服用醋蛋液,能使皮肤光滑细腻,扫除面部所有黑斑.

    作者:小玉 刊期: 2005年第01期

  • 纵横字谜(三)

    作者:小皮 刊期: 2005年第01期

  • 风味十足品擂茶

    地处湘西北的著名游览地桃花源,自从东晋诗人陶渊明写下了著名的<桃花源记>,便忙煞了古今游人.这里不仅风景优美,更有风味十足的著名特产--擂茶.

    作者:娅雅 刊期: 2005年第01期

  • 胃肠疾病禁忌种种

    胃病忌吃糖吃糖将使胃酸增多,从而加重胃的反酸与疼痛症状.慢性胃炎忌啤酒啤酒中含有能减少或阻止胃黏膜合成前列腺素E的某些特殊成分,使胃黏膜受到胃酸的侵害.大量饮用啤酒还可诱发慢性胃炎.

    作者:李文章 刊期: 2005年第01期

  • 秘色瓷与兔毫盏·茶文化

    在英文中,中国一词的音译是瓷器,而在俄文中,中国一词的音译是茶叶,可见中国的茶叶和瓷器在外国人眼中有多么重要.

    作者:慧敏 刊期: 2005年第01期

  • 细嚼慢咽八大好处

    细嚼慢咽虽然是一种单纯的口腔动作,但并不只是关系到口腔的问题,它对于人的健康与防病也有很大的影响.若在吃饭时养成细嚼慢咽的习惯,也是养生之妙道.

    作者:阿勇 刊期: 2005年第01期

  • 赫哲族的饮食

    数九寒天,北风凛冽,寒风刺骨,令多少人望而却步!然而,此时此刻,在黑龙江、乌苏里江和松花江上,头戴皮帽、身穿皮裤的赫哲人却在冰河上凿冰捕鱼.

    作者:孔润常 刊期: 2005年第01期

  • 邮票上的药用植物(上)

    中国是具有悠久文明的古国.中医、中药又堪称国宝,博大精深.中草药是古人在与疾病斗争中认识并发展起来的,其独特的药性和相对安全的疗效,已为世人所知.中草药也成为中国土特产品出口的一个大宗,在换取外汇的同时,也给世界各国人民带去健康和福音.邮电部于1978年9月15日发行志号为T.30的<药用植物>特种邮票1套5枚,今分别介绍如下:

    作者:陈雷 刊期: 2005年第01期

  • 十二种美腿食物

    模特的身材如此魔鬼,因为她们拥有一双修长健美、胖瘦适中的大腿.我们将为你解译美腿密码,原来,并不是什么高科技产品,而是生活中再平常不过的果蔬--

    作者:盛锡玉 刊期: 2005年第01期

  • 药膳误食亦添病

    漫步都市街头,药膳悄然成了一些人的盘中餐,不少商家都打出了药膳进补这道招牌.是啊,既是美味佳肴,又可祛病强身,何乐而不为!然而,在我们身边,因为食用药膳不当而致病者亦大有人在.

    作者:楚杰 刊期: 2005年第01期

  • 调料,让生活有滋味

    打开你厨房里的壁橱,一定也有着许多各式各样的调味品.正是它们,为我们单调的日子制造出多种多样的味道.更妙的是,如果使用恰当,调味还能部分替代脂肪、糖和盐,为我们的健康生活加油.

    作者:吕斌 刊期: 2005年第01期

  • 戒烟使我健康年轻了

    我20岁学会了抽烟,吞云吐雾48载.每日里有20多支烟毒流进了我的血管,熏烤着我的肌体.于是,各种慢性病随之袭来,接着是上医院的次数增多了,六七种中西药轮番灌进了我的胃里,我有时躺在床上,面朝天花板连声叫苦.

    作者:杨文琪 刊期: 2005年第01期

食品与健康杂志

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