学术投稿

肉的色味不同医用功效各异

朱文

关键词:色味, 医用, 蛋白质含量, 颜色, 微量元素, 红色, 鱼贝类, 维生素, 脂肪, 鱼类, 羊肉, 嗅味, 畜类, 膻味, 禽类, 牛肉, 功效, 动物, 白色
摘要:各种动物肉的颜色都不一样,如畜类肉多为红色或深红色,禽类肉为白色,鱼贝类为白、红、黄各种颜色.嗅味也有差别,牛肉、羊肉膻味大,鱼类味腥等.但各种肉蛋白质含量都高,还含有脂肪、水、维生素、微量元素如铁、钙、锌、磷、铜等,只是其含量不同.正是以上差异,才有不同种类的肉,其医用功效也各有差异.
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  • 牛奶喂养的常见错误

    牛奶是仅次于人奶的婴幼儿食品,对于孩子来说,既可作为主食(母亲缺奶者),也可作为一种优质的辅助食品(断奶以后).不过好食品尚需正确的喂养方法,方能取得良好的效果,以下常见错误当力求避免:

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    妇女中患月经不调的人比较多见,有的属于生理性,如大多数月经初潮后尚未成年的少女,都有一段时间出现月经紊乱,以后会逐渐转为正常;还有的属于病理性的月经失调,其病因较多,如生长发育阻滞、内分泌失调、营养不良或患有某些疾病(如结核病、肾病、心脏病、妇科病等),都可以引起月经不规则.

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  • 泡酒的情趣

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  • 浑浆豆花分外香

    浑浆豆花是一种川菜,也是川菜里的平民菜.在我的故乡川南的一座小城里,有一条饮食街,街中饮食店店主们经营的一种特色菜就是浑浆豆花.那是在店口摆一火炉,炉上一锅,锅中之物便是泛着白花、喷香诱人的浑浆豆花.店中每每宾客爆满,朴实的乡人叫上一碗,稍殷实些的还会叫上二、三两麻辣猪头肉,美美的斟了酒吃,个中滋味,美不胜收.

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    花生是许多文人所喜欢吃的小食品.北京大学的季羡林教授,每日早中晚三餐,顿顿离不开花生米.季老曾说,吃花生米是自己之所以长寿的重要原因.

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  • 布什喜欢的中国美食

    在2001年10月20日~21日中国APEC领导人非正式会议期间,美国布什总统下榻于上海波特曼丽喜酒店45层高的格林伯格总统套房.这是当年克林顿总统访华时曾下榻于这家酒店.餐厅为布什总统安排了3次早餐加午餐,2次晚餐以及2场小型餐会.在上海的几天,布什总统喜欢上了扬州炒饭和咕咾肉,点了好几次仍意犹未尽.后来连他的私人助理也喜欢上了.<深圳晚报>对此作了报道.

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  • 常食花菜可防癌

    花菜,又名花椰菜,也叫菜花,属于甘蓝家族里的成员.由于可食部分是由众多密集的白色花序梗与尚未发育的花蕾组成,如花朵状,故得花菜之名.

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  • 丰盛而昂贵的太空餐

    俄罗斯新闻媒体不久前披露了即将进入国际空间站执行任务的第5国际宇航小组每天的用餐标准.据悉,宇航员每天吃4餐,食品分别由俄罗斯和美国生产,一天的总价值高达100美元.其中,早餐包括核桃仁酸牛奶、洋葱土豆泥、水果条等5种食品,约为26美元;午餐有红烧牛肉、荞麦粥、肉汤等7种食品,约为30美元;第一顿晚餐有加肉的米饭、茶等5种食品,约为23美元;第二顿晚餐有干牛肉、奶酪花菜、桃子等4种食品,约为21美元.

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    朋友,您想皮肤光滑、细嫩、柔软而富有弹性吗?下列药粥有助于您的皮肤健美,有兴趣试试看.1.甜浆粥大米50克洗净与新鲜豆浆500克同煮粥,加白糖少许,可供早晚餐温热服食.

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  • 治阴道炎药膳数款

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  • 清热解毒的金银花

    金银花是中医治疗痢疾的主要药物.关于金银花的由来,还有一段有趣的传说.很久前,栾川一带痢疾大流行,因得不到及时治疗,死者不计其数.

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  • 中年人不必过分限制吃蛋黄

    鸡蛋是天然食物中优良的含蛋白质食物之一,不论蛋清还是蛋黄,都是人体所需要的.蛋清和蛋黄中除优质蛋白质外,其他营养成分都有很大的差别.在蛋清中除含有少量核黄素外,几乎不含脂肪,而蛋黄中却含有一种乳糜样微小颗粒的脂肪,容易被消化吸收.

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    作者:代廷荣 刊期: 2002年第07期

  • 食用加碘盐须知

    在食盐里加碘配制成碘盐,是为了给人体补充碘元素,预防因缺碘而引起的疾病.但是不合理的食用方法会降低人体对碘的吸收率,从而削弱碘盐的作用.因此,食用加碘盐时应注意如下几点:

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