增文
许多家长认为,果汁对孩子的身体健康是有益而无害的.其实不然.研究表明,尽管果汁富含多种维生素、矿物质、果糖等营养成分,但多饮对孩子的身体健康同样是不利的.
作者：郭宏伟 刊期： 2002年第11期
旺旺咽喉发炎了,一直发烧.望着病恹恹的孩子,妈妈心里难受啊.孩子太小,才2岁多,生病后胃口不好一日三餐吃得很少,甚至不吃,而发烧又要消耗大量营养素,听说体温每升高1℃,机体代谢率就增加13%,这怎么得了哇!旺旺的妈在厨房里转了几圈,还是拿不定主意,该给孩子做些什么吃才好呢?真是急死人了!
作者：宁在兰 刊期： 2002年第11期
据哈尔滨医科大学寄生虫病医院介绍,城市寄生虫感染发病率在逐年增多.寄生虫的种类主要是脑囊虫、弓形虫、肝吸虫.该院每年收治入院的寄生虫病患者大约有二三千例,这些患者中患脑囊虫的就占90%以上.而这些寄生虫病,与人们目前的饮食时尚及生活习惯有相当大的关系.
作者：邓金荣 刊期： 2002年第11期
味精的主要成分是谷氨酸钠,其含量是衡量味精质量的标志.谷氨酸是一种氨基酸,也是构成蛋白质的重要的氨基酸,它不仅在世界各地餐厅的厨房和普通家庭里作为增味佐剂,同时也存在于几乎所有的天然食物之中.在肉类、鱼类、家禽、蔬菜、奶制品中都含有天然的谷氨酸钠.
作者：兰天 刊期： 2002年第11期
如今,随着人们生活水平的不断提高,生活习惯也随之改变,许多人开始喜欢去农村郊游,踏青,干农家活,吃农家饭,尤其喜欢吃一些农家特色的新鲜植物类蔬菜和一些野生植物类蔬菜及腌制食品.这些食物虽然味道鲜美,但您要是不注意吃的方法或量的多少,有的则会使您中毒,甚至丢了性命.所以,在吃这些食物之前您可得千万注意.下面介绍几种常见的容易引起中毒的植物食品及其相应的预防措施,希望您能在日常生活中时时留神.
作者：胡彩英 刊期： 2002年第11期
美国宾夕法尼亚大学医学院的一份研究报告称,根据他们在全国12个城市对1959-1965年出生的孩子进行的调查,在婴儿出生后的头4个月喂配方食品的更容易成为肥胖的孩子和成年人;而在出生后的头6个月内只喂母奶不喂其他食品的婴儿可以避免后来成为肥胖儿.于是,美国儿科研究院认为:
作者：王文 刊期： 2002年第11期
蚕蛹是蚕茧抽丝后留下的蛹体,一般弃之不要,或作饲料处理.其实,蚕蛹是一种营养价值极高且具有多种保健功能的食品和药品.
作者：星晨 刊期： 2002年第11期
他们可能是孤僻的孩子,在学校里学习成绩比较差,不合群而且经常受人欺负,因为他们的注意力似乎不能集中,而实际上他们是视力有问题,但没有人了解这一点,包括他们自己.
作者：白云 刊期： 2002年第11期
21世纪人类食品的大特点是回归自然.在食用油方面,食用植物油的需求将增长,而橄榄油以其独特的理化指标与保健功能,将逐步成为新世纪理想的食用油品.
作者：李和 刊期： 2002年第11期
许多人都知道豆浆不仅是物美价廉的饮品,而且它还有清肺化痰、降血压、降血脂的药用价值.日本著名癌症研究专家平山雄认为:常饮豆浆对预防胃癌有一定的作用;糖尿病病人每天饮淡豆浆一杯,可以控制血糖升高.但是,如果饮用豆浆的方法不当,就会由益变害,影响健康.所以,饮豆浆时务必注意:
作者：褚文 刊期： 2002年第11期
在现代家庭中,一些好心的儿女们,认为老年人喜静不喜乱,因此,让老人自己或老两口单独进餐吃饭,认为这样老人们才会吃得更舒心.其实,这种愿望常常适得其反.事实证明,让老年人单独进餐不如与儿女们一起进餐为好.
作者：白冰 刊期： 2002年第11期
1.布置好卧室.2.睡眠应当在安全、舒适、安静和令人放松的环境中.
作者：冬雪 刊期： 2002年第11期
近去海南、昆明旅游,在火车上、轮船上见到许多人带着色泽鲜红的小番茄(又称圣女果、樱桃西红柿).这种小番茄凭着富含营养物质、极佳的口感、小巧亮丽的外观备受人们喜食.时下,无论是超市还是菜市场处处可见.但笔者发现,在一些酒楼饭店及许多家庭中大多是凉拌或者当水果生食.然而,据科学研究表明,小番茄更宜炒着吃.
作者：兰生 刊期： 2002年第11期
据说枸杞子作为药用已有3000年以上的历史.许多古代医学家喜服用枸杞子制作的药酒,终成为医林的寿星.中医认为,枸杞子能滋补肝肾,生精明目,可治肝肾不足引起的腰酸腿软、视物模糊、虚劳遗精等.现代药理证明,枸杞子有降低血糖及胆固醇的作用;对造血功能也有促进作用,能增强网状内皮系统的吞噬能力;还有轻微抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用.因此,枸杞子可治疗糖尿病、慢性肝炎等病,并有抗衰老功效.但有内热、消化不良、腹泻者应慎用.本文收集了枸杞用于食疗的一些偏方,供读者参用.
作者：薛殿凯 刊期： 2002年第11期
白带异常是指妇女白带明显增多,白带色质、气味异常,并伴有一系列全身、局部不适症状的病症,为妇科常见病证之一.中医认为,白带异常主要是由于脾气虚弱、肾气不固、阴虚火旺、寒湿凝滞、湿热下注、损伤冲任、带脉失约而引起的.除了药物治疗外,对症采用食疗方调治,也能收到较好的疗效.
作者：李宇俊 刊期： 2002年第11期
盐是日常饮食中必不可少的,菜里有了盐才有了滋味.可有些人习惯于多放盐,喜欢吃口重的菜肴,这样做的结果对身体会有什么影响呢?据新医学研究报告显示,人体吸收太多的盐除了会引起高血压,还会引起胃癌.医生忠告,一般人每天如果吃下超过两茶匙的盐就足以危害健康,而长期进食含盐过高的食物无异于慢性自杀.
作者：晓喻 刊期： 2002年第11期
水肿是由于钠和水在体内潴留,引起的头、面、下肢乃至全身浮肿.在小腿下端内踝的上方,用指头稍压,如可见凹陷,即表示有水肿;更为敏感的方法是观察体重的变化:如在几天内体重增加一公斤以上,即暗示水肿的存在.许多疾病都可以引起水肿,例如心脏病、肾病、肝脏病和营养不良等.
作者：姚芳 刊期： 2002年第11期
随着生活水平的日益提高,糖尿病患者,尤其是Ⅱ型糖尿病患者的人数日益增多,每日的饮食已成为患者的一个难题.这里,我给患者朋友们提供一个制定糖尿病患者食谱的简便方法.先来看几个公式和表格.
作者：程璐茜 刊期： 2002年第11期
作者：王婧 刊期： 2002年第11期
粥是老年人喜爱的食品,而配用中药熬制的药粥,对老年人习惯性便秘的缓解,是很有帮助的.
作者：凤鸣 刊期： 2002年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
