学术投稿

绍兴市散装熟肉制品卫生状况监测结果分析

冯英

关键词:熟肉制品, 卫生状况, 监测
摘要:为了解绍兴市散装熟肉制品卫生状况,以及各类熟肉制品微生物污染情况,更好地防制由此而引起的食物中毒事件发生,绍兴市卫生监督所对绍兴市2007年度各县(市)、区市售的散装熟肉制品进行了采样检测.结果 绍兴市散装熟肉制品微生物超标率以烧烤类高,为30.99%,其次为酱卤类,油炸类低;不同采样场所分析,超市所售的散装熟肉制品微生物超标率高,为37.50%;菌落总数和大肠菌群检出率以白切类熟肉制品高,分别为13.75%和30.00%,其次为烧烤类,11.27%和26.76%.通过对散装熟肉制品卫生状况的检测分析,为制定针对性的食品卫生监管措施,提供了科学的依据.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 2005~2007年安溪县狂犬病疫情分析

    目的 探讨安溪县狂犬病的流行特征及流行因素,为制定防控措施提供科学依据.方法 收集2005-2007年全县报告的所有狂犬病病例个案资料,采用描述性流行病学方法 进行分析.结果 2005-2007年安溪县共报告狂犬病病例20例,分布在9个乡镇,夏秋季节为高发季节,患病率分别为0..281/10万、0.562/10万、1.028/10万;发病者男性多于女性(男女性别比2.33∶1),病例集中在0-14岁年龄组(7例),农民为主要发病人群(11例);潜伏期中位数为63天.结论 强化政府行为,加强部门间协作,做好犬类动物管理,提高犬类动物免疫水平,普及狂犬病防治知识,提高暴露后预防处置率是目前需采取的防控措施.

    作者:刘金标 刊期: 2009年第02期

  • 常熟市人感染高致病性禽流感应急演练评估报告

    根据<江苏省人感染高致病性禽流感应急处置演练评价标准(试行)>和<常熟市人感染高致病性禽流感应急预案>的有关精神,为提高全市应对人感染高致病性禽流感的应急能力.于2008年3月2日组织了人感染高致病性禽流感应急演练.

    作者:钱均琪;蔡敏 刊期: 2009年第02期

  • 2002~2007年沈阳市综合医院转诊对肺结核病人发现的影响分析

    目的 探讨沈阳市综合医院结核病人转诊、报告对结核病人发现的影响,为结核病防治各项工作指标的制定提供依据.方法 分析2002~2007年沈阳市结核病控制项目各种登记本、报表等资料.结果 6年来全市各级综合医院报告的肺结核可疑症状者、疑似肺结核人数逐年增加,从2002年的3205例增至2007年的4989例.经转诊立案的病人数占同期新登记病人的比例不断提高,从2002年的24.75%提高到2007年的29.15%.结论 2002~2007年沈阳市通过加强综合医院的转诊报告使肺结核病人的发现水平不断提高.

    作者:杜岩;赵琳;谷璟 刊期: 2009年第02期

  • 一起亚硝酸盐中毒事故的调查

    2008年4月23日下午,某化工企业生产含高浓度亚硝酸盐的工作促进剂,由于操作人员违规操作,致使亚硝酸盐溶液进入当地自来水供水管网,继而造成三人因食用用受污染自来水制作的食物而中毒,其中一人死亡.

    作者:张建军;石俊峰;张勇 刊期: 2009年第02期

  • 余杭区2005~2007年医疗机构消毒监测结果分析

    目的 分析余杭区医疗机构消毒检测资料,掌握余杭区医疗机构消毒工作的状况.方法 收集20D5-2007年余杭区疾病预防控制中心对各级医疗机构进行消毒监测的数据,并进行统计分析.结果 2005-2007年余杭区医疗机构消毒检测样品总数依次为694、612、994份,合格率依次为83.14%、89.38%、90.04%.区级医院、乡镇卫生院和村卫生室消毒检测样品合格率为95.69%、84.76%、64.86%,三者有显著性差异(P<0.01).各类检测样品中以使用中消毒液合格率高(98.39%),低为空气消毒合格率(43.06%).结论 村卫生室是今后消毒监测工作的重点,同时应加强各级医疗机构空气消毒工作的落实.

    作者:竹军伟;干伟群 刊期: 2009年第02期

  • 2007年济南市法定传染病疫情监测分析

    1 疫情概况根据国家传染病网络直报信息系统统计,2007年济南市无甲类传染病报告.全市报告乙类传染病16种,计11790例,发病率为193.04/10万,与去年比下降1.22%.发病率与去年相比,上升的病种:伤寒+副伤寒、梅毒、麻疹、猩红热、狂犬病、布病、乙脑、疟疾、新破、肺结核.下降的病种:肝炎、菌痢、艾滋病、HIV感染者、淋病、流脑、出血热.持平的病种:百日咳.

    作者:马祖芳;徐淑慧;单冰;张学化 刊期: 2009年第02期

  • 绍兴市943件卫生行政处罚案件分析

    通过对绍兴市卫生监督所近三年的卫生行政处罚案件的分析,探讨卫生监督执法中存在的主要问题,总结经验教训,更好地开展卫生监督执法,提高执法水平.1 材料与方法绍兴市卫生监督所2005~2007年立案查处的各类卫生行政处罚案件共943件,根据不同的法律法规,对行政处罚资料进行分析.

    作者:叶群;俞曼华 刊期: 2009年第02期

  • 浅论突发公共卫生事件应急中的健康教育

    突发公共卫生事件应急是指在突发公共卫生事件发生前或出现后,采取相应的监测、预测、预警、储备等应急准备,以及现场处置等措施,及时对产生事件的可能因素进行预防和对已出现的事件进行控制,以减少对社会、政治、经济、人民群众生命安全的危害[1].它是一门系统科学,涉及包括卫生部门在内的多部门合作,全社会参与,而健康教育与健康促进是其中不可缺少的重要组成部分.

    作者:梁纪伟;于飞;薛爱丽 刊期: 2009年第02期

  • 医疗卫生机构医疗废物管理对策探讨

    医疗废物管理是医疗卫生机构管理工作中容易被忽视的部分,管理不善,将对人民群众健康及生活环境造成严重影响.因此,提高认识、加强重视、完善制度、规范管理十分重要.2004年,国家颁布实施了<全国危险废物和医疗废物处置设施建设规划>,确立了要在中国设区以上城市建设医疗废物集中处置设施的重大决策,从而使我国在医疗废物管理和处置方面进入到一个全新发展阶段.

    作者:赵赤鸿 刊期: 2009年第02期

  • 基层卫生监督中的新闻宣传工作探讨

    随着我国卫生监督体系建设的不断完善和发展,卫生监督的工作重心为公共卫生的依法监督和指导,与社会、老百姓的联系更加密切,对于卫生监督这样一个较为新兴的事物,有许多的工作还需要我们不断摸索,在卫生监督的新闻宣传方面,北京市海淀区卫生监督所做出了自己的尝试,并取得了较好的成效,同时也遇到了挑战和问题.

    作者:胡静;韩红星;刘永泉;郑洋 刊期: 2009年第02期

  • 皮肤采血法检测乙肝表面抗原的探讨

    目的 探讨皮肤采血方法 检测乙型肝炎表面抗原的可行性.方法 抽取体检者静脉血,同时用采血针采集外周血,分别用两种血检测乙型肝炎表面抗原.结果 检测532份样本,外周血检测乙型肝炎表面抗原阳性18例,阳性率为3.38%静脉血检测乙型肝炎表面抗原阳性19例,阳性率为3.57%.两种方法 检测结果 的差异无显著性.结论 可以用皮肤采血法检测乙型表面抗原.

    作者:刘京辉;张秀丽;吕玲玲 刊期: 2009年第02期

  • 开展企业职工艾滋病防治健康教育干预的评价

    目的 了解聊城市企业职工对艾滋病知识的掌握情况,探索在企业中开展艾滋病防治知识的健康教育模式.方法 对3家市直企业的3006名职工采用现场授课、放科教片、咨询、发放宣传材料、办宣传栏等多种方式对艾滋病防治知识进行宣传教育,健康教育干预前后分别进行问卷调查,评价干预效果.结果 企业职工对艾滋病的传播途径知晓率较高,干预前均高于75%.对艾滋病非传播途径、非预防方法 和某些艾滋病基础知识知晓率偏低.通过艾滋病防治知识健康教育干预后,企业职工对艾滋病知识的知晓率明显提高(P<0.01).同时对艾滋病病人和病毒感染者的态度有明显改变(P<0.01),干预前后比较差异有显著性.结论 现场培训、放科教片及发放宣传材料等综合干预手段是行之有效的艾滋病健康教育模式.

    作者:杜桂英;蔡新;于海荣 刊期: 2009年第02期

  • 林芝地区7年性病疫情监测状况与分析

    随着流动人口的增多,传染性疾病的分布已经突破了地域的限制,尤其是性传播疾病.为了解林芝地区STD(性传播疾病)的流行病学特征,探讨防制策略,现对林芝地区2001~2007性病疫情资料进行分析.

    作者:巴桑;红英;塔嘎;果洛 刊期: 2009年第02期

  • 卫生监督稽查工作误区及职能作用发挥建议

    1 卫生监督稽查工作误区1.1 稽查科室作用没有充分发挥绥化市的个别卫生监督所为了响应号召,与上级部门科室相对应,按要求设置了稽查科,并配备了人员,但稽查科仅有职数没有实质工作内容,没有真正发挥稽查的作用.

    作者:郭艳茹 刊期: 2009年第02期

  • 曲靖市2000~2006年麻疹病例年龄分布及免疫史分析

    目的 了解曲靖市2000~2006年麻疹病例年龄分布及免疫史,为全市控制麻疹策略提供依据.方法 对麻疹病例年龄构成及免疫史进行描述流行病学分析.结果 2000-2006年麻疹发病主要集中在15岁以下儿童,占83.69%-92.56%;总病例数分析:<8月龄占10.62%、8月龄-1岁占27.55%、2-6岁占27.85%、7-14岁占20.71%、15-19岁占4.44%、20岁以上占8.82%;2006年8-11月龄婴儿麻疹病例占20.67%,1-3岁儿童麻疹病例占28.35%;麻疹病例中,未免疫占34.16%、免疫1次占26.06%、免疫2次及以上占6.47%、免疫史不详3占3.31%;8月龄-7岁儿童未免疫占28.93%、免疫1次占33.48%、免疫2次及以上占4.82%、免疫史不详占32.77%.结论 全市2000年、2004-2006年麻疹为地区性暴发流行;0-14岁儿童是麻疹发病高危人群;麻疹的发病年龄提前;接种MV后少部分儿童依然可能发病;0-岁婴儿发病率高,应重视医院内感染的预防控制,加强麻疹病例及密切接触者的管理;提高MV8月龄基础免疫的同时,应注重1.5岁、7岁2剂加强免疫接种;对8月龄-14岁儿童,至少每隔3年进行一次全市范围大规模的强化免疫.

    作者:钱晏飞;速存芬;陈磊;钱瑞雨;李梓娴;徐文涛;任桂琼 刊期: 2009年第02期

  • 信息及其管理技术在疾病监测预警中的应用

    近年来国内外相继发生一系列重大传染病疫情、生物恐怖等公共卫生事件,这些事件暴露了人类对突发公共卫生事件缺乏有效的应对措施,说明建立敏感的疾病监测预警系统的重要性和迫切性[1].依据疾病监测预警系统构建原则[2,3],结合本地的实际情况,余杭区将疾病监测信息与信息管理技术结合建立了基于地理信息系统技术的余杭区疾病监测预警体系.

    作者:杨其法;鹿凤苓;张宝津;王昵 刊期: 2009年第02期

  • 萍乡市结防、艾防机构防治TB/HIV双重感染合作机制研究

    结核病是艾滋病毒感染者和艾滋病人常见的可治愈的HIV相关感染性疾病,HIV/AIDS患者发生结核病的概率是HIV阴性者的30倍;同时结核病又是艾滋病病毒感染者和艾滋病人常见的死亡原因,大约1/3归因于结核病.

    作者:游胜;凌志强 刊期: 2009年第02期

  • 江阴市2006~2007年市售熟食卤菜卫生质量分析

    目的 为了解江阴市市售熟食卤菜的卫生质量,加强食品卫生监管,预防食物中毒的发生.方法 对全市404家熟食卤菜销售单位随机采集样品836件,按GB2726-2005(熟肉制品卫生标准>检测微生物指标,对106件样品按GB2760(食品添加剂使用卫生标准>检测亚硝酸盐含量.结果 江阴市熟食卤菜的卫生质量极不理想,合格率仅为47.97%,微生物污染物仍是造成不合格的主要原因(x2=61.8 3 P<0.005).酱卤肉类好于凉拌类(x2=34.63 P<0.005);城市好于农村乡镇(x2=19.93 P<0.005);宾馆(饭店)好于熟食卤菜店(x2=19.92 P<0.005):一年四季中三季度合格率低,四季中存在显著差异(x2=36.68 P<0.005).结论 加强对熟食卤菜加工场所卫生、运输工具的管理,特别是要加强对农村熟食卤菜的卫生监管,同时要加强对从业人员的卫生操作意识和全民的预防食物中毒知识进行宣传培训.

    作者:缪国忠 刊期: 2009年第02期

  • 南汇区致病性弧菌调查分析

    目的 了解南汇地区腹泻患者致病性弧菌带菌情况及食品及水样中存在致病性弧菌情况.为防病提供依据.方法 对泥城、航头监测点的腹泻患者肛拭、食品和海河水等样品按照国标方法 进行致病性弧菌检测.结果 腹泻患者监测阳性率为3.82%,食品致病性弧菌检出率为7.4%,水样7.95%.结论 腹泻病人与环境中致病性弧菌污染存在相关关系,有季节性差异.应注意氧化酶阴性菌株,避免漏检并注意饮食应卫生.

    作者:朱林英;潘丽峰;傅慧琴;黄红 刊期: 2009年第02期

  • 广西疾控机构传染病疫情报告管理调查分析

    目的 为了解广西各级疾病控制机构对网络直报以来传染病疫情报告管理质量相关工作情况,为政府进一步加强传染病疫情报告及管理工作的规范化、科学化建设提供依据.方法 抽取全部市级疾病预防控制中心和随机抽取26个县级疾病预防控制中心,于2007年11~12月进行传染病疫情报告管理工作情况调查,按照权重系数进行计分.结果 市级平均为84.9分,县级平均为79.6分;在疫情信息管理工作、疫情资料的分析利用与管理方面市级好于县级;在信息疫情报告工作方面县级好于市级.结论 广西传染病疫情报告管理工作基本符合国家的有关要求,但应加强疫情信息管理人员队伍能力建设,提高监测资料的分析利用率.

    作者:付志智;吴秀玲;黄丽华;邓革红;雷芝樱 刊期: 2009年第02期

中国公共卫生管理杂志

中国公共卫生管理杂志

主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心