高承镛
油条是一种经济方便的早点,但若是天天吃,从饮食科学角度讲是不适宜的,因为在制作油条时,需要加入大量的明矾,其中含有较多的铝元素.一般炸油条的面粉每5公斤要加入150克明矾,即每50克面粉的油条中含铝量可达10～12.4毫克.
作者：刘映芬 刊期： 2001年第05期
作者：苏广 刊期： 2001年第05期
吃错一般的药,剂量又较小,可多喝些白开水,让腹中药物稀释及时从尿道排泄即可.但有时遇到意外情况,应及时处理,否则后果严重.处理的原则是:减少吸收,及时解毒,对症治疗.具体措施有:
作者：永健 刊期： 2001年第05期
据国外资料,年逾60岁的老年人65%左右有不同程度的食欲减退,且常伴体重减轻、恶心、进食后有饱闷感、胃胀、嗳气等症状.而长寿者中,大多数人食欲健旺,肌肉不减.
作者：黄晓龙 刊期： 2001年第05期
有专家曾经幽默地形容说,早晨吃水果是金,中午吃水果是银,晚上吃水果是铜.究其原因,早晨吃水果,有几大好处:第一是水果中的物质有良好的清洁肠道功能,而肠胃经过一夜的消化,基本上已经处于排空状态,此时水果更能发挥清洁肠道的作用.此外水果中的一些有效成分进入血液,还能清除血液中的有害物质,有利于皮肤的细腻,减少皮肤痘疮.所以早晨吃水果更有利于美容与健康.
作者：高承镛 刊期： 2001年第05期
作者：王辰 刊期： 2001年第05期
追随着现代人向往返璞归真、追求闲适自然的心态,历史悠久的茶文化又格外受到了都市人的垂青.
作者：枫溪 刊期： 2001年第05期
三低食品热量、脂肪及胆固醇含量相对较低的食品简称三低食品,也可称为减肥食品.目前国外流行的减肥食品有:减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥啤酒、减肥可乐、减肥蔬菜、减肥含片等.
作者：车桂兰 刊期： 2001年第05期
癌症患者在放疗、化疗过程中及之后,不可避免地要出现一系列轻重不一的不良反应.对于这些反应,可采用中医中药治疗,也可以采用简便易行、行之有效的饮食来调理.下文介绍放、化疗常见反应的饮食调理方法,患者不妨一试.
作者：张芹 刊期： 2001年第05期
英美科学家近进行的一项专题研究显示,儿童出现某些异常情绪或异常行为除了某些疾病的原因外,还可能与偏食、挑食等不良习惯造成营养素失衡有关.
作者：马从伟 刊期： 2001年第05期
大家可能都知道,食物中的鱼、虾、蟹易发生过敏反应.
作者：霍滨 刊期： 2001年第05期
作者：洪石之 刊期： 2001年第05期
老年人舌头上的味蕾大部分萎缩,辨味功能降低,唾液分泌减少,往往食而不知其味.有的老人为提高味觉,往往喜吃过咸或带刺激性的食物,但过量吃盐,对患高血压、心血管疾病的人又不利,对肾功能不全者更为有害.
作者：胡丙民 刊期： 2001年第05期
水果不仅含有多种维生素,具有营养作用,而且还有一定食疗效果.
作者：刘堂 刊期： 2001年第05期
黑头是硬化油脂阻塞物,通常出现在颜面的额头、鼻子等部位.当油脂腺受到过分刺激,毛孔充满多余的油脂而造成阻塞时,在鼻头及其周围部分,经常会有油腻的感觉.这些油脂终会硬化,成为油脂阻塞,经氧化后成为黑色的小点,这些小点就是俗称的黑头.
作者：金花 刊期： 2001年第05期
我们平时说的溃疡病,一般是指消化性溃疡,消化性溃疡是发生在胃和十二指肠粘膜的慢性溃疡.消化性溃疡的病因,虽经百余年的研究,尚未完全阐明,但一般认为与胃酸分泌增加、胃和十二指肠粘膜防御机能受损以及患者高度精神紧张、焦虑心情等因素有关.
作者：弓长 刊期： 2001年第05期
临床心理学(Cbinical Psycholgy)又称诊疗心理学.它是心理学的分支,属于应用心理学的范畴.
作者：黄怀钧；王凤霞 刊期： 2001年第05期
作者：小周 刊期： 2001年第05期
葱是豆腐的克星豆腐钙质丰富,但吃完豆腐后吃葱,就会将吃下去的钙质大打折扣,因为豆腐中的钙和葱的草酸在一起,会产生沉淀,影响身体对钙的吸收.如果长期忽视这个问题,就会吸收钙质少,易致烦躁不安、抽筋,严重的会患软骨症.
作者：成朗 刊期： 2001年第05期
现代女性美,多彩多姿,奥妙纷呈.然而,在内心美和外表美融为一体的女性曲线美中,富有生理魅力的,要算是乳房了.一双丰满而富有弹性的乳峰,才能真正显露出女性特有的健美.
作者：陈雪寒 刊期： 2001年第05期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
