胡丙民
植物油盛油的容器不要用塑料桶和金属容器,可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶.盛油前把容器洗净、擦干,装油后加盖密封,存放在干燥避光处,以减少油脂与空气、光线、高温接触的机会.如需保存较长时间,可加入抗氧化的维生素E,500克食油加入维生素E胶丸一粒(将胶丸刺破挤入油中),摇匀即可.另外,用过的熟油不要和生油掺在一起.
作者：丽菊 刊期： 2001年第05期
蔬菜在人们的日常饮食中占有重要的地位.然而由于蔬菜的种类、颜色、部位、时令与栽培方式的不同,它们在营养保健上的功效也就有着很大的差异.
作者：凌夫 刊期： 2001年第05期
作者：洪石之 刊期： 2001年第05期
营养学研究表明,蔬菜水果的颜色与其中所含的营养成分有关.那么,我们在吃蔬菜水果时,应选择什么颜色的好呢?
作者：余志平 刊期： 2001年第05期
现代女性美,多彩多姿,奥妙纷呈.然而,在内心美和外表美融为一体的女性曲线美中,富有生理魅力的,要算是乳房了.一双丰满而富有弹性的乳峰,才能真正显露出女性特有的健美.
作者：陈雪寒 刊期： 2001年第05期
追随着现代人向往返璞归真、追求闲适自然的心态,历史悠久的茶文化又格外受到了都市人的垂青.
作者：枫溪 刊期： 2001年第05期
临床心理学(Cbinical Psycholgy)又称诊疗心理学.它是心理学的分支,属于应用心理学的范畴.
作者：黄怀钧；王凤霞 刊期： 2001年第05期
葱是豆腐的克星豆腐钙质丰富,但吃完豆腐后吃葱,就会将吃下去的钙质大打折扣,因为豆腐中的钙和葱的草酸在一起,会产生沉淀,影响身体对钙的吸收.如果长期忽视这个问题,就会吸收钙质少,易致烦躁不安、抽筋,严重的会患软骨症.
作者：成朗 刊期： 2001年第05期
癌症患者在放疗、化疗过程中及之后,不可避免地要出现一系列轻重不一的不良反应.对于这些反应,可采用中医中药治疗,也可以采用简便易行、行之有效的饮食来调理.下文介绍放、化疗常见反应的饮食调理方法,患者不妨一试.
作者：张芹 刊期： 2001年第05期
一、便秘用陈醋胜过药无数每餐汤菜中放六七滴陈醋,能促进肠蠕动,中和毒素,维持肠内环境的菌种平衡.坚持不懈,习惯性便秘顽疾自去.如病情已久,可每天早晨空腹喝一口陈醋,再喝上一杯冷开水,不出一个星期,就会有疗效.
作者：董文 刊期： 2001年第05期
常见一些中年女性,头发枯黄、容颜暗淡、口唇苍白、目中无神.因为女到中年,上下拖累,不堪重负,于是身体渐差,花容日衰,这时就不可不补了.
作者：健强 刊期： 2001年第05期
人们吃蔬菜时总是把菜根当作废物丢弃,其实菜根不仅含有一定的营养成份,而且有一定的药用价值.
作者：代巧蓉 刊期： 2001年第05期
三低食品热量、脂肪及胆固醇含量相对较低的食品简称三低食品,也可称为减肥食品.目前国外流行的减肥食品有:减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥啤酒、减肥可乐、减肥蔬菜、减肥含片等.
作者：车桂兰 刊期： 2001年第05期
糖是人体中不可缺少的物质,它能提供肌体热量,促进生长发育,并参与许多生命活动过程.如糖蛋白是细胞膜的主要成分,粘蛋白是结缔组织的重要成分;糖还能增强肝脏对有毒物质的解毒作用,促进肠道蠕动,防止便秘.
作者：一土 刊期： 2001年第05期
由于当今社会男女平等竞争,传统上由男性从事的许多工作被越来越多的女性介入,与之相应的是,女性发生脱发的越来越多.英国学者对800名职业女性调查,发现大约有20%的人正受着脱发的折磨.法国<国际头发护理>杂志报道说,新一代女老总和中层经理受到越来越强的工作压力的影响,秃顶的比例大幅度上升.
作者：高春东 刊期： 2001年第05期
大家可能都知道,食物中的鱼、虾、蟹易发生过敏反应.
作者：霍滨 刊期： 2001年第05期
据国外资料,年逾60岁的老年人65%左右有不同程度的食欲减退,且常伴体重减轻、恶心、进食后有饱闷感、胃胀、嗳气等症状.而长寿者中,大多数人食欲健旺,肌肉不减.
作者：黄晓龙 刊期： 2001年第05期
老年人舌头上的味蕾大部分萎缩,辨味功能降低,唾液分泌减少,往往食而不知其味.有的老人为提高味觉,往往喜吃过咸或带刺激性的食物,但过量吃盐,对患高血压、心血管疾病的人又不利,对肾功能不全者更为有害.
作者：胡丙民 刊期： 2001年第05期
作者：苏广 刊期： 2001年第05期
气喘病多发生于过敏体质的人,患者往往对冷、热的抵抗力弱,容易伤风感冒.
作者：徐玉梅 刊期： 2001年第05期
食品与健康杂志
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主办：天津市科学技术期刊学会
