学术投稿

栗子菜

阿庆

关键词:栗子, 生粉, 黄酒, 味精, 麻油, 酱油, 白糖, 色拉油, 洗净, 上浆, 鸡肉, 鸡块
摘要:栗子炒子鸡取子鸡,去骨洗净,鲜嫩粟子适量,葱段、黄酒、酱油、白糖、盐、味精、醋、生粉、色拉油、麻油各适量.先将鸡切成小方块,用盐、黄酒、生粉上浆,将黄酒、酱油、白糖、醋、味精、生粉调成芡汁.等锅里的油五成热时,将鸡块入锅炒熟捞出.油温再升高时,炒栗子,捞出后,再将葱稍炒到香,把鸡肉、栗子一起入锅,差不多将要盛起时把调好的芡汁入锅,略炒再加麻油,即成.
食品与健康杂志相关文献
  • 奶及奶制品的营养价值

    奶类所含的营养素比较全面,营养价值很高又易于消化吸收,适合于病人、幼儿、老年人食用.而牛奶是人类普遍食用的奶类.

    作者:梦萱 刊期: 2005年第01期

  • 小儿百日咳药膳几则

    百日咳是小儿时期常见的呼吸道传染病之一.临床以阵发性痉挛性咳嗽,咳后有特殊的吸气性吼声,即鸡鸣样的回声,后倾吐痰沫而止为特征.本病四季都可发生,但冬春季尤多.患病以5岁以下小儿为多见,年龄愈小则病情愈重.病程较长,可持续2~3个月以上.对于本病的治疗,除了用药之外,适当的药膳可以帮助康复.

    作者:云文 刊期: 2005年第01期

  • 止吐解酒有中药

    竹茹性甘微寒,有清热化痰止呕作用.竹茹10~15克水煎饮服,可治饮酒后头痛、呕吐等症.高良姜性味辛热,有温中止呕、散寒止痛之功.高良姜10~15克水煎服,可治饮酒太多,身寒呕逆.

    作者:丽人 刊期: 2005年第01期

  • 本期话题:戒烟

    作者: 刊期: 2005年第01期

  • 胃肠疾病禁忌种种

    胃病忌吃糖吃糖将使胃酸增多,从而加重胃的反酸与疼痛症状.慢性胃炎忌啤酒啤酒中含有能减少或阻止胃黏膜合成前列腺素E的某些特殊成分,使胃黏膜受到胃酸的侵害.大量饮用啤酒还可诱发慢性胃炎.

    作者:李文章 刊期: 2005年第01期

  • 调料,让生活有滋味

    打开你厨房里的壁橱,一定也有着许多各式各样的调味品.正是它们,为我们单调的日子制造出多种多样的味道.更妙的是,如果使用恰当,调味还能部分替代脂肪、糖和盐,为我们的健康生活加油.

    作者:吕斌 刊期: 2005年第01期

  • 饭后不要马上看电视

    电视与胆结石似乎风马牛不相及,然而,调查表明:不少胆结石患者有个习惯,就是喜欢饭后坐在沙发上看电视,一边看一边吃瓜子和各种甜食.这就使胆结石与现代文明--电视结了缘.

    作者:小红 刊期: 2005年第01期

  • 药膳误食亦添病

    漫步都市街头,药膳悄然成了一些人的盘中餐,不少商家都打出了药膳进补这道招牌.是啊,既是美味佳肴,又可祛病强身,何乐而不为!然而,在我们身边,因为食用药膳不当而致病者亦大有人在.

    作者:楚杰 刊期: 2005年第01期

  • 皮肤症状与食物选择

    皮肤白里透红,令众多女性梦寐以求.好的皮肤是每个爱美人士的追求,可是在实际生活中如愿者不多,不少先天或后天的干扰因素令人苦恼.在日常生活中,巧选食物可使一些皮肤症状得到改善.

    作者:李子 刊期: 2005年第01期

  • 戒烟使我健康年轻了

    我20岁学会了抽烟,吞云吐雾48载.每日里有20多支烟毒流进了我的血管,熏烤着我的肌体.于是,各种慢性病随之袭来,接着是上医院的次数增多了,六七种中西药轮番灌进了我的胃里,我有时躺在床上,面朝天花板连声叫苦.

    作者:杨文琪 刊期: 2005年第01期

  • 家制三款美味菜

    一雪梨烧鸡块原料:母鸡1只,鸭梨200克,酱油少许,料酒、白糖少许,精盐适量,葱段、姜片、水淀粉各适量.

    作者:祯恒 刊期: 2005年第01期

  • 细嚼慢咽八大好处

    细嚼慢咽虽然是一种单纯的口腔动作,但并不只是关系到口腔的问题,它对于人的健康与防病也有很大的影响.若在吃饭时养成细嚼慢咽的习惯,也是养生之妙道.

    作者:阿勇 刊期: 2005年第01期

  • 赫哲族的饮食

    数九寒天,北风凛冽,寒风刺骨,令多少人望而却步!然而,此时此刻,在黑龙江、乌苏里江和松花江上,头戴皮帽、身穿皮裤的赫哲人却在冰河上凿冰捕鱼.

    作者:孔润常 刊期: 2005年第01期

  • 防病保健新情报

    1.蜂蜜作用不平凡蜂蜜是一种人所共知的日用保健品,它气味芬芳,香甜可口,深受人们的喜爱.近,美国伊利诺伊州立大学的科研人员发现,蜂蜜在护肤养颜、愉悦心境方面功效卓著,其原因在于蜂蜜中含有大量的抗氧化剂,这类物质能够清除自由基,降低血脂及防止器官老化等.因而,蜂蜜对于祛病、保健、益寿大有裨益.研究还发现,100克优质蜂蜜所含的抗炎物质,与相同数量的大蒜相当.所以,蜂蜜是一种作用非凡、功能众多的保健品.

    作者:张永军 刊期: 2005年第01期

  • 品香港川菜

    喜欢四川菜,除了因为身处重庆外,还因本身嗜辣,更爱它的复杂多变,一道菜往往蕴藏多种味道,每种皆有不同层次,变化之多,足以构成一门可让人好好研究的学问.

    作者:林亦 刊期: 2005年第01期

  • 花枝雪

    作者:亦喜 刊期: 2005年第01期

  • 秘色瓷与兔毫盏·茶文化

    在英文中,中国一词的音译是瓷器,而在俄文中,中国一词的音译是茶叶,可见中国的茶叶和瓷器在外国人眼中有多么重要.

    作者:慧敏 刊期: 2005年第01期

  • 十二种美腿食物

    模特的身材如此魔鬼,因为她们拥有一双修长健美、胖瘦适中的大腿.我们将为你解译美腿密码,原来,并不是什么高科技产品,而是生活中再平常不过的果蔬--

    作者:盛锡玉 刊期: 2005年第01期

  • 巧用鸡蛋美白肌肤

    醋蛋液取新鲜鸡蛋1枚,洗净揩干,加入500毫升优质醋浸泡1个月.当蛋壳溶解于醋液之中后,取1小汤匙溶液掺入1杯开水,搅拌后服用,每天1杯.长期服用醋蛋液,能使皮肤光滑细腻,扫除面部所有黑斑.

    作者:小玉 刊期: 2005年第01期

  • 吸烟会导致失明

    新加坡国会于2003年通过的一项法案规定,从该年8月1日开始,必须在香烟包装盒的显著位置标明吸烟危害健康的警示语,写明吸烟会导致的疾病.

    作者:王增 刊期: 2005年第01期

食品与健康杂志

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