吃在法国

张镛

关键词：法国人, 烹调方法, 中国人, 西餐, 烹制, 欧洲, 单调, 出国

摘要：中国人出国,麻烦的事是吃饭,因为他们对西餐不习惯,感到单调乏味.假如他们去法国,便会有另一番感受.法国菜以美味可口出名,它的种类繁多,烹调方法独特,欧洲的佳肴几乎都是法国人创制和烹制的.

食品与健康杂志相关文献

瓜菜是第一副食

中国人素以米制品为主粮,爱食蔬菜,以茶为主要饮料.在物质生活日益丰富的今天,瓜菜比肉食更受青睐.维生素是人体必需的一类营养素,虽然需求量不多,但它所起的作用不可小视,而维生素不能在人体内合成,必须依靠食物来供给,蔬菜就是维生素的一个重要来源.

作者：子平刊期： 2003年第06期
吃喝新观念

什么时间吃比吃什么更重要科学家做了一个试验:两组人每日进食一顿同样的食品,一组是早晨7时进食,另一组在晚上5时半进食.结果前一组人体重普遍下降,后一组人体重不断上升,换了人结果仍是如此.因此,早餐可以适当多吃,而晚餐一定要少吃.

作者：毕锦云刊期： 2003年第06期
母乳喂养的新观念

母乳喂养不会影响体形美喂奶是否会影响体态的健美?这是许多妈妈颇为关注的问题.从医学的角度来看,喂奶不但不会影响体态的健美,而且对乳房的健康和产后的恢复都有积极的意义.

作者：肖祥云刊期： 2003年第06期
重视晚餐与睡眠的间隔时间

晚餐与睡眠的时间间隔,可直接影响人的健康,但可惜这一点仍未被大众所普遍认同.根据临床显示,泌尿系统结石、胃及十二指肠球部溃疡出血、肠癌、冠心病、高血压、神经衰弱等泌尿、消化、循环、内分泌、神经系统疾病的发生与这一时间间隔有相当关系.

作者：李春来刊期： 2003年第06期
葡萄酒养身十二问

饮用葡萄酒对身体有诸多好处.有科学家提出,法国人的身体如此强壮,恐怕与他们爱喝葡萄酒分不开.

作者：小川刊期： 2003年第06期
阿丽茶座

西西:阿丽姐,你好!为了你的关丽,我向你献上一支荷花.

作者：阿丽刊期： 2003年第06期
解除精神紧张的美食--田螺

田螺是非常好吃的东西.过去常在水中看见,近少见了,可能是农药用得太多的关系.

作者：石太明刊期： 2003年第06期
我国食品史上的四大发明

豆腐、豆浆、豆芽、豆酱是我国食品史上的四大发明.我们的祖先发现,大豆的营养价值极为丰富,对人体大有裨益,由此更重视大豆食品的研究与加工.

作者：宋国刊期： 2003年第06期
亮丽秀发食中来

亮丽、柔顺的秀发,能够衬出女性脸部轮廓之美,因此,许多人总是花很多时间和金钱用在洗发、护发、梳、吹、染……或者是请美发师在发型设计上下工夫.殊不知,头发与营养的关系也十分密切.

作者：王廷超刊期： 2003年第06期
饭后六忌

忌立刻睡觉如果吃饭后立刻睡觉,食物就会滞留在肠胃中,不能很好地消化,久而久之,会引发胃病、肠炎等病症,而且还会使人体发胖.

作者：王增刊期： 2003年第06期
俄罗斯人的饮食风情

俄罗斯人爱吃什么?各个地方有所不同,如在莫斯科,人们喜欢喝菜汤和吃油煎薄饼.俄罗斯菜包括菜肴、小吃和各式各样饮料.烤制的面包和面食也是多种多样的,有大馅饼、油炸饼、牛肉煎包、奶渣饼、软圈面包等.在俄罗斯北部和中部地区,普通的第一道菜是一种由肉和新鲜的或酸渍的白菜和其他菜做成的有名的俄罗斯菜汤.

作者：宋淑运刊期： 2003年第06期
食品新花:魔芋

现代生活中,人们越来越注重健康,尤其是饮食健康.绿色食品、保健食品成为人们关注的热点.行家们认为,这一现象代表了食品市场一种全新的产品开发理念.现在,以魔芋为主的保健食品系列已全面上市.

作者：范世忠刊期： 2003年第06期
水乡小镇美食

前不久,国家批准江苏的周庄、同里、用直三镇和浙江的南浔、乌镇、西塘三镇为中国水乡名镇.

作者：张文刊期： 2003年第06期
滇西珍品鸡棕

我的老家在云南的滇西.滇西多山,鸡棕是那里常见的特产,与香菇、竹、松茸并称菌中四大美味.

作者：李智红刊期： 2003年第06期
花馔(三)

安徽菊花鸡丝是徽菜中的名菜.菊花鸡丝是选用白菊花与鸡丝同炒,达到色香味融于一体、风味情趣合二而一的境地.此菜素雅大方,菊花清香、鸡丝鲜嫩、甜成味浓.

作者：盛仙刊期： 2003年第06期
热辣狗肉汤治好了中暑

夏天天气热、气温高,人不小心就可能中暑.如果中暑,医生一般是开一些清热解毒的药,嘱咐卧床休息.我得过一次中暑,却是喝狗肉汤治好的,这个经历实在难忘.

作者：吴荣水刊期： 2003年第06期
山楂虽好,但对诸多人不宜

山楂、神曲、麦芽是中药中的三大消导化滞药,擅长化肉食.由于酸甜可口,又具有降血脂功能,所以成了现代人的时令食品.

作者：计健刊期： 2003年第06期
『张美食』食趣(二十七)

七十五、『BIANGDANG』酒苗胞有酒日『BIANGDANG』,乃自酿之米酒,入口香甜绵软,然后劲极大,常诱人饮之过量,出门即倒.『BIANGDANG』者,人倒地之象声词也.

作者：召邑刊期： 2003年第06期
饮食与癌症

癌症是严重威胁人类生命的大敌,直到目前还是难治之症,以致一些人谈癌色变.尽管科学技术在不断发展,但癌症的发病率却有增无减.据世界卫生组织(WHO)的统计,目前全世界的癌症患者高达3 000多万,并以每年3%的速度增长,每年癌症发病者约700万人以上,年死亡人数超过600万人.在我国,每年新发现癌症患者160万人,每分钟就有2人死于癌症.

作者：严占春刊期： 2003年第06期
洋葱,中老年人的保健食品

据说,拿破仑的士兵离开了洋葱就会感到意志消沉,不能打仗,有了洋葱则士气备增.何也?因为洋葱有促进食欲和振奋精神的作用.当然,这只是传说.

作者：自健刊期： 2003年第06期