姬娜
在烹调过程中,为了加快菜肴的烹调以及准确地把握菜肴统一的质量标准,往往采用一次性、较大批量地进行复合调味汁的兑制.各种调味汁的制作,对于家庭常见菜肴的烹调,也有不可忽视的作用.只要熟练地掌握各种调味汁的制作,即可烹调出味道各异的美味佳肴来.
作者：黄元邦 刊期： 2005年第05期
在日常生活中,我们经常看到有些企业界的老总、白领人士活跃在工作节奏快、应酬多的社交场合中,每当就餐时,他们总是急急匆匆,狼吞虎咽、快吃快喝成了他们的饮食习惯.殊不知这种习惯对健康很不利.医学专家告诫我们,进食速度过快容易造成消化系统损伤并可能增加癌症的发病率,其原因如下:
作者：严占春 刊期： 2005年第05期
如今的超市货架上摆放着品种繁多的烹调油,让消费者眼花缭乱.实际上,各种烹调油都有自己的营养特点,只要使用得当,就可以给家人带来健康.
作者：张泽峰 刊期： 2005年第05期
不少儿童感冒发热时会感到口中无味,父母往往给他们加些糖来增加食欲.其实,这种做法是错误的.
作者：章文 刊期： 2005年第05期
饮品不仅可以解渴,还能从中摄取营养.如何科学选用饮品,营养专家归纳了以下建议,可作为参考.饮用饮料应以天然、卫生、安全为原则,注意感观、颜色和味道.消费时必须看清楚标签上明示的产品名称、产品成分构成、生产日期、保质期、厂名、厂址以及一些注意事项,按其明示标准把握产品质量、卫生标准.
作者：冯桂春 刊期： 2005年第05期
越来越多的人都知道,外在的美丽需要有品质的护肤品,而食疗食补是一种既安全又有效,能够让肌肤焕发出由内而外的美丽的秘密武器.普通的食物如木瓜、白果、牛奶、蔬果等,都是滋润肌肤的好东西,不需复杂繁琐的制作方法,就能使肌肤得到贴心的呵护.
作者：江玲 刊期： 2005年第05期
孕育一个新生命是每一个成熟女性热切盼望的事情.然而,产后身材的变化也让许多新妈妈感到苦恼.有的女性在生完孩子后,急于恢复以前的身材,有人甚至在不到一个月就迅速减掉一二十斤,其实这样对孩子和母亲的健康都会带来很大的伤害.
作者：江中水 刊期： 2005年第05期
烂姜姜烂后会产生黄樟素,毒性很强.吃后会引起肝细胞变性损伤,引起中毒性肝炎.因此,鲜姜不宜多存.
作者：侯瑞兰 刊期： 2005年第05期
地中海的晴空下,蓝色的海洋自由而华丽.坐在塞浦路斯帕佛海滩的露天酒吧里喝一杯当地特产的威士忌,品尝希腊风情的美食,看着远处红色的渔船消失天际,美味诱惑与地中海完美邂逅.
作者：穆童 刊期： 2005年第05期
旺旺还不到半岁时,妈妈急于上班,就给他断了奶.带他的奶奶给孩子买了不少奶粉和牛奶,奶奶煮牛奶时又经常加白糖,旺旺特别爱吃,所以牛奶就成了他的主食.奶奶以为牛奶营养好,而且旺旺又这么爱吃,也就再没有给他添加什么辅食.
作者：包佐义 刊期： 2005年第05期
阳光灿烂的地中海沿岸,碧蓝的海水,温暖的海滩,古老的教堂,远处山坡上布满了茂盛的橄榄树,一阵风吹来,空气中弥漫着淡淡的清香.当橄榄果实成熟的时候,种植者们沿用古老的手工方式将树上结的新鲜果实采摘下来.采集后,橄榄要经过清洗、切碎搅拌、加水后压制、油水分离等几道工序才能变成清澈的橄榄油.它是惟一不经过任何化学方法直接压榨出的天然果油,保留了橄榄中大量的营养成分,具有极高的营养价值.难怪爱它的人说:橄榄油不是油,而是果汁.
作者：郭小白 刊期： 2005年第05期
人的腰部长时间承受压力,需要良好的血液循环,以维持组织自动修复能力.如果局部血液循环受到阻碍就容易产生胀痛.影响局部血液循环重要的是血管硬化与精神紧张压力.保持清淡的饮食,避免造成动脉硬化,是预防腰痛诸多环节的重要一环.
作者：苏珊 刊期： 2005年第05期
血糖,顾名思义,即血液中葡萄糖的含量.人体所需能量的70%是由血糖提供的.而当葡萄糖不能有效地进入细胞,它的含量超过正常标准则意味着血糖的去路发生障碍,导致血糖水平升高,此时,糖尿病就会发生.下面列举8种预防和治疗糖尿病的蔬菜.
作者：张慧 刊期： 2005年第05期
宝宝出生4个月后,您应该有计划、有步骤地为宝宝提供不同的副食品,每次只让他尝试一种新的食品.宝宝习惯某种新食物特有的味道,并能接受它,这个过程大约需要12天.您要让宝宝在轻松的气氛里,经常观察父母及家人是如何享受美食的情景,使宝宝对各种食物产生良好的食欲,长大了不容易挑食和偏食,奠定一个健康的基础.
作者：徐雁 刊期： 2005年第05期
三丝爆豆原料:土豆300克,洋葱、香菜各150克,花生米100克,精盐、味精、白糖、红油、料酒、白芝麻各少许.
作者：赵英新 刊期： 2005年第05期
在西欧古画和埃及金字塔壁画中,美女出现的场面有一个共同之处,就是身旁总有小心翼翼捧着陶罐的侍女,罐内盛的就是神秘的橄榄油.传说,埃及艳后克里奥佩特拉,本来就天生丽质,但她仍然很注意保养.每天早晨,她总是很细致地把橄榄油擦遍全身,使皮肤更细嫩光滑,秀发更乌黑亮丽,得以成为绝色美女.
作者：姬娜 刊期： 2005年第05期
误区吃火锅要用以炭为燃料的铜火锅,这样吃才有感觉,才像吃火锅事实火锅的味道主要来自于火锅的底料及供蘸食的小料,与器皿没有多大关系.使用以木炭为燃料的铜火锅存在着极大的安全隐患:首先,以铜锅为盛器的食物经涮制后再食用,铜便会渗入到食物中,而铜的吸收率受膳食中铜水平的强烈影响,膳食中铜含量增加,摄入量会明显增加,造成身体的不适,包括口腔有金属味,上腹疼痛、恶心、呕吐及严重腹泻.
作者：肖飞 刊期： 2005年第05期
横向:1.全球具规模的足球联赛.2小说<乱世佳人>的女主人公.
作者：小皮 刊期： 2005年第05期
冬瓜皮可以把冬瓜皮细细地切成丝,加辣椒爆炒,少放些醋出锅.这道爆炒冬瓜皮碧绿清香,非常爽口.据说还有消痰、清热、解毒的疗效.
作者：艾美 刊期： 2005年第05期
加菲是世界上幸福的一只猫.它懒惰、肥胖、快乐,而且无所事事.它永远像一个小孩子,需要被宠爱,被照顾,需要无理取闹,无事生非,还要自私自利.还好,它遇到了忠诚的主人乔恩,即使在早餐被加菲换成猫粮的时候,也能继续纵容疼爱它.
作者：弥雅 刊期： 2005年第05期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
